Kezdetben a zöldségpörkölő előételként szolgált. Először az asztalon szolgálták fel, és az összetevőket úgy választották meg, hogy az étel étvágyát keltsék a főételek kiszolgálása előtt.
Ma a pörkölés kissé megváltozott, és snackként is szolgálhat, vagy főételként is felszolgálható. A zöldségpörkölés egyik fő alkotóeleme a hús. Ennek a terméknek köszönhetően növekszik az étel teltsége, ezenkívül lehetővé teszi a pörkölt tészta, burgonya és rizs köretként történő kiszolgálását is.
Talán sok zöldségpörkölt a hosszú és gondos munka a konyhában jár. A főzés szintén nem áll meg, és ha szükséges, időt takaríthat meg, amelyre szükség lesz egy lédús, ízletes és tápláló zöldségpörkölt hússal való főzéséhez.
Zöldségpörkölt hússal - ételkészítés
Zöldségpörkölt hússal - az étel egy elnevezéséből már következtetések vonhatók le, hogy az ételben a hangsúly a több zöldség és a hús kombinációján van. Pörkölt főzéskor szinte bármilyen zöldség hasznos lesz - padlizsán, sárgarépa, burgonya, cukkini, paradicsom, fehérrépa és még sok más.
A hús tekintetében nincsenek korlátozások - csirke filé, sertésborda, marha szűzpecsenye, nyúl. Ne felejtsük el a zöldeket. A friss szirmoknak meg kell díszíteniük a kész ételt, és ízüknek és aromájának utolsó érintésével kell rendelkezniük!
1. recept: Zöldségpörkölt darált hússal
A gazdag zöldség- és darált húskészlet lehetővé teszi, hogy élvezze az ízek csokáját és a kimondhatatlan ízeket. Sertés- és marhahús vehető be, és diétás ételek esetén jobb megállni a csirkehúsra.
Szükséges összetevők:
• 500 g - darált hús;
• 500 g - káposzta;
• 500 g - burgonya;
• 3 evőkanál. l. - növényi olaj;
• 2 db - sárgarépa;
• 2 db - bors;
• 300 ml - víz;
• 2 db - hagyma;
• Kapros, petrezselyem, só és egyéb fűszerek.
Előkészítési módszer:
A recept leírását főzési termékekkel kezdjük. Megtisztítjuk a burgonyát, és kockára vágjuk, jobb a sárgarépát reszelni, de ha akarod, akkor kockára is vághatja, a hagymát vékony félgyűrűkre vágják. Vegyünk egy káposztafejet, vágjuk le a szükséges darabot, és apróra vágjuk. A borsot kiszűrjük a szárból és vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra lehet aprítani. Úgy tűnik, hogy az összetevők készen állnak, közvetlenül a sütéshez folytathatják. Jobb, ha egy nagy serpenyőt készít, hogy mindent egyszerre egy tálban megsüthesse. A forró vajban először küldje el a darált húst, miután a rózsaszínű szín eltűnt, terítse el a sárgarépát a serpenyőben, egy perc múlva paprikát és hagymát dobjon el. Kicsit megsütjük a zöldségeket, majd küldjük el burgonyát. Szorosan fedje le a fedelet. Rendszeresen keverjük. Sózzuk és megtesszük fűszeres ízesítéssel. Itt az ideje a víznek. Öntsük a folyadékot az edénybe és főzzük kb. 20 percig. A fedél kinyitása után adjuk hozzá a káposztát, alaposan keverjük össze és folytatjuk a pörköltet alacsony forralással kb. 30 percig. Az étel főtt - ne felejtsük el friss zöldekkel díszíteni.
2. recept: Zöldségpörkölt hússal (sertésborda)
Pörkölt húst főzhet nemcsak a filéből, hanem a bordákból is. Ebben az esetben vegye be a sertésborda és számos zöldségfélét.
Szükséges összetevők:
• 400 g - bordák;
• 300 g - burgonya;
• 2 db - hagyma;
• 3 db - paradicsom;
• kapor;
• 1 db. - cukkini;
• 3 db - sárgarépa;
• fűszerek.
Előkészítési módszer:
A zöldségpörkölt főzés sertésbordaval nagyon egyszerű. Először osztjuk a bordákat több apróra. A zöldségeket is meghámozzuk és felvágjuk: burgonyát - kockára vágott, sárgarépát - reszelt, hagymát - félgyűrűket, tököt - négyzetre. A paradicsomot jobb hámozni, forrásban lévő vízzel mossuk, távolítsuk el a filmet, majd őröljük.
Főzés. A forró olajban küldjön sertésborda. Finoman süssük a húsdarabokat kb. 5 percig. Ezután hagymát küldünk a húshoz. Fedjük le a fedelet és hagyjuk, hogy a hús áztassa a hagymalevet. Ezután adjon hozzá sárgarépát és burgonyát az edényhez. Ismételje meg az alapanyagok kis sütését, néhány perc múlva a serpenyőben küldje el az utolsó terméket - a cukkinit. A pörkölt marad, amíg kész. A végén sót és meghintjük kaporral.
3. recept: Zöldségpörkölt hússal egy lassú tűzhelyen
Ha a zöldségpörkölt a szokásos módon, a tűzhelyen főzés sokkal több időt vesz igénybe, mint amennyire kívánatos lenne, akkor a lassú tűzhely pörkölése nemcsak ízletesebbé válik, hanem a konyhában állandó jelenlétet nem igényel. A Multivarka nagyban megkönnyíti a főzés folyamatát.
Szükséges összetevők:
• 500 g - hús;
• 2 db - cukkini;
• 3 db - bolgár paprika;
• 3 db - Padlizsán;
• 2 db - hagyma;
• 3 db - paradicsom;
• 1 db. - sárgarépa;
• rast. olaj;
• 3 fog. - fokhagyma.
Előkészítési módszer:
Anélkül, hogy elindítanánk az alapanyagok fő csoportját, kockára vágjuk a padlizsánt és sót. Ebben az állapotban a zöldségeknek egy ideig, körülbelül egy óráig meg kell maradniuk. Ez lehetővé teszi számukra a keserűség elvesztését, ami befolyásolhatja az étel ízét.
Vegyünk sertés szűzpecsenye és daraboljuk kockákra. Adjunk hozzá némi növényi olajat a tálba, állítsuk be a „Frying” üzemmódot, és alaposan süssük a sertéshúst 15 percig. Most csináljunk néhány zöldséget. Finomra vágja a hagymát, vágja a sárgarépát vékony gyűrűkbe, a borsot (jobb, ha különféle színű bolgár nyelvet fogyasztunk) csíkokra vágva, a paradicsomot szintén közepes darabokra vágjuk. Küldjük a vágott zöldségeket húsra és hosszabbítjuk 10 percig. Ez még hozzá cukkini, padlizsán és apróra vágott fokhagyma. Ha nincs elegendő víz a tálban, adjon hozzá 100 ml levest vagy vizet. Sót és az "oltás" módban készítse elő az ételt kb. 40 percig.
4. recept: Zöldségpörkölt hússal a sütőben
A sütő lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy minden szabadidejüket családjukkal beszélgetve töltsék el. Tehát a húsos zöldségpörkölés főzése esetén bízhat a sütőben, elkészítheti a termékeket és elküldheti az ételt pörkölteni.
Szükséges összetevők:
• 500 g - hús;
• 2 db - sárgarépa;
• 500 g - burgonya;
• 2 db - hagyma;
• 500 g - káposzta;
• 3 db - paradicsom;
• 100 g margarin;
• fűszerek.
Előkészítési módszer:
Süssük meg a húsdarabokat. Ha zsíros húst választ, akkor jobb, ha nem ad hozzá vajat a serpenyőbe. Amíg a hús lassan sült, elkészítjük a zöldségeket. A burgonyát kockákra vágják, a hagymát - félgyűrűkre, a sárgarépát - gyűrűkre. Káposztát apróra vágjuk, szeleteltük a paradicsomot.
A mély edényekbe keverje össze az összes zöldséget, sót és adjon hozzá fűszereket. A pörköltet külön főző edényben vagy egy kis serpenyőben lehet főzni. Egy főzési edényben először fektesse ki a sült húst, majd a vegyes zöldséget. Öntsünk egy pohár vizet és küldjük a sütőbe. 30 perccel azelőtt, hogy készen állna, adjon hozzá margarint az edényhez. Tálaláskor díszítsük meg zöldekkel.
Zöldségpörkölt hússal - Főzési tippek
A zöldségpörköléssel bármilyen zöldséget felhasználhat, amelyet jelenleg otthon talál. Még egyetlen sárgarépából, hagymából és több burgonyából is készíthet ízletes és kielégítő ételt.
