Az ayran savanyúteát körülbelül tizenöt évszázaddal ezelőtt fedezték fel, és bár sok országban szinte egyidejűleg történt, mindannyian egyetértettek abban, hogy íze és haszna nem azonos. De bármely termékkel kapcsolatban fontos tudni mind annak pozitív tulajdonságairól, mind az ajánlásait, amelyek korlátozzák annak használatát.
Az ital receptje, hogyan lehet felhasználni az ayran-t a test és az emésztés szempontjából
Az ayran-összetétel valójában nem változott azóta, amikor a nomádok juh-, tehén- vagy kecsketejet erjesztették a borbőrben ... Megjegyzendő, hogy a három típusú tej keverékéből származó ayran nagyon jó. De gyakrabban főznek egyből.
Az igazi Ayran előállításához kovász szükséges - katyka vagy keskeny. Az elsőt forraljuk, és a tej egyharmadában elpárologtatjuk, erjesztjük, és zsíros joghurtot kapunk. A suzma túrós tömege megmarad, amikor a savót a katykból öntik. Segítségükkel a tejet ayranba erjesztik.
A joghurt, egyébként, az airan emlékeztet egy adott íz lágyságára.
De a benne lévő hab kefirból készül. A airan állandósága vastag és aludt, kanállal evett, ivó, folyékony, mint a tej.
Az Ayran szokatlan tejes ízét sokféle egészítheti ki:
· Hígítson felforralt (szénsavas) jeges vízzel vagy tejjel, koumissal.
· Só;
· Öntsön apróra vágott friss gyógynövényeket - petrezselyem, koriander, bazsalikom. Ebben a kombinációban az airan soknak hasonlít a juhsajtra;
· Ízesítsük őrölt fűszerekkel - zira, kömény, koriander.
Ayran alapján elkészítheti okroshka vagy hideg gyümölcslevest.
Ismert, hogy sok tej- és savanyatejterméket nem ajánlott keverni a sütéshez - így nem fordul elő erjedés. De Ayran - lehetséges és nagyon finom keleti konyhával és házi zsemlével sütni.
Az Ayran könnyű asszimilációja meghaladja a kefirot.
Az ayran kalóriatartalma zsírtartalmától függ, 27–80 kcal / 100 ml-enként.
A könnyebb táplálkozási érték nem akadályozza meg az ayran használatát, hogy hosszú ideig ne érezzék éhezést, és egészséges értelemben enni mérsékelten érdeklődjenek az ételek iránt.
Ezért az ayran-t biztonságosan be kell vonni a böjt napjaiba, nem kell félni attól, hogy sütemények után kísértést kapjanak, még akkor is, ha pontosan egy üres üveg ital előtt állnak.
Az ayran elképesztő előnye a test számára abban is nyilvánul meg, hogy hasznos az fájdalmas étvágyhiánytól szenvedő emberek számára - az emésztőrendszer normalizálásával az ayran aktiválja az egészséges étvágyat, így beilleszthető az anorexia megelőzésébe.
Az Ayranban élő élő baktériumok jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára, ez a ital a heti menüben nem engedi, hogy a putrefaktív folyamatok terjedjenek a gyomor-bélrendszerben. Sőt, ebben a minőségben nem óvatosan, hanem gyógyhatásúként, hanem megelőző szerként működik, amely aktiválja a test természetes erőforrásait.
Hogyan befolyásolja az összetétel Ayran előnyeit a test számára?
Az ayran - a tejzsír egyik legfontosabb eleme - hozzájárul a kalcium felszívódásához az italból, valamint az összes italból, amelyet az italt követő órákban felszívódnak 6.
Emiatt az ayran osteoporosis esetén javallt és azok számára, akik ritkábban akarnak látogatni a fogorvoshoz. Végül is a tejtermékekből származó kalcium nemcsak a csontokat erősíti, hanem részt vesz azok kialakulásában is, ami azt jelenti, hogy az Ayran előnyösen alkalmazható gyermekkorban és serdülőkorban, valamint törések után és konzolrendszer viselésekor.
A béta-karotint az airán jelentős anyagának is nevezhetjük. A látást befolyásoló anyag képes csökkenteni a retina fáradtságát a nap folyamán, fokozni az UV-sugárzással szembeni ellenállását és késleltetni a rövidlátást.
A B-vitaminok csoportjából a B3 (niacin) jelenléte az Ayran-ban a legjelentősebb. És előnyei mérhetetlenek - a B3 részt vesz az enzimek kialakításában, amelyek a zsírok és szénhidrátok energiává történő átalakításához létfontosságú enzimek.
Ezenkívül a foszfor, tiamin, folsav, biotin és riboflavin, vas, cink és nátrium elősegítik az ayran előnyeit.
Mi más az Ayran használata a test számára
Nyáron az Ayran jól szomjazza a szomjat, frissíti és élénkíti, tökéletesen pótolja a testnedv veszteséget és helyreállítja számára a legfontosabb ásványi anyagok egyensúlyát.
Tehát ez fontos a vesebetegségeknél és ha a reggeli reggelente a szem duzzanása zavar.
Nyáron az Ayran jót tesz a bőrnek. Nem kell kenni őket, mint a tejfölt, hanem inni kell, amennyit csak akar. És akkor jobban védve lesz a nap káros sugárzása ellen, kevésbé hajlamosak a bőrpírra és a szárazságra.
Az Ayran támogatja a sportban részt vevőket az izomtónus növelésével, a simaizom működésének javításával, valamint az izmok és az ízületek új fizikai tevékenységekhez történő alkalmazkodásának megkönnyítésével, például a fitnesz edzés során.
Az Ayran baktériumölő hatása kiterjed a szezonális vírusos betegségek elleni küzdelemre, enyhíti az allergiás reakciók tüneteit és támogatja a testet az ételmérgezésben.
Az ital fertőtlenítő hatása kiterjed arra a tényre, hogy megfázás és vírusos megbetegedések esetén enyhíti a torokfájást és az orrot.
Ismert, hogy a másnaposság szindróma legjobb gyógymódja az alkoholtartalmú italok korlátozása. De még akkor is, ha valami rosszra fordult - Ayran megállítja a fejfájást és eltávolítja az általános rossz közérzetet.
Az Ayran elősegíti a vér és a szövetek oxigénnel való telítését, és közvetett módon javítja a szellőztetést is, melynek köszönhetően légúti megbetegedések - bronchitis, tüdőgyulladás és asztma - ajánlott.
Az Ayran az egyik legegészségesebb tejtermék, és pozitív tulajdonságainak listáját könnyű folytatni:
· Csökkenti a koleszterinszintet;
· Erősíti az ereket;
· Eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a testből;
· Cholecystitis esetén hasznos;
· Javítja a szívrendszer működését.
Az Ayran használata javasolt a szoptató anyák étrendjébe - a tej növekedése érdekében.
Különösen hasznos azonban, mint sok tejtermék, az Ayran-t reggel és üres gyomorral használni.
Ha egy kanál mézet hígít be, és éjszaka iszik - megmutatja a puha, pihentető és altatók tulajdonságait.
Figyelemre méltó, hogy az airan nem gátolja az elme és a test pozitív, nyugtató és nyugtató módon az idegrendszert, így a kormány mögött maradás vagy a reakciósebességet igénylő veszélyes munka elvégzése nem indokolja annak elutasítását.
Az Ayran végül nem ellenjavallt gyógyszerek, köztük az antibiotikumok szedésében, és sokan még azt is tapasztalják, hogy ebben az esetben a gyomor kevésbé negatív érzékenységgel reagál a bevitelre.
Mikor káros az Ayran a testre?
Mindenekelőtt az ayran káros hatása a szervezetre akkor nyilvánul meg, ha elavult italt vásárol, vagy megsértett tárolási körülmények között öregszik, vagy egészségtelen körülmények között készítik. Ezért fontos, hogy csak egy minőségi terméket válasszon.
Az ilyen típusú savanyú italok jellegzetessége, hogy azok leülepedhetnek és kiszáradhatnak, amikor a tej részét elválasztják a víztől. Az ayran káros hatása a testnek semmi köze sincs - kiváló minőségű. De a teljes értékű íz elérése érdekében természetesen az ayánt rázni kell használat előtt.
Az Ayran alkalmazására vonatkozó ellenjavallatok minimálisak, és az első a laktóz egyedi intoleranciája.
Ezenkívül az ayran károsítja a szervezetet emésztési zavarokkal, megnövekedett savassággal, gastritis és fekély súlyosbodásával, pancreatitiskel.
