A sokféle saláta manapság senkit sem lephet meg. Az emberek megtanultak különféle alapanyagok kombinálására, érdekes öntettel és szószokkal való kitöltésére, ami kiváló ízű. Ma megismerjük a Heh nevű saláták egyik típusát. Megértjük, hogy a név érdekes, és valószínűleg sokan rájöttek, hogy ez egy koreai saláta, melynek módja határozottan belépett a konyhába. Általában az ilyen saláták elkészítésének technológiáját először koreai barátok mutatták be nekünk, majd szakácsok hozzákezdett egy kis fantáziájukhoz, beleértve a nekünk elérhetőbb összetevőket is. A Heh saláta vonatkozásában - tehát ez kiváló lehetőség azok számára, akik szeretik fűszeres ételekkel kényeztetni magukat. Alapvetően a Xe saláta ugyanakkor salátának és jó snacknek is tekinthető.
A Heh modern klasszikus étele egy pácolt pollockból, tonhalból vagy makrélaból készült fűszeres snack. Főzéshez előzetesen meg kell pácolni a halat, de ne hőkezelje. Készítsen elő Heh-t is bárányból, borjúhúsból és baromfiból. Kizárólag ennek az ételnek a sertéshúsát nem használják.
Ha a koreai ételek főzésének recepteinek modern értelmezéséről beszélünk, akkor az orosz szakácsok bizonyos esetekben hőkezelésnek vetik alá a termékeket, de a főzési technológia minden más változatában a hagyományos koreai technológiákat követik.
1. recept: "Heh" saláta
Szükséges összetevők:
- marhahús - 0,5 kg .;
- só, ecet, egy kis cukor és szójaszósz;
- sárgarépa - 5-6 db .;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 3-4 fej,
- fekete és piros paprika.
Főzési módszerek:
Vegyünk egy kis fagyasztott húst és vágjuk csíkokra. Készítse el a pácot kis mennyiségű ecetből, szójaszószból, cukorból és sóból. Minden keverjük össze és öntsük szalmahúst. Hagyja húsát egész éjjel hűvös helyen (nem hűtőszekrényben) pácolni.
Utrechkom tisztítsa meg az elkészített sárgarépát, és darabolja. Vágjuk a hagyma félgyűrűit és keverjük össze a húsral. Adjunk hozzá fekete borsot, egy kevés forró borsot és 3-4 közepes méretű fokhagyma-gerezd fokozatát, amelyet áthaladtunk a sajtóban. Minden jól keverjük össze.
Öntsön 50 g olajat a serpenyőbe, és melegítse olyan mértékben, hogy füst kezdjen megjelenni rajta. Forró olajjal öntsük a salátánkat, keverjük össze egy fából készült spatulaval és hagyjuk állni este. Este Xe salátáját szolgálják fel.
2. recept: "Heh" saláta
Szükséges összetevők:
- harcsa, pollock, tonhal vagy más hal filéje - 0,5 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 4 db .;
- fokhagyma-szegfűszeg - 2 db .;
- paprika, koriander, fűszerek, ecetsav 1 evőkanál;
- só és cukor.
Előkészítési módszer:
Először feldolgozzuk a halfilét, ellenőrizzük, hogy az összes csontot eltávolítottuk-e, és vékony csíkokra vágjuk. Öntsön ecetet és hagyja pácolni 40-50 percig. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja szét a koreai szalmába. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és erjesztje be a sárgarépát. Amikor a sárgarépa kissé meglágyul, sózzuk. Távolítsa el a tűzről, és fektesse a sárgarépát egy halrétegre.
A paprikát hámozzuk és csíkokra vágjuk - ez lesz a harmadik salátaréteg. Ezután le kell fektetnie egy réteg hagymagyűrűt, sót, öntsön ecetet, meghintjük fűszerekkel, sóval, cukorral és öntsön ecetet. Keverje hozzá, és adja hozzá az apróra vágott fokhagyma-gerezd és koriander. A salátát hidegen, 24 órán át eltávolítjuk.
3. recept: "Heh" saláta
Szükséges összetevők:
- Marhahús - 800 g;
- narancslé (friss) - 1 csésze;
- bolgár paprika - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- paradicsompaszta - 3 evőkanál l .;
- bazsalikom, kapor, petrezselyem, jira zöldek; őrölt fekete és piros paprika; sót.
Előkészítési módszer:
Vágja a húst szalagokra, mint a marhahús esetében. Külön tálban keverje össze a narancslét (200 g), a paradicsompasztát és az apróra vágott zöldeket. Dörzsölje meg a hagymát egy reszelőben, majd verje be egy turmixgéppel, adjon hozzá borsot, sót és ismét verje be egy turmixgépben lévő zabkását. Adja hozzá a főtt mártást a narancslé és a paradicsompüré. Adjunk hozzá még apróra vágott bolgár borsot és keverjük össze. Fóliát fektetünk egy sütőlapra. Helyezzen el egy réteg szalmahúst, öntse a mártást és zárja be a második fólia réteget. Küldje sütni 40 percig a sütőben, 150 fokra melegítve.
Ezután tedd a salátát az edényre, díszítsd meg zölden és tálaljuk az asztalhoz.
4. recept: "Heh" saláta
Szükséges összetevők:
- Csirkefilé - 0,5 kg;
- sárgarépa - 3 db .;
- hagyma - 3 db .;
- növényi olaj - 150 ml;
- 9% ecet - 7 evőkanál liter;
- Só, bors, koreai sárgarépa ízesítésére - 2 evőkanál.
Előkészítési módszer:
Vékony szalmadarab csirkemell. Megtisztítjuk a sárgarépát, és dörzsöljük egy speciális reszelõvel koreai sárgarépához. Hámozott hagymafejeket félkörre vágva. Öntsön olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Forró olaj öntsön összetevőket, keverje össze. Ezután öntsük az ecetet, adjunk hozzá minden fűszert, keverjük össze újra, és távolítsuk el a Xe salátát a hűtőszekrényben 24 órán keresztül.
Felhívjuk figyelmét, hogy a salátában szereplő összes fűszert csak a forró olaj hozzáadása után szabad hozzáadni. Csak így lesz képes megőrizni aromajukat és ízüket!
5. recept: "Heh" saláta
Szükséges összetevők:
- csuka friss, filé része - 1 kg;
- 70% ecet - 1 evőkanál;
- sárgarépa - 2-3 db .;
- red hot pepper, paprika, hagyma - 1 fej, só, ecet és növényi olaj.
Előkészítési módszer:
Tisztítsa meg a csukat, vágja le a filét és vágja a filét apróra vágva. Hajtsa őket egy kis tálba, és öntsön 1 evőkanálra. 70% ecetsav. Keverjük. Hagyja egy hideg helyen egy ideig pácolni.
Hámozza meg a hagymát, és vágja körbe. Keverje meg ismét a filét és adja hozzá a hagymagyűrűket.
Most a sárgarépa. Hámozzuk meg és vágjuk le egy speciális reszelőre. Küldje el a halnak, sózzon és adjon hozzá 2 teáskanál. növényi olaj. Keverje hozzá, adjon hozzá paprikát, forró borsot. Újra keverjük, adjunk hozzá 1 teáskanálot. folyékony szója, fedje le az edényeket fedéllel és hagyja pácolni 2,5 órán át.
Ezután alaposan keverje össze a salátát, és tegye egy salátatálba. Ez a saláta tökéletes snack egy pohár vodkához!
Hye saláta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- Ha nem biztos benne a hal minőségében, akkor használja a maximális pácolási időt - 24 órát
- A Xe saláta főzésekor használjon speciális fűszereket, amelyeket manapság könnyen vásárolhat a szupermarketekben. Ez lerövidíti a saláta főzési idejét.
