Egyszer egy partin érthetetlen kezelést kaptam, mint a „lekvár” - átlátszó, napos színű, mézes aromával. Kiderült - pitypang jam.
Nagyon érdekes: milyen íze van, hogy a növény benne marad-e és hogyan főzik.
FIGYELEM! Nem minden pitypang alkalmas dzsemekhez. Erről bővebben később.
A pitypang jam előnyei
A pitypangvirág szerves gyantákat, különféle csoportok vitaminoit, glikozidokat, illóolajokat, szaponinokat és más hasznos anyagokat tartalmaz. Még az ókori Oroszországban, a szárított vagy friss pitypangból származó teát is használták megfázás, tartós köhögés, máj-, vese- és ízületi betegségek kezelésére. A dzsemet illetően a tápanyagok egy része a hőmérséklet emelkedésével elpusztul, gyakorlatilag nincs vízben oldódó vitamin. De valami még mindig megmarad.
Mi a hasznos pitypanglekvár:
- Kezeli a légzőszervi és a hörgő-tüdő betegségeket, javítja a köpet kiszivárgását és lágyítja a köhögést. A lekvár alternatívája lehet a méhméznek, ha nem tolerálják.
- Tisztítja a májat, a veséket, az ereket, csökkenti a koleszterinszintet és feloldja a plakkokat, segít eltávolítani az epet a testből.
- Növeli a hangot és az állóképességet, javítja a jólétet, erőt ad. Hasznos télen, amikor a testnek nincs napfény és D-vitamin.
- A pitypanglekvényben található antioxidánsok gátolják az öregedést, megakadályozzák a daganatok kialakulását és megőrzik a bőr fiatalosságát.
- Eltávolítja a duzzanatot. A lekvárt terhesség alatt is be lehet venni, de orvosával konzultálva.
- Erősíti az immunrendszert. A vírusok és megfázások idején hasznos a pitypang jam használata, ez segít a testnek ellenállni a kórokozóknak.
A lekvárnak számos hasznos tulajdonsága van. Ez az egyszerű és olcsó kezelés egészségre vezet, helyettesíti a káros édességeket, megóvja az egész családot a betegségtől, és csak készüljön fel. Forraljuk fel minden háziasszony erővel.
Milyen pitypanglekvíz íze?
Sok ember a pitypangot a keserűséggel társítja. A szár és a levél valóban rossz ízű. Ami a virágot készül, amelyből a lekvárt elkészítik, egyáltalán nem keserű. Ha csak a virágokat és a cukrot készíti lekvárból, akkor kedvesen édes lesz, mint a szirup. Fogyasztásakor gazdag virág, virágpor aromája érezhető, a méz utóíze megmarad. Ez az oka annak, hogy a csecsemőt pitypangméznek hívják.
A receptekben gyakran szerepel a citrom. Fokozza a lekvár jótékony tulajdonságait, ízt ad, hígítja az édességet és tartósítószerként is szolgál. A lekvárt néha narancsos vagy más citrusfélékkel készítik, ritkábban adnak hozzá menta, citromfű, fahéj. Ezek az összetevők befolyásolják az ízét.
Milyen pitypangot használjon lekvárhoz
A lekvárt csak a tavaszi pitypangból készítik. Oroszország legtöbb régiójában májusban virágzik. Használt virágok szár és levelek nélkül, de zöld csészével. Időnként csak a sárga tűszirmokat vágják le, de ez felesleges.
Be kell gyűjtenie a pitypang lekvárhoz az úttól távol lévő tiszta helyeken, a működő gyárakban és más szennyező anyagokban. Kizárólag a virágzó virágokat választjuk meg érési nyomok nélkül. Általában a receptekben darabonként vannak feltüntetve, azonnal meg tudja számolni a kívánt mennyiséget.
Hasznos lesz megjósolni a gyűjtés és az előkészítés időpontját, mivel a szakadt virágot nem tárolják. A következő 3-4 órában kell használni. Ha ez nem sikerült, akkor a virágokat megszáríthatja, és a lekvárhoz új pitypangot kell választania.
Pitypang lekvár recept citrommal
A leggyakoribb pitypanglekvár recept. A finomság gazdag ízben fogja örülni, valójában méznek tűnik. Két szakaszban készül, egyszerre nem fog működni. Vegyünk egy kis citromot, kicserélheti narancsra vagy más citrusfélére.
Az összetevők
- 200 pitypang virág;
- 1 citrom;
- 700 g cukor;
- 0,5 liter víz.
Főzési módszer
- Szakadt pitypangvirág, öntsünk vizet, alaposan keverjük össze, öblítsük le, és engedjük le a szűrőedénybe. Hagyja fél órán át, hagyja, hogy a víz lefolyjon.
- A citromot használjuk a héjjal, ezért alaposan öblítsük le és öntjük forrásban lévő vízzel. Ezután vékony szeletekre vágjuk, a kidolgozás során dobjuk el a csontokat.
- Összekeverjük a citromot és a pitypangot egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet, tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le. Keverje meg egy minimális hőn kb. Tíz percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja ragaszkodni nappal vagy éjjel.
- Szűrjük az infúziót. Inkább használjon rajta két réteg gézt, és óvatosan nyomja ki az összes folyadékot. A virágoknak szinte száraznak kell maradniuk.
- Az infúzióhoz adjon hozzá vényköteles cukrot, tegye a tűzhelyre, megolvassza és forralja fel.
- Csökkentjük a tüzet, körülbelül fél órán keresztül készítjük a lekvárt, és ne engedjük, hogy aktívan rezegjen. A képződő habot kanállal óvatosan távolítják el.
A pitypangból kész lekvárt lehűlés után steril üvegekbe kell önteni, szorosan lezárva. Tárolhatja még szobahőmérsékleten is, de jobb hűvös helyen tisztítani, napfénytől védve.
Hogyan kell használni a lekvárt?
Ez a szokásos lekvár, melyben elkészítheti a palacsintát. Külön vázában vagy tálban is felszolgálható, kanállal enni. Ha a kezelést gyógyászati célokra készítik, akkor 3-4 hétig naponta kell fogyasztani, a fő étkezésektől külön-külön. Könnyű ételekkel kombinálható: italok, gyümölcsök, tejtermékek. Miért ne fűszerezzük túrós pitypangmézrel?
Ha köhögés, megfázás, orrfolyás, lekvár adódik a gyógyteához, vagy kissé megeszi. A napi adag nem haladhatja meg az 5 evőkanálot. Egy felnőttnek átlagosan egy évre kb. Három liter pitypangmézre van szüksége a kezeléshez és a gyógyuláshoz.
A pitypang jam lehetséges károsodása
A lekvárban sok pollen található, amelyek allergiát okozhatnak, például a citrom (ha azt vény szerint adják hozzá). Vigyázni kell a kevés túlsúlyos emberekre. Mivel főleg cukorból áll, a kalóriatartalom meglehetősen magas, átlagosan 190 és 250 kcal közötti. Ezenkívül a termék befolyásolja a vér inzulintartalmát, ingadozásait okozhatja, éles éhségérzetet válthat ki, ezt követõen pedig a túlzást.
A fő ellenjavallatok:
- cukorbetegség;
- hörgő asztma;
- epekő;
- fokozott savasság a gyomorban.
Ha nincsenek ilyen betegségek, akkor biztonságosan kipróbálhatja a lekvárt, felhasználhatja különféle célokra, de az intézkedés betartásával. Bármely gyógyszer mérgező lehet, ha korlátlan mennyiségben használja.
