A lazac nem csak finom filé, hanem vörös kaviár, tej és halolaj. A lazac a vízvilág egyik leghasznosabb és legmegfelelőbb ajándéka, és használatának szinte nincs ellenjavallata.
Hogyan magyarázható a lazac előnyei annak ellenére, hogy a világon nincs ilyen hal
A lazac sok hal együttes neve, számos tulajdonsággal kombinálva.
Komplex besorolásuk az egy lazaccsalád lazacfélék sorrendjére vezethető vissza, amely további alcsaládokra oszlik - harjcra (1 nemzetség), halhalra (3 nemzetség) és lazacra (7 nemzetség).
Ez a köznév magában foglalja a chum lazacot, a coho lazacot, a halhalot, az omulot, a lazacot, a szürke selymet, a rózsaszínű lazacot, a lenokot, a pisztrángos lazacot, a pisztrángot, a chinook lazacot, a taiment és más halakat.
Lazac - édesvízi vagy vándorló északi féltekén élő lakosok, ragadozók vagy vegyes étrendet tartanak be, megjelenésük és szokásaik nagyon különböznek egymástól.
Gyakran zavart okoz az a fajta hal, amelyet lazacnak lehet nevezni. De a lazac gyakran lazacot jelent. És minden lazacnak természetesen van rózsaszín-vörös húsa.
És például a halhallal, például a világos szín miatt a filét fehér halnak nevezik.
A világos lazachús közismert csemegék, kevés csont van benne, főzéskor nem veszíti el a tömegét és méretét, és mind a legegyszerűbb receptekhez (párolt vagy grillezett steak), mind az ínyenc ételekhez egyaránt alkalmas.
Tejszínes leves és fül, saláták, tészta és omlett, palacsinta és pite töltelék, pörkölt és húsgombóc. Sós és sushi formájában is szolgálják fel. A lazacot erősen kombinálják bármilyen termékkel (és elképesztően jól a citrusfélékkel), ízesítőkkel és borokkal.
A finomított lazacot azok számára is tetszetősnek tartják, akik elvileg nem szeretik a halat.
A lazachús ugyanakkor kiváló táplálkozási és jótékony tulajdonságokkal is megkülönböztethető.
Igaz, hogy ezt teljes mértékben érezzük, hetente 3-4 alkalommal meg kell jelennie az asztalon.
Sőt, bár bármit különböztethetünk meg az egyes halfajtákról, minden lazacra (és példaként említjük a lazacot) közös tulajdonságai vannak e tekintetben.
A lazac filé energiaértéke, mint más mutatók, a halak fajtájától és természetesen a főzés módjától függ.
Ám ez a tulajdonság átlagosan körülbelül 140–170 kcal / 100 g főtt halat, és 180–260 forog a sült vagy sült esetében.
Különösen fontos a lazac összetételében az omega-3 zsírsav, amelyet az emberi test egyszerűen nem szintetizál, és amelyet táplálékkal kell bevenni.
És csak 100 gramm lazac több mint a napi omega-3-szükséglet felének.
Valamennyi tulajdonságát kombinálva azt mondhatjuk, hogy hozzájárul a következőkhöz:
· A gyulladásos folyamatok eltűnése a testben;
· A sérült szövetek regenerálása, ideértve a nyálkahártyákat is;
· Az agyi tevékenység javítása és az Alzheimer-kór megelőzése;
· Hematopoézis;
· A jótékony baktériumok populációjának reprodukciója és megőrzése a bélben;
· Egészséges látás, mivel védi a szemet a kiszáradástól, a sárga foltok megjelenésétől, az astigmatizmustól és a krónikus fáradtságtól;
· Az öregedési folyamatok visszavonulása a kromoszómák végszakaszának lerövidülése miatt;
· Az ifjúság meghosszabbítása a ráncok elleni küzdelemben szükséges kollagéntermelés stimulálásával.
Az Omega-3 és a D-vitamin reakciója révén aktiválódik az inzulin termelése, amely optimalizálja az emészthetőséget, a test cukrok felszívódását, ami csökkenti a vér glükózszintjét.
A lazac összetétel két fontos elemének ugyanazon reakciója egy antidepresszáns hatását váltja ki.
Fontos megjegyezni, hogy ritkán csak 100 g mennyiségű termék képes fedezni a D-vitamin napi szükségletét.
A lazachúsban a B-vitaminok teljes mértékben képviseltetik magukat, amelyek a leghatékonyabbak csak a kiválasztásban, kölcsönösen javítva a testre gyakorolt hatásaikat.
Ezek a vitaminok aktívan részt vesznek a sejtek képződésében és a hormontermelésben, szükségesek az idegrendszer egészségéhez, így közvetlenül mondhatjuk, hogy a lazacot depressziós állapotok, fokozott ingerlékenység és krónikus fáradtság esetén javasoljuk.
A lazac kalciumot (különösen magas a százalékos aránya a halkonzervekben), káliumot, nátriumot, magnéziumot és foszfort. A szelént, amely a vitamin-ásványi anyag komplexek része, általában lazacból nyerik.
A lazac könnyen emészthető fehérje és az úgynevezett jó zsírok, ezért ajánlott, hogy a súlyos betegségek utáni gyógyulási időszakban szerepeljen az étrendben.
Mikor részesülnek a lazac?
A hosszú távú vizsgálatok megerősítették, hogy azok a személyek, akik szeretnek lazacot enni, kevésbé hajlamosak a fertőző betegségekre, a törések gyorsabban növekednek együtt, erős immunitásuk van és szinte nincs szív- és érrendszeri betegségük.
Azok számára, akik követik az ábrát, a lazac hasznos lesz, mert javítja az anyagcserét és felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a méreganyagok és toxinok eltávolítását, valamint az intenzív edzés időszakaiban (de ezt mondhatjuk bármilyen megnövekedett fizikai erőfeszítésről) javítja az izmok alkalmazkodását és szalagok.
A lazac egészségre gyakorolt fontosságát nehéz túlbecsülni, előnyei sokrétűek:
· A lazac gyógyítja a májat és optimalizálja annak működését, mint a test fő tisztító "állomása";
· Enyhíti a sinusitis és rhinitis tüneteit;
· Megelőzi az akut légzőszervi vírusos és akut légzőszervi fertőzéseket;
· Az erős fogak kialakulásához, amelyek szinte nem érzékenyek az édességek és a közös betegségek (caries, periodontitis, periodontosis) káros hatásaira, nagyon kívánatos a lazac bevezetése a heti étrendbe gyermekkortól, serdülőkorától kezdve. De felnőttek számára ez nagyon hasznos ebben a tekintetben. Például enyhén csökkentheti a fogzománc érzékenységét.
Milyen kaviár a legfinomabb lazac
A lazac ívás az egyik legszebb, látványosabb látvány a vadonban, amikor a megváltozott élénk színű halak folyók mentén haladnak, gyakran viharosakkal, és legyőzik a zuhatagokat.
Ebben az időben a lazachús nem nagy érték, és főként kaviárhoz kapják.
Értéke általában hasonlít a lazachoz, de koncentráltabb formában. Ezen felül sokkal magasabb aminosav-koncentrációval rendelkezik.
A legértékesebb a kagyló a chum lazacból, a sockeye lazacból, a rózsaszín lazacból, a chinook lazacból és a coho lazacból.
Érdemes megemlíteni a kaviárnak a vérhez és a keringési rendszerhez kapcsolódó előnyeit, amelyekre vonatkozóan:
· Növeli a hemoglobint;
· Csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza az artériák és az erek falának hegesedését;
· Minimalizálja a vérrögök kockázatát;
· Serkenti a vérsejtek képződését;
· Telíti a vért oxigénnel;
· Javítja a vérkeringését a létfontosságú szervekben.
A vörös kaviár rendszeres használata még javítja a haj és a köröm arcbőrét és állapotát.
Mi más a lazac - tej és halolaj használata?
A halolaj elsősorban tőkehalból és cápából nyerhető, a lazacból pedig a legkevesebb, de ez nem csökkenti a lazacolaj értékét.
Zsírsavakkal és vitaminokkal telítve, ezt a kozmetikai, gyógyszerészeti és élelmiszeripar melegen igényli.
De ha a lazac filé az ízlése szerint, nem szükséges tiszta zsírt vásárolni.
A lényeg az, hogy egyszer hűtött vagy fagyasztott halat válasszon, és főzze az ízlés szerint, akkor a zsír lédúsá teszi, és jótékony hatással van a pajzsmirigy és a szív-érrendszer működésére, különösen azáltal, hogy csökkenti a vér trigliceridszintjét (a vérrögök megelőzése).
A tej a hím lazac pete mirigye, jellegzetes íz jellemzi. Általában gyorsan sütik, tésztában és mártással tálalják, salátában, halpasztában, pimasz töltéssel vagy fülgel.
100 g terméknél több mint 10% többszörösen telítetlen zsírsavakat, sok PP és E vitamint tartalmaznak, és általában nem kevésbé hasznosak, mint a halolaj.
Vegyünk legalább protamint - ezek az alacsony molekulatömegű fehérjék képesek fokozni az emberek által alkalmazott gyógyszerek hatását. Ezenkívül a tej:
· A kalcium emészthetőségének megállapítása a benne lévő B-vitamin miatt;
· Csökkentse a duzzanatot a víz-só egyensúly megsértése miatt;
· Növelje a fizikai állóképességet.
A napi asztalon található lazac árthat-e?
A vadon betakarított lazacot hagyományosan környezetbarátabbnak tekintik a gazdálkodókhoz képest, de ha összetételét részletesen elemezi, akkor a két halminta közötti különbség kicsi lesz. Feltéve, hogy a termelő nem bántalmazza növekedési stimulánsok, antibiotikumok és színezékek hozzáadását (a rózsaszínű hús vonzóbb típusához) a termesztett lazac étrendjéhez. Ha táplálja ezeket az anyagokat, akkor valószínűleg inkább káros lesz, mint ha ilyen lazacból profitálhat.
Figyelemre méltó, hogy a lazac csaknem nem halmozza fel a higanyt és nem tartalmaz rákkeltő anyagokat.
Sok tudós megerősítette, hogy a GMO-k nem ártanak a lazacnak. A hal még mindig egészséges, és állatállományát számos nyugati gazdálkodási halgazdaság lakta.
A baba terhessége és szoptatása, műtét utáni időszak, a gyomor-bélrendszer vagy a hasnyálmirigy problémái - mindez valójában nem akadálya a lazac evésének.
De érdemes emlékezni a lazac valószínű károsodására a magas kalóriatartalma miatt, amely súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.
