"A reggeli a nap legfontosabb étele" - egy népszerű, de sajnos elavult vélemény az egészséges táplálkozásról. Egy új tanulmány szerint a reggeli zsemlék, gyümölcsök és tuskóknak a testre és a pszichére gyakorolt pozitív hatásai sokkal kevésbé hangsúlyosak, mint azt korábban gondoltuk. A kutatócsoport bebizonyította, hogy szinte nincs különbség a napi étkezés között.
A reggeli nem olyan szükséges?
A reggeli hiányát sok egészségügyi szakember súlyos étrendi hibának tekintette.
A magyarázat hihetőnek tűnik: mivel a testnek nap folyamán új energiára van szüksége az élelemből, helyre kell állítani az éjszaka töltött tartalékokat.
Ha ez nem történik meg, előbb vagy utóbb éhség lesz, ami növeli az egészségtelen ételek iránti vágyát. Ez a nézőpont tükröződik a nemzeti nyelven is: "Reggelizjen császárként, ebédeljen királyként, és vacsorálja koldusként." De eddig nem volt egyértelmű, hogy az első étkezés mennyire fontos a mentális, fizikai egészség és a teljesítmény szempontjából.
Az amerikai kutatók több mint 300 emberre vizsgálják a reggeli hatását
A Birminghami Alabama Egyetem amerikai kutatói új ismereteket szereztek. Az American Journal of Clinical Nutrition szerint a reggeli pozitív hatása sokkal kevésbé nyilvánvaló, mint azt korábban gondoltuk.
A tudósok összesen 309 alanyból álltak 20 és 65 év között, de összpontosítottak olyan emberekre, akik fogyni akartak. A résztvevőket különféle csoportokra osztottuk, amelyek mindegyikének eltérő szokása volt a reggeli 4 hónapig tartása.
Míg egyeseknek rendszeresen kellett reggelizniük, addig másoknak ezt tiltották. A harmadik csoport a régi szokásainak megtartása volt.
A kutatók elképesztő következtetésre jutottak. 16 hét után szinte nem történt változás, ellentétben a táplálkozási elvárásokkal.
A véletlenszerűen kiválasztott 309 résztvevő összesen 283 fejezte be a beavatkozást. Ez azt mutatta, hogy az előírt reggeli eljárásnak nincs jelentős hatása a fogyásra.
A reggeli nem értékesebb, mint más ételek
A New York Times egészségügyi és jóléti blogja szerint a Brit Egyetem kutatói hasonló következtetésekre jutottak. 33 önkéntes bevonásával végzett tanulmányt vizsgálták a reggeli ételek hatását a nyugalmi anyagcserére.
A hét hét reggelivel reggelivel vagy anélkül után a tudósok nem voltak képesek észlelni az értékek közötti különbségeket.
Az új eredmények alapján feltételezhető, hogy a reggelit az élelmiszertudományban eddig túlbecsülték.
Ehelyett a vezető táplálkozási szakemberek szerint a reggeli "csak étel, mint bármi más".
Mi igazán segít?
A fűszeres fűszerekben található kapszaicin kb. ¼-rel növeli az anyagcserét és az energiafogyasztást, mint a bors nélküli ételek. A fűszeres ételek miatt izzadók több zsírt égethetnek.
De még a hidegben szenvedők is gyorsan lefogynak: a barna zsírsejtek aktívvá válnak. Égetik a testzsírt, és hővé változtatják őket.
Az alváshiány és a diszfunkció letiltja az endokrin rendszert. Ennek eredményeként túl kevés telítési hormon szabadul fel, és túl sok éhséghormon szabadul fel.
A zsír az íz fontos hordozója. A teljes tej és a tejtermékek íze jobb, mint a sovány. A kalóriák közötti különbség azonban kicsi: egy pohár tejben csak 20 kalóriával több, mint egy pohár nemzsírban.
A tej az egyik legjobb kalciumszolgáltató. A tanulmányok azt mutatják, hogy sok kalcium étkezése hozzájárul a zsírégetéshez. A tejben lévő egyéb anyagok zsírtartó hatásúak is - a leucin aminosav, a természetes ACE-gátlók és a linolsav.
Egy új tanulmány kimutatta, hogy azoknak a nőknek, akik sok tejet fogyasztanak, sokkal vékonyabb a derékuk.
Kínából és az Egyesült Államokból származó új tanulmányok azt mutatják, hogy a legnagyobb leucin-bevitel mellett az emberek a legalacsonyabbak.
Ha napi 3-4 adagot tejet és tejtermékeket fogyaszt, akkor elegendő mennyiségű tápanyagot kaphat. A tejtermékek széles választéka megtalálható a laktóz intoleranciában szenvedők számára is.
A reggelit a múltban is el lehet hagyni. A szénhidrátokban, zsírokban vagy fehérjékben gazdag reggeli nem fog segíteni a fogyásban.
