Burgerek - Általános főzési alapelvek
A burger zsemle tökéletesen illeszkedik minden eseményhez, legyen az ünnep, találkozó vendégek vagy rendszeres családi vacsora. Az ilyen sütés mindig igénybe vehető, hogy működjön vagy a természet. A hamburgereket bármilyen tésztából, de leggyakrabban élesztőből készítik. A töltelék bármi lehet: édes (gyümölcs, csokoládé, lekvár stb.), Dió, túró, hús, gomba, zöldség, sajt stb.
Zsemle - ételkészítés és ételek
Amire szüksége van az edényekből: szita, tál, kés, sütőlap. Önnek el kell készítenie egy műanyag csomagolást vagy törülközőt.
Hogyan készítsünk termékeket:
- szitált liszt;
- lágyítsa az olajat;
- főzzük a tölteléket.
Burger receptek:
1. recept: Zsemle
A burgereket gyakran almáslekvárral vagy lekvárral készítik, mert szinte minden otthonban van ilyen töltőanyag. Ebben a receptben élesztőtésztát vesznek, és a hamburgerekből gazdag, gazdag és étvágygerjesztő készül.
Szükséges összetevők:
- Liszt - 4-5 pohár;
- Másfél teáskanál. élesztő;
- Egy pohár kefir;
- 0,75 csésze meleg víz;
- vanillin;
- Cukor - 4 kanál;
- 60-65 gramm vaj;
- 0,25 teáskanál sót;
- Héja egy narancsból;
- 150 gramm almás lekvár;
- Fél csésze tej;
- Sűrített tej - 50-60 ml;
- Tojás - 1 db.
Előkészítési módszer:
Olvadjon el a vajat, amíg a tejföl nem lesz egyenletes, kefirral kissé melegítse. A tojásnak szobahőmérsékleten is kell lennie. Élesztő és egy teáskanál cukor 50 g meleg vízben hígítva. Öntsön egy kanál lisztet, keverje össze és vezesse hőre. Szitáljon 3 csésze lisztet vaníliaval. Adjunk hozzá vanillint és cukrot. Keverjen hozzá 100 ml meleg vizet kefirral és öntsön lisztet. Törje a tojást tömegbe, és mindent intenzíven keverjen össze. Amint a habos kupak felemelkedik, öntsük a tésztát a tésztába, és adjuk hozzá a narancshéjat. Adjon hozzá lágy vajat a tésztához, és adjon hozzá lisztet. Dagasztja a tésztát körülbelül 9-10 percig, és hagyja fél órán keresztül meleg helyen. Az emelkedő tésztát gömbökre osztva és 10 percig hagyja hagyni. Az egyes zsemlét kenje el kissé, és tegyen be egy kis mennyiségű almás lekvárt a közepére. Edge zaschipnut. Kenje meg az űrlapot, és terítse ki a zsemlét. Hagyjuk fél órán keresztül. Egy fél csésze tejhez keverje hozzá a sűrített tejet és egy kanál vajat. Melegítsük a keveréket a tűzhelyen simára. Öntsön tejjel töltött muffinokat és tegye sütve.
2. recept: Pezsgő zsemle
Kínai hamburgerek - amire szüksége van, hogy megfeleljen a vendégeknek. A sütés hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő. Ezek a zsemlék nagyon hasonlóak a süteményekhez.
Szükséges összetevők:
1. 550 g liszt;
2. 250 ml meleg víz;
3. 7 g száraz élesztő;
4. 60 g tejpor;
5. 220 g cukor;
6. 100 g vaj;
7. Fél teáskanál só;
8. 3 tojás;
9. Vanillin;
10. 300 ml tej;
11. 30 gramm kukoricakeményítő.
Előkészítési módszer:
Tejszín elkészítése (elkészíthető előre és hűtőszekrénybe helyezhető):
120 g cukor 40 g szárított tej, keményítő, vanília és két tojás keverésével. A tömegnek homogénnek kell lennie. Melegítse a tejet 50 g vajjal. Öntsön a tej felét a tojás és más összetevők keverékébe, és gyorsan keverje meg. Ezután az összeset öntsük a forró tej második felére, keverjük össze és melegítsük a tűzhelyen. Forraljuk sűrűségig, és hagyjuk lehűlni.
Keverje össze a lisztet az élesztővel, adjon hozzá 100 g cukor, 20 g tejpor, tojás, meleg víz, só és 50 g puha vaj. Helyezze a tésztát meleg helyre, hogy növelje. A tésztát 18 részre osztják, és mindegyiket ovális alakú rétegre hengerelik (kb. 14x10 cm). Egyrészt tegye a tölteléket, és tekerje a közepére. A fennmaradó részből készítsen kést néhány hosszanti csíkkal, visszahúzva a széltől. Ezután tekerje a tekercset a végére. Rendezzük a hamburgereket egy zsírozott sütőlapra és hagyjuk 25 percig tartani. Ecsettel tojással, meghintjük őrölt mandulával vagy szezámmal, és addig sütjük, amíg kész.
3. recept: Sonka és sajt zsemle
Sonka és sajt zsemle töltéssel - amire szüksége van reggelire vagy ebédre. Mindig magukkal vihetik ebédre dolgozni, piknikre vagy országba. Kiváló lehetőség forró teával készített harapnivalókra és vendégek fogadására.
Szükséges összetevők:
- 70 g kemény sajt;
- 140 g sonka;
- 1 tojás;
- 3/4 csésze tej;
- 1 teáskanál só;
- Kanál cukor;
- 34 g vaj;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 320 g liszt.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót, a megvert tojás felét, a tejet, az élesztőt és a vajat, és gyúrja meg a tésztát. Hagyja meleg helyen, hogy térfogata növekedjen. Sajt és sonka apró téglalapokra vágva. Vágjuk a tésztát 12 adagra. Tekerje ki a labdát mindegyikből és hagyja 15 percig. Tekercselje meg a golyókat egy téglalapba, és tegyen egy darab sonkát a közepére. Fedje le a sonkát oldalsó élekkel, tapadó szélekkel. Téglalap, 6 egyenlő részre vágott sonkával. Hajtsa össze a halom darabokat, és tolja el mindegyik létrát. Tekercselje meg még egy gömböt kör formájában, és tegye rá a tésztát sonkával, tetejére egy darab sajtot. Edge csipesz pite formájában. Fentről végezzen egy vágást, és kissé nyissa ki a zsemlét. Helyezze a hamburgereket egy zsírozott sütőlapra és hagyja megnőni. Süssük, amíg kész.
Burgerek - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta tapadjon a kezéhez, a zsemlék kialakításakor az asztalot és a kezeket liszttel kell lefedni;
- Nem kell túl sok töltést tenni, különben a zsemle rosszul „összetapad”, és a töltelék kiszivárog;
- Annak érdekében, hogy a hamburgereket sütés után könnyen elválaszthassák egymástól, előzetesen kenhetjük fel növényi olajjal.
