A modern konyhai eszközök és kiegészítők fokozatosan kicserélték az olyan megszokott alumínium edényeket, szűrőedényeket, tál bögréket, amelyeket nagymamáink és anyáink széles körben használnak. Egyrészt a "skálák" - a legfényesebb színválaszték, a forma, a részletek, másrészt - a könnyű ezüst klasszikus formák diszkrét ragyogása.
A káprázatos ragyogásig tisztított serpenyők nosztalgikus érzést keltenek. Mi nem tetszett nekik, miért voltak az alumínium edények előnyei és hátrányai a mérlegen?
Az alumínium káros hatása az emberi testre
Nem titok, hogy az alumínium meglehetősen mérgező fém, és bár az ivóvízben és sok más élelmiszeripari termékben, valamint gyógyszerekben megtalálható, a testben lévő felesleg nagyon súlyos következményeket okoz. Az 1 g-os adag halálos az ember számára, az elfogadható érték 30-50 mg / nap. De a tanulmányok azt mutatják, hogy általában legfeljebb 3-5 mg alumínium kerül a testbe étellel - mint láthatja, az adag messze nem halálos. Az egyik kellemetlenség, hogy a fém felépül a testben, és az évek során visszafordíthatatlan változásokhoz vezet:
• a szervezet anyagcseréje zavart, és amint tudod, ez az emberi test minden létfontosságú rendszerének működésének alapja;
• a legszegényebb fémkoncentrációkkal való hosszan tartó expozíció fokozatosan az idegrendszer folyamatainak degenerációjához és az agy gyorsuló öregedéséhez vezet - Alzheimer-kór;
• az alumínium eltávolítja a kalciumot a testből, hozzájárulva az oszteoporózis kialakulásához, a csontszövet gyengüléséhez és megakadályozza a hemoglobin szintézisét.
Az alumínium káros hatása az emberi testre annak a ténynek köszönhető, hogy az alumínium és a vasionok mérete és tömege nagyon közel van - a káros alumínium kedvező körülmények között helyettesíti a hasznos vasat (ezt az amerikai tudósok tudományos kutatása bizonyította).
De képzelje el, hogy az alumínium „ló adagja” gyógyszereken (elsősorban gyomorégés ellen) és a bőrön keresztül érkezik izzadásgátló dezodorok használata közben. Tehát ne dobja el azonnal az alumínium edényeket - megvizsgáljuk, mi a káros és hasznos a háztartási cikkekben.
Hogyan lehet az alumínium edényeket használni, és mit főzzünk benne, hogy ne károsítsuk az egészséget?
Igen, a mérgező fém által az emberi test számára okozott kár valóban óriási. De mennyit kap nekünk az ételekből? Ezen a ponton a tudósok véleményét megosztották, de egyet értenek egyet: ha helyesen használ alumínium edényeket, és főz benne bizonyos termékeket, akkor nem lesz árt.
Mivel az alumínium nagy kémiai aktivitással rendelkezik, kerülni kell az olyan anyagokkal, amelyek könnyen reagálnak azzal - főleg savas, lúgos és sós ételeket. Mint tudod, az edények felületén oxidfilm képződik, amely megvédi az ételt az alumínium részecskék behatolásától. Minden háziasszony természetesen észrevette, hogy néhány étel főzése után - paradicsomos szószok, cékla, párolt gyümölcs, lekvár stb. - a serpenyő belsejében lévő felület tökéletesen tiszta és fényes lett. Ennek oka az, hogy a paradicsomban és más zöldségekben, gyümölcsökben lévő szerves savak a főzés során elpusztították a védő oxidréteget, és az alumínium szabadon behatolt a főtt ételbe.
Mit lehet főzni alumínium edényekben?
Az alumínium edényekben a következő ételeket és termékeket érdemes főzni az otthon egészségétől való félelem nélkül:
• tészta, cukrászsütemény - gombóc, gombóc, gombóc stb .;
• bármilyen gabonafélék;
• főzzön burgonyát és más, savakat nem tartalmazó zöldségeket;
• főzzen friss halat;
• főzzön sovány húst, zselés húst;
• forraljon normál ivóvizet, palackokat bébiételhez;
• Használjon alumínium formákat kenyér, sütemények sütéséhez.
De még ezeket az aluminium edényben főzhető termékeket is szigorúan tilos benne tárolni - a főzés után azonnal fel kell használni az edényt, vagy át kell helyeznie egy zománcozott üveg edénybe vagy tartályba.
Mit nem tud főzni alumínium edényekben
Sajnos a főzéshez még számos ellenjavallat létezik. Bármilyen, savakat és sós ételeket tartalmazó zöldség és gyümölcs nagyon gyorsan reagál és elpusztítja nemcsak a védő oxidréteget, hanem a mérgező fém „marató” részecskéit is. Tehát nagyon káros, sőt szigorúan tilos az alumínium edényekben főzni:
• gyümölcs- és bogyóspótlók és tartósítószerek, mivel nagy mennyiségű savot tartalmaznak;
• édes-savanyú mártások, paradicsomos szósz, főtt paradicsom vagy gyümölcslé;
• gombák és zöldségek (uborka, káposzta stb.), Valamint a hal, a zsír sózására való felhasználás;
• készítsen élesztőtésztát;
• főzzön borscsot, káposztalevest káposztából;
• diétás ételek és bébiételek;
• forraljon tejet, különösen tárolja az erjesztett tejtermékeket - erjesztett sült tej, túró.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő alumínium edényeket
A fém edények különféle módon készülnek, a lényeg az, hogy megfelelő választást tudjunk végezni, hogy az alumínium edények a háztartásban maximális előnyt jelentsenek. Az edényeket és egyéb eszközöket kétféle módon készítik - alumíniumlemezekből sajtolással vagy kovácsolással. A lepecsételt serpenyők, hordók, szűrőedények és egyéb háztartási cikkek nagyon könnyűek, magas hővezető képességűek és olcsók. Egy ilyen vízforralóban néhány perc alatt felforr a víz! Mivel azonban az alumínium nagyon puha fém, a vékony sajtolt edényekön könnyen kialakulnak a horpadások, és gyorsan elveszíti vonzó megjelenését.
Az alumíniumból készített (öntött) áruk sokkal erősebbek és nehezebbek, és drágábbak is. Falai vastagabbak, tökéletesen védik az ételt az égéstől, tehát egy öntött alumínium serpenyő hasznos nem savas zöldségek és sovány hús pörköléséhez. Az ilyen edények tulajdonságai, szilárdsága és tartóssága hasonló az öntöttvashoz.
Az alumínium edények gondozása
A szeszélyes lágy és kémiailag aktív fém „különleges” gondozást igényel - nem, nem, semmi szokatlan és bonyolult, hanem éppen ellenkezőleg - minél egyszerűbb, annál jobb. Az aranyszabály minimálisan csiszoló anyagokat és vegyszeres tisztítószereket tartalmaz, mosogatógépek nélkül.
Az alumínium edények tisztítására szolgáló mindenféle paszta és fémháló csak árthat neki - elrontják az oxid védőrétegét, és főzéshez alkalmatlanná teszik. Számos mosogatószer, amelyet mosogatógépben használnak, aktív lúgos környezetet képeznek, és az edények sötét folttá válhatnak.
Ezért ha már használ alumínium konyhai eszközöket, akkor használat után azonnal mossa le őket folyó forró víz alatt, lehetőleg tisztítószerek nélkül.
TIPP! A fém aktivitásának megvannak az előnyei: az oxidfilm könnyen helyreállítható, ha vizet tölt az edénybe, hagyja 10-15 percig, majd öntsük és töröljük szárazra.
Ne hagyja abba a könnyű, kényelmes, tartós és ilyen ismert alumínium edényeket - ezek a háztartás javára és az egészség károsítása nélkül használhatók, betartva az alapszabályokat.
