Ropogós forró pite aromás hús töltelékkel - így derül ki, milyen jó a samsa darált hússal. Az íz, a telítettség és a lédússág különféle hús-adalékanyagokat szolgál majd fel.
A samsa főzésének fő alapelvei darált húsral
Először a tésztát. Lehet rétegelt vagy friss is. Teljesen elkészíthető egy kulináris áruházban. Az alábbi receptekben azonban egyszerű lehetőségek vannak a leveles tészta otthon elkészítésére. Szüksége lesz margarinra vagy vajra, vízre, sóra és lisztre.
Darált húshoz marhahúst is fogyaszthat zsírral vagy bárányval, nagyon érzékeny lesz a samsa csirke darált hússal. Feltétlenül adja hozzá a hagymát, így a töltelék lédúsabb lesz, és a darált húsban friss fűszernövényeket is összetörhet.
Mit tegyen még a darált húst a samsa számára? Az alábbiakban találunk recepteket tök, burgonya, tojás, gomba, rizs hozzáadásával. A tölteléket körre vagy négyzet alakú tésztara helyezzük, az éleket kézzel jól megmarják, míg a késztermék háromszög vagy négyzet alakú. Hagyományosan ezeket a süteményeket tandoornak nevezett sütőben sütik, de otthon meg lehet csinálni egy hagyományos sütőben.
Samsa darált leveles tészta krím stílusban
Ebben a receptben a vajjal történő olajozás és rétegezésnek köszönhetően az egyszerű gombóc gombócvá alakul.
Az összetevők
Egy pohár forró víz;
120 gramm vaj;
két pohár liszt;
só;
400 gramm darált marhahús;
egy csomó petrezselymet;
őrölt paprika;
két nagy hagymafej.
Főzési módszer
Kezdjük a teszttel. Kombinálja a lisztet egy csipet sóval. Egy tálban, ahol apránként liszt készül, öntsünk forró vizet egy vékony patakban. Gyúrjuk meg a tésztát.
Tegye az olajat egy tálba, tegye be a mikrohullámú sütőbe. Elolvad.
Megszórjuk az asztalra egy kis lisztet. Tekerje ki a tésztát. Nagyon vékonynak kell lennie. Most egy kulináris ecsettel felfegyverkezünk. Kenje meg a teljes felületet olajjal. Ezután fel kell hajtania a tésztát. Könnyen gördítsen gördülőcsappal. Ismét kenje meg. Ismételje meg az eljárást ötször. A tésztát többször összehajtjuk. Hagyja feküdni másfél órában a hűtőszekrényben. Időközben elkészítjük a tölteléket.
Rántja a hagymát, adja hozzá. Kezet becsavarva, hagyja, hogy adja a lé. Apróra vágjuk petrezselymet. A darált húsra hagymát és zöldeket tetünk. Keverjük össze. Sót, fűszerezze a borsot és a fűszereket, ha szükséges. A tölteléknek elég nedvesnek kell lennie, hogy a töltelék lédús legyen, tehát adjon hozzá némi vizet. De ne töltsön túl, különben a töltelék kúszni kezd.
Kihúzzuk a tésztát a hidegtől. Gördüljön újra. Vastagság - 2 mm. Ismét kenje meg olajjal. Tekerje fel a tekercset. Vágjuk 2,5 cm vastag szeletekre. Most mindenkit újra fel kell dobni fél centiméter vastagra. Az egyes munkadarabok közepén fektetjük a kitöltést. Csatlakoztassa az éleket háromszöggel. Erősen csípje be. Helyezzük a sütőlapot az olajozott olajba. Most a sütőben - fél óra 180 fokban, rózsás színűre.
Samsa kész leveles tésztaból, kolbászhúsgal
Ehhez a recepthez vegye be a vásárolt leveles tésztát, mielőtt munkát megolvasztani kell. És hagyjon minden nyers kolbászt - baromfihúsból, sertés-marhahús keverékéből - darált húshoz. Ezeket a boltban is meg lehet vásárolni, és általában már aromás fűszerekkel fűszerezték őket.
Az összetevők
Négy nyers kolbász;
leveles tészta csomagolása;
a hagyma fele;
egy csomó petrezselymet vagy koriander;
egy paprika;
tojás;
szezámmag.
Főzési módszer
Apróra vágja a hagymát, csak kockára vágja és borssal. Csiszolja meg a zöldeket.
Vegye ki a kolbász héját, vegye ki a tölteléket. Sült zöldségeket kb. Öt percig növényi olajban. Aztán felgyorsítottuk a darát, és együtt sütjük. Ha az ízlése szerint a kolbász nem éles és fűszeres, fűszereket adhat hozzá, például fekete borsot vagy paprikát. Amikor a hús már majdnem elkészült, zöldet küldünk hozzá.
Vágja a felolvadt tésztát háromszögekbe, kissé gördítse le. A középső részre tesszük a töltést. Megszorítjuk az éleket háromszöggel. Az egyes pitekat megsütjük egy megvert tojással, meghintjük szezámmaggal. Süssen 200 fokon negyedórával.
Samsa darált csirkével házi leveles tésztából
A darált csirke gyengédebb, mint például a marhahús. De annak érdekében, hogy ne legyen száraz, mindenképpen érdemes beletenni egy kissé finoman zúzott zsírt.
Az összetevők
400 gramm liszt;
fél pohár kefir;
két tojás (az egyik a tésztában, a második a kenéshez);
200 g margarin;
három hagyma;
só, bors;
egy font őrölt csirke.
Főzési módszer
Keverje össze a margarint liszttel. Szeretnünk kell morzsákat. Adjunk hozzá kefirot, tojást, egy csipet sót. Gyúrjuk. Küldjük a tésztát néhány órára a hűtőszekrénybe.
Finomra vágja a hagymát. Kombinálja darált csirkével. Sóval. Bors.
Megkapjuk a tésztát. Ossza fel 15-16 részre. Golyókat formálunk és fél centiméter vastag körökre gördítjük. A darált húst szétoszlatjuk a tuskókra, a körök közepére tesszük. Megcsípjük úgy, hogy háromszöget kapjunk. Váltunk egy sütőlapra. Kenje meg az összes szamát egy megvert tojással. A sütő 180 fokos lesz. Az idő kb. 25 perc.
Samsa darált hússal, rizzsel és köménymagokkal kész leveles tésztaból
A köménymag fűszeres ízt és aromát ad a süteményekhez. Ezen felül, a magok díszítik a szamszát, és még inkább étvágygerjesztővé teszik a megjelenését.
Az összetevők
800 gramm darált húst;
hagyma;
100 gramm rizst (főzve);
só;
egy teáskanál szárított petrezselyem;
őrölt paprika;
másfél teáskanál köménymag;
növényi olaj (sütéshez);
egy tojás;
0,5 kg leveles élesztő tészta (kész).
Főzési módszer
Süssük meg a darált húst növényi olajban. Dice a hagymát. A serpenyőbe küldve, a darált húshoz, süssük együtt néhány percig. Adjon hozzá főtt rizst ugyanabba a helyre. Keverjük. Most itt a fűszerek, szárított gyógynövények, só fordulója. Kapcsolja ki a tüzet. Hagyja lehűlni a töltést.
A kész tésztát azonos méretű darabokra osztjuk, vékonyra sütijük. Mindegyikre helyezzük a lehűtött tölteléket. A termékek négyzet vagy háromszög alakúak lesznek. A széleket óvatosan kell rögzíteni, az ujjaival megcsavarozva.
Vegyük egy kicsit a tojást. Öntsen rá köménymagot. Keverjük.
A késztermékeket pergamentel bélelt sütőlapra helyezzük. Az egyes szamszák tetejét tojás és köménymag keverékével kenjük be. Fél órán keresztül süssük, a sütő előírt hőmérséklete -180.
Samsa darált hús és tök
A sütőtök kellemes ízű és lédús ízű lesz a samsa hús töltelékéhez. Készen áll a tészta, vagy elkészítheti a fenti receptek egyikét.
Az összetevők
Egy kiló leveles tészta;
400 gramm őrölt marhahúst és tököt;
só;
két hagyma;
őrölt paprika;
a tojás.
Főzési módszer
Vágja a tököt apró kockákra, ugyanezt tegye a hagymával. Keverje össze a zöldségeket a darált hússal. Ízesítsük borssal, adjuk hozzá.
Gördítse le a kész leveles tésztát vékonyra. Kihúzzuk belőle a tekercset. Vágjuk darabokra. Kissé laposítsa őket kézzel, majd tekerje körbe. Továbbá, az előző receptekhez hasonlóan - a töltelék közepén háromszöget képezünk, megfogva a tálca széleit. Kenje meg tojással. És fél órán keresztül a sütőben, 180 fokos.
Samsa darált hússal és burgonyával kész leveles tésztából
Burgonyával való recepthez a marhahús bárányhúsból vagy salsa hozzáadásával készített darált hús a legmegfelelőbb.
Az összetevők
400 gramm darált húst;
két íjfej;
só, bors;
1 kg kész leveles tészta;
három burgonya;
a tojás.
Főzési módszer
Vágja a zöldségeket apró kockákra. Keverjük össze a darált hússal, ízesítsük jól borssal és sóval.
Tekerje le a leveles tésztát. Négyzetre vágtuk. Mindegyik közepén - egy evőkanál másolati töltelék. Zárjuk le a széleket, így a termék háromszög alakú lesz. Verte a tojást. Kulináris kefével fedjük le az egyes szamszák tetejét. A 180 ° C hőmérsékleten történő sütés 30-45 percig tart, a kéregnek megfelelően meg kell barnulnia.
Samsa darált hús és tojás
Az őrölt marhahússal és a főtt tojással való töltelék nagyon finom és kielégítő. Vegye ki a tésztát.
Az összetevők
Egy font leveles tészta;
három evőkanál vaj;
só;
800 gramm őrölt marhahúst;
őrölt paprika;
öt tojás.
Főzési módszer
Keményen főtt tojás. Ezután vegye le a héjat tól kockára vágva.
A darált húst vajban sütjük. Borsot, adjunk hozzá sót, apróra vágott tojást. Keverjük össze. A töltelék kész.
Tekerje ki a tésztát. Négyzetre vágjuk, körülbelül tíz-tíz centiméterre. Helyezze a tölteléket a középpontba. Megcsípjük az éleket, és így négyzet vagy háromszög formájában készítjük a szamszát. Helyezze a tepsire és süsse egészen aranybarnaig 200 fokon.
Samsa darált hússal és gombával
Nagyon kielégítő. A recept szerint szárított gomba is vehető. Vagy inkább a frisset részesíti előnyben, először sütni kell.
Az összetevők
250 gramm darált húst;
egy hagymafej;
egy font kész leveles tésztát;
só;
200 gramm gomba (szárítva);
növényi olaj.
Főzési módszer
Használat előtt a szárított gombákat meg kell mosni és forralni. Akkor elvágjuk őket. Rántotta a hagymát. Finoman megsütjük a gombát hagymával és darált hússal növényi olajban. Szezon, só. Most hagyja lehűlni a töltést.
Olvassza le a kész tésztát. Dobja ki. Vágjuk négyzetekre, tedd a tölteléket, formálj háromszög alakú tortákat. Süssük körülbelül fél órán át 180 fokon.
Samsa darált hússal - titkok és trükkök
· Hogyan lehet a samsa-t háromszög alakú: először összekapcsoljuk és függőlegesen megfogjuk a kerek tésztadarab oldalait, majd emeljük meg annak alsó részét, szintén megcsípve.
· Helyezzen egy apró apróra vágott szalonnát a darált húsba - a töltelék sokkal ízletesebb és lédúsabb lesz.
· A Samsa hagyományosan szezámmaggal van díszítve. A sütés előtt szórja meg őket a tetejére, és előzetesen megkenje a termékek felületét megvert tojással.
