A sovány zöldekkel vagy hússal készített hagyományos szláv konyha egyik fajtája, amely hajdina kásaból készül. Ez a kása jó, de még unatkozni is lehet, és egy nap a hűtőszekrényben előfordulhat, hogy egy egész serpenyő forralt zabkása van, amelyet senki sem akar enni.
Ebben a helyzetben kétféle mód van - hajdinaleves vagy hajdina főzés. Ön valószínűleg az első ételt főzi, de sok görög ember még nem próbálta meg. Javasoljuk, hogy főzzen egy görög ember sovány változatát - burgonyával. Ha a burgonyát csirkehúsra vagy májra cseréli, csodálatos görög szelettel fog kapni.
összetevők:
Hajdina - 1 evőkanál.
Víz - 3 evőkanál.
Burgonya - 400 g
Hagyma - 1 db.
Liszt - 2 evőkanál. l.
Rántva - 2-3 evőkanál. l.
Főzőolaj
Só és bors ízlés szerint.
A sovány zöldek fokozatos elkészítése nyers burgonyával
Az első lépés a hagyma sütése. Megtisztítjuk és apróra vágjuk kockára. Süssük átlátszóvá növényi olajban. Miután hagyjuk lehűlni, és időközben foglalkozunk hajdival.
Ha a hajdina hűtőszekrényben van, akkor azonnal folytassa a darált hús elkészítését. Ha a hajdina még nem áll készen, akkor főzze meg. Öblítsük el a gabonaféléket többször. Öntjük vízzel 1: 3 arányban. Víz forrás után sózjuk meg a kását, fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a víz teljesen felforr. Idővel kb. 20 percig tart, de minden attól függ, hogy a tűz és az edények melyikben főznek. Tegyük félre a kész hajdina és adjunk neki idő lehűlni.
A lehűtött hajdina hozzá a lehűtött sült. Hagyma rum, akkor sárgarépa, cukkini, paprika.
Három nyers burgonya egy finom reszelőn, és ami a legjobb, darabolja rá egy darálóval. Adjuk hozzá a burgonyát a hajdina.
Adj hozzá fűszereket és lisztet. Só és bors - ez a minimálisan szükséges fűszerkészlet a görög emberek számára. Mit lehet még hozzátenni - olasz gyógynövények, komló-szuneli, paprika, curry. Friss kakukkfű, rozmaring és bármilyen gyógynövény.
Kezével keverjük össze a hajdina és az összes többi összetevőt. Vegyünk egy kis darált húst, taszítunk, kézről kézre dobva és golyókat képezve. Vagy szelet azonnal. Kenyér golyókat zsemlemorzsa.
Nyomja meg a golyókat, és hajdina darabokat formáljon.
Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és terjessze el a gránátot. Mindkét oldalon közepes lángon 7-8 percig sütjük.
A kész hajdina zöldséges pörköltet vagy salátával tálalható. Ezenkívül a hajdina kioltható a paradicsomlében 10 percig tartó sütés után. Ettől kezdve csak ízletesebbé válnak.
Adagok tartályonként - 6 db.
Főzési idő - 30 perc.
100 g-ra:
Mókusok - 3,91
Zsírok - 1,64
Szénhidrátok - 19,34
Kcal - 97,99
