Ha már sütte a húst, akkor ezt tegye a legjobbnak a teszt során. A kapott eredmény jóval meghaladja a hüvelyben vagy fóliában történő sütés eredményeit. Minden tapasztalt háziasszony megerősíti, hogy a tésztában sütik a leginkább lédús és ízletesebb húst.
Sült hús tésztában - ételkészítés
Az ilyen ételekhez fontos egy megfelelő darab hús vásárlása. Ez egy darab, mivel teljesen meg lesz sütve, és minimális súlya 1 kg. Nyak, hát, sonka - a sütéshez legmegfelelőbb alkatrészek. Nem lehetnek porc, erek, inak.
A húst csak hűtve használják, soha nem hagy megfagyasztott, lédús ételt.
Használat előtt a húst meg kell pácolni.
Tésztában sült hús. Legjobb receptek
1. recept: Sült hús tésztában (karaj)
Az ízletes hús elkészítésének receptje, amely bármikor megteheti a helyét, bárhol is készítse el - otthon, az országban, a folyóparton. Pikniknél elegendő friss zöldségfélék, sok zöld növény, kiváló vörösbor tálalására - és az ünnepi asztal kész!
Szükséges összetevők:
- leveles tészta (450 g);
- egy csomó zöld hagyma, zeller, petrezselyem;
- tojás (2 darab);
- ánizs likőr (1 evőkanál l.);
- tej (2 evőkanál. l.);
- mustár (1 evőkanál l.);
- zsemlemorzsa (6 evőkanál. L.);
- növényi olaj (3 evőkanál. l.).
Nos, és a fő összetevő - a hús szűzpecsenye (karaj), 0,8 kg-ra lesz szüksége.
Ezen felül a kiváló hús előállításához sóra, durva fekete borsra van szükség.
Előkészítési módszer:
A tésztát fagyasztva használják, a boltban vásárolják. Tehát előkészítése csak a leolvasztásból áll.
A húst meg kell mosni, szárítani és nagyrészt mustárral megkenni.
A fűtött növényi olajban süssük meg, barnuljuk meg mindkét oldalán.
Készítse elő a keveréket a kenési tesztre.
Vágjuk le az összes zöldet, öntsük bele a likőröt, adjunk hozzá egy tojást, zsemlemorzsa, borsot és sót.
Ez a keverék sűrűen kenje be a hengerelt tésztát.
Helyezzen egy sült húsdarabot a tésztára, óvatosan tekerje rá és óvatosan szorítsa meg a leveles tészta széleit.
Vezesse be a tejet a maradék tojással, és kenje meg a tésztát ezzel a keverékkel.
A sütő hőmérsékletét kétszáz fokra kell növelni.
Miután elküldte a karbonátot a kemencébe, csak türelmes marad - 45 perc alatt egy finom húsdarab érkezik az asztalra.
2. recept: Tésztában sült hús (sertéshús hagymával)
Sertéshús hagymával félbe - kiváló töltelék leveles tészta készítéséhez.
Ne félj a tészta önálló elkészítésétől - ez alapvetően megtörténik, ezt könnyen megfigyelheti.
Szükséges összetevők:
- sertéshús (1 kg);
- hagyma (1 kg);
- ghee vaj (50 g).
Leveles tészta esetében:
- liszt (2 pohár);
- víz (3/4 csésze).
Előkészítési módszer:
A tészta főzésével kell kezdenie. A vizet és a lisztet gyúrják, ízlés szerint sózják (legfeljebb egy csipet sót).
Fél órán keresztül ellenálljon meleg helyen.
Vágjuk négy egyenlő részre.
Minden tekercset, majd feküdjön egymásra, minden réteget olajjal megkenve, kivéve a tetejét.
A kapott halomot újra gördítik. Kap leveles tésztát.
Kihúzza úgy, hogy az élek lógjanak az edénytől.
Sertéshús mosva, darabokra vágva, elfelejtve a sót és a borsot.
A hagymát is felvágják, sóval és borssal megsemmisítik.
A hagyma felét egyenletesen rakják le, a tetejét pedig sertéshúsra. Fedjük le a fennmaradó hagymának egyenletes rétegével.
Az utolsó szakasz - a sertéshús "csomagolása" hagymával a tésztába. Csomagolása széleit, majd finoman csípje be. A felületet igen, olajjal kenjük meg.
A sütőben, amelynek hőmérséklete 180 ° C-ra melegszik, negyven percig süssön egy sütőlapot.
3. recept: Sült hús rozs tészta.
Lédús, aromás, rendkívül ízletes sertéshús, rozskenyér aromájába áztatva - étel az igazi húsételek ínyenceinek.
Ne feledje, hogy az étel sertéshúsát naponta pácolták. Tehát számolja az idejét, előkészítse a húst. Az eredmény örömöt fog nyújtani, az étel kiváló lesz. Különösen akkor, ha sertés nyakát vásárol neki.
Szükséges összetevők:
- sertéshús (1,5 kg);
- fokhagyma (4 szegfűszeg);
- növényi olaj (1 evőkanál. l.);
- Ecet (1 teáskanál);
- bors (borsó és őrölt fekete);
- citrom (1 db);
- babérlevél.
A teszthez:
- rozsliszt (5 pohár;
- víz (körülbelül két pohár).
Előkészítési módszer:
Készítsen pácot húsra. Szorítson el citromlevet, öntsön ecetet, adjon hozzá zúzott fokhagyma-gerezdjét, borsot, sót, növényi olajat.
Dörzsölje meg a húst sóval, öntse a pácot és hagyja egy nap hidegben. Még a pácoláshoz is oda kell figyelnie - időről időre fordítsa át.
Elmúlt nap - ideje elkészíteni a tésztát. Adjunk hozzá egy-két pohár vizet a liszthez, jól meggyúrjuk. Vastagnak kell lennie.
Tekerje ki kb. 1 cm vastag réteggel.
Sertés feküdt a tészta rétegének közepén, tekerje le. Óvatosan szorítsa be a varrat közepét.
Középen készítsen néhány apró lyukat, hogy a gőz kijönjön, és a tészta ne repedjen.
Helyezze a munkadarabot egy zsírozott sütőlapra, süsse le.
A sütő hőmérséklete 200 fok, a sütési idő kb. 90 perc.
4. recept: Sült hús tésztában gombával
Próbálkozzon szép alakból alakítani, amikor a tésztát hajtogatja, és kap egy edényt, amelyet büszkén eltehet az ünnepi asztalra. Ügyeljen arra, hogy a vendégek ne legyenek zavarodva kulináris képességeik értékelésekor.
Szükséges összetevők:
- leveles tészta (0,4 kg);
- sertéshús (1 kg);
- gomba (0,25 kg);
- növényi olaj;
- hagyma (1 db);
- tojás (1 db);
- petrezselyem (csokor).
Előkészítési módszer:
Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtörlővel. Rácsavarja a sót, meghintjük borssal.
Mossa meg a gombát, aprítsa fel.
A hagymát tisztítsuk, aprítsuk meg, megsütjük növényi olajban.
A hagymás gomba behelyezéséhez süssük össze.
Öntsük oda a apróra vágott petrezselymet, süssük, pörköltük, fedjük le fedővel.
Süssünk egy darab sertéshúst, mindkét oldalát megbarnítva.
Amíg a hús lehűl, melegítse a sütőt kétszáz fokra.
Fektesse le a tésztát egy sütőlapra, annak szélei le kell függeszteni.
A tésztaréteg közepén szétterítse a gombát úgy, hogy mindhárom darab hús be legyen fedve.
A hús kinyomtatása után tekerje le a tésztát, csípje be a széleket, majd előzetesen megnedvesítse azokat vízzel.
Vegyük meg a tojást, és kefük meg őket a tészta felületével.
Fedjük le fóliával.
Sült sertéshús 60 percig.
Tésztában sült hús - tapasztalt szakácsok tippei
A sütéshez mindig vásároljon húsdarabot, amely terjedelmes, nem lapos.
Az étel marhahúsának fiatalnak kell lennie, fiatal bikákból.
Ha bárányt sütni akar, akkor vásároljon csirkecombot.
Sütés előtt mindig süssünk egy darabot, ez a műve „lezárja” a levet, ez nem következik be, és az étel rendkívül lédúsnak bizonyul.
