A saláták elkészítése során megkíséreljük egyesíteni olyan alapanyagokat, amelyek ízlésesek és testük számára is előnyösek. Szeretnék néhány szót mondani egy olyan értékes növényi termékről, mint a bab. Nem kétséges, hogy a bab különleges helyet foglal el, mivel az abban található ásványi anyagok és vitaminok szükségesek, különösen a serdülőkorúak fejlődő szervezetéhez és az idősebb generációhoz.
A fő folyamat, amelyet be kell tartani, az áztatás. Az áztatást nemcsak azzal a céllal végzik el, hogy az előkészítés rövidebb ideig tart. Az áztatás során az oligoszacharidok feloldódnak a vízben, ami fokozott gázképződést okoz a testünkben és bonyolítja az emésztés folyamatát. Ezért kell 8 órán át áztatni a babot, majd hagyja ki a vizet, és öblítse ki a babot folyó víz alatt. Csak az ilyen bab elfogadható az emberi test számára. És csak ilyen babot ajánlunk szakmai szakácsok salátákhoz és egyéb ételekhez. És most nézzük meg néhány receptet a kiadós saláták elkészítéséhez, amelyek összetevői között vannak - kitaláltad - bab.
Recept 1. Saláta babbal és sonkával
Szükséges összetevők:
- sonka - 200 g;
- bab (konzerv) - 1 doboz;
- ecetes uborka - 2 db .;
- tojás - 3 db;
- kekszet; Zöldek, fokhagyma, só és bors.
Előkészítési módszer:
Készített friss babbabot? Ez rendben van, csak el kell áztatnia, majd engedje le a vizet, öblítse le a csap alatt, és forralja fel, amíg félig kész. A konzervbabából engedje le a kannákat, és készen áll a saláta hozzáadására. Vágjuk a sonkát szeletekre. Főtt, keményen főtt tojás, dörzsölje meg a reszelőt, apróra vágja a fokhagyma gerezdjét és a zöldet, és vágja az uborkát kockákra. Keverje hozzá az összes hozzávalót. Ízesítsük be a fűszereket. Közvetlenül a saláta tálalása előtt fűszerezzük majonézzel és adjuk hozzá krutonnal. A saláta kekszet már készen is megvásárolhatja, és otthon is főzheti őket, ugyanúgy, mint amikor a Caesar salátát készíti. Vegye ki a morzsás baguette-t, vágja kockára. Egy külön lemezen keverje össze az olívaolajat két dörzsölt fokhagyma-szegfűszeggel, és tegye bele a kockákat. Keverje hozzá, hogy teljesen elfajjanak az olajban, és vastag fenekű serpenyőben süssék őket.
2. recept. Saláta babbal és sonkával
Szükséges összetevők:
- pácolt sampinyonval - 1 jar;
- Sonka - 300 g;
- vörös bab - 1 doboz;
- friss uborka - 2 db .;
- zöldhagyma szár - 4-5 db .;
- egy rakás petrezselyem és kapor;
- francia mustár - 1 evőkanál.
- természetes joghurt - 200 g
Előkészítési módszer:
Engedje le a vizet a kannákból samponokkal és babokkal. Vágja a sampinyoncokat vékony szeletekre és keverje össze a babot. Vágja sonkát és uborkát kockákra. Az összes összetevőt kanállal óvatosan keverjük össze, majd apróra vágott zöldeket adjunk a salátához. Külön-külön őrölje meg a mustárt joghurttal és ízesítse a salátaöntet. Tedd egy széles tányérra egy csúszdával, díszítsd meg egy zöld növényzettel, majd 10 perc múlva bemutathatod az asztalra.
3. recept. Bab- és sonka saláta
Szükséges összetevők:
- Sonka - 300 g;
- bab (konzerv) - 1 doboz;
- Konzerv kukorica - 1 doboz;
- csiperkegomba - 800 g;
- kemény sajt - 200 g;
- könnyű majonéz - 150 g;
- Zöldek és fűszerek ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Először készítse elő a gombát a salátára. Vágjuk le őket vékony lemezekre. Növényi olajban megsütjük a fokhagyma szegfűszegét közepes lángon. Távolítsa el a serpenyőből, miután már megismerte a vaj ízeit, és küldje az apróra vágott sampinyonval a serpenyőbe. Azonnal sózzuk és borssuk őket, fedjük le az edényt fedéllel és kezdjük meg a sütés folyamatát. Először a gomba felszabadítja a folyadékot és megízlelte az al-dente ízt. Ne siess a tányérra történő választáshoz - adjon nekik egy kicsit több időt, hogy ez az összes folyadék felszívódjon. Csak ezt követően a sampinyonnak megvan az a finom és illatos íze, amelyre szükségünk van, amikor hozzáadjuk őket a salátához. Most kiválaszthatja őket a tányéron lévő salátából, meghintheti egy apróra vágott kaporral - hagyja lehűlni.
Maguk erre az időre sajtot dörzsöljük egy nagy reszelőn keresztül, vagy lehetséges, hogy daraboljuk kockára. Vágjuk sonkát kockára. A folyadékot ürítse le a fürdőből babbal és kukoricával, és öntse egy tálba, adjon hozzá sajtot és sült gombát, ízesítse a salátát majonézzel. Fektetjük egy gyönyörű csészére egy csúszdával, díszítjük egy szál illatos petrezselyemmel, és szeretteinknek egy másik élvezettel fogjuk örvendezni.
4. recept. Bab- és sonka saláta
Szükséges összetevők:
- zöldbab - 250–300 g;
- kemény sajt - 150 g;
- sonka - 200 g;
- paradicsom - 2 darab;
- íj - 1 fej;
- zöldek - 0,5 csokor;
- majonéz - 100 g
Előkészítési módszer:
A bab hüvelyét főzött vízben forraljuk fel, szűrőre dobjuk és apróra vágjuk. Finoman vágja a sonkát szalagokra. A paradicsomot (lehetőleg húsos fajtát) kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Dörzsöljük a sajtot egy nagy reszelőn keresztül. Tegye be az összes szeletelt összetevőt egy tálba, keverje össze, és a salátát majonézzel megölték. Finoman fektesse széles tálra.
Apróra vágjuk a zöldeket, és megszórjuk a saláta tetejére. Egy paradicsom 4 szeletre vágva, amely díszíti a babsalátát sonkával.
Recept 5. Bab- és sonka saláta
Szükséges összetevők:
- Limabab - 280 g;
- főtt füstölt sonka - 80 g;
- apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál l .;
- vörösbor-ecet - 2 evőkanál l .;
- olívaolaj - ¼ csésze;
- Dijon mustár - 1 teáskanál;
- őrölt bors és só;
- apróra vágott menta - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Először olvassza le a babot, és állítsa főzésig, amíg félig meg nem főzött. Vágjuk a sonkát rácsra, adjunk hozzá babot, apróra vágott petrezselymet, menta, olívaolajat és mustárt. Finoman két kanállal óvatosan keverjük össze, alulról felfelé keverve, fűszerezzük a salátát borssal és sóval, és meleg formában tálaljuk az asztalhoz.
Ezt a salátát legfeljebb egy napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Saláta babbal és sonkával - tippek és hasznos titkok a legjobb szakácsoktól
- Salátához friss és fagyasztott babot is használhat. Főzés előtt nem szabad áztatni a fagyasztott babot!
- Ne feledje, hogy a bab formájában készített saláta és sonka hő formájában kiváló lehetőség a köretkészítésre.
