Talán valaki nem fog hinni, de a zrazy egy ősi szláv étel. Igaz, ez az étel egy ideje elvesztette népszerűségét, de ma ez az étel mindenki számára aktívan elnyomja a szokásos hamburgereket, és ismét méltó helyeket foglal el az ünnepi ünnepeken. A régi időkben a zrazy csirkefilé volt, kissé törve és feltekerve. Manapság javul a zrazy, a főzés során nemcsak húsdarabokat, hanem darált húst is felhasználhat. A modern ételek másik jellemzője - különféle töltelékek. Ha az ősi időkben az emberek különböző fűszereket töltöttek a húsra, akkor az ízre és az illatra helyezték a hangsúlyt, a modern szakácsok további alapanyagok hozzáadásával gazdagították az étel ízét.
Zrazy hússal, gomba töltelékkel, hal zrazy, még hús nélküli zrazy zöldséggel is - ezeknek a különféle zraz-típusoknak mindenütt van helyük, és nagy igény van a főzõk körében. És ez nem meglepő, az elkészítés nem sok időt igényel és összetevőket vesz igénybe, de minden alkalommal lehetősége van arra, hogy a zrazy-t szokatlan ízű, az előzőtől eltérő ízzel készítsék.
Zrazy hússal. Termék előkészítése
Mi a zrazy? Azt mondhatjuk, hogy ez ugyanaz a szelet, de a töltelékkel. A zrazy hússal történő főzéséhez darált húst vagy húsfilét is használhat. Gomba, keményen főtt tojás, sült zöldség, friss zöldek stb. Szolgálhat töltelékként. Általánosságban elmondható, hogy ha kinyitotta a hűtőszekrényt, és darált húst és több tojást talált, akkor merészen főzze a zrazy húst, és szokatlan, de nagyon kielégítő ételben kérje meg szeretteit.
Receptek zraz hússal
Recept 1. Zrazy hússal és sajttal
Az elkészítési technológiák betartása mellett a kezdõ szakácsnak sem lesz nehézsége ennek az egyedi és egyedi ételnek az elkészítése során. A töltelék sajt, feltétlenül szilárd fajták és keményen főtt tojás.
Szükséges összetevők:
• 500 g - darált hús;
• 1 evőkanál. l. - búzadara;
• 1 csokor - zöld hagyma;
• 2 db - tojás;
• 2 fog. - fokhagyma;
• 20 g - vaj.
A töltelék összetevői:
• 100 g - sajt;
• 3 db - keményen főtt tojás.
Előkészítési módszer:
A tölteléket teljesen le kell olvasztani. Egyébként csirke, sertés, sertés és marhahús - preferencia szerint. Egy sekély tálban verje meg a tojást, majd küldjön ide búzadara, a darált hús fűszereit és a sót, és továbbra is aktívan dolgozzon egy habverővel. Ezután apróra édesítjük a tojás textúráját, és alaposan keverjük össze. A fokhagyma fokhagymát és a zöld hagymát meg kell nyomni, apróra vágva. A zöldségeket elküldik a töltelékhez, és mindkét kezével óvatosan verje le a tölteléket. Folytassa a töltéssel. Ehhez a sajtot és a főtt tojást durva reszelőre dörzsölik. Főzés zrazy. Kis mennyiségű darált hússal készítünk lapos süteményeket, közepére adunk hozzá egy kis tölteléket és vajat, darált húsból lapos tortát készítünk. A főtt zrazy lehet egy kis tekercs lisztekben, és azok, akik szeretik a ropogást, a darált húst zsemlemorzsaba tekercselhetik. Zrazy-ig főzve forró olajban sütve.
2. recept. Zrazy hússal és zöldséggel a sütőben
Akik nemcsak kiadós, hanem egészséges ételeket is főznek, azt javasoljuk, hogy figyeljen erre a receptre. Bármilyen zöldség szolgálhat töltelékként, és azok, akik szeretik az édes ízű húst, tököt vehetnek a tököt.
Szükséges összetevők:
• 500 g - marhahús;
• 300 g - sertéshús;
• 1 db. - hagyma;
• 2 db - tojás.
Összetevők a töltelék elkészítéséhez:
• 2 db - hagyma;
• 3 db - tojás;
• 1 db. - cukkini;
• 1 db. - sárgarépa;
• 50 g - sajt;
• zöldek.
Előkészítési módszer:
Marhahús sertéshússal, húst főzni kell. A házi darált hús összehasonlíthatatlan, különösen a boltokban vásárolt kész darált hússal. A húsdarálóban lévő hússal együtt tekerje le és hámozza meg a hagymát. A tojást apróra daraboljuk, enyhén hozzáadhatunk fekete borsot, só szükséges. A tölteléket óvatosan vissza kell állítani, ez lehetővé teszi, hogy a permet a főzés során ne romoljon le. Főzés töltelék. Hámozzuk meg a zöldségeket - hagymát, sárgarépát és a cukkinit. Ezután enyhén engedje át őket forró olajban. A zöldségekbe előreszelt sajtot és keményen főtt tojást küldünk. Keverés a töltelékhez. A zraz tervezése. Helyezzen egy kis tölteléket a tortilla közepére, és készítsen a kívánt méretű és alakú tortillát. A Flapjack-t egy sorban lefektetett egy zsírt sütőlapra. A kemencében levő Zrazy megtartja lézettségét, ízük pedig illatosabb és illatosabb. Legfeljebb 40 percig sütni kell egy ételt.
3. recept. Zrazy hússal olaszul
Mint fentebb említettük, a zrazy nemcsak darált húsból, hanem húsfiléből is elkészíthető. Az esztétikákhoz azt javasoljuk, hogy a zrazy olasz főzést gombával készítse. Kényeztesse magát új ízekkel!
Szükséges összetevők:
• 300 g - sampinyonval;
• 2 db - hagyma;
• 2 db - sárgarépa;
• 300 g - marhahús filé;
• 2 db - babérlevél;
• 200 ml - vörös bor;
• 100 g - borókabogyó;
• fekete bors, só, fűszerek.
Előkészítési módszer:
Főzés zöldség keverék. Ehhez apróra vágja a gombát, apróra vágja a hagymát, vehet egy kis friss zöldet és apróra vághatja, a sárgarépát egy reszelőre dörzsölheti. Az összes felsorolt összetevőt összekeverjük. A hús elkészítése marad. Ehhez vágja a marhahúst vékony lemezekre. Egy kalapáccsal vertük le őket, fekete borsot is be lehet ragasztani. A húsfilé minden egyes darabjára fektessen be egy kis zöldségtöltést, és tekerje be a marhahúst. A húst fogpiszkálóval rögzíthetjük, és jobb, ha azt egy menettel megkötjük.
A szósz elkészítése marad. Ehhez tegye a zrazy-t a serpenyőbe, mindezt vörös borral öntsük, borókabogyót, fekete borsot és babérlevelet adunk hozzá. Az edényt a sütőben elkészítheti, és nagy hőn forralhatja a tűzhelyen. 30 perc elteltével Zrazy készen áll.
4. recept. Zrazy hús- és gomba töltelékkel
Ha a fenti receptek ünnepi alkalmakra készíthetők, akkor az alábbiakban leírt étel tökéletes mindennapi napra. Elegendő csirkecombot és néhány friss gombát vásárolni.
Szükséges összetevők:
• 2 db - csirkecomb;
• 2 db - hagyma;
• 300 g - gomba;
• 50 - sajt.
Előkészítési módszer:
Tehát el kell választani a húst a csonttól. Helyezze a csirkehúst a táblákba, és enyhén távolítsa el, töltse meg a húst fűszerekkel. Helyezze a tölteléket közepére. A friss gomba serpenyőben apróra vágott hagymával sült. A hús közepén fekjen néhány kanál tölteléket, és tekerje be a csirkecombokat. Szétterítse a zrazy-t egy tepsire, tedd rá a sajtot. A rulettot kb. 40 percig sütjük. Sokkal jobb időt adni nekik, hogy lehűljenek, majd a tekercset körökre szeleteljék. Az étel körettel, és snackként is felszolgálható.
Zrazy hússal - a legjobb szakácsok titkai és tippei
Mint láthatja, a zrazy teljes szabadságot ad a képzeletnek. Nincsenek világos összetevők és feltételek, amelyeket feltétlenül be kell tartania főzés közben. Darált hús vagy filé lesz - úgy dönt, úgy van a helyzet a töltelékkel is - zöldségek, tojás, sajt vagy valami más.
