Sült gombás saláta - Főzési alapelvek
A gomba nagyon hasznos termék. Nem mindenki tudja, hogy a gomba a növényi eredet ellenére értékes fehérjeforrás, és ugyanakkor nem tartalmaz zsírt és szénhidrátokat. Ha sportol, aktív életmódot folytat, vagy csak egészséges és gyönyörű szeretne lenni, akkor mindenképpen enni. Foszfor, kálium, cink. Vas, B-, E-, PP-vitamin - ebben gazdag a gombák.
Célszerű hetente legalább egyszer sült gombát, párolt és még nyers gombát is használni. A háziasszonyok hozzáadják őket a körethez és külön-külön használják. A sült gombával készített saláták nagyon népszerűek az egyszerű elkészítésük és hasznosságuk miatt. A gombákat tökéletesen kombinálják zöldségekkel, csirkével és húskészítményekkel, de a halak ízükben nem igazán kompatibilisek.
Saláta sült gombával - termékek és ételek készítése
A legfinomabb gomba akkor nyerhető, ha hagymával sütjük. Akkor a saláta gombás íze kiemelkedik, és a gombák is nagyon lédúsak. Ehhez először apróra vágja a hagymát, és tegye egy forró, olajjal megsütött serpenyőbe. Fontos szempont - ne okozzon túl sok olajmennyiséggel. A legjobb egy szilikonkefét használni, akkor az olajfogyasztás nem lesz nagy, és a gombák nem zsírosodnak el. A gombamennyiség 400 grammjában elegendő egy evőkanál olajhoz.
Süssük a hagymát 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Ne vágja nagyon apróra a gombát, különben a kész formában egyszerűen "eltévednek" a salátában. A gombákat 8-12 percig kell keverni, keverés közben; ez a termék nagyon sok folyadékot tartalmaz, ezért a készségről meg lehet ítélni, amikor az összes folyadék elhagyja az edényt. Kész formában a kezdeti csökkenésből származó gombák száma megközelítőleg kétszeres.
Milyen ételeket készítsen sült gombával készített salátára? Természetesen célszerű több tálat használni, ahol a háziasszony az edény egyes összetevőit összekeverés előtt beteszi. Hagymás gombákat serpenyőben sütünk, ezért ellenőrizze, hogy van-e egy teflon bevonatú serpenyő.
A sült gombával készített saláta különösen ízletes lesz, ha keverjük, de pelyhes salátában is szolgálhatjuk fel, minden egyes réteget öntettel áztatva.
Sült gombás saláta receptek:
1. recept: Sült gombás saláta
Ha szereted a julienne-t, akkor ez az étel nem kevésbé fog tetszeni. Ugyanazon alapanyagokon alapul - gombák, csirke, sajt, de az étel könnyebben elkészíthető, mint a julienne. A gombás saláta gyermekeknek és felnőtteknek is hasznos, mivel alacsony a zsírtartalmuk és a szénhidrátok, és elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz.
Szükséges összetevők:
- Csirke filé 300 gramm
- Gomba 400 gramm
- Hagyma 2 közepes méretű hagyma
- 1 evőkanál napraforgóolaj pörköléshez
- Kötéshez: tejföl, 2 fokhagyma-gerezd, kapor
Előkészítési módszer:
1. Forraljuk a csirkefilét, amíg meg nem érkezik, lehűtjük és nagy kockákra vágjuk.
2. Apróra vágja a hagymát, vágja le a gombát (egyenként 3–4 gombát) és megsütjük a serpenyőben.
3. Készítsen újratöltést. Ehhez apróra vágjuk a kaporral, hagyjuk ki a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül, és keverjük össze tejföllel, sóval.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze mártással - és az edény kész! A sült gombával készített salátát főzés után azonnal felszolgálhatjuk, és hagyhatjuk hideg helyen állni - akkor az összetevőket mártással áztatják meg, és a saláta szaftosabb lesz.
2. recept: Saláta sült gombával és padlizsánnal.
A sült gomba nagyon jól kombinálható a kékkel. Ez az étel a grúz konyhából származik, ezért forró paprikát igényel a benzinkútnál, de hozzá kell adni, vagy sem - döntse el maga.
Szükséges összetevők:
- Gomba 400 gramm
- Hagyma 2 az átlagos méretű hagyma
- Napraforgóolaj sütéshez - 1 evőkanál
- Kék 2-3 darab közepes méretű
- Dió 100 gramm
- Kötéshez - tejföl, forró paprika, kapor
Előkészítési módszer:
- Vágjuk a hagymát, vágjuk le a gombát és süssük 10 percig.
- Mossa ki a padlizsánt, vegye le a farkát és darabolja kockákra. A gombák pörkölésének 5. percén tegye a serpenyőbe a kékket. Keverjük össze és pároljuk gombával 5 percig.
- Távolítsa el a diót a héjból, és vágja le késsel nem finoman, a mag két vagy három részre. Helyezze a diót egy forró, száraz serpenyőbe, és folyamatosan keverve kalcinálja őket 3-4 percig.
- Készítsen salátaöntet. Ehhez tisztítsa meg a borsot a magokból és a farokból, és aprítsa meg a turmixgépet. Vágja meg a zöldeket késsel. Írja be ezeket az összetevőket a tejföllel és a sóval.
- Keverjük össze a pörkölt zöldségeket az öntettel. Saláta sült gombával és kék kész!
3. recept: Saláta sült gombával és nyelvvel
Ízletes és könnyű saláta - táplálkozási és főzési célokra. Csak három összetevőből áll, ezért gyorsan elkészítheti.
Szükséges összetevők:
- sertés vagy marha nyelv - 400 gramm
- Gomba 400 gramm
- Hagyma 2-3 darab közepes méretű
- Bolgár paprika 1 darab
- Kötéshez - tejföl, lenmag, petrezselyem
Előkészítési módszer:
- Forraljuk fel a nyelvet, lehűtjük és vágjuk le a csatornát.
- Finomra vágja a hagymát, és folyamatosan keverve 10-12 percig megsütjük gombával.
- Borsmosó, tisztítsa meg a magvaktól és a faroktól, vékony szalagokra vágja.
- Apróra vágjuk a zöldeket, keverjük össze és a lenmagot tejföllel, sóval.
- Keverje össze az összes hozzávalót, és fűszerezze őket mártással.
4. recept: Saláta grillezett gombával és sonkával
Sózott uborka, lágy és gyengéd sonka, lédús sült gombák - rendkívüli kombináció! Finom ünnepi saláta, amelyet minden nap főzhet szeretteinek.
Szükséges összetevők:
- Gomba 300 gramm
- Hagyma 2-3 darab közepes méretű
- Alacsony zsírtartalmú sonka 200 gramm
- 2-3 savanyúság
- Friss petrezselyem
- Kötéshez: tejföl, szójaszósz
Előkészítési módszer:
- Finomra vágja a hagymát és a gombát, és megsütjük a serpenyőben.
- A sonkát vékony csíkokra vágjuk.
- Vágjuk az uborkát vékony gyűrűkbe.
- Finomra vágja a petrezselymet.
- Az öntethez keverje össze a tejfölt és a szójaszószt.
- Keverje össze az összes hozzávalót, és fűszerezze őket tejfölös szósszal.
5. recept: Spanyol sült gomba saláta
Könnyű saláta gombával, feta sajttal és olajbogyóval, amelyek tetszeni fognak, különösen a forró nyári napokon. Tálaljuk a legjobbat hidegen.
Szükséges összetevők:
- Gomba 300 gramm
- Izzó 1-2 darab közepes méretű
- Napraforgóolaj 1 evőkanál sütéshez
- Feta sajt 200 gramm
- Bármilyen saláta 10-12
- Olajbogyó vagy pácolt olajbogyó 100 gramm
- Kötéshez - tejföl, menta, petrezselyem.
Előkészítési módszer:
- Vágjuk a hagymát és a gombát, és süssük napraforgóolajban 10-12 percig.
- A feta sajtot apróra vágva.
- Mossa meg a salátát, és szakítsa meg kézzel.
- Vágjuk fel az olajbogyót felére. A saláta szépsége érdekében jobb olajbogyót és zöld olajbogyót használni.
- Keverje hozzá a tejfölt és az apróra vágott zöldeket.
- A mártás bevitelével egyesítse az összetevőket.
Spanyol nyelven sült gombával saláta készen áll enni.
Saláta sült gombával - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
Ne használjon olívaolajat gombák sütéséhez - hevítéskor elveszíti hasznos tulajdonságait; A finomított napraforgóolaj a legjobb pörköléshez.
Mely gomba használható a legjobban? Minden gomba egészséges és tápláló. Az egyetlen dolog, amelyet figyelembe kell venni, hogy ökológiailag tiszta helyen gyűjtsék őket. Ebből a szempontból a gombák és a laskagomba jó, mivel ezt a fajta gombát otthon termesztik. De ha van fehér gomba, vargánya, akkor tudnia kell, hogy a vadon élő gombák is nagyon ízlesek a salátákban.
A gombák „szeretik” a tejfölt és a zsíros öntettel, ezért készítsen öntettel tejfölös mártásokat. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és diókat tejföllel. Ha azt szeretné, hogy a szósz sós legyen. Ezután só helyett adjunk hozzá egy kanál szójaszószt.
A sült gombával készített salátákat melegben vagy hidegen is felszolgálhatják. A gombás saláták sokoldalúvá teszik az eltarthatóságot, ízük és táplálkozási tulajdonságaik elvesztése nélkül. Ha a vendégek nem fejezték be a salátát, nyugodtan tedd a hűtőbe és holnap szolgálják fel. A salátát mártással áztatják fel, és még ízletesebbé és fiatalabbá válnak.
A gomba mindenféle dióval jól megy. Nyugodtan adhat hozzá salátához dió, mandula, fenyőmag. A saláta nem árt a friss zöldeknek, például a petrezselyemnek és a kapornak.
