A kellemes sós-savanyú tej ízét az ősi idők óta ismerték, és a legendákban túl sok igazság van annak kedvező tulajdonságairól, hogy a barnítót felügyelet nélkül hagyja.
Használatának indikációi az egészség szinte minden olyan területét lefedik, amelyek a modern embert érintik, és a barnítókezelésre vonatkozó korlátozások a legkisebbek.
A barnított ital erjesztett tej előnyei - jellemzői és különbségei a hasonló termékekhez képest
Az eredeti recept megköveteli a bivaly vagy a tevetej felhasználását a barnulás előállításának alapanyagaként, de manapság az ipari cserzés egyre inkább tehén-, kecske- és juhtejből készül.
A Tanhoz legközelebb eső termék az Ayran, mellyel gyakran összekeverik, bár rengeteg különbség van:
• a bivaly vagy a tevetej csak Tan lehet nyersanyaga;
• katyk vagy suzma (olyan termékek, mint a főtt tejből készült joghurt) klasszikus kovászként szolgálnak az ayran számára, és a matsoni (főtt tejből készült) a barnuláshoz;
• az Ayran Bole íze lágy, és a barnulásban a sós só jól látható;
• a sótartalom miatt a barnítást ritkán édesítik, nem szolgálják fel gyümölcsrel, de gyakran friss aromás gyógynövényekkel vagy reszelt uborkával egészítik ki;
• a barnás állandósága mindig folyékony, ivható és egyenletes, kis rögökkel rendelkezik.
Ami a tana otthoni elkészítését illeti, két ellentétes oldal van.
A legegyszerűbb receptek szerint annak elkészítéséhez elegendő sózni, gyógynövényekkel fűszerezni, és a kefirot vagy a joghurtot hideg sima vagy pezsgővel hígítani, 1 rész vizet veszve 2 rész „tan” -hoz. Természetesen ennek semmi köze nincs a valódi barnuláshoz. Az eredetivel való közelítéshez meg kell erjesztni a friss tejet só és tiszta víz hozzáadásával.
A tang ipari termelés készen áll a fogyasztásra, nem szükséges vízzel szaporítani.
A Tan a főzéshez nem rosszabb, mint bármely más tejtermék - okroshka, szószok, hús vagy hal pácolásához, tészta dagasztásához.
A barnulás alapjául szolgáló tejetípustól függően az tulajdonságok egyedi mutatói is változnak, ám ugyanakkor, az ital bármilyen variációjakor, az ehhez kapcsolódó jellegzetes tulajdonságok találhatók.
Milyen a barnulás összetétele és előnyei?
A 100 ml ital csak kb. 24 kcal-t tartalmaz, amely tulajdonságaival együtt serkenti az anyagcserét, tompítja az éhségérzetet, óvatosan megtisztítja a méreganyagok testét és normalizálja a gyomor-bélrendszert, ami lehetővé teszi a barnító táplálék és éhgyomorra ajánlott termékként való besorolását. napon belül.
A hagyományos orvoslás az ital előnyeit szinte varázslatosnak tekinti a Tannak - az élet éveinek megfiatalítására és meghosszabbítására. És a legfrissebb tudományos kutatások szerint ebben van valami igazság, amely összefüggésben áll annak összetételének egyes elemeivel.
• tejsav (laktát) szükséges az emberi testben zajló összes kémiai reakcióhoz. Különösen a központi idegrendszer aktivitására, az anyagcserére és az izomműködésre;
• tojással, sajttal és más tejtermékekkel együtt, A Tan az első kategóriába tartozik a fehérjetermékekkel (összehasonlításként: a hús, a hal és a szójabab a másodikhoz tartozik). A termék egy magasabb kategóriába tartozását annak biológiai értéke és az emészthetőség mértéke határozza meg;
• D-vitamin segíthet egy személy bioritmusának megváltoztatásában, például olyan esetekben, amikor az utazás során megváltoznak az időzónák, éjszakai műszakban kell dolgozni, vagy egy bagolynak kell felkelnie a cápa ütemtervének megfelelően;
• k-vitamin semlegesíti a mérgező növényi anyagok hatásait, amelyek akár nagyon óvatosan is bejuthatnak a testbe - csak enni, mondjuk, elkényeztetett almát, éretlen cseresznye vagy nitráttal megtermékenyített paradicsomot. Annak ellenére, hogy ennek a vitaminnak a hiánya ritka jelenség, annak ellátása nem lesz szükségtelen, különösen kiegyensúlyozatlan étrend vagy antibiotikumok szedése esetén;
• ásványi komplex A barnulás befolyásolja a haj és a köröm egészséges szépségét, mind erőt, mind ragyogást adva az egyiknek és a másiknak.
Mely esetekben lesz különleges előnye a barnulásnak
A barnulás ugyanolyan tejhez képest összehasonlíthatatlanul egyszerűen és gyorsan megszerződik, tehát harapnivalókra ajánlott a tervezett fitneszidő közelében, ekkor nagyon hasznos lesz az energiát és energiát terhelni az egész test számára. Ezenkívül az idő múlásával a barnulás hozzájárul ahhoz, hogy az izmok, az ízületek és az ízületek jobban alkalmazkodjanak az ilyen gyakorlatokra jellemző terhelésekhez.
A sós barnulás nagyon hasznos, ha az íz preferenciái szerint az asztalon enyhén sózott vagy sós ételek dominálnak - a tan olyan ritka termékekhez tartozik, amelyek gyorsan pótolhatják a szervezet sóhiányát.
Ezen túlmenően, ha a barnítást joghurtból származó savanyúság felhasználásával érik el, az erjedés során különleges tulajdonságokkal rendelkező sók képződnek benne, amelyek tulajdonságai megakadályozzák az urológiai betegségeket, mint például a kolecisziszitiszt és a nephritist.
Az összes erjesztett tejhez hasonlóan a barnája a lép egészségéhez ajánlott termékekhez tartozik, amelyek felelősek a test immunválaszáért és felhalmozódnak a vas anyagcseréje során, amely később hemoglobinré alakul.
A légzőrendszerhez viszonyítva a tan javítja a tüdő működését azáltal, hogy növeli a véráramlást, és ellenáll a komplikációk kialakulásának a megfázás után.
A Tan csökkenti a vér koleszterinszintjét, és normalizálja az erek falának áteresztőképességét, és finoman megtisztítja őket a koleszterinplakkoktól, ami az atherosclerosis megelőzéséhez vezet. Az is ismert, hogy a tan fokozza az e betegség leküzdésére felírt gyógyszerek hatékonyságát.
A súlyos következmények megelőzésére a barnítást javasolják a jóindulatú daganatok rosszindulatúvá való degenerálódására, veszélyes iparágakban dolgozva és kedvezőtlen környezeti helyzetben élve.
Az italnak a test belső oldalára gyakorolt kiterjedt hatása a megjelenés változásaiban is megnyilvánul - javítja az arcbőrét, valamint a problémás bőr jeleinek eltűnésével, beleértve az olajos fényt, a kiütéseket és az epidermiség hámlását.
Lehet-e árt egy ital?
Az ital károsodása garantált, ha lejárati ideje alatt használják, vagy nem megfelelő hőmérsékleti körülmények között tárolják.
A nem megfelelő ételek - például a savanyú tej - megtakarítására szolgáló általános házi receptek ellenére, süteményből tésztát készíthetik cserzéssel, elfogadhatatlan, hogy ilyesmi megtörténjen.
Az ital jellege miatt felhasználása korlátozott minden olyan rendellenességnél és betegségnél, amelyeknél a testbe jutó só mennyisége számít:
• megnövekedett gyomorsav;
• magas vérnyomás;
• vesebetegség.
A savanyú tej nagy szeretetével a tang ital káros hatásainak elkerülése érdekében figyelemmel kell kísérnie a sók más ételekben való felhasználását, és ne felejtse el kezelni a napjaikat, és igyon sok tiszta vizet vagy zöld teát.
Az egyéni intolerancia miatt a barnulás okozta károsodás nagyon ritka, és általában ez a termék azok számára is alkalmas, akik egyáltalán nem tolerálják a tejtermékeket.
