Étvágygerjesztő narancs vagy sárga hús, édes íz és érdekes felépítésű egzotikus mangó gyümölcs meghódította a modern kulináris ételeket. Ez az indiai gyümölcs már nemcsak érdekes és ízletes gyümölcsként lépett be életünkbe, hanem egzotikus saláták, érdekes süteménykrémek, ízletes pudingok összetevőjeként is. És tudod, hogy a mangó segít stimulálni az agyat és erősíti a szív izmait. Haza, Indiában, a mangot használják az otthoni orvoslásban.
Érett állapotukban a szénhidrátok, például a glükóz, a maláta és a szacharóz, a gyümölcsben lévő nagy mennyiségű keményítőből származnak. Ezen felül a mangó a pektin forrása. Az érett mangó gyümölcsök sikeresen szerepelnek a diéta menüben.
Te és én úgy döntöttünk, hogy salátát készítünk, amelynek fő összetevője az érett mangó lesz.
Recept 1. Mangó saláta
Szükséges összetevők:
- rizstészta - 120 g;
- hámozott garnélarák - 500 g;
- mangó - 500 g;
- zöld európai bazsalikom - levelek;
- póréhagyma - 3 db .;
- Jalapeno paprika - 1 teáskanál;
- rizs ecet - 70 ml;
- só és cukor.
Előkészítési módszer:
Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Azonnal küldjön bele rizs tésztát, és pontosan 8 percig áztassuk. Ezután szitára vagy szűrőedényre hajtsa és folyó víz alatt öblítse le, mint a szokásos tészta.
A tészta áztatásának ideje alatt időnk lenne egy tálba garnélarákba rakni, póréhagymát aprítani, mangót kockákra vágni, ízlés szerint zöld bazsalikom leveleket és apróra vágott jalapenót hozzáadni.
Külön-külön keverjük össze az ételeket a cukor, a só és az ecet között. Addig zavarjuk, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Az elkészített szósz felére öntsünk rizsmelléket, a szósz második felét pedig mangóval és garnélarákkal.
Tálaljuk ezt a salátát egy adagos salátában. A salátatál aljára tegye a tésztát, a tetején pedig mangóval és garnélarákkal készített salátáját.
Dekorálja a salátát ízlés szerint és ízlés szerint.
2. recept. Mangó saláta
Szükséges összetevők:
- mangó - 350 g;
- csirkemáj - 250 g;
- Dijon mustár - 3 evőkanál l .;
- természetes folyékony méz - 2 evőkanál l .;
- bors és só
Előkészítési módszer:
A friss és érett mangóféléket vékonyosan hámozzák, eltávolítják, és a mangó lágy és lédús részét kockára vágják. Friss saláta leveleket mossa le és görgessen a szárítóban. Helyezze őket szépen egy széles tányérra, és a levelek tetejére - szeletelt mangókockákat.
Készítsünk öntettel a salátát: Ehhez öntsünk egy tálba Dijoni mustárt és felverjük. Ezután öntsön olívaolajat csepegtetésben anélkül, hogy megállná a verte. Most azonnal tedd be a kötszer folyékony mézet és a szokásos fűszeres mustárt, ahogyan tetszik. Alaposan keverjük össze, és öntsük a salátát
Növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre - hagyjuk felmelegedni. Maguk lemossuk a csirkemájokat, eltávolítják a zöld vénákat, ha vannak ilyenek, és megszárítják a májat. Ha kap egy nagyméretű májat, vághatja le. Küldje el a májat az serpenyőbe, gyorsan megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Borsozzuk, sózzuk és távolítsuk el a tűzről. A főtt májat eloszlatjuk a saláta tetejére, és öntsük a főtt öntettel.
Ez a saláta szépen néz ki, ha részben tálaljuk.
3. recept. Mangó saláta
Szükséges összetevők:
- Jégsaláta - egy csomó;
- Ananász - 200 g;
- mangó - 1 db .;
- Cseresznyeparadicsom - 200 g;
- uborka - 2 db .;
- bolgár bors - 1 piros;
- sült szezámmag - 2 evőkanál l .;
- olívaolaj.
Előkészítési módszer:
Finoman öblítsük le az összes összetevőt hideg vízben, és szárítsuk meg. Húzza le a mangó bőrét és az uborka gyümölcsét. Vágja őket kockákra. Ananász kockára vágva. A bél borsot megtisztítottuk a szárból, és apró kockákra vágjuk. A cseresznye paradicsomot négy részre vágják, majd egy másik felére. Csiszolja meg egy csomó saláta Iceberg. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, keverje össze és ízesítse thai szilvaszósszal. Helyezzen egy gyűrűt az adaglapra, és tegye bele az elkészített salátát. Jó tampon, és hagyja állni hűvös helyen 1 órán át. Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrű alakját, díszítse a salátát pörkölt szezámmaggal, friss mentalevélgel, és tálalja az adagot az asztalra.
4. recept. Mangó saláta
Szükséges összetevők:
- mangó - 1 db .;
- avokádó - 1 pc .;
- spárga - 120 g;
- Tintahal gyűrűk - 150 g;
- Dijon mustár - 2 teáskanál;
- citromlé - 2 evőkanál l .;
- olívaolaj - 5 teáskanál;
- Ecet - 1 teáskanál;
- könnyű szójaszósz - 1 teáskanál;
- szezám olaj - 0,5 teáskanál;
- őrölt pirospaprika, cukor - egy csipet; sült fenyőmag - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Az elkészített tintahal mostuk és eltávolítottuk a külső filmet. Forraljon vizet, merítse be a babérleveleket, a borsot és egy kicsit zöldbe. Forraljuk a levest 5 percig, majd belemerítjük a tintahalba. 2 percig tovább főzzük, és távolítsuk el a tűzről. Fedjük le a serpenyőt serpenyővel és hagyjuk, hogy a tintahal lehűljön a húslevestel.
Mossa meg a spárgaot és vágja 4 részre. Forraljuk a spárga sós vízben főzéséig, majd szűrjük szitára és öblítsük folyó víz alatt.
Hámozzuk meg a mangot és az avokádót. Vágja fel felére és távolítsa el a csontokat. Vágja a mangókat gyönyörű kockákra, és válassza az avokádó pépét egy kanállal, gyönyörű darabokkal.
Főzés saláta öntettel. Keverje össze a Dijon mustárt, a citromlevet, a fehér ecetet, az olívaolajat és a szójaszószt. Mindent alaposan keverünk és adjunk hozzá cukrot a kötszerhez. Erősen keverjük, amíg a cukor feloldódik. A végén adjunk hozzá szezám-olajat és keverjük össze.
Az összes összetevőt tálba keverjük, öntsük öntettel és alulról felfelé két villával keverjük össze.
Megszórjuk a salátát sült fenyőmaggal a tetején.
5. recept. Mangó saláta
Szükséges összetevők:
- mangó - 1 db .;
- avokádó - 1 pc .;
- enyhén sózott pisztráng - 200 g;
- szemcsés mustár - 3 evőkanál l .;
- saláta levelek - 300 g;
- citromlé - 2 teáskanál;
- Olívaolaj - 4 evőkanál.
Előkészítési módszer:
Tisztítsa meg a mangot és az avokádót, vegye le a csontot és vágja őket vékony szeletekre. Sózott pisztráng apróra vágva. Küldje el a darabokat egy tálban, adjon hozzájuk salátaleveleket (jobb, ha a salátakeveréket veszi), és keverje össze.
Főzés egy finom salátaöntet. Keverje össze az olívaolajat, a dijoni mustárt és a citrom- vagy limelevet. Alaposan keverjük fel habverővel, amíg homogén masszává nem válik. Az ízlés szerint öntsük fel a salátát, sót és borsot, majd finoman keverjük össze.
6. recept. Mangó saláta
Szükséges összetevők:
- mangó - 1 db .;
- saláta levelek - 125 g;
- Cseresznye - 12 db .;
- parmezán - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- fenyőmag - 2 evőkanál l .;
- friss menta - 2 szár;
- citromlé - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 4 teáskanál;
- méz - 1 teáskanál;
- bors és só
Előkészítési módszer:
Tisztítsa meg a mangot, vegye le a csontot és vágja szeletekre. Mossuk le a saláta leveleit és szárítsuk meg. Osztjuk el a leveleket tányérokon, a tetején mangó szeleteket és 2 felére vágjuk cseresznye paradicsomra.
Camembert sajt apróra vágva és elküldve salátákhoz. A parmezánnak javasolt a burgonyahéj vágása és a levegő elosztása a saláták között. Megszórjuk fenyőmaggal és mentalevelekkel.
Főzés tankolás. Keverje össze az olívaolajat, a méz, a citromlevet. Megszórjuk és megsózzuk az öntettel, és megszórjuk rá a salátát.
Mangó saláta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Salátákhoz csak érett és lédús mangot válasszon.
- Mielőtt elküldené a saláta spárgát főzni, vegye le a kemény bőrt, vágja le a végeit és engedje le függőleges helyzetben. Ha zöld spárga van, akkor elegendő 5 percig főzni, míg a fehér spárga hosszabb ideig főz - 15-17 perc.
