A lekvár készítése mindig egyszerű feladat - készen vannak a gyümölcsök, a cukor, egy kis türelem és a téli finom étel. A téli őszibarack lekvár nem különbözik a számunkra szokásos készítményektől, de ha evett egy ilyen lekvárt és megismerte annak aromáját, akkor minden évben főzni fogja.
Egy ilyen illatos lekvár nem működik majd az általam ismert gyümölcsök közül. Annak érdekében, hogy a szeletek egészek legyenek, és a főzés során ne forrjanak fel, néhány titkot fogok megosztani veled, és a lekvárod tökéletes lesz, mint az enyém.
Főzési idő -4 óra
Adagok tartályonként - 2
100 g-ra:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Összetevők őszibarack lekvár készítéséhez:
1 kg őszibarack
0,7–1 kg cukor
25 ml citromlé
Főző Jam:
A receptben a legfontosabb dolog a gyümölcs kiválasztása. A gyümölcsnek sűrűnek, kissé éretlennek kell lennie. Az egyik oldal enyhén zöldes lehet. De ha az egész őszibarack teljesen zöld - jobb, ha hagyja a boltban. Ugyanakkor a héjának mentesnek kell lennie sérülésektől, sérülésektől, és nem szabad elrontódnia. Ha a csontot nehéz elválasztani a péptől - nem számít, ez egyáltalán nem akadályozza meg a főzést, de az ilyen gyümölcsök gyakran kicsit olcsóbbak, több mint érett.
A kiválasztott gyümölcsöket alaposan lemossák. Az ágyú, amely az őszibarackon volt, teljesen eltűnik. Ehhez használjon szóda vagy puha kefét.
Egy nagyon éles késsel vágjuk az őszibarackot. Főzés közben kivesszük a csontot.
A darabokat kényelmesen mély zománcozott edénybe helyezzük.
Adjunk hozzá cukrot és rázzuk össze az őszibarackot. Ha úgy dönt, hogy növeli a tálalást, akkor az őszibarack minden rétegére cukorral kell meghintni.
Helyezze az őszibarackot meleg helyre, hogy kifogyjon a lé. Ehhez 1-6 óra.
A serpenyőt közepes gázra tesszük és 5 percig forraljuk. Ez idő alatt sok hab képződik. Mindent eltávolítunk, így a lekvár hosszabb ideig tart, és a penész nem alakul ki.
Távolítsa el a tűzről és teljesen lehűtse az őszibarackot. 5-10 óra elteltével a szeletek sűrűvé válnak, és a szirup borostyánszínű lesz. Készen áll a következő lépésre. Távolítsa el a szeleteket hasított kanállal. Elhelyezzük őket külön tartályba.
Forraljuk a szirupot 10-15 percig, amíg a sűrűsége megmarad. Vegyünk citromlevet és főzzük 15 percig, amíg lágy gömb nem lesz. Ilyen módon ellenőrizzük a készenlét - betette a csészealjat a fagyasztóba, és a mintához egy csepp szirupot tetünk. Ha a csepp nem terjed, hanem golyó marad - a szirup kész.
Helyezze vissza a szeleteket a szirupba és főzzük 10 perc forrás után. A tűz minimális.
A lekvárt steril edényekbe cseréljük.
Csavarjuk le a fedőlapokat, fordítsuk fejjel lefelé, takaróval fedjük le és fokozatosan lehűtsük.
Finom őszibarack lekvár készen áll a télre.
