A gofrisütő érdekes konyhai eszköz, amellyel nagyon kényelmes a népszerű desszertek elkészítése. De nem mindig sikerül. A rózsaszínű és ropogós gofri helyett néha csalódás jelentkezik. Miért történik ez, nem a gofrisütőben?
A vajas vas hibás?
A gofrisütő nem süt - ismerős kifejezés. A szeretőnék néha a készüléken fordítják hibáikat. Valójában a probléma néha egyáltalán nincs benne.
Mikor hibáztatható a gofrisütő:
- Az ostyákat egyenetlenül sütik. Egyrészt égnek, másrészt fehér, nem sütik. Ennek oka a hibás eszköz, vagy még nem melegszik fel elég, érdemes egy kicsit várni, és próbálkozzon újra.
- A ostya folyamatosan ragaszkodik, tekintet nélkül a receptre, a felület előkészítésére, hőmérsékletére és az olaj mennyiségére. Valószínűleg az ok a lefedettség.
Ha a ostya megreped, megsérül, ég vagy nem barnul, olaj áramlik ki belőlük, akkor a probléma egyáltalán nem az ostya vas. Ássunk tovább?
Miért ragaszkodnak az ostyák
Időnként nagyon nehéz eltávolítani a ostyát a felületről, az egyik vagy akár a két oldalra is ragaszkodik, marad a figurált lyukakban, égési sérüléseket okoz, a darabokat nem lehet kivenni. Kikapcsolnunk kell az eszközt, ki kell kaparnunk az összes "kincset".
Miért ragaszkodnak az ostyák:
- A gofrisütő nem olajozott. A modern modellek nem igényelnek kenést, de a régi gofrivasalókat vékony olajréteggel kell bevonni, ezt kényelmesen elvégezni egy szilikonkefével.
- Kevés vaj a tésztában. Sok receptben nem is kell a gofrivasat kenni, mivel maga a tészta nagyon olajos, ha sütéskor olajat szabadít fel, minden fürtbe belefolyik, nem tapad meg. Ha kevés olaj van, akkor nem történik meg.
- A gofrisütő nem melegszik fel. A tésztát csak forró felületre kell lerakni, különben megreped, mielőtt a kéreg kialakulna.
- Méz a kompozícióban. A ostyákat gyakran cukor nélkül, mézzel készítik, az ilyen receptek nagyon népszerűek az egészséges ételek hívei között. De néha ez az oka annak, hogy a gofri nem kerül eltávolításra. A méz növeli a tészta tapadását.
- Túl édes tészta. És méz nélkül, de sok cukor mellett a gofri is tapadhat, ezért jobb, ha követi a receptet, figyelje meg az arányokat, használjon mérleget, mérőpoharat.
A ostya gyakran ragaszkodik, ha a bevonat karcos. Különösen igaz ez a speciális gofrisütő modellekre. Érdemes megkarcolni a felületet fém szivaccsal, késsel vagy villával, mivel apró karcolások jelentkezhetnek. Lehet, hogy nem láthatók, de a tésztát öntsék és megégnek.
A bevonatot hideg víz is károsíthatja, mosás előtt fontos lehűteni a gofrivasat.
Hogyan készítsünk új gofrisütőt?
- Mossa le a felületet vízzel és anti-zsírral, távolítsa el az összes zsírt és szennyeződést.
- Törölje le puha ruhával, és szárítsa meg a maradék vízcseppektől.
- Kapcsolja be a készüléket maximális hőmérsékleten, melegítse fel, amíg köd meg nem jelenik. Kellemetlen szag jelenhet meg, ez jó, kinyitnia kell az ablakot, szellőztetni.
- Hűtsük le a gofrivasat, töröljük le ismét szalvétával, távolítsuk el az égetett részecskéket, a koromot, ezután az eszköz használható.
Miért égnek a gofri
Néha a gofri nem tapad, de túl gyorsan főz és ég. Még rosszabb, ha egyenetlenül sütik őket. Ha a gofrisütő működik, azelőtt jól működött, akkor az okok nem benne vannak.
Miért égnek a gofri:
- A gofrikészítő túlmelegedett túl magas hőmérsékletet használnak, a sütési paramétereket módosítani kell.
- Nagyon sok cukor van a tésztában. Ő az, aki provokálja a barnulást. Csökkentse a homok mennyiségét, vagy keressen egy másik receptet.
Mellesleg, ha a tésztát már gyúrják és a gofri ég, ne dobja el mindent. Ugyanazt a tésztát gyúrhatja cukor nélkül, összekeverheti és folytathatja a főzést.
Zsír, zsír vagy csak vaj
Nagyon fontos az olaj, vagy inkább megjelenése. Itt az az idő, amikor nem tudja elvenni egy csomagot, és becsukott szemmel a kosárba rakni egy üzlet polcából. A termékek csaknem 90% -a növényi zsírokat, helyettesítőket, valamint ízesítőket és színezékeket tartalmaz. Ebből a "hamis olajból" a tészta is kiderül, jók pitek vagy tekercsek jönnek ki, de az ostya éghet, tapadhat. Ha a rossz növényi zsírok mellett sok víz van az olajban, akkor az ostya nem lesz morzsás és ropogós, nagyon kemény lesz.
Mit csinálj? Csak válasszon minőségi olajat. Mellesleg, a GOST-jel már nem mutat mutatót, gyakran a gyártók azt írják, hogy a fogyasztókat bizalommal ösztönözzék termékeikre. Javasoljuk, hogy nézze meg a kompozíciót, ebben ne legyen semmi felesleges, ideális esetben csak krém.
Mellesleg, a margarint gofrihoz is lehet használni, nagyon jó növénykompozíciók találhatók, fontos az egyszerű böngészés. Kívánatos, hogy a margarin zsírtartalma legalább 65% legyen.
Miért repednek a gofri, nem hajtogatják?
Mindenki emlékszik csavart ostya tekercsre, amelynek belsejében sűrített tej vagy tejszín van. Elegáns desszert, amely hatalmas teret ad a kreativitásnak. De néha a gofri nem tekerhető fel. Azonnal repednek, morzsolódnak, apróra darabognak.
Miért repednek az ostyák, ne hajtsák össze:
- A tésztában sok vaj van, a gofri ropogós, ropogós. Keressen egy másik receptet, például a csökkentett zsírtartalmú tejfölre, kefirra.
- Főtt, főzött ostyák. Ennek eredményeként eltörtek, morzsolódnak, meg kell növelni a hőmérsékletet, korábban eltávolítani, sütni, amíg enyhén aranysárga lesz.
- A gofri lehűlt. Azonnal minimalizáljuk, amint a süteményt eltávolítottuk a forró felületről. Néhány perc múlva a gofri törékeny lesz.
A ostyát a kezével csak egy csőbe vagy egy kúpba tekerheti. Időnként ezt egy szalvétával vagy törülközővel lehet megtenni, hogy a kezei ne égjenek, és egyenletes formát kapnak. A hajtogatáshoz használjon egy csövet vagy kúpot is, amely körül forró gofri van csomagolva, és hűtsön.
Végül: az ízről szól
A tészta receptjétől függetlenül az ostyákat ízlésük szerint értékelik. Feltétlenül adjunk hozzá egy csipet sót, amely egy természetes fokozó, és nem rosszabb, mint a káros glutamát.
A vanília ízéhez használjon fahéjat.
Kövesse nyomon a termék minőségét és frissességét. Rossz szaga van-e az olaj, vagy vannak-e szennyeződések a lisztben?
Nem ez a hely a tesztben. Ha először megtakarítja az összetevőket, akkor semmi jó nem fog jönni.
