A hal nagykövet a betakarítás egyik leggyakoribb módja. Természetesen bármilyen sós halat meg lehet vásárolni a piacon, de az otthon főtt hal és a költségvetés pénzt takarít meg, és a megvásárolt minőséget meghaladja.
Az alábbiakban egy nagyon egyszerű módszert szeretnénk kínálni a halak sózására a rózsaszínű lazac példáján. Csak négy termékre van szüksége: magára rózsaszínű lazacra, sóra, granulált cukorra és őrölt fekete borsra.
Tehát próbáljuk meg savanyítani a rózsaszín lazacot.
Szükséges lesz:
- rózsaszínű lazac - egy darab súlya 0,5 kg
- granulált cukor - 4 evőkanál. l.
- tengeri só vagy nagy asztali só - 2 evőkanál. l.
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.
lépéseket:
Sózzunk egy darab rózsaszínű lazacot, amelyet már megtisztítottak a pikkelektől.
Alaposan öblítse le a halat. A halak felületének eltávolításához használjon hálómosókendőt vagy kefét. Távolítsa el a belső felületeket. Ha 1,5–2 kg-ot meghaladó halakat sóz, hosszanti metszetet kell készítenie a hátán.
Egy tálban keverjük össze a cukrot, a sót és a fekete borsot. Osszuk a keveréket 3 egyenlő részre.
Dörzsölje meg a rózsaszínű lazac hasát a keverék 1/3-át sózás céljából.
Ezután készítse elő a megfelelő méretű tartályt a lazac lazacra. Javasoljuk, hogy üvegből, zománcozott üvegáruból vagy élelmiszer-minőségű műanyag edényből készüljön.
Öntse a fennmaradó keverék felét a tartály aljára.
Helyezze a tetejére rózsaszínű lazacot.
Megszórjuk a maradék keveréket a halra.
Meghúzza a tartályt rózsaszínű lazacragasztó filmmel és hűtse le.
12 óra múlva fordítsa a rózsaszínű lazacot a másik oldalára. És 12 óra elteltével a hal teljesen készen áll a használatra.
A halat szeletekre vághatja és snackként szolgálhatja fel. Megtisztíthatja a bőrtől és a magvaktól, és finom szendvicseket készíthet.
Tárolja a kész hal hűtőszekrényben.
Megjegyzés a háziasszonynak:
Ily módon bármilyen halat megpácolhat, amely nagy mennyiségű zsírt tartalmaz és képes "érni", például laposhal, chinook lazac, chum lazac, makréla, spratt stb.
A sózás előtt filére vághatja a halakat, majd a fenti módszerrel sózzon.
