Pörkölt leves - Általános főzési alapelvek
Azt állíthatjuk, hogy a legtöbb embernek van olyan étele, mint a pörkölt leves, amely erősen társul a túrázási menüpontokhoz vagy a hallgatók számára. Valójában miért főz otthon, mi történik gyorsan, minimális erőfeszítéssel, és kiderül, hogy nem nagyon finom? Stop! Valójában egy jól főtt pörkölt levesnek mesés húsíz és kifejezett íz van. Lepje meg családtagjait ezzel az ételrel. A leves különleges előnye, hogy gyorsan elkészíthető, szó szerint 30 perc alatt már élvezheti az egészséges és illatos ételeket!
Pörkölt leves - Étel és konyhai eszközök elkészítése
Nem számít, hol készül ez az étel, otthon vagy a szabadban, feltétlenül szüksége lesz a következő összetevőkre: tiszta víz, húspörkölt, zöldségek és gabonafélék. És ennyi! Melyik pörkölés alkalmas leveshez? Mondhatjuk, hogy bármi, de nem az. Sok alacsony minőségű „húspörkös” termék jelent meg a piacon. Csiszolás csontok és csípés a fő alkotóeleme egy ilyen "finomság". Ne pazaroljon pénzt, ha minőségi termékeket akar vásárolni, tanulmányozza az áruházban kínált teljes kínálatot, és válasszon pörkölt átlagos vagy átlag feletti áron. Leveshez marhapörkölt és sertéshús is vásárolható. Az egyetlen különbség az, hogy a marhapörkölt leves kevésbé zsíros lesz, mint a sertéshús. Amikor az edény tartalmát levesíti a levesben, ne válassza csak a húsdarabokat, és döntse meg az egész edény tartalmát. Ne tévessze össze a zselét és a fehér zsírdarabokat - tőlük függ a leves gazdagsága és íze.
Mielőtt elkezdené főzni az első ételt, készítse el az ételeket saját kényelme érdekében. Szüksége lesz egy serpenyőre, amelyben pörkölt levest főz, egy serpenyőt, egy vágódeszkát, egy reszelőt.
Pörkölt leves receptek:
1. recept: Párolt leves
A pörkölt leves főzésének legegyszerűbb módja az, ha zöldségekkel főzik. Ez az étel annyira egyszerű elkészítéséhez, hogy nincs szüksége másra, mint egy serpenyőre és 25 percnyi időre!
Szükséges összetevők:
- Tiszta víz (szűrt vagy ásványi) 2 liter
- Burgonya 2 darab közepes méretű
- Párolt marhahús 1 doboz (450-500 gramm)
- Sárgarépa közepes méretű 2 darab
- Izzó nagy, 1 darab
- Só, bors, őrölt
- Friss fűszernövények (petrezselyem, kapor)
Előkészítési módszer:
- Helyezze a vizet töltött edényt a tűzre.
- Hámozza meg a burgonyát és vágja késbe, engedje le a serpenyőbe.
- Amint a víz felforr, add az edénybe a konzervpörkölt tartalmát.
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát, mossa meg a sárgarépát, reszelje vagy apróra vágja kockákra, majd adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe.
- Vigyázzon a kevésbé tűzre és főzzen párolt levest 10 percig bezárva a fedél.
- 2 perccel, mielőtt a leves készen állna, adjon hozzá zöldeket a serpenyőbe.
2. recept: Pörkölt leves paradicsommal
A sült paradicsomszeletek fűszeresé teszik a levest. A paradicsomot nem sütheti, és frissen adhatja hozzá a leveshez. Ezen étel másik titka a spenót felhasználása. Forrásban lévő vízbe mártva gazdag, étvágygerjesztő színt ad az ételnek.
Szükséges összetevők:
- Párolt marhahús 1 doboz (500 gramm)
- Tiszta víz 2 liter
- Paradicsom 2 darab közepes méretű
- Burgonya 2 darab kis méretű
- Sárgarépa 1 közepes méretű
- Izzó átlagosan 1 darab
- Napraforgóolaj zöldségek pörköléséhez
- só
- spenót
Előkészítési módszer:
- Helyezze a serpenyőt a vízzel telt tűzre.
- Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, darabolja kockára és tegye egy serpenyőbe.
- Amint a víz felforr, adjuk hozzá a burgonyapörköltet és készítsünk lassú tüzet. Sózzuk a vizet, és zárjuk le az edényt fedéllel.
- Készítse elő a zöldségeket. Ehhez hámozza meg a hagymát, apróra vágja, mossa meg a paradicsomot, és kockára vagy szeletekre vágja. 3 percig süssük a hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe. Keverje hozzá a zöldségkeveréket körülbelül 5 percig keverve.
- Mossa le a sárgarépát és darabolja kockákra.
- Adjon hozzá zöldségeket a leveshez, és főzzük kb. 10 percig.
- Két percig főzésig vágjuk le a spenótot és tegyük a serpenyőbe.
3. recept: Gombapörkölt leves
Ha erdőben vagy, és gombagyűjtést szerzett, akkor bűn lenni, ha nem használja ki a lehetőséget, hogy fantasztikus pörkölt levest főzzön gombával! Ehhez az ételhez bármilyen gombafajta megfelel, bár a legfinomabb leves, ha fehér gombát használsz.
Ne zavarja, ha a város lakója, és nincs lehetősége arra, hogy kijutjon az erdőbe. A vadon termő gombákat kicserélheti gombákra vagy kagylógombara az üzletből. Hagyják, hogy ízükben elakadjanak, de ugyanolyan hasznosak és ízlések.
Szükséges összetevők:
- Gomba (bármilyen fajta) 400 gramm
- Tiszta víz 2 liter
- Párolt marhahús 1 doboz (500 gramm)
- Burgonya 2 darab közepes méretű
- 1 hagyma közepes méretű
- Friss zöldek
- só
Előkészítési módszer:
- Töltsük meg az edényt vízzel a leveshez, és melegítsük.
- Öblítse le a gombát a földről, majd vágja nagy késsel és mossa a vízbe.
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk és adjuk hozzá gombához, sós vízhez egy serpenyőben. Amint a bankban lévő víz felforr, nyisson meg egy kancsó pörköltet és öntse a tartalmát az edénybe, hogy kevésbé tűzzön ki az edényt.
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Megsüthetjük, akkor a leves zsírosabb lesz, vagy hozzáadhatjuk a serpenyőbe nyers formájában.
- 10 perc elteltével a leves készen áll. Néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a serpenyőbe.
4. recept: párolt leves lencsékkel
Az ízlés szerint a lencse nagyon hasonlít a babra és táplálkozási tulajdonságai miatt, csak nagyságrenddel gyorsabban készül. Többféle lencsefajta létezik. Pörkölt leves főzéséhez bármilyen fajtát használhat, bár a legszebb leves akkor fog kinézni, ha vörös lencsével főzi.
Szükséges összetevők:
- Párolt marhahús 1 doboz (500 gramm)
- Tiszta víz 2 liter
- Lencse 150 gramm
- 1 darab burgonya
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Sárgarépa átlagosan 1 darab
- Napraforgóolaj zazharki számára 1 evőkanál
- Friss zöldek
- só
Előkészítési módszer:
- Öntsön vizet a serpenyőbe és tegye tüzet.
- Vágja a hámozott burgonyát kockákra és merítse be a vízbe, sóban.
- Mossa le a lencséket folyó víz alatt. Amint a serpenyőben lévő víz felforr, dobja el a lencséket és a doboz tartalmát a pörköltettel, sóval.
- Készítsen zazharku zöldségeket pörkölt leves kiderült, táplálóbb. Ehhez apróra vágjuk a hámozott hagymát, és reszeljük a sárgarépát. Helyezze a hagymát az előmelegített serpenyőre, majd a sárgarépát. Keverjük meg 5 percig a zöldségeket. Adjon hozzá főtt sült krumplit a leveshez.
- 10 perc elteltével a leves készen áll.
- Két perccel azelőtt, hogy a serpenyő alatt kikapcsolják a hőt, adjunk hozzá zazharku-t a pörkölt leveshez.
5. recept: Pörkölt leves hajdinaval
Főzhető sertés-pörkölt leves? Természetesen megteheted! Az egyetlen különbség a marhapörkölt levestől kalorikusabb és táplálóbb. A leveshez hajdinadarát is adhat - kapjon egy ízletes és kielégítő ételt a kijáratnál!
Szükséges összetevők:
- Tiszta víz 2 liter
- Sertéspörkölt 1 doboz (500 gramm)
- Hajdina 150 gramm
- 1 darab burgonya
- Íj 1 darab közepes méretű
- Bolgár paprika 1 darab
- Petrezselyem, kapor
- só
Előkészítési módszer:
- Egy fazék vizet a tüzet feltenni.
- Hámozza meg a burgonyát és engedje le az egész serpenyőbe.
- Mossa le, és vegye fel a fekete szemcséket. Amint a serpenyőben a víz felforr, helyezzük a hajdina és a doboz tartalmát a pörköltettel.
- Borssal mossa le, vágja le, tisztítsa meg a vetőmagot és darabolja szögletes darabokra.
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
- Távolítsa el a burgonyát a serpenyőből, aprítsa össze őket burgonyapürével és tegye vissza a vízbe az elkészített zöldségekkel. Sót és csendesebb a tűz. 10 perc múlva kész a pörkölt leves.
- Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, tegye az apróra vágott zöldeket egy serpenyőbe.
Pörkölt leves - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Ha pörkölt levest főz gabona hozzáadásával főz, akkor ne használjon túl sokat, különben az első tál túl vastag lesz és inkább folyékony zabkása, mint leves. Az optimális 2 liter vízmennyiség 100-150 gramm gabonafélék.
- A hajdina mellett a leveshez hozzáadhat tésztát, köleset vagy zabot.
- Adjon hozzá paradicsomot marhapörkölt leveshez, és ha sertéspörkölt levest főz, akkor használja a bolgár paprikát.
- Ha betartja az étkezési étkezési módot, akkor ne süssön sütve zöldségeket olajban. Adja hozzá a leveshez nyers hagymát és sárgarépát, látni fogja - ízlésesnek és táplálónak bizonyul majd.
- Húspörkölés helyett konzervált "Kása pörköltet" is használhat. Ebben az esetben nem kell gabonaféléket hozzáadnia az ételhez.
- A leves pörköltéhez vastagabb és pürébbé vált, nem szükséges a burgonyát kockákra vágni. Mártsa vízbe, és amikor a burgonya meglágyul, vegye le és aprítsa össze, majd ismét tegye egy serpenyőbe.
- Ne süssünk olívaolajban! Érdemes melegíteni, és azonnal elveszíti hasznos tulajdonságait. A zöldségek sütéséhez ideális növényi olaj a napraforgóolaj.
- Tálalás előtt adjon hozzá egy csipet reszelt sajtot vagy egy kanál tejfölt a tányérra.
- Milyen zöldeket használják a pörkölt leves főzéséhez? Lehet, hogy "hagyományos" petrezselyem vagy illatos kapor, de bátran adjon hozzá apróra vágott spenótot és sóska leveleket.
