Búza tortilla - lisztből készült friss tortilla. A hagyományos mexikói étel elkészítése még tapasztalt háziasszonyok számára is elérhető.
Ezzel csatlakozhat egy másik ország kultúrájához, és ami a legfontosabb - gyorsan és elégedetten táplálja családját.
A búza tortilla előállításának általános elvei
A búza tortilla alapja a liszt, a víz, a só és az olaj. Ezek a termékek mindig megtalálhatók bármilyen konyhában. Mexikói nemzeti étel készítéséhez nem kell drága és ritka alapanyagokat vásárolni.
A tortilla főzésénél fontos figyelembe venni ezeket az árnyalatokat
• A vizsgálathoz nem szükséges jó minőségű lisztet használni; Használat előtt szűrni kell a darabok és a törmelék eltávolítása érdekében. Helyénvaló a kukoricát hozzáadni a búzaliszthez.
• Zsíralapként megengedett a növényi és az állati olajok használata. Vaj, margarin, napraforgó vagy olajbogyó - bármilyen opcióval finom süteményeket főzhet.
• Adjon hozzá főtt vizet a tésztához, lehűtve kb. 60 fok hőmérsékletre. Ennek mennyisége a lisztben lévő glutén minőségétől és nedvességtartalmától függően változhat.
• A tésztát a dagasztás után szobahőmérsékleten kell infuzálni. Tehát érlelődik, rugalmassá és rugalmasabbá válik. Minél finomabb a tészta, annál lágyabb lesz a búza tortilla. A sütéshez készített torta áttetszőnek kell lennie, kb. 2 mm vastag.
• A sütés előtt szárítsa meg a serpenyőt, mielőtt jól felmelegedne, süteményeket készítsen olaj hozzáadása nélkül.
• A készterméket azonnal sütés után enyhén megpermetezzük vízzel, ha egy zacskóban tároljuk. Ha ezeket közvetlenül felhasználás előtt készítik, akkor az elkészítés után azonnal fedje le nedves törülközővel. Így nem száradnak ki, hanem puhaak is.
Tortilla - fogyasztásra kész élesztőmentes kenyér. Gyakran töltelékkel készülnek, amelynek összetétele függ a személyes preferenciáktól és a megfelelő termékek rendelkezésre állásától. Hús, zöldségek, hal, sajt, gyümölcsök - ezeket a termékeket sikeresen használják töltelékként, ízletes és néha eredeti ételeket készítenek. A töltéstől függően minden nap elkészíthet egy egyszerű snacket és finom ételt az ünnepi asztalhoz.
Az első fogásokhoz kis pirított szelet búza tortillát adnak hozzá. Kanál helyett kerek süteményeket használnak, felhasználás előtt mártással merítik őket. A töltött sült süteményeket tekercs vagy canape formájában készítik, és szendvics, pite vagy pizza alapjául szolgálnak.
A búza tortillákat legjobban a főzés után azonnal meg lehet enni. Három napig használható, ha feltekercselik, zsákba helyezik és hűtőszekrénybe helyezik. A hosszabb tárolás érdekében a fagyasztóban tarthatja. Használat előtt elegendő a sütemény melegítése mikrohullámú sütőben, sütőben vagy egy serpenyőben.
Hogyan készítsünk klasszikus búza tortillát?
Az összetevők
• 230 g búzaliszt;
• 120 ml víz;
• 30 g vaj;
• egy teáskanál sót.
Főzési lépések
1. Öntsön a szitált lisztet egy zománcozott vagy üveg edénybe, keverje hozzá sóval.
2. Adjon hozzá vajat a lisztekhez és darálja néhány percig. Ezt kényelmesen el lehet végezni egy dugóval.
3. Öntsen vizet a keverékbe, őrölje meg az összes hozzávalót villával, majd kézzel, amíg homogén masszává nem válik.
4. A tészta meglehetősen feszesnek, szorosnak mutatkozik. Hagyja körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten infundálni, ragasztófóliával vagy kendővel törölve.
5. Ossza meg a tortát nyolc egyenlő részre.
6. Tekercselje meg az egyes darabokat a lehető legvékonyabban, kerek tortát készítve.
7. Egy jól melegített serpenyőben süsse meg a kapott süteményeket olaj nélkül. Először főzzük a tésztát kb. Egy percig az egyik oldalon közepes lángon, majd fordítsuk meg és kb. Fél percig süssük. A búza tortilla rétegződött és felfújt, halvány aranyszínűnek tűnik.
8. A kész tortát eltávolítják a tűzről, vízzel permetezik és törülközővel fedik le. A fennmaradó süteményeket ugyanúgy sütjük.
A búza tortilla előállításának másik módja
Szüksége van ilyen termékekre
• 350 g búzaliszt;
• 50 g vaj;
• egy csipet sót;
• 190 ml víz szobahőmérsékleten.
Munka sorrendje
1. Öntsön vizet egy tálba, oldja fel a sót.
2. Adjon hozzá enyhén megolvadt vajat, lisztet és gyúrja meg a tésztát. Nem lehet nagyon szoros.
3. Hagyja, hogy a tésztát szobahőmérsékleten kb. 20 percig álljon, műanyag tasakba vagy műanyag csomagolással helyezve.
4. Készítsen egy kolbászt a tésztából, és vágja 6 azonos méretű darabra.
5. Tekercselje az egyes darabokat kb. Milliméter vastag rétegbe. Az egyes elemeket sütjük egy serpenyőben olaj nélkül néhány percig mindkét oldalról.
Olívaolaj tortilla
Az összetevők
• 400 g búzaliszt;
• fél teáskanál finom sót;
• 270 ml meleg víz;
• 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj.
Főzési módszer
1. Adjunk hozzá sót a szitált liszthez, és öntsük az olívaolajat.
2. Lassan adagoljon vizet a keverékbe állandó keverés közben.
3. Gyúrja le a tésztát és hagyja szobahőmérsékleten fél órán át érni, törülközővel lefedve.
4. Ossza el a tömeget apró süteményekre, tekercselje palacsintákat.
5. Sütje őket mindkét oldalon.
Búza kukorica tortilla recept
A szükséges teszthez
• fél pohár forró víz;
• 25 g margarin;
• hiányos pohár búzaliszt;
• hiányos üveg kukoricadara;
• egy teáskanál sót.
Főzési folyamat
1. Keverjen össze kétféle lisztet, adjon hozzá sót és margarint.
2. Őrölje meg a keveréket morzsákban, adjon hozzá vizet és gyúrja meg a tésztát.
3. 25 perc elteltével ossza meg 8 azonos méretű darabra, gördítse be a golyókat a lehető legvékonyabban.
4. Süssük a kapott palacsintákat egy jól melegített serpenyőben olaj nélkül kb. Fél percig - mindegyik oldalra.
5. Hajtsa össze a tortillákat egy rakás alatt egy rongy alatt, hogy azok ne száradjanak ki. Enyhén lehűtve műanyag zacskóba helyezhető.
Búza tortilla növényi olajban
Főzési termékek
• fél kilogramm búzaliszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• 100 g növényi olaj;
• 310 ml víz;
• egy teáskanál sót.
Munka szakaszai
1. Keverje össze a lisztet, a sót és a sütőport.
2. Öntsön növényi olajat a keverékbe, és alaposan keverje össze.
3. Lassan öntsön forró vizet a kapott masszába. Gyúrja meg kézzel puha és elasztikus tésztát. Hagyja állni a szobában körülbelül fél órán keresztül.
4. Ossza meg a tésztát apró süteményekre, tekerje őket a lehető legvékonyabban.
5. Süsse a kapott palacsintát mintegy egy percig mindkét oldalon.
6. Fedje le a búzaliszt tortillákat tiszta törülközővel, és csúsztassa le őket.
Fűszeres búza tortilla
A fűszeres tortillákat készítik a tekercs alapjául. A bors mennyiségét az ízétől függően függetlenül szabályozzák. Ez az étel nem alkalmas gyerekasztalra, de ez jó lehetőség a fűszeres szerelmeseinek.
termékek
• fél kilogramm búzaliszt;
• 10 g só;
• 5 g sütőpor;
• 100 g margarin;
• 300 ml víz;
Őrölt pirospaprika ízlés szerint.
Főzési lépések
1. Kombinálja a szitált lisztet sóval és borssal.
2. Adjon hozzá apróra vágott margarint a liszthez, keverje össze a kapott keveréket.
3. Öntsünk egy kis vizet, gyúrjuk meg a tésztát. Hagyja körülbelül fél órán keresztül kendő alatt törölni.
4. Formáljon kis golyókat, gördítse be azokat kb. 16–19 cm átmérőjű süteményekbe.
5. Süssük meg az olajmentes süteményeket serpenyőben 50 másodpercig mindkét oldalon.
Egyszerű és ízletes tortilla öntetek
A mexikói konyhában a kukoricát, a babot és a paprikát gyakran használják tortilla töltelékként. Ezt az ételt paprika és fűszeres forró mártással fogyasztják. A tölteléket előre elkészítik, szükség esetén hozzáadják, a nyersterméket növényi olajban sütik vagy felforralják. A búza tortillát közvetlenül felhasználás előtt töltik meg. Íme néhány egyszerű kitöltési lehetőség:
• 200 g főtt vörös bab, 60 g kecskesajt, néhány gerezd fokhagyma.
• 350 g csirkefilé, 150 g paprika, 150 g hagyma, 150 g kemény sajt, 200 g cukkini.
• 200 g lágy sajt, 100 g forralt víz, egy kis zöldhagyma és kapor, 2 evőkanál paradicsomos ketchup, 1 édes paprika és 1 paradicsom.
• 200 g csirke és sampinyonval, 1 paradicsom, 1 hagyma, 2 paprika, 100 g sárgarépa.
• 350 g banán, 160 g eper és 100 ml nehéz krém.
• 400 g őrölt marhahús, hagyma, 2 közepes méretű paradicsom, 100 g sajt, friss petrezselyem, őrölt paprika.
• 150 g sonka, 100 g kemény sajt, 2 evőkanál. evőkanál kukorica, 3 evőkanál. evőkanál főtt rizs, hagyma zöldek.
• 3 csirketojás, egy kis cukkini, 50 g sajt, egy kis hagyma és 1 salátapaprika.
Búza tortilla: trükkök és tippek
A friss sütemények készítésének néhány jellemzője
• A tortilla tészta keverésekor jobb, ha lágyított vaj van, kényelmesebb vele dolgozni. Nem ajánlott az olvadt felhasználása, de a túl keményet nehéz lesz liszttel őrölni
• A frissen elkészített búzaliszt süteményeket azonnal egy műanyag zacskóba vagy egy nedves törülköző alá helyezik, hogy azok ne száradjanak ki. A legjobb, ha azokat közvetlenül étkezés elõtt készíti, mivel ízletesebb és nem kell melegíteni az ételt.
• Próbáljon meg nem sütni a búza tortillákat egy percnél hosszabb ideig mindkét oldalon, mert ezek éghetnek és kevésbé ízletesek lehetnek
• Főzés közben a palacsinta egyes részei hevesen duzzadnak. Vágással vagy fogpiszkálóval átszúrhatók, hogy a termék egyenletesen megsütjük.
• A fűszerek és a zöldek hozzásegítik az étel fűszeres ízét. Kísérletezhet úgy, hogy elkészíti a búzalisztből készült finom tortilla ideális változatát. Használjon petrezselymet, kaprosot, korianderét, oregánót, köményt, koriandert, különféle típusú paprikát, rozmaringot, szerecsendiót és zöldhagymát.
Fontos, hogy főzzön búza tortillákat. Egy érdekes étel segít diverzifikálni minden család étlapját.
