Omlett tejjel - a főzés általános alapelvei
Mi lehet könnyebb, mint a sült rántotta? Ez az étel egyszerű, bár nagyon hasznos. De adjon hozzá csak egy összetevőt, és teljesen más ízét és megjelenését kapja - az omlett tejjel! Az omlett érzékenységéről, könnyű és levegős felépítéséről, valamint "olvadó" súlytalan ízéről ismert.
A tejjel készült omlett elkészíthető tiszta formájában, a palacsinta alapjaként, különféle termékek hozzáadásával és az étel ízének megváltoztatásával.
Omlett tejjel - ételek és ételek készítése
Egy omlett nem mindig szép. Úgy tűnik, a megfelelő összetevőket és a megfelelő arányokat használták, de valamilyen oknál fogva a kész edény esett, megégett, beragadt az edénybe. A titok valójában nem az összetevőkben rejlik, hanem a termékek előállításában.
Az egyik legegyszerűbb és hozzáférhetőbb szentség a fehérjék külön-külön történő megmunkálása. Ha először a fehérjéket habmá alakítja, majd a tojássárgájának tej keverékévé teszi, akkor az omlett biztosan buja lesz. A jobban felvert fehérje érdekében tegye előre 5-6 percre a hűtőszekrénybe, majd adjon hozzá egy csipet sót. Vegyük a fehéren legalább 5 percig, amíg a hab sűrűvé nem válik. Fordítsa meg a tartályt, ahol a fehérjék találhatók - ha nem mozgathatók maradnak a tartályban, és nem folynak le, akkor a hab megfelelő.
A második titok a szóda. Szüksége, vagy nem kell hozzátenni az omletthez tejjel? Néhányan azt mondják, hogy nem használnak szódat a receptben, mert akkor kellemetlen ízt éreznek. Valójában a szóda valóban "készít" omlettet, de ezen összetevő használata egyáltalán nem kötelező.
A tejjel készített omlett serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen főzhető. Az étel főzésének minden lehetőségét mérlegeljük.
Tej omlett receptek:
1. recept: Omlett tejjel
A francia reggeli klasszikus változata egy omlett tejjel, egy pohár narancslé, kávé és croissant-kel. Készítsünk egy ilyen francia reggelit, vagy inkább annak szerves részét, és érintsük meg ennek a romantikus országnak a kultúráját.
Szükséges összetevők:
- Tojás 5 darab
- Liszt 1 evőkanál
- 200 ml tej
- ételízesítő
- Olaj sütéshez (legjobban, egy darab vaj)
Előkészítési módszer:
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Vegyük a sárgáját a tejkeverővel.
- Vigyen a keverékbe egy vékony lisztet és fűszereket.
- Vegyük meg a fehéret és adjuk hozzá a keverékhez, keverjük össze egy kanállal.
- Öntsük a tojáskeveréket egy forró serpenyőbe, és süssük alacsony lángon a zárt fedél alatt.
2. recept: Desszert omlett tejjel
Készíthetek desszert omlett tejjel? Édes rántotta? Valószínűleg nehéz elképzelni, de egészen addig, amíg meg nem próbálja meg az omlett egy banánnal. A gyerekek határozottan kedvelik ezt az ételt, de a felnőttek nem maradnak közömbösek.
Szükséges összetevők:
- Tojás 4 darab
- A banán érett nagy, 1 darab
- 150 ml tej
- Nem sózott sajt 100 gramm
- vanília
- Cukor ízlés szerint
- Granulált cukor
- Sütőolaj
Előkészítési módszer:
- Távolítsa el a héjat a banánról és gyúrja meg villával, vagy késpel apróra vágva.
- A sajtot reszeljük egy finom reszelőn.
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról.
- Vegyük a sárgáját tejjel, adjunk hozzá banánt és sajtot.
- Nagy sebességgel verte a fehérjét kis mennyiségű sóval. Adjuk hozzá a keverékhez cukorral és vaníliaval, keverjük össze.
- Öntsük a keveréket a serpenyőbe, először az egyik oldalán süssük az omlett tejjel körülbelül öt percig. Ezután egy spatulaival vágja 4 részre, és fordítsa meg egy másik sütéshez.
- Megszórjuk a kész omlett porcukorral.
3. recept: Omlett tejjel és almával
Az édes omlett másik változata. A tojás az egyik kötelező termék, amelyet a gyermekeknek enniük kell. A gyerekek a desszerteket kivéve nem ismernek fel semmit. Akkor miért nem főzne nekik édes ételt, de ez nagyon egészséges? A kapott omlett hasonlít egy nagyon könnyű almáspite ízére. Ne tegyen be túl sok cukrot - ártalmas a gyermek egészségére. Egy ilyen étel elkészítéséhez fogantyú nélküli serpenyőre lesz szüksége - egy, amelyet be lehet helyezni a sütőbe.
Szükséges összetevők:
- 2. édes alma
- 4 tojás csirke
- 150 ml tej
- fahéj
- Granulált cukor
- vaj
Előkészítési módszer:
- Mossa meg az almát, a magot, és apró kockákra vágja.
- Melegítsük a serpenyőt, és süssük meg az almát vajban, meghintjük őket cukorral és fahéjjal.
- Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől.
- Beverjük a tojássárgáját, öntsünk tejet, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Fehérje habverővel egy kis sóval. Írja be a fehérjehabot a tojáskeverékbe.
- Öntsük az omlett keveréket a serpenyőbe az almához, és tegyük a formát a sütőbe 7-8 percre 180 fokon.
4. recept: Omlett tejtermékekkel
Emlékszel, milyen omlett kaptak az óvodában? Magas és puha, mint egy tollas ágy. Ugyanazt az omlettet főzheti otthon is tejjel, ha lassú tűzhely van.
Szükséges összetevők:
- Tojás 5 darab
- 200 ml tej
- fűszerezés
- vaj
Előkészítési módszer:
- Készítse el az omlett keveréket. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról.
- Keverjük össze a tojássárgáját, öntsünk tejet, sót ízlés szerint.
- Keverje össze a turmixgép fehérjéit, adja be a keveréket.
- Kapcsolja be a programot a multicookernél - ez lehet "Sütés" vagy "Általános" mód, beállítsa a hőmérsékletet 100 fokra, a sütési idő pedig 15 percre. Amikor a tál felmelegszik, kenje meg egy darab vajjal. Öntsük a főtt tojáskeveréket a lassú tűzhelybe és főzzük a rendszer végéig.
5. recept: Omlett tejjel és édes paprikával.
Egy ilyen omlett nemcsak az ízét, hanem a szemét is tetszeni fogja - elvégre az étel fő alkotóelemei a paprika és a zöldborsó. A konzerv borsó megfelel, és friss borsot kell fogyasztania. Az étel még szebb lesz, ha a pirospaprika felét, a sárgapaprika felét elveszi.
Szükséges összetevők:
- Tojás 4 darab
- Piros paprika 1 darab nagy
- 150 ml tej
- Konzervborsó 100 gramm
- Tál kenőolaj
Előkészítési módszer:
- A paprikát meg kell mosni és vékony csíkokra vágni.
- Verte az omlett keveréket. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Keverje össze a sárgáját a tejjel, sóval. Turmixgéppel keverjük össze, megvertük a fehérjét erőteljes habra, adjuk be a tojáskeverékhez, sózzuk.
- Adjunk hozzá zöldségeket az omlett keverékhez, keverjük össze.
- Öntsük a kapott masszát a serpenyőbe, és kb. 8 percig süssük becsukott fedéllel.
Omlett tejjel - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Mennyi tejet kell hozzáadni egy omletthez, hogy elkészítsék? Mint mondják a francia szakácsok, egy tojáshoz a tejtojás kicsit több mint felét kell felhasználnia. Vagyis képzeljük el, hogy öntsünk tejet egy üres héjba, és miután megmérjük egy ilyen mennyiséget, adjunk hozzá az omletthez - egy tojásonként.
- Tudja, hogy a legszebb omlett tejjel házi tojásból származik.
- Ha azt szeretné, hogy az étel táplálóbb legyen, akkor használjon 2/3 tejet és 1/3 tejszínt, legfeljebb tizenöt százalék zsírtartalommal.
- Sült az omlett tejjel vajban vagy napraforgóban, de ne használjon olívaolajat, különben elrontja az étel ízét. Az olívaolaj a szokásos formájában hasznos, de ha hevítik, azonnal elveszíti jótékony tulajdonságait, és kellemetlen szagot nyer.
