Édes zsemle - Általános főzési alapelvek
Édes zsemle - tökéletes élvezet minden nyaraláshoz vagy csak minden nap. Hatalmas számú főzési lehetőség van a sütéshez. Az édes zsemlét élesztőn vagy élesztőmentes tésztán, kefiron, tejben stb. Lehet sütni. Az elkészítés elve nagyon egyszerű: miután az élesztő tészta „illeszkedik” és a szokásos tésztát behúzzák a hűtőszekrénybe, folytathatja a zsemle elkészítését. A sütési forma bármilyen lehet. A tésztából golyókat, szíveket, borítékokat, bagelákat stb. Készíthet .. Az édes zsemle tölteléke bármi lehet: mazsola cukorral, mézzel dióval, lekvárral, gyümölcsökkel és bogyókkal. Ne feledje azonban, hogy az édes tészta esetében a töltelék nem lehet túl finom. Ha több cukor lép be a tésztába, akkor jobb, ha a töltelék kevésbé édes (és fordítva). Süthet édes zsemlét a kemencében, a rajzfilmben és a kenyérsütőben. Sütés előtt a zsemlét általában tojással (vagy tojás és tej keverékével) megkenjük, és cukorral, apróra vágott diófélékkel, szezámmaggal vagy mákkal meghintjük.
Édes zsemle - Ételek és edények elkészítése
Az édes zsemle főzéséhez sok ételre nincs szükség. Csak egy tésztatál, egy sodrófa és a sütőtálca. Ha otthon van lassú tűzhely vagy kenyérsütő, ott is édes zsemle süthető.
Főzés előtt meg kell mérni a megfelelő mennyiségű cukrot és lisztet. Maga a liszt szitálva legyen, és a tejet melegítse. Az édes hamburgerekhez el kell készíteni a tölteléket: mossa ki a gyümölcsöket, meghámozza és apróra vágja, rendezze a mazsolát, aprítsa meg a diót stb.
Édes zsemle receptek:
1. recept: Édes zsemle
Mindenki emlékszik a klasszikus édes zsemlére, amelyet az iskolai étkezdékben adtak el. Főzhet ilyen finom "szívét", meghintjük cukorral lehet otthon. A zsemlék elkészítéséhez használt élesztõ tésztát.
Szükséges összetevők:
- 1 kg liszt;
- Fél liter tej;
- 150 g vaj vagy margarin;
- 50 g élesztő;
- 1 tojás;
- Evőkanál cukor;
- Só - 1 teáskanál;
- Kanál apróra vágott dió.
Előkészítési módszer:
Melegítsük a tejet, adjunk hozzá élesztővel kevert cukrot (nem mindegyik) és adjuk hozzá a liszt felét. Hagyja a keveréket meleg helyen 20 percig. 20 perc elteltével öntsünk bele olvadt vajat, adjunk hozzá sót és cukrot. Lassan öntsük a liszt második felét. Gyúrja meg a sima, egyenletes tésztát, megszórja liszttel és hagyja melegedni. A „tészta” tésztát apróra darabolva és zsemlére formálva Helyezze a zsemleket egy sütőlemezre, és hagyja 7 percig, majd keverte meg a zsemlét tojással, és meghintje cukorral és diófélékkel. Süssük főzésig egy előmelegített sütőben.
2. recept: Édes narancs zsemle
Remek recept az ízletes édes zsemlékhez. A tészta nagyon buja és levegős, a tetején szép narancshéj alakul ki.
Szükséges összetevők:
- Liszt - 300 g;
- Tej - 185 ml;
- 110 g vaj;
- 3 evőkanál narancshéj;
- Cukor - 3 kanál;
- Negyedéves tsp só;
- 1 teáskanál száraz élesztő (vagy 9-10 g friss);
- További 100 gramm cukor - a mázhoz;
Előkészítési módszer:
Távolítsa el a héját a narancsból. Melegítse fel a tejet, hígítsa fel friss élesztővel, majd adjon hozzá cukorliszt (3 kanál), héj (1 kanál), só és ghee. Gyúrja meg a tésztát, és formáljon 8 azonos méretű gömböt. A fennmaradó 2 kanál héját 100 g cukorral összekeverve. Az összes golyót vajjal kell bevonni, és hogyan kell becsavarni cukor és héj keverékébe. Kenje meg a sütőlapot, és helyezze a zsemleket egymástól távol. Hagyja 1 órán át. Süsse előmelegített sütőben 25-30 percig.
3. recept: Édes zsemle
A édes zsemle mazsolával nagyszerű élvezet az egész család és a vendégek számára. Az ilyen sütést nagyon könnyű elkészíteni otthon. Az elkészítéshez lisztre, tejre, tojásra, élesztőre, mazsolára és cukorra lesz szükség.
Szükséges összetevők:
- 4 csésze búzaliszt;
- 355 g tehéntej;
- 2 csirketojás;
- 18-20 g élesztő;
- Napraforgóolaj - 175 ml;
- Egy pohár cukor;
- Só - 1 csipet;
- Mazsola.
Előkészítési módszer:
Vegyük a tojásokat sóval, adjunk hozzá tejet, élesztőt, napraforgóolajat (nem mindegyik, hagyjuk kenésre) és lisztet. Hagyja a tésztát megemelkedni, majd tekerje ki. Mazsola mellét, öblítse le, szárítsa meg és keverje össze a cukorral. Kenje meg az olajat, és megszórja mazsolával és cukorral. Tekerje be a vastag tekercset és vágja azonos darabra. Zárja le az alját, hogy sütés közben a cukor ne ömljön ki a sütőlapra. Kenje meg a sütőlapot, és ragasszon rá édes zsemlét. Süssük kb. 25 percig előmelegített sütőben.
Édes zsemle - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- A töltést nem kell túl folyékonyvá tenni - sütés közben kifolyhat;
- Az élesztő tésztából készült édes zsemléket hagyjuk egy ideig a sütőlapon (raslasoyki esetén);
- Élesztő tészta édes zsemlére hagyja, hogy a tészta többször emelkedjen;
- Ha a tészta nem tapad a kezéhez, adjon hozzá növényi olajat. Amikor a tészta nem gördül ki jól, néhány háziasszony még néhány lisztet meghint, de a zsemle nem olyan vastag és megtelt. Gördülőcsap helyett vegyen be üvegpoharat hideg vízzel - a tészta sokkal könnyebben kigurul;
- Annak érdekében, hogy a sütemény ne égessék el a sütőben történő sütés során, öntsen egy kis sót az alak alá. Ha a zsemle égni kezd, a tetejét nedves papírral le lehet fedni.
