Tavaszi saláta - a főzés általános alapelvei
Nehéz olyan embert találni, aki nem próbálna ki, vagy legalábbis nem hallott volna egy friss, könnyű, növényi tavaszi salátáról. A név ellenére az étel az év bármely szakában elkészíthető. A legfinomabb azonban kiderül, hogy a betakarítási időszakban, amikor a friss zöldségeket közvetlenül a kertből lehet betakarítani. A tavaszi saláta fő összetevői az uborka és a paradicsom, amelyek retekkel, hagymával, burgonyával vagy paprikával is kiegészíthetők. Minél több zöldet használnak, annál aromásabb és ízletesebb lesz az étel. A tavaszi salátában nemcsak friss petrezselyem vagy kapor, hanem zöldhagyma, sóska, saláta, koriander is megtalálható. Időnként menta- vagy citromfűt, bazsalikomot, zellerleveleket és akár csalánkat vágnak az edénybe.
A friss és egészséges alapanyagok ilyen sokaságának köszönhetően a tavaszi saláta jogosan tekinthető a vitaminok és a mikroelemek raktárának. Mindenki tudja, hogy a zöldségek kiváló rostforrás, ezért ezt az ételt a test tökéletesen felszívja és normalizálja a gyomor-bél traktusot. A tavaszi saláta kiváló lehetőség étrend-menü elkészítéséhez, emellett böjtnapokat is szervezhet.
A tavaszi saláta kalóriatartalma az alkalmazott öntet típusától függ. A majonézzel, tejföllel vagy ezek keverékével töltött tál teltebb és táplálóbb lesz. Fogyaszthat alacsony zsírtartalmú ételeket, sima joghurtot, citromlevet vagy bármilyen növényi olajat. A tavaszi saláta íze gazdagítja a szószokat és a házi készítésű öntetet. Ebből a célból általában növényi olajat vesznek alapul, és keverik össze különféle fűszerekkel, fűszerekkel, fokhagymával, ecettel, mustárral stb.
Ha táplálóbb változatot szeretne főzni a tavaszi salátából, hozzáadhat tojást, diót, reszelt sajtot, olajbogyót vagy olajbogyót. A kész edényt gyakran szezámmaggal meghintjük. Az ételek főzésének alapelve a zöldségek különféle módon történő vágása (kocka, gyűrűk, szeletek, szalma stb.), Az összes hozzávaló összekeverése és vajjal vagy szósszal való megöltése. A tavaszi saláta nagyszerű köretként szolgál a főételekhez, önmagában is felhasználható, például könnyű vacsoraként.
Tavaszi saláta - ételek és ételek készítése
A tavaszi saláta elkészítéséhez mély salátás tálra, éles késsel, vágódeszkára, serpenyőre (ha burgonyát vagy tojást kell főzni), reszelőre van szüksége. Tálaljuk az ételt normál lapos tányérokon vagy kis tálakban.
Az összes zöldséget és gyógynövényt, mielőtt salátára vágnák, megfelelően le kell mosni és törölni kell. Ezután vágja őket a "Tavaszi" saláta receptjének megfelelően. Ne felejtsük el eltávolítani a zöldségeket a helyéről, ahol a szár található. Néhány receptet el kell távolítani a zöldséghéjból (például az uborkából). Ha valamely terméket nem lehet nyersen felhasználni, előfőzik (burgonya vagy tojás).
Tavaszi saláta receptek:
1. recept: Tavaszi saláta
A jól ismert zöldségsaláta klasszikus receptje. Az étel sok évig releváns, főzze nagyon gyorsan és egyszerűen.
Szükséges összetevők:
- Érett friss paradicsom - 2 db .;
- Friss uborka - 2-3 db .;
- Fehér hagyma (vagy piros saláta) - 1 db;
- Zöld hagyma toll;
- Petrezselyem és kapor;
- Só - ízlés szerint;
- Növényi olaj tankoláshoz - 2 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Alaposan mossa le a zöldségeket és a zöldeket, hagyja megszáradni. Vágja a paradicsomot éles késsel (úgy, hogy a folyó ne folyjon el) apró szeletekre. Uborkát vékony körökre vágva. A hagymát (fehér vagy piros) vékony vagy félgyűrűkre vágva. Előzőleg forrásban lévő vízzel önthető, hogy extra keserűség jöhessen létre Apróra vágjuk a hagymát apró gyűrűkben, apróra vágjuk a petrezselymet vagy a kaprót. Helyezze az összes összetevőt egy salátatálba, adjon hozzá sót, fűszerezze növényi olajjal (napraforgó vagy olívaolaj) és keverje össze.
2. recept: Tavaszi saláta tojással
Kedves és gyengéd változat a tavaszi saláta. Az étel elkészíthető köretként vagy külön fogyasztható.
Szükséges összetevők:
- Érett paradicsom - 2 db .;
- Uborka - 2 db .;
- Petrezselyem, kapor;
- Újhagyma;
- Néhány salátalevél;
- 2 csirketojás;
- Só, fekete bors - ízlés szerint;
- Tejföl és majonéz - 1 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Alaposan mossa le a zöldségeket és a gyógynövényeket. Vágja a paradicsomot apróra, az uborkát vékony félkörbe. Zöldhagymát gyűrűkbe vágva, salátaleveleket - vékony szalmát. Apróra vágjuk a kapor- és a petrezselymes zöldet. Forraljuk a tojásokat keményen főzve, hűtsük le, és aprítsuk meg nem túl kicsit. A zöldségeket és az összes zöldet tegyük egy salátás tálba vagy tálba, sózzuk ízlés szerint, enyhén borssal és ízesítsük majonézzel és tejföllel.
3. recept: Tavaszi saláta új burgonyával
Ennek a könnyű, hihetetlenül finom salátanak a receptjét minden háziasszonynak meg kell jegyeznie. Az étel minden nap elkészíthető, és az ünnepi asztalhoz is szolgálja.
Szükséges összetevők:
- Új burgonya - 300 g;
- 1 friss uborka;
- Retek - 4 db .;
- Bolgár bors - 2 db .;
- Saláta levelek - 80 g;
- Zöldhagyma - 50 g;
- Nagy paradicsom - 1 pc .;
- Tejföl öntettel - 100 g;
- Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a burgonyát egyenletes formában, hagyjuk lehűlni, távolítsuk el a bőrt és apróra vágjuk. Az összes zöldséget és gyógynövényt meg kell mosni. A kaliforniai paprikából vágja le a magot a magokkal, vágja le a zöldséget szalagokra. Vágjuk szeletekre a paradicsomot, az uborkát és a retek. Saláta finomra vágva. Tegye az összes terméket egy mély salátatálba, sózzon, adjon hozzá tejfölt és alaposan keverje össze. Megszórjuk a kész tavaszi salátát a tetejére, zöld hagymakarikákkal.
4. recept: Tavaszi fokhagyma és dió saláta
Ez az ízletes sós saláta néhány perc alatt elkészíthető és előételként szolgál az ünnepi ünnepekre, amikor nincs sok idő hátra a vendégek érkezéséig. Az étel az összes elérhető termékből készül, amelyek szinte minden házban megtalálhatók.
Szükséges összetevők:
- Nagy bolgár bors - 2 db .;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 friss uborka;
- Friss petrezselyem;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Hámozott dió - 150 g;
- Tejföl - 150 g;
- Citromlé - 1 teáskanál.
Előkészítési módszer:
Mossa ki a zöldségeket és a gyógynövényeket, távolítsa el a magokat a borsból, és aprítsa be a zöldséget szalmába. Uborkát vékony csíkokra vágva. Petrezselyem és fokhagyma apróra vágva. Készítse elő az öntettel: apróra vágja a diót, keverje össze tejföllel, adjon hozzá citromlevet, sót és borsot. Helyezze a zöldségeket egy salátatálba, keverje össze öntettel, meghintje kész salátát petrezselyemmel.
5. recept: Tavaszi saláta sajttal
Ez az illatos és ízletes étel érdemes a vendégek számára kínálni. A saláta legfontosabb fénypontja egy szokatlan öntet, amely valódi kulináris művet készít a szokásos zöldségételekből.
Szükséges összetevők:
- Sárga és piros bolgár bors - 1 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsom - 2 db .;
- 200 gramm sajt;
- 4 tojás;
- Majonéz - 250 g;
- 1 alma;
- Fél teáskanál mustár;
- Cukor - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Alaposan mossa le és szárítsa meg a zöldségeket. A hagymát gyűrűkbe vágják. A borsot a magmag eltávolításához vágja vékony félgyűrűvé. A tojásokat forraljuk, lehűtjük, a fehérjéket külön daraboljuk. A paradicsomot vékony félkörre vágják. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre. Külön kell elkészíteni a mártást az öntettel: meghámozni az almát, vágni a magot és reszelni. Mash sárgáját, összekeverjük majonézzel, almával, mustárral és cukorral. Keverjük össze, mivel fel kell keverni, amíg homogén állagot nem kap. Helyezze a paradicsomot, a hagymát, a paprikát, a sajtot és a mókusokat egy salátatálba, és mindezt főzze főtt mártással.
Tavaszi saláta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
Ha a zöldségeket és a gyógynövényeket már szeletelték és salátátálba fektették, és még mindig korai kiszolgálni az ételt, akkor jobb sót és öntettel hozzáadni. Az uborka és a paradicsom, ha sóval keverik, általában sok gyümölcslevet adnak - a saláta nagyon vizes és nem olyan finom lehet. Ezért a legjobb a tavaszi salátát közvetlenül a tálalás előtt kitölteni. Ugyancsak nem ajánlott hosszú ideig tartani a tavaszi salátát. Az ételt úgy tervezték, hogy azonnal megegyezzen. Van egy másik titok: ha az uborkát már salátára szeletelték, de keserűnek bizonyult, adhat hozzá egy kevés citromlevet ("megszakítja" keserűségét).
