Az édesburgonya egzotikus alternatívája, rendkívül ízletes, könnyen elkészíthető és nagyon egészséges. És annak érdekében, hogy sikeresen kezeljék őket egészségügyi rendellenességekkel és általában erősítsék a testet, hasznos tudni, hogy mi a különlegessége és mely esetekben káros lehet.
Mi az az édesburgonya és hogyan befolyásolja az összetétele az édesburgonya előnyeit?
Valójában az édesburgonya nem burgonya, hanem különféle családokból származik - Paslyonovy burgonya, a Convolvulus édesburgonya. De kifejezetten hasonlóságuk megjelenésében, részben ízében és étkezési módjában.
Az édesburgonya lágyszárú kúszónövénye nagyon különböző formájú gyümölcsöt hordoz - golyóstól orsó alakig, méretét és súlyát tekintve - 200 g-tól több kg-ig.
Dél- és Közép-Amerika konyhájában még a leveleket is édes burgonyával megeszik, forrásban lévő vízben blanszírozzák, hogy hozzáadják a salátához.
Az édesburgonya-fajták a héja és a pép színében és ízében is különböznek:
• szinte szinte nincs édességű, száraz és kemény étkezdék, amelyek cukkini vagy gesztenyere emlékeztetnek;
• a desszert édesebb, lágyabb és lédúsabb, távolról hasonlít például a sütőtökre, a banánra, a dinnyere.
Narancssárga húsú gumók desszertek és jobbak, mint a béta-karotin tartalmú sárgarépa. A lila édesburgonya gazdag antocianint tartalmaz - egy pigment és egy erőteljes antioxidáns tulajdonságainak megfelelő anyag, amely lelassítja a test öregedését, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a látást és növeli az immunitást.
Az édesburgonyban található A- és C-vitamin szintén hasonló hatással rendelkezik, mivel az antioxidánsok ellenállnak a sejtek szabad gyökök általi károsodásának.
Az édesburgonya kiváló kalcium-, kálium-, réz-, vas- és foszforforrás, E- és K-vitamin, folsav forrása.
Az édesburgonyban található B6-vitamin csökkenti a lég- és tengeri betegségek megnyilvánulásait, valamint csökkenti a vér homocisztein szintjét, amely a szív- és érrendszer számos betegségének felelős.
A hőkezelés során az édesburgonya gyorsabban főz, mint a burgonya, és néhány fajtája akár nyersen is fogyasztható. A burgonyát és az édesburgonyt sok receptben felváltva használják.
Az édes burgonyát fel lehet főzni és körettel összetörni, olívaolaj-szeletekre tömöríteni, valamivel töltött sült gumókkal pörköltetni vagy leveshez adni.
Készíti édes és édesítetlen főtteket, desszerteket és salátákat.
Az édes burgonya édes ízét kissé emlékezteti a fagyos burgonya, jól árnyékolják a citrusfélék és az ízesítők, mint a curry.
Bármely édes burgonyával készített étel könnyebben emészthető, mint egy hasonló étel burgonyával, és szintén nagyon kielégítőnek bizonyul, annak ellenére, hogy a gyökérnövény energiaértéke mindössze 60 kcal / 100 g, ami kiváló választást jelent azok számára, akik fogyni szeretnének.
Az édesburgonya részét képező rost pozitív hatással van a bélműködésre, és a benne lévő keményítő (mint a burgonya!) Lágyító és burkolószerként működik, amely gyökérnövényeket jó választás az érzékeny emésztőrendszer számára.
Milyen betegségek és rendellenességek jelentik az édesburgonya előnyeit
Azok számára, akiknek cukorbetegségét diagnosztizálták, az édesburgonya értékes termék - a lehető legalacsonyabb glikémiás index jellemzi, nem okoz vércukorszint emelkedést, és ezen kívül a benne lévő karotinoidoknak köszönhetően növeli a test inzulinérzékenységét.
Rendszeres használat mellett az édesburgonya tonikként manifesztálódik, valamint:
• a magas béta-kriptoxantin tartalom miatti rheumatoid arthritis megelőzésére és kezelésére szolgál;
• erősíti a vázrendszert és megakadályozza az osteoporosis kialakulását;
• szabályozza a víz egyensúlyát a testben és enyhíti a vesek betegségeiben fellépő duzzanatot;
• enyhíti a tüneteket és felgyorsítja a felépülést a felső légutak betegségeiből, például bronchitisből.
Bebizonyították az édesburgonya gyulladásgátló tulajdonságait, amelyek a test legfinomabb szintjén mutatkoznak meg - képes csökkenteni az idegszövetek és az agy gyulladásos folyamatait.
Az édesburgonya hatása a vérre és az érrendszerre változatos, különösen az alábbiakra képes:
• fokozza a véráramlást;
• serkenti a vér oxigénellátását;
• rugalmasságot ad az erek falának és megerősíti azokat;
• normalizálja a vérnyomást.
A gyökér növényi növényi tápanyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a vér alvadását oly módon, hogy az édesburgonya pozitív hatással van a sebgyógyulásra, és súlyos sérülések esetén megakadályozza a túlzott, veszélyes vérvesztést.
Hogyan szólnak az édesburgonya előnyei?
Az édesburgonya azon képessége, hogy növelje immunitását nemcsak az ibolya színű gyümölcsökben található antocianin tartalom miatt, közvetlenül nem nyilvánul meg - az édesburgonya inkább javítja az anyagcserét, hozzájárulva a más termékek hasznos elemeinek jobb felszívódásához, megkönnyíti a sejtek szintjén a testben történő szállítását, és aktiválja a lép - az immunitás legfontosabb szervei.
Az édesburgonya a gyökérnövények között egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik, amely befolyásolja az emberi test villamosenergia-termelését, amely az összes létfontosságú rendszer működéséhez és különösen az agykéreg egészségéhez szükséges.
Az édes burgonya közül valami ízletes felhasználható antidepresszánsként - a kálium más biológiailag aktív anyagokkal kombinálva fokozhatja a stressz ellenállását, enyhíti a fáradtságot és csökkenti a szorongást.
Az édesburgonya a szépség szempontjából hasznos - a már említett béta-karotin fiatalítja a bőrt, segíti az ugyanazon kozmetikai ápolási termékek tápanyagjainak felszívódását és megakadályozza a ráncok megjelenését. Ezen felül az édesburgonya elősegíti a kollagéntermelést.
Jelentős fizikai és sportterhelés esetén az édesburgonya előnyei izomgörcsök és fájdalmak enyhítésében, a szalagok nyújthatóságának javításában és az izomépítés támogatásában nyilvánulnak meg.
A fitoösztrogének tartalma miatt az édesburgonya képes normalizálni a női test hormonális hátterét, ami végső soron befolyásolja a reproduktív funkciót, az emlőmirigyek egészségét és a korai menopauza megelőzését.
Milyen esetekben árt az édesburgonya
Az édesburgonya teljes előnyeinek kihasználása érdekében elegendő hetente csak 2-3 alkalommal az asztalra helyezni, és fontos megjegyezni, hogy ennek a gyökérnövénynek a táplálékban való felesleges mennyisége a hipervitaminosis A kialakulásával jár.
A hólyag és a vesék betegségei esetén az édesburgonya károsodhat, amely súlyosbodásban nyilvánul meg, mivel az édesburgonya oxalátokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a kövek kialakulásához, megfelelő hajlammal erre a szervezetre.
Annak ellenére, hogy az édesburgonya jó eszköz a gastrointestinalis betegségek megelőzésében, súlyos betegségeivel (például gastritis, fekélyek, colitis), a jam jam ártalmas lehet, mivel olyan savakat tartalmaz, amelyek irritálhatják a nyálkahártyákat.
A mai napig nincs pontos kép az édesburgonya-összetételben szereplő anyagok és számos súlyos esetekben felírt gyógyszer kölcsönhatásának, például az anti-trombotikus vagy agyvérzéses gyógyszerek kölcsönhatásának. Ezért annak érdekében, hogy az édesburgonya ne okozzon kárt, jobb, ha elhagyja ezt a zöldséget a bevitelük időpontjában.
