A citrusfélék a Rutov családba tartozó csírafélék, amelyeket elsősorban étkezési célokra használnak. Új tanulmányok kimutatták, hogy a narancs, mandarin és klementin növeli a bőr érzékenységét az ultraibolya sugárzás ellen. A növényekben fitokumarinokat fedeztek fel - olyan vegyületeket, amelyek hozzájárulnak a bőr érzékenységének fokozásához.
Fő megállapítás: A citrusfélék bevitele növeli a bőrrák kockázatát. Milyen adag okozhat rákot?
Mit tartalmaz a citrusfélék?
A citrusfélék általános alkalmazási területe az élelmiszeripar. A növények gyümölcsét nyersen fogyasztják, és körülbelül 1/3-át feldolgozzák lévé és más termékekké. A citrusfélék elsősorban a magas C-vitamin- és ásványi anyag-tartalomról ismertek, a legnépszerűbb fajták a mandarinok, klementin, unshiu, narancs. A citrusfélék a betakarítás után nem érik, ezért az egyik nem éghajlati gyümölcs. Szintén érzékenyek a hidegre - 2 ° C alatt - és enyhén keserű ízűek. Ideális tárolási feltételek - 7 ° C és magas páratartalom.
A külső héj miriggeiben képződött illóolajok szintén hasznosakvá teszik ezeket a fűszerekben. A külső héjat citromos és lekvárré is feldolgozzák. A savanyú citruslevet ritkábban, de az ízesítéshez is használják. A leveleket - hasonlóan a babérhoz - fűszerként adják az ételhez. Az arab konyhában a szárított citrusféléket ízesítő-összetevőként ismertek.
A fehér belső héj nagy mennyiségű pektint tartalmaz, ezért felhasználják a zselatin ipari előállításához. Illóolajat virágból is nyernek. A fitokumarinokat elsősorban a citrusfélék külső és belső héjában találják meg.
Milyen károkat okoznak a citrusfélék nagy adagokban?
Kínai kutatók megvizsgálták a citrusfélék fitokémiai tulajdonságait és azok következményeit. Az adatok több mint 100 000 emberre vonatkoztak. Több mint 25 éve rendszeresen kérdezik őket az életmódról és az étkezési szokásokról. 1840 résztvevő megbetegedte a melanómát. A tudósok meglepő következtetése: Mindenki, aki naponta 1,6 vagy annál több citrusfélék adagot fogyasztott, 36% -kal nagyobb valószínűséggel szenvedett melanómától.
Összehasonlításképpen azokat az embereket használtuk, akik kevesebb mint 2 adag citrusfélét fogyasztottak hetente. A "tálalás" alatt narancs, fele grapefruit vagy egy pohár gyümölcslé értendő. A kapcsolat különösen egyértelmű volt, ha egész grépfrút használt.
Korábban azt gondoltak, hogy a lehetséges tényezők - életkor, nikotinbevitel, sport vagy túlsúly - növelik a melanoma kockázatát. Jelenleg (2018) a melanoma és a citrus közötti kapcsolat megbízhatóan bizonyított.
A rosszindulatú bőr melanoma a rák legsúlyosabb formája. Leggyakrabban a hátsó férfiakban és az alsó végtagok nőiben található meg. Oroszországban évente több mint 21 000 embernél alakul ki rosszindulatú melanoma.
Körülbelül 9000 embert diagnosztizáltak a melanoma korai formáival. Az élet során a melanoma kialakulásának kockázata körülbelül 1: 500 Oroszországban és 1:50 Ausztráliában. Különösen érintettek a középkorú emberek: 45-60 év. A kellemetlenség hiánya és a viszonylag kis méret ellenére a melanóma korai daganatokat okozhat. A metasztázisok leggyakrabban a nyirokcsomókban és más szervekben fordulnak elő. A prognózis szempontjából fontos a daganat korai eltávolítása.
A tudósok megfigyelésüket elsősorban a furokumarinoknak tulajdonítják. A másodlagos növényi összetevőket a citrusfélékben találják meg. Állatkísérletekből ismert, hogy a molekulák javítják a bőr fényérzékenységét. Ultraibolya sugárzásnak kitéve a furokumarinok kovalens kötésekbe lépnek a DNS pirimidin bázisaival. Ennek eredményeként növekszik a rákos tumor kialakulásának kockázata. Egy kínai tudós kifejti, hogy a betegeknek tanácsos korlátozni a citrusfélék bevitelét.
Azokat az embereket, akik sok citrusfélét fogyasztanak, nem szabad kitéve a túlzott ultraibolya sugárzásnak.
A betegség növekedése az elmúlt három évtizedben főként az étrend megváltoztatásának és a megnövekedett élettartamnak tudható be.
A kutatók azt is kijelentették, hogy a citrusfélék heti egy adagra történő korlátozása 20% -kal csökkenti a rák kockázatát.
Nem érdemes teljesen feladni a gyümölcsöt, de a visszaélés több kárt okoz, mint hasznot.
