A kávéfőző nagyszerű vásárlás. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen kiváló ízű italt kapjon. Nem az igazi kávé szerelmeseinek. Tudják, hogy főzni a tűzhelyen kell, és minden szabály szerint.
Ilyen eltérő ízű kávé
Sokféle kávéfajta létezik, de üzletekben leggyakrabban az arabica és a robusta megtalálható. Ezeket viszont fajtákra és alfajokra is osztják. Ezért lehet az "arabica" jelölés állni a teljesen más ízlésű termékek csomagolásán. Az egyik ital keserűbb, a másik kevésbé kifejezett aromájú vagy savanyú. Az "ugyanaz" meghatározása csak próba és összehasonlítás révén lehetséges.
Mi más határozza meg a kávé ízét:
- a pörkölt gabona mértéke;
- fajta vagy ezek kombinációja a keverék használatakor;
- őrlés vagy szemcseméret;
- tárolási feltételek.
De az egyik fontos tényező az előkészítés módja. Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb és legmegfelelőbb recepteket, különféle adalékanyagokkal.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kávét a sörfőzéshez
- Teljes kiőrlésű gabonát vásárolunk. Jobb, ha a házat saját maguk őrlik. Ez megakadályozza, hogy idegen anyagok kerüljenek a pohárba. A gyártók szeretnek pörkölt zabot és egyéb szemcséket hozzáadni az őrölt kávéhoz. Nincs semmi baj velük, de a kávéban nincs helye.
- Nézzük meg a sütés dátumát. Minél közelebb van ma, annál több aroma és íz marad a kávéban, és belemegy az italba. A szemek nem csak otthon sütnek.
- Csomagolás gáztalanító szeleppel. Kevés ember tudja, hogy a kávé pörkölése után széndioxidot bocsát ki. Ha a csomag szelep nélkül van, akkor a szemeket sütjük és levegőbe helyezzük a gázok eltávolítása céljából, ami elfogadhatatlan.
- Átlátszatlan csomagolás. A fény a kávébabra, valamint a levegőre is káros. A csomagolást átlátszatlan anyagból választjuk, és most leggyakrabban megbízható és kényelmes cipzárral ellátott csomagokat használunk.
Kávéfőző szabályok
- A savak és ásványi anyagok átmenetet a gabonafélékből a vízbe extrakciónak nevezzük. Először a savak haladnak át, majd az ásványok. Ha az őrlés túl durva, csak savak lépnek ki, ez befolyásolja az ízét. Ha finoman őrlik, keserű kávét kapunk. Ezért fontos megtalálni a középútját.
- Javasoljuk, hogy a kávébabot közvetlenül a sörfőzés előtt őrölje. Ezt meg lehet tenni kézi vagy elektromos kávédarálóval.
- A kávét nem lehet forralni, sőt forralni sem lehet. Az erős hevítés hozzájárul az aromás anyagok elpusztításához.
- Az ital íze szintén nagyban függ a víz minőségétől. Egyébként a folyadékszint nem érheti el a török szűkített nyakát.
- A kávé elkészítéséhez ajánlatos egy török. A keskeny nyaknak köszönhetően az ital nem kerül érintkezésbe a levegővel, benne megmarad minden illóolaj és aroma.
- Amint a hab emelkedni kezd, el kell távolítania a kávét a tűzről. Ezután ismételje meg ismét, ez lehetséges és kétszer, nem engedve forrni. A hab elhagyható vagy eltávolítható.
Török kávé Türkben
Ez a recept, amelyet gyakran klasszikusnak vagy töröknek is neveznek, hibátlanul a tűzhelyen és minden szabály szerint elkészítve. Cukorvariáns, de csak egy teáskanál hozzáadása. Ha ez nem elég, akkor a kész italt mindig megkóstolhatja a kívánt ízlésnek. Az ital erősségét úgy állíthatjuk be, hogy több vagy kevesebb kávét adunk hozzá.
Az összetevők
- 1 teáskanál kávé;
- 1 teáskanál cukor;
- 100 ml víz.
Főzési módszer
- Vegyünk egy tiszta és száraz törököt. Tegyük a tűzhelyre, melegítjük, csak azután töltünk egy teljes kanál kávét és kissé hiányos teáskanál granulált cukor.
- Azonnal adjunk hozzá vizet és küldjük a tűzhelyre. Melegítünk kávét, ne hagyjuk sehova, követjük. Forraljuk fel.
- Gyorsan távolítsa el a türköt a tűzről. A hab eltávolítható, vagy csak néhány másodpercig keverje az italt.
- Tegye vissza a kávét a tűzhelyre, és melegítse szinte forrásig. Amint a hab emelkedni kezd, távolítsa el. Ha szükséges, ismételje meg ismét, az ital erősebb lesz.
- Kivesszük a türkist a tűzről, kopogtatva az asztal aljára, öntsünk egy kanál hideg vizet. A szemek gyorsan elrendeződnek. Ezután kávét öntsünk egy csészébe, és megpróbáljuk az őrlemény nagy részét a török alján hagyni.
Nem szokás azonnal kávét inni, mivel még mindig meglehetősen vastag. Célszerű néhány percre hagyni.
Karamell ízesítésű kávé
A recept szerint készített ital nagyon aromás, ez meg fogja élvezni a karamell ízét. Számára több cukorra van szükségünk, és forró vízre is szükségünk van, de nem forrásban lévő vízre. Csak tegye a vízforralót és melegítse fel.
Az összetevők
- 3 teáskanál cukor;
- 1,5 teáskanál őrölt kávé;
- forró víz.
Főzési módszer
- Feltétlenül melegítse fel a törököt. Ezután megmérjük a granulált cukrot, öntsük ki. Kicsivé tesszük a tüzet. A turkist cukorral az égőre tesszük, lassan melegítjük. A homoknak meg kell olvadnia, és karamell színűre kell sötétenie. Követjük, ne hagyjuk, hogy a cukor égjen.
- Adjon hozzá kávét és forró vizet a török magasságának 2/3-ig.
- Most a tűz még egy kicsit megsemmisíthető. Melegítsük, kövessük továbbra is.
- Az italt majdnem forrásig melegítjük, félretesszük a következő égőn, keverjük meg.
- Egy perc múlva tedd a törököt újra a gyűrűre, és forraljuk újra. Ezután vegye le a tűzről, hagyja vastagabbra esni, és öntse az italt egy kávéscsészébe.
Az ilyen kávé még ízletesebb, ha fahéjat adunk hozzá vízzel. Elegendő egy kis darab bot. A por nemkívánatos. Vannak még receptek gyömbérrel, kardamommal, kipróbálhatja ezeket a lehetőségeket.
Kávé tejjel
Egy másik legnépszerűbb lehetőség főzött kávé készítésére a tűzhelyen. Az ital enyhe ízű, valamint a gyomorral való körültekintő hozzáállás révén fog örülni.
Az összetevők
- 2 teáskanál őrölt kávé;
- 150 ml tej;
- 2 teáskanál cukor.
Főzési módszer
- Keverje össze a cukrot és a kávét, és azonnal öntse bele a tejet. Feltettük a törököt a kályhára. Melegítsük közepes lángon.
- Amint a buborékok megjelennek, a forráspontja közeledik, vegye le a türkist a tűzről, keverje össze az italt.
- Helyezze újra a kávét a tűzhelyre, melegítse fel. Amint megjelenik a hab és emelkedni kezd, az ital kész! Hagyjuk állni néhány percig, hogy megvastagodjon, majd öntsük csészébe.
Tejjel készített kávé elkészítéséhez nagy, kiterjesztett nyakú törököket használnak, mivel ezek az összetevők együttesen több habot eredményeznek.
