A túró egészséges, kalciumban gazdag erjesztett tejtermék. Ajánlott, hogy gyermekektől kezdve minden ember étrendjébe vegye be. Sajnos azonban nem mindenkinek tetszik a túró, főleg a kisgyermekek számára. De ügyeljen arra, hogy senki sem utasítja el a tortát banánnal és túróval.
Torta banánnal és túróval - a főzés alapelvei
Számos recept létezik banán- és túrós tortákhoz. A desszert könnyű vagy éppen ellenkezőleg, kiadós lehet. A tortát kétféle módon készítik: sütemény sütésével és sütés nélkül.
A sütemény alapja lehet keksz, leveles vagy homok sütemény. Leggyakrabban az első lehetőséget használja. Sütés nélküli sütemény esetén sütik szolgálnak alapul: keksz, zabliszt vagy keksz.
Túrót használnak rétegként, vagy krémet készítenek belőle. Elkészítéséhez tejfölt, cukrot, port vagy sűrített tejet használjon. A túrót keverõgépben meg kell verni, vagy egy szitán át kell dörzsölni, hogy egyenletes szerkezetû legyen. Ezután őröljük porral vagy cukorral, adjunk hozzá tejföllel és verjük simavá.
A banánt meghámozzuk és körökre vágjuk. A gyümölcsöt hozzáadják a krémhez, vagy rétegekként rakják le. A banánt dekorációként is használják.
A főzés megváltoztatásához használjon diót, csokoládét, mandulat, bogyót és egyéb adalékanyagokat. A desszert aromás lesz, ha vaníliás vagy citrusos héjat adnak a krémhez vagy a tésztához.
1. recept: Sütemény banánnal és "Gentle" túrós
Az összetevők
hat nagy tojás;
190 g liszt;
170 g fehér cukor.
krém:
200 g 20% tejföl;
200 g túrós;
125 g cukor;
érett banán.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on. Egy mély tálban verte a tojásokat, adjon hozzá cukrot. Beat, folyamatosan növekszik a sebesség, amíg a hangerő háromszor megnő. A szitált lisztet kis adagokban öntsük, és keverjük össze spatulaval, hogy ne maradjon darab. Öntsük a tésztát egy pergamentel bélelt formába. Süssük a középső polcon negyven percig.
2. Távolítsa el a héjat a banánról, és történetesen aprítsa el egy villával. A szitán reszelt túrót összekeverjük banánpürével. Adjunk hozzá cukrot és tejfölt. Beadjuk keverővel, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.
3. Hűtsük le a kekszt, és vékony késsel vágjuk két tortára. Helyezze az egyiket egy lapos tányérra, kefével túrós krémmel tegye le, és fedje le egy másodperccel. Kefével törölje le a krém széleit és tetejét. Díszítsük keksz morzsával a tetején, és hagyjuk három órán át ázni.
2. recept. Csokoládétorta banánnal és túróval
Az összetevők
Csokoládés piskóta:
fehér cukor - 180 g;
kakaópor - 60 g;
négy nagy tojás;
egy zsák vanillint;
liszt - 180 g;
forrásban lévő víz - 40 ml;
sütőpor - 6 g.
Tejszínes szuffle:
tejföl - fél liter;
öt banán;
lágy túró - 250 g;
egy nagy csokoládé bár;
száraz zselatin - 20 g;
fehér cukor - 150 g.
Főzési módszer
1. Bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen 180 ° C-ra. Az űrlapot olajozott pergamentel fedjük le. A mókusokat elválasztják a tojássárgájától. A mókusokat a hűtőszekrénybe küldik. Adjunk forrásban lévő vizet a tojássárgájához és dobjuk, amíg buja hab nem lesz. A korbácsolás megállítása nélkül öntsön cukrot és fél csomag vanillint. Beat három percig. Vegyük a hűtött fehérjéket sűrű habba.
2. A felvert tojássárgáját egy mély tálba toljuk, tetejére fehérjehab van. Ne keverje! Egy külön tálban a szitált lisztet sütőporral és kakaóval egyesítjük. Keverje hozzá és terítse el egy tálban, tojással. Óvatosan, spatuival keverjük össze a tésztát úgy, hogy ne maradjon darab. Mi áthelyezzük az űrlapba, és fél órára küldjük az előmelegített kemencébe.
3. Távolítsa el a morzsát a lehűtött kekszről úgy, hogy az oldal és az alja sértetlen maradjon. Csiszolja a morzsát a morzsának állapotára.
4. Öntsön hideg vízzel a zselatint. Keverje össze a tejfölt a cukorral és verje be. Törje össze egy banánt egy villával és adjon hozzá az alvadékhoz. Három bár csokoládé nagy chips. Oldjuk fel a zselatint alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá csokoládé chips-t és zselatint a túrómasszához, keverjük össze, és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze, és küldjük fagyáshoz a hűtőszekrényben.
5. Négy meghámozott banánt egészben fektetve az alapba. Töltsük meg az üregeket és a banánt a felfújás egy részével. Megszórjuk a keksz morzsával. Várjuk, amíg a krém meg nem áll, és tegyük a tárgylemezt az alaprészbe. Keksz morzsával elaludunk, és négy órán át küldjük hidegben.
3. recept. Torta banánnal és túrós mályvacukrot
Az összetevők
öt kész leveles tészta.
krém:
negyed stack. forró víz;
250 g édes túró szárított barackokkal;
30 g instant zselatin;
verem. 20% tejföl.
töltelék:
egy banán;
négy pillecukor.
dekoráció:
mályvacukrot;
csokoládé;
többszínű édességek.
Főzési módszer
1. Öntsünk forró vízzel a zselatint, keverjük össze és tegyük félre. Keverje össze a túrót tejföllel. Dörzsölje jól.
2. Fehérmályva és hámozott banán fél centiméter vastag körökre vágva.
3. A túrókrémbe adjunk hozzá zselatint és gyorsan keverjük össze.
4. A réteges tortát terítse rá a krémre, krémmel kenje be és fedje le egy másodpercre. Fedjük le tejszínnel is, és rendezzük a banán szeleteket. Kentse a banánréteget krémmel. Fedjük le egy harmadik tortával, és helyezzük rá mályvacukrot. Kenje meg krémmel. Fedjük le a negyedik puffasortkal, és fedjük le az oldalakat és a tetejét krémmel. Összeomlik az ötödik süteményt, és ráhúzza rá a sütemény minden oldalát. Díszítsük csokoládé chips, édesség és marshmallows.
4. recept. Torta banánnal és túróval sütés nélkül
Az összetevők
300 g morzsoló sütemény;
egy zacskó zselét a tortához;
100 g csokoládé;
öt banán;
150 g lefolyóolaj;
100 ml víz;
600 g túrós;
50 g zselatin;
400 ml tejföl;
verem. nádcukor.
Főzési módszer
1. A turmixgép vagy egy sodrófa segítségével aprítsa össze a sütiket apró morzsákká. Öntsön egy tálba. Vágja a hűtött csokoládét finom apróra. Adja hozzá a morzsához és keverje meg.
2. Olvassza meg a vajat. Öntsük a forró olajkeveréket a szárazra és gyúrjuk össze egy tálba. Helyezzen egy kicsit több mint a felét az osztott forma aljára, és ossza meg egyenletes rétegben. Küldje el a hűtőszekrénybe. A fennmaradó tömegből készítsen azonos méretű golyókat, és tegye hidegbe.
3. Öntsön meleg vízzel a zselatint. Keverjük. Tartsa a tartályt egy edény forrásban lévő víz felett, állandó keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik. Kombinálja a tejfölt a cukorral, és keverje egy keverővel, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Helyezze a túrót egy mély tányérra és keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá tejfölt, adjunk hozzá hűtött zselatint és keverjük tovább keverővel további öt percig.
5. Hámozzon meg három banánt. Vegye ki a sütőedényt a hűtőszekrényből, öntsen egy vékony réteg zselét, és tegye az egész banánt. Töltse ki a hiányosságokat csokoládé és sütik rúddal. Öntsük az összes fennmaradó tejföl zselét és küldjük öt órán át hidegben.
6. Hámozzon meg két banánt, vágja őket vékony szeletekre, és rakjon be rajtuk egy mintát. A tiszta zselét a csomagoláson szereplő utasítások szerint hígítsa. Öntsük őket banánnal és áztassuk egy órán át hidegben.
5. recept: Torta banánnal és túrós dióval
Az összetevők
A tészta:
30 ml ivóvíz;
100 g liszt;
egy csipet sót;
50 g olajleeresztés.
töltelék:
három nagy banán;
200 g túrós;
fél doboz főtt sűrített tej;
200 ml házi tejföl;
100 g diómag.
Torta feltöltése:
150 ml 35% krém;
50 g porcukor.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sót és őröljük nagy vajjal. Gyorsan dörzsölje kezével apró morzsákat. Öntsünk vizet és gyúrjuk meg a tésztát. Körbe gördítjük, és leszerelhető formában tesszük, alsó oldalává téve. Fél órán keresztül tisztítjuk a hűtőszekrényben.
2. A tészta formájában tegyünk egy pergamenlemezt és öntsünk rá száraz borsót. Küldjük a sütőbe 10 percre, előmelegítve 180 ° C-ra.
3. Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze tejföllel és szakítsa meg mindent egy turmixgéppel, amíg homogén, sima masszává nem válik.
4. Hűtsük le a lehűtött tortát, és kenjük meg főtt sűrített tejjel. Szétterítjük a túrókrémet, és meghintjük apróra vágott dióval. A hámozott banánt vékony körökre vágják és diófélre rétegezik.
5. Kombinálja a tejszínt porcukorral, és buja habba dobja. Díszítsük a tortát tejszínhabbal egy tésztafecskendő segítségével. Egy órán át lehűtjük.
6. recept. Torta banánnal és túrós kávéval
Az összetevők
Csokoládé réteg:
100 g cukor;
sötét csokoládé - 250 g;
3 tojás
170 g vaj;
125 g liszt;
75 g kakaópor.
Banán túróréteg:
200 g túrós;
75 g cukor;
két közepes banán;
2 nagy tojás.
krém:
150 g sötét csokoládé;
50 g instant kávé;
250 g 33% krém;
100 g szilva. olaj.
Főzési módszer
1. Kezdje a csokoládé réteg készítésével. A csokoládét apróra daraboljuk, vajjal egyesítjük és megolvasztjuk béketeremtőben vagy vízfürdőben. Kombináljuk a lisztet kakaóval. Beverjük a tojásokat, amíg stabil hab nem lesz cukorral. Keverjük össze a csokoládémasszával, folyamatosan keverve, hogy ne essen le az aljára. Adjunk hozzá lisztet kakaóval és keverjük össze.
2. A túróréteg összes összetevőjét keverőtartályba tesszük és mindent félbeszakítunk, amíg sima nem lesz.
3. Kenje meg az öntőformát olajjal. A csokoládémasszát vékony réteggel eloszlatjuk az aljára. Felülről egyenletesen eloszlatjuk a túrótömeget. Fából készült bot segítségével foltokat készítünk, megtöltjük csokoládéval és újra foltokat készítünk.
4. Fél órán át 175 ° C-ra melegített sütőben sütjük. Kivesszük, lehűtjük és a tortát két centiméter vastagságú csíkok mentén vágjuk ki.
5. Tejszín esetében öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá csokoládét és kávét. Keverjük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le és vertük, amíg bolyhos nem lesz, hozzáadva puha vajat.
6. Zsírozza meg az egyes süteménycsíkokat krémmel az egyik oldalról, majd nyomja meg a másikra. Így összegyűjtjük őket egyetlen tortába. A tortát minden oldalról bevonjuk a maradék krémmel, és saját belátásunk szerint díszítjük.
Torta banánnal és túróval - tippek és trükkök
- A sütemény kalóriatartalmának csökkentése érdekében használjon alacsony zsírtartalmú túrót és alacsony kalóriatartalmú tejfölt.
- Sütés nélküli sütemény esetén az alap zabból, kekszből vagy bármilyen más süteményből elkészíthető.
- Ha a túró túl nedves, fektesse a sajtkendőn és tegye egy ideig a felesleges üvegszérum kialakulásához.
- A krém homogéné tételéhez verjük a túrót keverővel egy tésztaszerű masszává.
