Burgonya saláta - Főzési alapelvek
Burgonya saláta - az európai konyha egyik leggyakoribb étele. Az étel népszerű Csehországban, Németországban, Ausztriában és más országokban. A saláta fő alkotóeleme főtt burgonya, amelyet más termékek egészítenek ki (pácolt uborka, tojás, hagyma, szalonna stb.). Az összes alkatrészt általában kockákra vagy kockákra darabolják és összekeverik. Használhat tiszta majonézt vagy tejföl, édesítetlen joghurt vagy növényi olaj hozzáadásával.
A burgonya-saláta elkészítéséhez ajánlott olyan burgonyafajtákat venni, amelyek nem lágyak és főzésük nem esik szét. Szeletelés esetén a zöldségek nem veszíthetik formájuk keverés közben. Előzetesen felforralhatja a burgonyát, és tegye hűtőszekrénybe, hogy további keménységet nyerjen. Ha meleg burgonyát ad hozzá a salátához, akkor a szósz jobban felszívódik. A burgonya saláta köretként szolgálhat hús- vagy halételekhez.
Burgonya saláta - ételek és ételek készítése
A burgonya-saláta főzéséhez serpenyőre, egy tálra, ahol lefedtem az összes hozzávalót, kést, reszelőt és egy darabolódeszkát. Szolgálja az étel lehet a szokásos tányérok. A saláta fő alkotóeleme a burgonya, egyenletes és hámozott formában is főzhet. Az első esetben azonban a burgonya kevésbé varikus lesz, ami sokkal jobb a saláta számára. A fennmaradó összetevőket nem kell külön előkészíteni: a főtt tojást, uborkát és egyéb zöldségeket egy bizonyos alakra vágják.
Burgonya saláta receptek:
1. recept: Burgonya saláta
Ez a német burgonya saláta! Az étel nem igényel túl összetett termékeket, és nagyon könnyen elkészíthető.
Szükséges összetevők:
- Egy font burgonya;
- 2 ecetes uborka;
- 1 teáskanál mustár (vetőmag);
- 8-9 kör szalámi;
- 1 evőkanál. l. fehérbor-ecet;
- Mustár (durva szemű) - 1 teáskanál;
- 4 evőkanál. l. olívaolaj;
- só;
- 2 hagyma;
- Néhány darab friss kapor;
- Fekete bors
Előkészítési módszer:
Forraljuk a burgonyát egyenletesen, amíg készen áll, bepereljük, meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Uborkát apróra vágva, kissé megszorítva. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, szalámit - apróra vágva. Finomra vágja a kaporot. Helyezze a burgonya, szalámi, kapor, uborka és a mustármag egy saláta tálba. Készítse el a mártást: keverje össze az olívaolajat, a bor-ecetet, a sót, a borsot és a mustárt. Ízesítsük a burgonya salátát az elkészített mártással és alaposan keverjük össze az összetevőket.
2. recept: Burgonya saláta zellerrel
Annak ellenére, hogy ebben a salátában nincs hús, még a férfiak is imádni fogják az ételt. Ez a burgonya-saláta nemcsak finom, hanem nagyon kielégítő is, így külön ételként is felszolgálható.
Szükséges összetevők:
- 5-6 közepes méretű burgonya;
- 4 csirketojás;
- 7-8 toll zöld hagyma;
- 1 friss uborka;
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 4 szál kapor;
- 2 zellerszár;
- 2 evőkanál. l. tökmag;
- Majonéz - 3-4 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a burgonyát, amíg kész (egyenletes vagy anélkül - nem számít), hagyjuk lehűlni és apró kockákra vágjuk. Hasonlóképpen aprítsa meg a zeller szárát és az uborkát. Forraljuk fel a tojásokat keményen főzve, fedjük le hideg vízzel, amíg lehűlnek - vágjuk fel felére és távolítsuk el a sárgáját. Finomra vágja a sárgáját. Mossuk és aprítsuk meg a kaporot. Helyezze a burgonya, zeller, uborka, kapor, tojássárgája és majonéz saláta tálba. Mindent össze kell keverni. Borsot, sót és adjunk hozzá tökmagot. Most el kell rendeznie és kiszolgálnia a salátát. Ehhez vegyen 4 felét tojást, és fektesse bele a salátát. A leválasztott fehérjék a tojás második felének tetején helyezkednek el, és zöld hagyma tollakkal vannak kötve. Töltött tojás feküdjön a kész burgonya saláta tetején.
3. recept: Szalonna burgonya saláta
Hihetetlenül kiadós étel, amely örömmel fogadhatja a barátokat és rokonokat az ünnepi asztalnál. Burgonya saláta szalonnával készíthető a hétköznapi ételekhez.
Szükséges összetevők:
- Egy font burgonya;
- Só - 1 teáskanál. (az íz preferenciáitól függően lehetséges és kevesebb);
- Forró csirke- vagy zöldségleves (kockákat is vehet) - 200 ml;
- 3 evőkanál. l. borecet;
- Mustár - 1 teáskanál;
- 1 hagyma;
- Fekete bors;
- Újhagyma;
- Növényi olaj;
- Szalonna - 1 csomag.
Előkészítési módszer:
Mossa meg a burgonyát, tegye forrásban lévő sós vízbe közvetlenül a bőrébe, és főzze, amíg készen áll. Ezután engedje le és héja le. Hűtött burgonyát vékony szeletekre vágva. Készítse elő a húslevest a hús- vagy zöldségkockából, majd fokozatosan öntse forrón a burgonyába. Öntsük addig, amíg a burgonya meg nem töltödik húslevével. Készítse el a mártást: keverje össze az ecetet, a borsot, a sót, az olívaolajat és a mustárt, alaposan keverje össze, amíg sima nem lesz. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a zöld hagymát apró gyűrűkkel. Kombinálja a burgonyát, a hagymát, a zöldhagymát és a mártást a salátás tálba, az összes hozzávalót össze kell keverni. Megsütjük a szalonnát, és tedd a saláta tetejére.
4. recept: Burgonya saláta zöld paprika
A népszerű európai étel amerikai változata. A saláta elkészítése meglehetősen gyorsan és egyszerűen, ennek ellenére teljes étkezés válik egy családi vacsorára.
Szükséges összetevők:
- Burgonya - 800-900 g;
- 4-5 csirketojás;
- 1 közepes hagyma;
- 3 zellerszár;
- Zöld édes paprika - 120 g;
- Pácolt uborka - 120 g;
- 2 evőkanál. l. almaecet;
- 1 evőkanál. l. mustár;
- Majonéz - fél csésze;
- 1 teáskanál zellermag (ha nincs friss zeller);
- Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Annak érdekében, hogy a burgonya ne forrjon lágyul, jobb, ha egyenletesen forraljuk. Hámozzon meg kissé hűtött burgonyát és vágja apró kockákra. Helyezzen egy mély tálba, sót és borsot, és meghintjük almaecettel. Ecetet csak meleg burgonyához szabad hozzáadni, különben nem szívódik fel. Főzzen keményen főtt tojást, adjon hozzá vizet, héját és apróra vágja apró csészékben. A hagymát apróra vágva, a zellert apró kockákra vágva. A paprikát és az uborkát szintén apró kockákra vágják. Tojást, hagymát, zellert, uborkát és borsot a burgonyához, sót és borsot adjunk hozzá, majonézt és mustárt adjunk hozzá. Mindent össze kell keverni. Javasoljuk, hogy a burgonya salátát egy órán keresztül tegye hűtőszekrénybe.
5. recept: Burgonya saláta sajttal
Az alapanyagok szokatlan kombinációja miatt a saláta különbözik a többi ételtől. Előétel, mint a férfiak és a nők is. Az étel kiszolgálható az ünnepi asztalhoz köret formájában a főételhez.
Szükséges összetevők:
- 1 kg burgonya;
- Bors és só ízlés szerint;
- 2 teáskanál köményt;
- Negyed liter zöldségleves;
- 1 darab póréhagyma;
- Retek - 8 db;
- 200 g kemény sajt;
- 200 g majonéz;
- 300 g édesítetlen joghurt;
- 3-4 óra l. ecet;
- 2 csirketojás;
- Metélőhagyma - néhány toll.
Előkészítési módszer:
Vágja a póréhagymát apróra, és főzzük zöldséglevesben kb. 1-2 percig. Forraljuk fel a burgonyát, amíg készen áll, hámozzuk, apró kockákra vágjuk és öntsünk levest. Mossa ki a retek és vágja 6-8 részre. Adja hozzá a retek salátát, fűszerezze joghurt, majonéz, kömény és ecet keverékével. Reszelt sajtot forraljuk fel a tojást és vágjuk 8 szegfűszegre. Megszórjuk a salátát reszelt sajttal és zöld hagymakarikákkal, a tojásszeleteket tegyük rá a tetejére.
Burgonya saláta - a legjobb szakácsok titkai és tippei
A burgonya-saláta főzésének első és legfontosabb titkát a burgonyafajtákban használják. Javasoljuk, hogy olyan fajtákat vegyen be, amelyek nem lágyak, mert egyébként az étel kásaként fog kinézni. A burgonya nehezebbé tétele érdekében főzés előtt néhány órával felforralhatja, és behelyezheti a hűtőszekrénybe. Pácolás vagy húsleves használata esetén a legjobb a burgonyát forrón aprítani, hogy a folyadék jól felszívódjon. A burgonyát egyenletesen és hámozott formában főzzük. Lágy és finom íz elérése érdekében adjon hozzá egy kis vajdarabot a burgonya-salátához. Ha az étel elkészítésre kész, hogy magával vihesse a természetbe, akkor nem ajánlott majonéz használata az öltözködéshez. Ebben az esetben a növényi olajat kell előnyben részesíteni.
