Leves friss és káposzta. Hogyan lehet megfelelő és ízletes savanyú, zöld, sovány levest főzni egy lassú tűzhelyen.

Leves - Általános főzési alapelvek

Leves - hagyományosan orosz többkomponensű első tanfolyam. A hallevest főként húslevesben készítik (marha, sertés vagy csirke). Sovány leves főzéséhez gombát vagy csak zöldségkészletet használhat. Bármely leves második fontos és szerves alkotóeleme a káposzta. A leves frissen (közönséges fejes káposzta) vagy savanyú (káposzta káposzta) lehet. Az edénybe sárgarépából és hagymából készített zöldségpörkölést is hozzáadhat, néha bolgár borsot is hozzáadva. Fokhagymát, keserű borsot, babérlevelet, kaporot, petrezselymet vagy zellerszárakat használnak a fűszerekhez. Vannak még zöld shchi-k is, amelyekbe sóska, csalán, spenót, koriander, tárkony, pitypang levelek, savanyú bogyók, yasnotku és bármilyen más zölde kerül.

Bármely leves megkülönböztető tulajdonsága a jellegzetes savanyú íz. Ezt leggyakrabban káposzta, sóska vagy sózott gombák hozzáadásával érik el. A nyers ételek elkészítése az egyik módszer a leves főzéséhez. Az utóbbi időben azonban egyre inkább hozzáadnak passzált termékeket (sárgarépahagymát). Annak érdekében, hogy a leves gazdagabb húsízű legyen, néha egy kis sonkát vagy szalonnát adnak az ételhez. Vannak halleves is, de az ilyen receptek nem elterjedtek.

A Shchi tejföllel vagy majonézzel fogyasztható, és a legjobb étel a friss fekete kenyér. Mindegyik tételhez adjunk hozzá apróra vágott zöldet és apróra vágott zöld hagymát. A zöld káposztaleves jól megy a főtt tojáshoz.

Leves - ételek és ételek készítése

Az edényekből nagy serpenyőre lesz szükség, amelyben a húsleves felforrósodik, majd maga a leves, egy serpenyő, kés, egy sovány csiszoló, vágódeszka, szűrőedény, és a leves kiszűréséhez tiszta gépet kell készítenie.

Az összes zöldséget alaposan mossuk és szárítjuk, majd kockára, kockára vagy szalmára daraboljuk. A sárgarépát a legjobb reszelni. Ha szükséges, a sárgarépával hagymát passzáljuk. A húst alaposan lemossák, a vénákat levágják és forralják. A húst általában egész darabban főzik, majd apró részekre vágják.

Receptek leves:

1. recept: Friss káposztaleves

Az ilyen levest "nyárnak" is hívják. Az első étel marhacsonton főzött, friss káposztát, hagymát, burgonyát és paradicsomot is tartalmaz. A zöldségek gazdagságát friss illatos zöldekkel és fűszerekkel egészítik ki.

Szükséges összetevők:

• Marhahús a csonton - kb. 750–900 g szükséges 3 liter húsleveshez;
• Fehér káposzta - 250-320 g;
• 3-5 burgonya;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• Friss paradicsom - 1-2 db. (helyettesíthetők 15 ml paradicsompasztával);
• Egy nagy csomó kapor és petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• Borsó fűszeres - 2-3 db .;
• Só, fekete bors;
• Növényi olaj - 45 ml.

Előkészítési módszer:

Az induláshoz készítse elő a húslevest: Merítse és mossa meg a vízbe merített húst, és forralja fel. Távolítsa el a habot, és fektesse le a hámozott sárgarépát és hagymát (egyenként 1 darab). Újra forralás után készítsen minimális tűzoltást, és főzze a levest kb. 2-3 órán keresztül. Miután a hús készen áll, hozzáadunk sót a húsleveshez, és dobjuk el a sárgarépát és a hagymát. Vegye ki a húst, hagyja lehűlni, és közepes darabokra vágja. Szűrjük le a levest a sajtkendőn keresztül és öntsük egy tiszta edénybe. Mossa ki a burgonyát, húzza le és apró kockákra vágja, húslevesben tegye ki. Mossuk le a káposztámat, és apróra vágjuk. Káposztát hússal terjesztjük káposztalevesben. Forrás után a forrás ideje 22-25 perc (a káposzta és a burgonya legyen puha). Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és apróra vágja. Először sárgarépa növényi olajban, majd adjunk hozzá hagymát. Mindent megsütjük kb. 6-7 percig. A sült levest eloszlatjuk, majd hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet. Főzzük együtt alacsony lángon 11-12 percig. Mosott paradicsom, apróra vágott kockára vágva (ha paradicsomos pasztát használnak, adjuk hozzá a zöldségsülthez). Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, és főzzük még 2-3 percig. A főzés végén finoman apróra vágott zöldet, sót és borsot adjunk hozzá. Kapcsolja ki a tűzet, fedje le az edényt fedéllel és várja meg, amíg a leves fel nem infúzióval nem jár.

2. recept: Savanyúkáposzta leves

Egy másik recept a legnépszerűbb első tanfolyamhoz. Friss káposzta helyett itt savanyú, de a leves nem teszi még rosszabbá.

Szükséges összetevők:

• Egy font hús;
• Egy font káposzta;
• Sárgarépa - 1 pc .;
• Hagyma - 1 pc .;
• 3 burgonya;
• Paradicsompaszta - 30 ml;
• só;
• Növényi olaj;
• Bors.

Előkészítési módszer:

Mossuk meg a húst, töltsük meg vízzel és forraljuk (marhahúsleves főz, mint sertéshús). Rendszeresen távolítsa el a habot. Tisztítsa meg és aprítsa meg a hagymát. Mossuk le a sárgarépát, kaparjuk le a felső réteget, és dörzsöljük rá egy reszelőre. Fruzs sárgarépát hagymával megsütjük növényi olajban. A káposztával le kell engedni a folyadékot, és meg kell párolni a káposztát. Ehhez fektesse le a káposztát egy mély serpenyőben, adjon hozzá egy pohár vizet, adjon hozzá egy kevés olajat és főzzen kb. Fél órán keresztül (a savanyú káposztát vízzel előre meg lehet mosni). Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, közepes szeletekre vágja és öntse a kész levest. Ezután adjuk hozzá a zöldségsült és a káposzta. Miután elkezdtük a paradicsompasztát. Főzze a levest, amíg gyengéd. Sót csak a káposzta főzése után szabad hozzáadni. Tálaljuk tejföllel és apróra vágott zöldhagymával.

3. recept: leves multicookerben

Nagyon ízletes és hasznos leves recept azok számára, akik lassan főznek.

Szükséges összetevők:

• Egy font marhahús;
• Hagyma - 1 pc .;
• 1 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• Negyed nagy villás káposzta (fehér);
• 4 burgonya;
• Só és bors ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - 50 ml;
• 1 babérlevél.

Előkészítési módszer:

Állítsa be a "Sütés" módot 40 percre. Öntsön az olajat az aljára, és fektesse le az apróra vágott hagymát. Csukja be a fedelet. A húst mossuk, feldolgozzuk és finomra vágjuk, lassú tűzhelyen helyezzük el és zárjuk le a fedelet. Mossa ki a sárgarépát, héja le és reszelje le, adja hozzá a húst hagymával. Várjuk a program végét. Mossa ki a burgonyát, héja le és apróra vágja. A paradicsomomat és finomra vágva. Mossuk le a káposztát és a foszlott szalagot vagy szalmát. A program végén adjunk hozzá burgonyát, káposztát és paradicsomot, öntsünk az összes vizet a maximális jelig. Adjon hozzá fűszereket, és állítsa fél órán keresztül a "Quenching" üzemmódot.

4. recept: savanyú leves

Egy finom recept hús, zöldségfélék, savanyú káposzta és paradicsomos ketchup savanyú leveshez. Különösen ízletes ételeket a "Heinz" ketchup márkanévből állítanak elő.

Szükséges összetevők:

• Hús - fél kiló;
• Savanyú káposzta - fél kiló;
• Burgonya - 160-190 g;
• 1 hagyma;
• sárgarépa;
• Liszt - 1 evőkanál. l .;
• Vaj - 35 ml;
• Paradicsom ketchup "Heinz" - 2 evőkanál. l .;
• Só és bors ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

Főzzen húslevest. Kihúzzuk a káposztafélét (túl savanyúnak mossuk), és pörköltük. Mély serpenyőben fektesse le a káposztát, öntsön 1,5 vizet, adjon hozzá az olajat és főzze alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Szűrje le a húslevest, fektesse le a káposztát, a szeletelt burgonyát, a húsdarabokat, a sárgarépát és a hagymát pörkölve, és adjon hozzá ketchupot. Főzze a levest alacsony lángon, amíg kész. A végére tegye a borsot, a babérlevelet és a sült lisztet. Sós káposzta a káposzta főzése után. Adja az edényt főzni, és tejföllel és gyógynövényekkel tálalja.

5. recept: Lencse leves

A lencse leves nem rosszabb, mint a hús. Az edénybe tartozik a szokásos zöldségfélék, fokhagyma és fűszerek készlete. Az ilyen leves nagyon finom és egészséges.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - 4 db .;
• Egy font káposzta;
• hagyma;
• Fokhagyma - 1-3 szegfűszeg;
• Bors és só;
• 1 sárgarépa;
• 1 bolgár paprika;
• 2 paradicsom;
• Friss zöldségek;
• Babérlevelet.

Előkészítési módszer:

A mosott burgonyát tisztítsa meg és kockákra vagy kockákra vágja. Káposzta darabolja a szalmát. Helyezze a káposztát és a burgonyát forrásban lévő vízbe, adjon hozzá babérlevelet és borsot, főzzük kb. 20 percig. Tisztítsa meg és darabolja a hagymát, mossa meg a sárgarépát, meghámozza és reszelje le. Fruzs sárgarépát hagymával megsütjük növényi olajban. Borssal mossuk, távolítsuk el a magokat és vágjuk csíkokra. Terjedtünk a sárgarépára hagymával. Paradicsommal távolítsa el a bőrt, miután forrásban lévő vízben tartotta őket. Vágjuk le a paradicsomot, és helyezzük el zöldségsültben. Adjuk hozzá a zöldségleveshez, az összes zöldséget és az apróra vágott fokhagymát. Főzzük kb. 13-15 percig alacsony lángon. Az első fogást tálaljuk apróra vágott zöldekkel.

6. recept: káposztaleves gombával

A gombaleves nagyon ízletes, könnyű és illatos. Főzéshez használhat szokásos sampinot is.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - 170 g;
• Fehér káposzta - 300-320 g;
• Sampinyonval - 260 g;
• hagyma;
• Őrölt fekete bors.
• sárgarépa;
• Paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• 5-7 borsó szegfűbors;
• Lavrushka;
• só;
• Greens.

Előkészítési módszer:

Mossa meg a burgonyát, húzza le és apró kockákra vágja. A mosott káposztát finoman apróra vágjuk. Vágjuk a hámozott hagymát. A mosott és hámozott sárgarépát durva reszelőre kell reszelni. Mossa meg a gombát és csíkokra vágja. Öntsön a serpenyőbe 2,5-3 liter vizet, és forralja fel. Vizes sót és tedd a burgonyát. Forraljuk a burgonyát alacsony lángon kb. 13-15 percig a forrás pillanatától. Sürjük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, majd egy tálban fektesse le a sültet. Ugyanazon a serpenyőben süssük meg a gombát, sót, borsot, és elosztjuk őket sárgarépával és hagymával. Helyezzük káposztát egy serpenyőbe, borssuk, adjuk hozzá a laurea és a borsópaprikát, és megsütjük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk a káposztát. Ezután a sárgarépát, a hagymát, a gombát és a paradicsomos pasztát kenjük el káposztara. Pároljuk össze körülbelül 3-4 percig. Helyezze a párolt zöldségeket gombával egy serpenyőbe, burgonyával, és főzze kb. 5-7 percig. Hozzáadunk levest, borsot és apróra vágott zöldeket. Fedjük le fedéllel, távolítsuk el az edényt a tűzről, és hagyjuk, hogy 10–15 percig beolvadjon.

7. recept: Zöld leves

Készítse el ezt a friss aromás ételt az első zöldek megjelenésével. Petrezselyem, kapor, koriander és burgonya ide tartoznak. És szolgált fel ilyen levest főtt tojással.

Szükséges összetevők:

• Fiatal sóska - 300 g;
• Zöldek (petrezselyem, koriander, kapor, sült saláta kitûnõ és tárkony) - 100 g;
• Burgonya - 120 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Vaj - 45 ml;
• 1 babérlevél;
• Só és őrölt fekete bors;
• Tejföl;
• 4 tojás.

Előkészítési módszer:

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajban megsütjük, hogy szép arany színű legyen. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe és öntsön 1,5 liter vizet. Adjunk hozzá lavrushka-t és főzzük közepes lángon kb. 10 percig. Mossa ki a burgonyát, héja le és apróra vágja. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe hagymával. Főzzen még 10 percig. A zöldeket mossuk, levágjuk az összes szárot, a maradék olajban tegyük le a leveleket és főzzük körülbelül három percig. Ezután helyezzük a zöldeket a serpenyőbe a burgonyával és főzzük még 2-3 percig. Főtt tojás szeletekre vágva. Tálaljuk levest tejföllel és tojásos szelettel.

8. recept: savanyú leves recept

Egy egyszerű recept a legolcsóbb alapanyagokból készült finom és kiadós savanyú káposzta számára.

Szükséges összetevők:

• Marhahús - 400 g;
• Ecetes káposzta - 250 g;
• 1 sárgarépa;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma;
• Borsó paprika;
• só;
• Babérlevelet.

Előkészítési módszer:

Hús mosva, öntsünk vizet és főzzük. A húsleves elkészítési ideje - legalább 1,5 óra. Mossa meg a burgonyát, húzza le és apróra vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Sárgarépa tiszta és három durva reszelő. Helyezze a burgonyát forrásban lévő levesbe és főzzük 5 percig. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, paprikát és babérlevelet. Só ízlés szerint és főzzük kb. 10 percig. A káposztát a levesbe tesszük és kb. Fél órán át főzzük.

9. recept: Csirkeleves

A csirkeleves nagyon finom, ízletes és egészséges. Fehér csirkehús, zöldségfélék és ételízesítők jönnek ide.

Szükséges összetevők:

• Csirkehús - 500–600 g;
• Fehér káposzta - fél kiló;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• 4 burgonya;
• Paradicsom - 3 db;
• Öböllevél - 2-3 db .;
• Őrölt fekete bors, só;
• Borsó paprika;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 60 ml;
• Víz - 2,5-3 liter.

Előkészítési módszer:

Főzzük a húslevest: mossuk le a csirkét, vágjuk le a bőrt és öntsük vízzel. Forrás után adjunk hozzá kis hámozott sárgarépát és hagymát. Főzzük, amíg kész, rendszeresen távolítsa el a habot. Amíg a húslevest készítik, készítse elő a zöldségeket: meghámozza a burgonyát, és apró kockákra vágja, tisztítsa meg a sárgarépát, és reszelje durva reszelőre, apróra vágja a hagymát és a káposztát. Megtisztítjuk a paradicsomot a bőrről, először forrásban lévő vízbe csepegtetjük őket. Vágjuk a paradicsomot kis kockákra. Szétterítettük a növényi olajjal melegített hagymán, és kb. Két percig sütjük, majd sárgarépát, paradicsomot és cukrot adunk hozzá. Az összes keverjük össze és pároljuk körülbelül 3-4 percig. Kivesszük a húsot a húslevesből, és elválasztjuk a csonttól. Szűrjük le a húslevest, öntsük bele a burgonyát és forraljuk fel. Forrás után eloszlattuk a káposztát és a zöldséget. Sót, borsot és főzze a levest főzésig, időszakosan ellenőrizze a káposztát és a burgonyát. Az elkészítés vége előtt adjunk hozzá lavrushka-t, borsó-borsot és csirkehúsot. Fedjük le az edényt a fedéllel és hagyjuk 18-20 percig. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel, tejföllel és fokhagymával.

10. recept: pirított káposztaleves

Egy másik finom recept káposztaleves savanyú káposztából. A hús mellett ezek közé tartoznak a zöldségek, a petrezselyemgyökér és az ételízesítők.

Szükséges összetevők:

• Marhahús - 700 g;
• Sárgarépa - 200 g;
• Hagyma - 200 g;
• Savanyú káposzta - 300 g;
• Burgonya - 600 g;
• só;
• Petrezselyemgyökér;
• bors;
• Babérlevelet.

Előkészítési módszer:

Főzzük a húst 1,5 órán keresztül főzésig. Kivesszük a húst és apróra vágjuk a marhahúst. Osszuk vissza a húslevesbe. Tisztítsa meg és aprítsa meg a hagymát. Mossuk le a mosott sárgarépát, és durván reszeljük. Sült sárgarépával megsütjük hagymát növényi olajban. Hámozza meg a burgonyát, vágja rúdba és forró levesbe tegye. 5-6 perc elteltével adjuk hozzá a lemosott káposztát a leveshez, és 10 perc múlva fektessük le a pörkölést. Végül adjunk hozzá sót, borsot, lavrushka-t és petrezselymet. Főzzük a levest főtt burgonyáig.

11. recept: Sóska leves

Az ilyen levest jó főzni tavasszal, amikor megjelennek az első fiatal zöldek. A legtelítettebb levest azonban nyár végén kapják, amikor a sóska már elegendő ízű és aromájú.

Szükséges összetevők:

• Marhahús - 400 g;
• Hagyma - 3 kis fej;
• Sárgarépa - 1 pc .;
• Sóska - ízlés szerint;
• Burgonya - 300-350 g;
• 2 zellerszár;
• Petrezselyem gyökerei;
• Sót.

Előkészítési módszer:

Hús mosva, öntsünk vizet és főzzük. Helyezze a petrezselymet és a zeller szárát a fazékba. Főtt levest kb. 1,5 órán át. Hámozott hagymát apróra vágva, mosott sárgarépát tiszta és három reszelt. Helyezze a sárgarépát és a hagymát a húslevesbe (nem kell előre megsütni). Megtisztítjuk a burgonyát, és kockára vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe. Amíg minden főzött, mossa meg a sóska leveleket és szalagokra vágjuk őket. Adjon hozzá sóska, miután a burgonya megpuhult. Főzze a levest kb. 5 percig, és kapcsolja ki a tűzt. Ragaszkodjon az edényhez 20 percig, majd tálalja tejföllel és keményen főtt tojásokkal.

12. recept: Leves babbal

Az ilyen leves kétszer tápláló a bab miatt, amely sok fehérjét tartalmaz. Étel készítése sertéshúsra.

Szükséges összetevők:

• Egy font sertéshús;
• Burgonya - 800 g;
• Sárgarépa - 140 g;
• Hagyma - 140 g;
• Vörös bab -200 g;
• Savanyú káposzta - 200 g;
• Paradicsompaszta -60 ml;
• Növényi olaj;
• só;
• Bors.

Előkészítési módszer:

Áztassa a babot 4 órán át hideg vízben. Főzzük a húslevest: mossuk meg a sertéshúst vízben, apróra vágva és öntsünk vizet. Forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és főzze a húst körülbelül 1 órán át. Ezután fektesse ki a babot, és főzze együtt együtt még 40-50 percig. Húsleves adj hozzá sót ízlés szerint. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra és forró levesbe tegye. Ezután adjunk hozzá káposztát.A reszelt sárgarépából és a apróra vágott hagymából készítsen pörköltet. Adjuk hozzá a paradicsompasztát a sárgarépához és a hagymához, és pároljuk körülbelül 5 percig. Eloszlattuk a sült levesben és főzzük, amíg a burgonya lágy nem lesz. Próbáljon hozzá sót ízlés szerint.

13. recept: Pácolt leves lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely leves nagyon ízletes, illatos és gazdag. Ez a recept sertéshúsot, zöldségeket, káposztát és fűszereket használ.

Szükséges összetevők:

• Sertéshús - 400 g;
• 4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• Hagyma - 1 pc .;
• 300 g káposzta;
• Paradicsompaszta - 15 ml;
• só;
• bors;
• a víz;
• Növényi olaj.

Előkészítési módszer:

A húst mossuk, kockákra vágjuk, és egy bozótban eloszlatjuk növényi olajjal. Főzés a "Sütés" -ben fél órán keresztül. Tisztítsa meg és aprítsa meg a hagymát, tisztítsa meg a sárgarépát, és reszelje őket durva reszelőre. Hámozza meg a burgonyát és vágja apró kockákra. Túl savanyú káposzta mosott vízben. A sárgarépát és a hagymát hozzáadjuk a sertéshöz, és további 15 percig pároljuk, majd paradicsompasztát, burgonyát, paprikát, káposztát és fűszereket indítunk el. Töltsön meg mindent vízzel, és állítsa fél órán keresztül az "oltás" üzemmódot. Kész leves keverve, tejföllel és gyógynövényekkel tálalva.

14. recept: Friss leves csirkével

Nagyon egyszerű és finom recept friss csirkével. Szüksége lesz húsra, friss káposztára és sárgarépára hagymával.

Szükséges összetevők:

• Csirkehús - fél kiló;
• Fehér káposzta - egy font;
• 2 liter víz;
• só;
• hagyma;
• 1 sárgarépa.

Előkészítési módszer:

Csirkem, öntsünk vizet és forraljuk fel. Forralás után távolítsa el a habot, és enyhén adjon hozzá néhány levest. A kész húst kiveszik és eltávolítják a csontokból. Hús darabolva, és fektesse újra a húslevest. Forrás után adjunk hozzá apróra vágott káposztát, apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Főzzük a káposztát, amíg lágy nem lesz. Shchi ragaszkodjon hozzá, és tejföllel tálalja.

15. recept: Friss leves lassú tűzhelyen

Könnyen és gyorsan elkészítheti az ilyen levest, de nagyon illatos és gazdagnak bizonyul.

Szükséges összetevők:

• Marhahús - 450-500 g;
• Burgonya - 4 db .;
• Friss káposzta - 460 g;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• Paradicsom - 2 db .;
• Napraforgóolaj - 30 ml;
• Só, bors;
• Víz.

Előkészítési módszer:

A húst mossuk, apróra vágjuk és lassú tűzhelyen növényi olajjal helyezzük el. Kapcsolja be a "sütést" 30 percig. Tisztítsa meg és darabolja a hagymát, tisztítsa meg a sárgarépát és a reszelt. Káposztát apróra vágva. Adjon hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Ezután adjuk hozzá a káposztát. A burgonyát megtisztítsa és kockára vágja, lassú tűzhelyen szétterítse. A paradicsomot apróra vágjuk, és a zöldségekhez húsra rakjuk. Adjunk hozzá sót, borsot és öntsük az összes vizet a felső jelzésig. Másfél órán keresztül bekapcsoljuk a "kioltási" módot vagy 30 percig a "sütési" módot. Tálaljuk finoman apróra vágott zöld hagymával.

16. recept: orosz shchi

Az igazi oroszok káposztából vagy friss káposztából készülhetnek. A hús bármilyen lehet, de a legjobb marhahúst venni. Ez a recept káposztát használ.

Szükséges összetevők:

• Marhahús - 700-800 g;
• Savanyú káposzta - 300 g;
• 2-3 nagy burgonya;
• 2 sárgarépa;
• Petrezselyemgyökér - 1-2 db .;
• 2 hagyma;
• Sült zsír - 2 evőkanál. l .;
• só;
• Pirospaprika - ízlés szerint;
• 3-4 babérlevél.

Előkészítési módszer:

Öblítsük le a húst és pörköltsük. Helyezze a serpenyőbe a megtisztított sárgarépát és a hagymát, a petrezselymet, a babérlevelet és a pirospaprika egy részét. Főzzen húst körülbelül 2–2,5 órán keresztül nagyon lassú tűzön. A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát. Süssük meg a zöldségeket olvasztott zsírban vagy vajban. Vegye ki a főtt húst és darabolja. Szűrje le a húslevest, a petrezselyem gyökereit és a hagymát, dobja el, aprítsa le a sárgarépát, és fektesse vissza a húslevesbe. Helyezze a burgonyát főtt húslevesbe, néhány perc alatt adjon hozzá savanyú káposztát. Főzzük együtt 20 percig, majd adjuk hozzá a sültet. Főzzen levest még 10 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzet, és hagyja, hogy az étel beolvadjon. Az egyes tányérok tálalásakor tegyen egy darab húst és apróra vágott zöldek.

17. recept: Zöldségleves gombával

Nagyon ízletes sovány leves szárított gombákból és káposztából. Ide tartozik a hagyma.

Szükséges összetevők:

• Fehér szárított gomba - 55 g;
• 2 hagyma;
• Savanyú káposzta - 200 g;
• Só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 45-50 ml.

Előkészítési módszer:

A gombákat 3-4 órán át hideg vízben áztatják. A hámozott hagymát apróra vágjuk, és süssük napraforgóolajban, amíg aranybarna nem lesz. Kissé nyomja meg a káposztát, apróra vágja egy késsel, és ossza rá a hagymára. Pároljuk mindaddig, amíg a káposzta nem lágyul. A gombákat szűrőedényben lazítottuk és megmostuk. Infúzzuk be a gombákat a gombából, és öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá még 1 liter vizet. Forraljuk a vizet. Helyezze a káposztát a hagymával egy serpenyőbe, adjunk hozzá gombát. Forralás után forraljuk kb. 45 percig. A kész edénybe ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot.

Schi - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

Nincs recept a tökéletes levesre, mivel minden háziasszony különféle arányban és mennyiségben vesz összetevőket a főzéshez. Néhány hasznos tipp azonban soha nem fog fájni:

- a levesre szánt marhahúst zsírosabban kell fogyasztani;

- hogy a leves telítettebb legyen, akkor töltsön be egy kevés pirított lisztet;

- A savanyú leves tejföl helyett tejföllel is felszolgálható;

- a borsot, a sót és a babérlevelet a főzés végén kell hozzáadni;

- Friss levesbe jobb friss paradicsomot tenni.