Csirke - az állattenyésztés és a kulináris népszerűség szempontjából a fő madár a Földön. Szinte teljes mértékben értékelik, de sajnos az utolsó fordulóban a mancsokra odafigyelnek.
De ugyanolyan finomak és rendkívül hasznosak is lehetnek.
Hogyan lehet jövedelmezően főzni a csirke mancsokat és miért értékelik őket
A csirkecomb a mi sajátos melléktermékünk, amelyet gyakran csak hulladéknak tekintünk, a legrosszabb esetben pedig - háziállatok számára szánt élelmezés, legjobb esetben - az alapanyag (zselés) kisebb alkotóeleme.
Valójában a csirkecombban van mind jó, mind ízlés, a húslevesnél többre is alkalmasak.
Noha be kell vallanom, velük nagyon gazdagnak, merésznek bizonyul, de tökéletesen fagy.
A csirke mancs receptek valódi bősége megtalálható Kína és Délkelet-Ázsia kulináris hagyományaiban. Ott a húslevest készítik az első ételeket és a szószokat, a lábakat mézes-mustármártással párolják, rizzsel és tésztával, zöldségekkel és gombákkal főzve.
A házi csirke ezen részének íze szokatlan, nincs étvágygerjesztő hús, egy szóval mancsok - a termék nagyon amatőr, és természetesen megtalálható a zselés ínyencek számára.
A csirkecomb bármilyen recept szerinti elkészítéséhez ezeket megfelelően meg kell dolgozni, és ebben nincs semmi bonyolult:
· A mancsokat alaposan meg kell mosni vízben, lehetséges egy tálban vagy a csap alatt;
· Ezután óvatosan dörzsölje meg sóval;
· Akkor tedd egy tálba, és forrásban lévő vízzel öntsd 3 percig;
· A víz leeresztése és lehűlésének várása nélkül nehézség nélkül megtisztíthatók a bőr felső sárgás rétegéről.
· Ezután vágja le a karomot kulináris ollóval vagy késsel, öblítse le újra a lábait, és végül elkészítse őket.
Sem a filé, sem a fésűkagylóval készült apríték, sem a csirkebőr nem rendelkezik ugyanolyan táplálkozási és egészséges tulajdonságokkal, mint a sima csempe.
Egy időben ők voltak a hagyományos orvoslás egyik fő alkotóeleme Ázsia számos országában. Az ókori tudósok úgy gondolták, hogy nélkülük is létre lehet hozni a fiatalság, a hosszú élet, a halhatatlanság elikszírjét ... Ez természetesen túl sok.
De a csirke mancsai valóban hatalmas előnyökkel járnak.
Hogyan kapcsolódnak össze a csirkecomb összetétele és előnyei
A speciális fehérje magas tartalma nem ajánlható a sportolók számára izomépítéshez, ám a japán tudósok által készített tanulmányok szerint képesek normalizálni a vérnyomást, ezért hasznos lehet hipertóniás betegekben.
A csirkecomb sok réz, nátrium és foszfor, kalcium tartalmaz.
Az A, E, C, K vitaminokat, valamint a B csoport nagy részét tartalmazzák, de különösen a B4 (kolin) érdemes megemlíteni, amelyek magas tartalma a következőket nyújtja:
· Az epekövek képződésének megelőzése;
· Egészséges szívműködés;
· A máj teljes működése és az elhízás megelőzése (fejlődésének egyik fő oka a kolin hiánya);
· Az idegrendszer stabilitása;
· A koleszterin optimális szintjének fenntartása a vérben;
· Jó rövid távú memória és koncentráló képesség.
De a csirke lábainak szinte a legfontosabb dolga a kollagén. Nem számít, hogy miként főzi a csirke végtagjait, teljes egészében megőrzi és asszimilálja. És sokat lehet mondani annak előnyeiről:
· Szükség van az izom-csontrendszer egészségére. A kollagén rugalmasabbá és mozgékonyabbá teszi az ízületeket és az ízületeket, szó szerint csökkenti biológiai életkorukat, ízületi betegségek jelenlétében pedig - csökkenti a fájdalmat, duzzanatot és gyulladásos folyamatokat;
· Bármilyen fehérje és kalcium jobban felszívódik, ha a testben nincs kollagén;
· A test működésének olyan fontos területén, mint a vérképzés, a kollagén serkenti a vörösvértestek képződését;
· A kollagén részt vesz a zsírok metabolizmusában, és jelentõsen felgyorsíthatja azt.
A kolagén a modern szépségipar egyik leghíresebb anyaga.
A kollagén előállítása az emberi testben közvetlenül kapcsolódik az élelmezéshez.
A kollagénnek köszönhetően a bőr fiatalnak, frissnek és ragyogónak tűnik. Rugalmasságot ad, sietve támogatja a sejtek regenerálódását, simítja a ráncokat és még a gyulladásos folyamatok kialakulását is megakadályozza az epidermiszben.
A bolyhos, gyors növekedésre hajlamos (nem veszteség helyett), erős, selymes hajhoz elegendő mennyiségű kollagént kell tartalmazni a szervezetben.
Ezenkívül a csirkecombban két komolyabb anyag van:
· A hialuronsav szükséges a bőr víz egyensúlyához, és közismert tény, hogy a nedvesség hiánya miként öregítheti el és a legfiatalabb arcot „kiszorul”. Ezenkívül a sav antioxidáns, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Támogatja a szemszövet egészségét és hidratálását;
· A kondroitin-szulfát részt vesz a foszfor-kalcium anyagcserében, és hatékony az osteoarthrosis kezelésében.
A jelentős zsírtartalom veszélyeztetheti a csirkecombokat, ha nem az a tény, hogy jól felszívódik és energiával telíti a testet, növeli a belső szervek hangját és működését.
A csirkecombok energiaértéke 215 kcal / 100 g termék, ez elég ahhoz, hogy ne kerüljenek túlzottan el.
Mikor részesülnek a csirke mancsai?
A csirkecombokból a legkönnyebben emészthető ételek, például a leves és az aszfalt is helyet találhatnak a szigorú étrend menüben a gyógyulási időszakban súlyos betegségek, műtétek vagy sérülések után. Az ilyen táplálás gyorsan erősíti az immunrendszert és aktiválja a test természetes védelmi erőforrásait, amelyek részt vesznek a helyreállítási folyamatokban.
A csirkecombok rendszeres fogyasztása nemcsak a sérült szövetek regenerálódásához járul hozzá, hanem az egészséges állatok állapotának javításához is, például az ínybetegségek megelőzése megszervezhető.
A csirkecombok időskorban is hasznosak, amikor különösen fontos a normál anyagcsere-sebesség fenntartása és az egyre törékenyebb csontok védelme.
A tudósok felhívják a figyelmet a csirkék mancsának arra is, hogy normalizálják a férfiak és a nők hormonális hátterét, ami egyértelműen hasznos mind reproduktív funkciók szempontjából, mind a pszicho-érzelmi állapot területén, amelyet, mint ismert, gyakran hormonális rendellenességek okoznak.
Árthat-e a csirkecomb?
A táplálkozási szakemberek szerint a csirkecomb minden hasznossága szempontjából még mindig nem tartozik az első értékkategória húsához és belsőségéhez, ezért nem szabad, hogy megjelenésüket az asztalon rendszeresen és bőségesen alakítsák ki. Jó tulajdonságaik kipróbálásához elegendő havonta csak 3-4-et enni, természetesen, elfelejtve az étrend többi részének egyensúlyát és előnyeit.
Ha támaszkodik a csirkecombokra, akkor is károsak lesznek, legalábbis azért, mert nagyon zsírosak, valamint - nem olyan könnyen emészthetők és felszívódnak.
Vigyázatossággal kell eljárni azoknak az embereknek, akiknél a vérnyomás folyamatosan alacsony, hogy ez még a normálnál alacsonyabb szintre sem távozzon.
Ezenkívül a csirkecombok károsodását jelentős koleszterin-tartalom fejezi ki, tehát elméletileg azok használata az erek állapotának romlását és az ateroszklerózis kialakulását válthatja ki.
