A tenger gyümölcsei modern főzésével sikeresen remekműveik készültek. Például garnélarák. Még kb. Két évtizeddel ezelőtt alig tudta elképzelni, hogy a garnélarák ilyen határozottan bekerülnek az életükbe. Először is, a garnélarák nemcsak hiányosak, hanem finomságok is voltak, másrészt a hétköznapi emberek számára nem voltak könnyen hozzáférhetők. És kevesen értették meg, hogyan lehet megtisztítani, hogyan kell főzni, és mit kell kombinálni. Ma minden szupermarketben a garnélarák senkit sem fognak látni. Ez a csemege ára is elérhető, ezért a garnélarák nemcsak nagyszerű sör snackré váltak, hanem sikeresen hozzáadják a salátákhoz stb.
1. recept: saláta garnélarákkal és sajttal
Szükséges összetevők:
- garnélarák - 200 g;
- sajt - 70 g;
- burgonya - 2 db .;
- csirketojás - 2 db .;
- uborka - 1 db .;
- majonéz - 2 evőkanál;
- só.
Előkészítési módszer:
A főtt garnélarák tiszta, vegye le a héjat és a központi vénát. Ha tigrisrákot vásárolt, akkor vágnia kell, és a közös garnélarákat egészben hagyhatja. A hámozatlan mosott burgonyát sózott vízben forraljuk fel. Ezután megtisztítjuk és kockára dobjuk, mint egy "Olivier" salátán. A keményen főtt tojást és a friss uborkát is kockára vágják. Szilárd sajt téglalapokra vágva.
Helyezze a szeletelt összetevőket egy tálba, ízesítse sóval ízlés szerint, és majonézzel ízesítse. Finoman keverjük össze, és hagyjuk állni 20 percig a salátán. Ezután tegye egy gyönyörű tányérra, és kötesse az uborka félgyűrűivel és a tetején egész garnélarákkal. Ha tigrisrák van, akkor ebben az esetben csak egy garnélarát tegyen rá, hosszirányban vágja, néhány uborka félgyűrűjét és meghintje apróra vágott kaporral. Minden finom saláta felszolgálható az asztalon.
2. recept. Saláta garnélarákkal és sajttal
Szükséges összetevők:
- garnélarák - 450 g;
- sampinyonvalok - 250–300 g;
- parmezán - 50–70 g;
- alma - 2 db .;
- hagyma - 1 pc .;
- levél saláta - 1 csokor;
- kis pácolt uborka - 4 db .;
- citrom - 0,5 db .;
- mustár - 1,5 teáskanál;
- könnyű majonéz - 200 g;
- egy üveg olajbogyó;
- 2-3 ág petrezselyem, fűszerek garnélarákhoz és növényi olaj.
Előkészítési módszer:
A garnélarák főzésének folyamatában (lásd az alábbi szakácsok tippeit) fűszereket adjon a garnélarákra. A mosott és hámozott sampinyonkat szeletekre vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Vágjuk fel a pácolt uborka szeleteit és vágjuk a hagymát gyűrűkre. Az almát (kívánatos egy édes-savanyú fajtát venni) megtisztítják és szeletekre vágják. Az almaszeleteket azonnal meghintjük citromlével. Főtt garnélarák tisztítsa meg és távolítsa el a központi vénát (kötelező!)
Tegye az összes elkészített terméket egy mély tálba, és töltse fel a salátát a következő öntettel.
Keverje össze jól a mustárt és a majonézt, és adjon hozzá citromlevet. Az intenzív keverés révén érdekes és finom ízt kaphat. Öltöztesd fel a salátát.
Helyezzen egy párnát a zöld saláta leveleket egy széles edényre, előtte öblítse le, leürítse és meghintje citromlével. Óvatosan csúsztassa be a salátát egy halomba, kösse össze citromkarikákkal és felére vágott olajbogyóval. Dörzsölje a sajtot egy nagyon finom reszelőre, és meghintje a salátát a tetejére, megragadva még a zöld leveleket is. Tetején petrezselyem levelekkel.
3. recept. Saláta garnélarákkal és sajttal
Szükséges összetevők:
- garnélarák csomagolása;
- hagyma - 1 pc .;
- majonéz és konzervkonzerv
Előkészítési módszer:
A garnélarákat sózott vízben forraljuk fel, óvatosan szárítsuk meg, hámozzuk és aprítsuk. Finoman őrölje meg késsel egy hagymát. Rácsajt. Az összes összetevőt összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük a fűszerekkel, és a salátát egy tálra formáljuk kukoricacsutkák formájában, vagyis hagyjunk még egy kukoricát a szemek tetejéhez. A kukorica fejét póréhagyma díszíti. Szép, ízletes és ünnepi étel gyönyörűen néz ki egy fekete tányérra.
4. recept. Saláta garnélarákkal, sajttal és vörös kaviárral
Szükséges összetevők:
- garnélarák - 0,5 kg;
- kemény sajt - 400 g;
- vörös kaviár - 150 g;
- majonéz, zöld petrezselyemlevelek és só, zöld salátalevelek egy párnára a saláta számára.
Előkészítési módszer:
Rácsajt. Forraljuk a garnélarákat sós vízben. A vízhez fűszeres garnélarákhoz adhat fűszereket. Hűtsük le, tisztítsuk meg, távolítsuk el a központi vénát. Keverjük össze a garnélarák reszelt sajttal, és ízesítsük majonézzel. A zöld saláta leveleiből párnával díszítjük a salátahegyet egy párnával, felülről vörös kaviárral és petrezselyemmel díszítjük.
5. recept. Garnélarák és sajt saláta
Szükséges összetevők:
- konzerv ananász körökben - 4 db;
- garnélarák - 150 g;
- kemény sajt - 250 g;
- csirketojás - 2 db .;
- majonéz és kapor - 2-3 ág.
Előkészítési módszer:
Azonnal öntsünk forró vizet a garnélarákra, és tegyük a tojásokat kemény forrásba. Válassza ki az ananász köröket az üvegedényből, és tegye egy szűrőedénybe úgy, hogy amíg a garnélarák tojással készülnek, a felesleges lé kiszivárog belőle.
A főtt tojást lehűtsük és kockára vágjuk. A sajtot ugyanabba a kockába vágjuk. Tisztítsa meg a garnélarákot, távolítsa el a középső eret és apróra vágja őket. Hagyjon néhány darabot a saláta díszítéséhez.
Most összekapcsoljuk az összes kockát, és töltjük meg a salátát majonézzel. Finoman keverje meg, hogy megőrizze a kockák alakját. Helyezze a salátát a zöld levelekre, tetején egész garnélarákkal és kaporággal díszítse. A saláta mellé tehetsz egy szelet citromot.
Ha kis méretű garnélarákra találsz, akkor ehhez a salátához nem vághatja le.
Saláta garnélarákkal és sajttal - a legjobb szakácsok titkai és tippei
- Ha fagyasztott garnélarákot vásárolt a szupermarketben, de színe rózsaszín - akkor nem kell főzni, mert azok már főzve vannak. Csak be kell tenni egy serpenyőbe, önteni forrásban lévő vizet, és tartani a fedél alatt vagy 5-7 percig. Ezután engedje le a vizet és mindent - a garnélarák készen állnak a használatra. A garnélarák főzésének ez a módja lehetővé teszi, hogy lédús és ízletes húst kapjon!
- Ha fagyasztott garnélarákat főz, ennek eredményeként fennáll a veszélye, hogy száraz és gumós húst kapjon. Ha barnás-szürkés garnélarákot vásárolt, azaz nyers, akkor azokat főzni kell, sót, egy kevés zöldet és egy fokhagyma gerezdét adva a serpenyőbe.
- A garnélarák-saláta gyönyörűen néz ki a sötét színű salátátálban. Ebben az esetben, ha a salátát egy könnyű tányérra szeretné helyezni, akkor először fektessen egy zöld leveles párnát, vagy például salátakeveréket, megszórja citromlével, és tegye rá a garnélarák-salátát.
