Palacsinta csalikkel - a főzés általános alapelvei
Ha még nem ismeri a főzést, akkor tudja, hogy a klasszikus sajttorta lényeges alkotóelemei a túró, a liszt és a tojás, de nem az manna. Mannát adnak hozzá leggyakrabban, ha a sajt nedves. Manna "megköti" a felesleges nedvességet és hagyja, hogy a sajttorta buja és ízletes legyen. De még ha a túró is megfelelő, egy kanál manna nem feltétlenül fog fájni! Az egyetlen sajttorta készítésének egyetlen szabálya, hogy hagyja a tésztát 10-15 percig állni, hogy a csalétek megduzzadjanak.
Sajttorta mannával - termékek és ételek készítése
A sajttortalapok alapja a túró. Ha rossz terméket vesz, akkor az összes trükkö ellenére az edény nem fog működni. A "legmegfelelőbb" túró egy homogén tömeg darabok és szemek nélkül, 0 és 9% közötti zsírtartalommal. Minél nagyobb a zsírtartalom, annál nedvesebb lesz a túró, és annál rosszabb lesz a tészta. Ha csak ilyen termékkel rendelkezik, néhány órával a főzés előtt tegye egy szűrőedénybe és hagyja, hogy a szérum lefolyjon.
A tojás a második nélkülözhetetlen alkotóelem, ahogy sokan gondolják. Valójában a sajttorta tojás nélkül süthető, és nem kevésbé ízletes. Helyezheti az egész tojást, vagy csak a tojássárgáját - ebben az esetben a csemege gyönyörű sárga színű lesz.
Az őrölt sajttorta tésztája sűrűbb lesz, mint a szokásos, gabonafélék nélkül. A forró serpenyőbe nedves kanállal kenje el a sajttorta.
Receptek sajttorta manuskával:
1. recept: Sajttorta manuskával
Cook sajttorta mandarával. Nem számít, hogy a túrós zsíros vagy alacsony zsírtartalmú, nedves vagy száraz. Ebben az esetben a búzadara a készterméket bujabb és lédúsabbá teszi.
Szükséges összetevők:
- Tojás 1 darab (közepes méretű)
- Túrós 1 csomag (200–220 gramm)
- Liszt 2 evőkanál
- Búzadara 1 evőkanál
- Cukor vagy porcukor (ízlés szerint)
- só
- vanília
- A szóda citromlével vágva
- Növényi olaj (sütéshez)
Előkészítési módszer:
- Keverje össze a túrót liszttel, manálával és más száraz hozzávalókkal. Hagyja a tömeget körülbelül 15-20 percig állni. Ez idő alatt a manna megduzzad, és érintkezésbe kerül a túróval.
- Adjuk hozzá a sárgáját a túróhoz.
- Bevertük a tojásfehérjét sóval és adjuk hozzá a kapott habot a tésztához, a szódaval együtt. Ha a tömeg nagyon vastag lett, hígítsa fel kevés tejföllel vagy tejszínnel.
- Melegítse az edényt, és kenje meg alaposan olajjal.
- Vegyük egy sajttortalapú tésztát egy nedves evőkanállal, és fektessük le, hogy megsült. Sült, amíg aranybarna nem lesz, és vegye ki a serpenyőből.
2. recept: Sajttorta mártással párolt mandarával
A manna megduzzad, majd a sajttorta lédúsvá válik. Ezzel a recepttel a mangasajttorta minden bizonnyal ízletes lesz.
Szükséges összetevők:
- Túrós 1 csomag (220 gramm)
- Tojás 1 darab
- Búzadara 1 evőkanál egy dombon
- Liszt 1-2 evőkanál
- Cukor 3 evőkanál
- só
- 150 ml zsíros krém
- 150 ml tej
- Kukoricakeményítő 1 evőkanál egy dombon
- Vanília a hüvelyben
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a tésztát a sajttortakra. Ehhez keverje össze a túrót, az őrleményt, a lisztet, a 2 evőkanál cukrot. Hagyja a keveréket 10-15 percig, hogy a manna duzzadjon.
- Adjuk hozzá a sárgáját a tésztához. Fehérje habverővel sűrű habhoz sót adva. Írja be a habot a tésztába.
- Nedves kézzel készítsen kevés sajtot, és főzze egy serpenyőben 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Kombinálja a tejet és a tejszínt, adjon hozzá cukrot, keményítőt és vanília hüvelyet. Melegítsük egy serpenyőben forrásig. Távolítsa el a vanília hüvelyét. Helyezze a syrniki-t egy serpenyőbe, készítsen egy kis tüzet, és pároljon desszertet vanília szószban kb. 6-7 percig. Ezután túrós termékeket kaphat és kiszolgálhat.
3. recept: Sajttorta mandarával "Minute"
A tésztát nagyon gyorsan el kell készíteni - ha csak egy-két percre van szüksége. Azonban a recept szerinti sajttorta legalább 10 percig tűzön süt. De hidd el, megéri! Étel, hogy kiadós és sűrű legyen - csak a tökéletes reggeli!
Szükséges összetevők:
- Túró (1 csomag) 220 gramm
- Manca 2 evőkanál
- Búzaliszt 1 evőkanál
- Cukor 2 evőkanál
- só
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Keverje össze a túrót, a lisztet, a cukrot és az őrleményt. Ha a keverék túl száraz, adjunk hozzá egy kevés krémet. A tészta legyen elég sűrű és nem túl rugalmas. A receptben szereplő tésztát nem kell megoldani - a manna hőkezelés hatására megduzzad.
- A tésztából készítsen kevés sajtot, amelyeket sütni kell egy serpenyőben 6-8 percig mindkét oldalon alacsony lángon.
4. recept: Almasajt palacsinta
A fahéj aromája társul az otthoni meleghez és a kényelemhez. Készítsen sajttorta mandarával és almával, hozzáadva egy kis fahéjat. Ez az étel nagyon békésen hat és kiváló ünnepi hangulatot teremt.
Szükséges összetevők:
- Túrós 1 csomag (220 gramm)
- 1 darab Apple
- Tojás 1 darab
- Liszt 1 evőkanál
- Búzadara 1 evőkanál
- cukor
- só
- fahéj
- Tészta sütőpor 6 gramm
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Keverje össze a túrót, az őrleményt, a lisztet, a sót, a tojássárgáját, a cukrot és a fahéjat. Hagyja, hogy ez a keverék beolvadjon 10-15 percig.
- Mossa ki az almát, vágja ki a középső részt, hámozza le a bőrt és vágja apró kockákra.
- Vegyük a fehérjét kis mennyiségű sóval, amíg habos nem lesz. Helyezze a tésztába a vágott almával együtt.
- Melegítse fel a serpenyőt, és tegye a tésztát kis részletekben egy nedves kanállal. Sült sajtos süteményeket 4-6 percig mindkét oldalon.
Sajttorta manálával - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Készítsen sajttorta mandarával és fokhagymával. Ehhez a tésztát a hagyományos módon készítse el, de cukor helyett nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül. A sajttorta főzésének ez a módja azok számára alkalmas, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendben vannak, vagy nem szeretik az édességeket.
- Az egyik ízesítés a finom sajttorta mandarával - egy jó serpenyő használata nem tapadó bevonattal. Ezenkívül ne feledje, hogy a syrnichki legjobban alacsony lángon süthet, majd lédúsnak és jól csináltnak bizonyul.
- Ha azt szeretné, hogy a sajttorta búzadaraval jól főzzön, akkor a legjobb, ha főzés közben fedje le a sebességet kupolás fedéllel, és mielőtt elkezdené főzni, melegítse fel a serpenyőt.
- Ne formáljon túl nagy sajttortákat. Az ideális méret egy olyan alak, amely evőkanálot ismétli meg, amellyel a tésztát bemásolja. A nagy átmérőjű sajttorta sokkal nehezebben forgatható fel a pörkölés során.
- Ne felejtsük el az adalékokat, amelyek jelentősen megváltoztathatják a sajttorta szokásos ízét. Próbálja ki például szárított cseresznye vagy áfonya. Ha édesítetlen sajtos süteményeket főz, szárított gyógynövényeket, zöldségeket, kaporot használhat. De ebben az esetben ne kell túlzásba lépnie további alkatrészekkel.
- A tojás segíti a sajttortákat, hogy erősebbek legyenek, és ne szakadjon össze a főzés során. Próbáljon főzni sajttorta mannával, kizárólag tojásfehérjével. Ezt az ételt különösen a sportolók és a fehérjetartalmú étrend betartják.
- Ne feledje túl a receptben szereplő mandarin mennyiségével. Nagy mennyiségű manna vagy liszt teszi a tésztát túl keményvé.
