Klasszikus sajttorta - a főzés általános alapelvei
A "sajttorta" szó a legtöbbünkben bőséges nyugtatást okoz. Ennek ellenére azonnal megjelenik a fejben egy friss túrós kép egy ropogós édes kéregben, tejföllel! Pontosan ez néz ki az igazi klasszikus sajttorta. A túró hasznos termék, de mivel nagyon meglepõ, nem mindenki szeret a legtisztább formájában. Ezért ugyanazt a túrót sajttortakká alakíthatják, és ebben a formában egy perc alatt pontosan elrepülnek. A legfinomabb sajttorteket természetesen házi készítésű friss túróból nyerik, de vásárolni is lehet. Főzzen sajtos süteményeket reggelire, ebédre és vacsorára - a túrós finomság hasznos, és ha öntsen egy kis cukrot, akkor az csak a legvékonyabb derekát sem érinti!
Klasszikus sajttorta - ételek és ételek készítése
A sajttorta fő alkotóeleme a túró. Ha van otthona (a legmegfelelőbb a sajttorta számára), a tésztát dagasztása előtt alaposan aprítsa meg egy villával. Ezen felül szükség lesz tojásra, lisztre, fűszerekre. Tálaljon kész klasszikus sajttortakat a becsült lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel, tejszínhabbal.
Receptek klasszikus sajttorta:
1. recept: Klasszikus sajttorta
Receptek sajttorta, sok van. Próbáld ki ezt, és többé nem akarja főzni más főzési lehetőségek közül!
Szükséges összetevők:
- Csirketojás 2 darab (közepes méretű)
- Túró 220 gramm
- Liszt 4-5 evőkanál
- Cukor (ízlés szerint)
- só
- vanília
- Citromos szóda szóda
- Növényi olaj (sütéshez)
Előkészítési módszer:
- Túrós cefre egy villával, ha sűrű.
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Adjuk hozzá a tojássárgáját a túróhoz, adjunk hozzá lisztet, cukrot és vaníliát, keverjük össze.
- Keverjük össze a fehérjét sóval és adjuk hozzá a kapott habot a tésztához.
- Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbócet.
- Melegítse az edényt, és kenje meg alaposan olajjal.
- Vegye ki a sajttortalapú tésztát egy nedves evőkanállal, és tegye le a serpenyőben a sütést. Sült, amíg aranybarna nem lesz, és vegye ki a serpenyőből.
2. recept: Klasszikus sajttorta tejfölös szószban
A recept első elolvasása után elképzelhető, hogy nem mindenki kockáztatja az ilyen syrnichki elkészítését, de érdemes kipróbálni, és elfelejti a túrós finomság készítésének minden más módját!
Szükséges összetevők:
- Túró 420 gramm
- Tojás 2 darab
- Kukoricakeményítő 3 evőkanál
- Liszt 4 evőkanál
- Jegescukor
- só
- Tejföl 5 evőkanál
- Tejszín 50 ml
- vanília
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a tésztát a sajttortakra. Ehhez keverje össze a túrót, a keményítőt, a lisztet, a porcukorot (de nem mindegyiket).
- Válassza le a fehért a sárgájától. Adjuk hozzá a sárgáját a tésztához.
- Vegyük a fehérek sóval történő habjává. Adjuk hozzá a tésztához.
- Nedvesítse meg a kezét, formáljon sajttortakat és serpenyőben megsütjük.
- Helyezze a kész sajttortákat serpenyőbe, megszórja porcukorral.
- Keverje össze a tejszínt, a tejet és a tejfölt, adjon hozzá vanília. Öntsük a syrniki keverékét egy serpenyőbe.
- Lasson pároljuk a sajtos süteményeket szószban kb. 7-8 percig, majd rakjuk le egy tányérra és tálaljuk!
3. recept: Klasszikus sajttorta (tojás nélkül)
Megszoktuk, hogy a tojás elengedhetetlen összetevő. Ez a recept azonban megcáfolja a közismert igazságot - az ízletes "klasszikus" sajttorta tojás nélkül készül. Ezt az ételt reggelire szolgálják fel napos Olaszországban, azonban nem cukorral, hanem kis mennyiségű sóval készítik. Ezekkel a sajttortakonként tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Szükséges összetevők:
- Túró 220 gramm
- Kukoricakeményítő 2 evőkanál
- Liszt 2 evőkanál
- Jegescukor
- só
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Összekeverjük a túrót, a lisztet, a porcukorot és a kukoricakeményítőt. Ha lédús a sajt, akkor ezeket az összetevőket könnyen összekeverheti, de ha száraz, adjon hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt. A tészta legyen elég sűrű és ragadós.
- A tésztából alakítsa ki a labdát, amely kézzel formázza a sajttortakat.
- Sült sajttorta serpenyőben olajban 7-8 percig.
4. recept: Klasszikus sajttorta a sütőben
Ha túrós vagy joghurtos van a hűtőszekrényben, akkor ezek az összetevők felhasználhatók kiváló desszert készítésére. A klasszikus sajttorta a sütőben hihetetlenül ízléses, inkább a pékárukhoz hasonlóan.
Szükséges összetevők:
- Túró 420 gramm
- Joghurt 1 jar (100 gramm) bármilyen édes
- Tojás 2 darab
- Liszt 3 evőkanál
- Jegescukor
- só
- Sütőpor-tészta 6 gramm
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Készítse el a tésztát az összes összetevőből úgy, hogy keverővel vagy keverővel összekeverjük őket. Keverheti és kézzel is készítheti, de ne feledje, hogy a tészta egyenletes állagú legyen. A tésztának olyannak kell lennie, mint egy nem túl zsíros tejföl, és a kanálból könnyen kiszivárogtatható. Ha vastagabb, adjon hozzá egy kevés tejszínt, tejet vagy akár joghurtot.
- Melegítse a sütőt.
- A szilikon formákba öntsük a tésztát felére. Használhat alumíniumot, de ekkor megsérül a késztermék integritása.
- Az előmelegített sütőben terítse el a sajttorta tortát, és hagyja ott 25-30 percig 180 fokon. Amint a sajttorta arany színű árnyalatot szerez a kéregre, megkaphatja azokat. Ezek a sajttortaik sokkal finomabbak, mint azok, amelyeket a serpenyőben hagyományosan készítenek.
Klasszikus sajttorta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- Úgy ítélik meg, hogy a sajttorta édes csemegék, ezért az étrendbe tartók kénytelenek felhagyni velük. De ez egyáltalán nem így van! Először is a sajttorta készíthető a klasszikus recept szerint, nem cukorral, hanem édesítőszerrel. Oldjon fel a tablettát egy kanálnyi fél vízben, és a szokásos módon dagasztja a tésztát. A klasszikus sajttorta második verziója - gyógynövényekkel és sóval. Finomra vágja a kaporot, és adjuk hozzá a tésztához. A kapott étel ízletes és kielégítő lesz, és ami a legfontosabb, hasznos és megengedett bármilyen táplálkozási módszernél.
- A klasszikus sajttorta szebb lesz, ha vajjal, nem pedig zöldséggel sütjük. Legyen óvatos, ha ég, a sajttorta fekete foltokkal lesz.
- Ha keményítőt ad a tésztához, akkor jobb kukoricát használni, nem burgonyát. Kicsit drágább, de hasznosabb, és az ezzel való sütés jobbnak bizonyul.
- Adjon hozzá szárított gyümölcsöt, lekvárt, dióféléket és mákot a sajttorta tésztához.
- Az ízletes sajttorta fontos tényezője a friss sajt, savanyúság nélkül. Az úgynevezett „túrós termék” szintén nem alkalmas sajttorta készítésére. Ha a túró nem az első frissesség, főzze a sajttortákat a sütőben.
- Ha a túrós meglehetősen száraz a nagy zsírtartalma miatt, hígítsa fel krémmel vagy kefirral.
- Ha a túró savanyú, akkor ezt ellensúlyozhatja több cukor hozzáadásával.
- Használjon cukorport a cukor helyett, a tészta textúrája sokkal jobb lesz.
- Ha a sajt túl nedves, akkor a klasszikus sajttorta nem működik. Adjon hozzá lisztet, mannát vagy keményítőt a tésztához a felesleges folyadék eltávolításához és a homogén tésztát állandóságra gyúrja. A túrót egy-két órára is töltheti a szűrőedénybe, és hagyja, hogy a tejsavó kiszivárogjon.
