A csábító aromával és hővel bíró édes süteményt gyakran sok ember hívja az otthoni kényelem, a családi jólét és a boldogság jelképeként.
Sok példabeszédet és mondást írtak a pitekről - "Piros cséplő padló és asztal - pite". Tehát mindenki hasznos, aki szeret főzni, és felejthetetlen, lelkes teapartiokat, magadnak, családtagoknak és barátoknak szeretne ajándékozni.
Áfonya pite
összetevők:
- 200 g áfonya lekvár;
- 180 g vaj;
- 10 g sütőpor;
- 350 g liszt;
- 50 g normál cukor;
- 1 tojás
- egy csipet asztali sót.
előállítás:
- Keverjük össze és őröljük 180 g lisztet vajjal.
- Keverje hozzá a sót és a cukrot, és tojásba dobja.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet és a sütőport.
- A tészta dagasztása után ossza fel két részre, és helyezze a kisebbet fél órára a fagyasztóba.
- Helyezze a konyhában lévő tésztát a formába.
- Spray a lekvár tetején.
- Vegye ki a lehűtött tésztát a fagyasztóból, reszelje durva reszelőre és egyenletesen szórja rá a lekvárra.
- Helyezze a tortát 25 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
A megnevezett bogyón kívül ez a pite is áfonya vagy fekete ribizli készíthető. És a felső morzsolya még érdekesebb lehet, ha beleöntünk apróra vágott diót.
Őszibarack tejfölös töltelékkel
összetevők:
- 300 g konzerv őszibarack;
- 460 g tejföl;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 3 tojás
- 160 g margarin;
- 320 g liszt;
- 200 g répacukor.
előállítás:
- Keverje hozzá a margarint 280 g liszttel és sütőporral nagy morzsákhoz.
- Adjunk hozzá 130 g cukrot.
- Adjunk hozzá 1 tojást, gyúrjuk meg a tésztát és 40 percre tegyük a hűtőszekrény polcára.
- Vágjuk az őszibarackot közepes szeletekre.
- Adjunk 2 tojást a tejfölhez és kezdjük megverni a tömeget, adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és lisztet.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye egy sütőedénybe, alsó oldalát képezve.
- Helyezze a sütemény alapját 180 ° C-ra melegített kemencébe 15 percre.
- Vegye ki a süteményt, egyenletesen terítse el az őszibarackot, öntse a tejfölt és tegye vissza 35 percig a sütőbe.
A legjobb íz elérése érdekében hagyja lehűlni a kész tortát, és hagyja 1 órán át állni a hűtőszekrényben.
Egy kielégítőbb pite akkor válik, ha tejfölt töltelékkel töltött túrós hozzá.
Brownie málna lekvárral
összetevők:
- 200 g magas kakaós csokoládé
- 25 g kakaópor;
- 150 g liszt;
- 150 g málnalekvár;
- 3 tojás
- 150 g porcukor;
- 1/3 teáskanál sütőpor;
- 180 g vaj.
előállítás:
- Olvadjon el a csokoládét és a vajat a tűzhelyen egy tálban, és keverje össze őket homogén massá.
- Keverje össze a porcukrot és a kakaót, mozgassa a vaj-csokoládé keverékre, keverje össze.
- Adjunk hozzá tojást a keverékhez.
- Adja hozzá az összes összetevőt kevert liszttel.
- Helyezze a tésztát a formába, simítsa le.
- Spray a lekvár tetején.
- Folytassa a fennmaradó teszttel, simítsa újra.
- Helyezze a süteményeket 175 ° C-ra előmelegített kemencébe, 20 percig süsse.
A tejszínhabot tökéletesen kiegészítik a kiszolgált brownie-nek, és a csokoládés hab az utolsó érintés lehet a desszert készítéséhez.
Szilva pite (recept a New York Times-ból)
összetevők:
- 12 fagyasztott sötét szilva;
- 175 g cukor;
- 1 teáskanál sütőpor;
- citromlé;
- egy csipet fahéj;
- egy csipet sót;
- 110 g vaj;
- 2 tojás
- 120 g cukor.
előállítás:
- Dobja a vajat cukorral.
- Adjunk hozzá a tojást, sót és verjük be a tömeget.
- A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd adjuk hozzá a kapott masszához.
- Helyezze a tésztát az űrlapba, és fektesse a szilva felére (a bőr lefelé). Meghintjük nagylelkűen citromlével.
- Keverjen össze egy kanál cukor fahéjjal, meghintjük szilvával.
- Helyezze a tortát 45 percig 175 ° C-ra előmelegített sütőbe.
- Tálaláskor töltsön fel minden adagot kanál fagylalttal.
Ha eredetileg szeretné a tortát előállítani, akkor a receptben szereplő cukorrépa-cukor egynegyedét barna cukorral (cukornád) kell cserélni.
Az amerikai konyhában ez az egyik leghíresebb pite, amelynek legendái még mindig az eredetének történetéről szólnak. Például azt mondják, hogy évről évre, a 80-as évek közepétől és a 90-es évek második felétől az újság az olvasók kérésére kénytelen volt közzétenni a recept címeit.
Almás jam pite
összetevők:
- 200 g almás lekvár;
- 230 ml tej;
- 60 g vaj;
- 1 tojás
- 40 ml növényi olaj;
- 10 g élesztő;
- 430 g első osztályú liszt;
- 100 g egyszerű cukor;
- só egy csipet.
előállítás:
- Oldjon fel a cukrot és az élesztőt a meleg tejben.
- Amikor az élesztő működni kezd, adjon hozzá növényi olajat és megolvasztott vajat, sót.
- Adj hozzá lisztet a keverékhez.
- Gyúrja meg a nem túl elasztikus, lágy tésztát, fedje le az edényeket törülközővel és tegye meleg helyre kb. 1 órára.
- Osszuk a megközelített tésztát két részre.
- Óvatosan dobjon ki egy nagy adagot és tegye egy sütőedénybe.
- A lekvárt egyenletesen terítse el a tetején.
- Hajtsa a zsinórra / csíkokra a második részből göndör és tegye rá a lekvár tetejére úgy, hogy az időközönként látható legyen. Ossza el a pitet a széle mentén.
- Válassza le a tojássárgáját a fehérjétől. Vegyük a tojássárgáját, és kenjük meg ezzel a tortát.
- Számoljuk le a pite 20 percig.
- Helyezze 45 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
Ennek a tortának a különféle díszítéséhez használhatja a tészta tetejét, így állati alakú állati alakzatot kap.
Szinte minden pite esetében (kivéve a süteményeket) ajánlott a lisztet egy-két alkalommal szitálni, mielőtt más összetevőkkel kombinálnák - így megtisztítják az összes szennyeződéstől és oxigénnel dúsítják (ez pedig a tésztát levegősebbé teszi).
Annak érdekében, hogy a könnyű tészta pite ne essen le, először 20 percig hagyja lehűlni a kikapcsolt kemencében az ajtóval, majd szobahőmérsékleten a végére lehűtik anélkül, hogy kihúzott volna a formaből.
Annak érdekében, hogy a sütemény viszonylag szárazon maradjon, a nedves töltelék lerakása előtt (például fagyasztott eper, cseresznyekonzerv) enyhén meg kell permetezni keményítővel.
