Buja sajttorta - a főzés általános alapelvei
Minden háziasszonynak megvan a saját titka a buja sajttorta készítéséhez. Sokan hozzáadnak egy kevés sütőport vagy szódat a tésztához, ezek az összetevők még sütőbb és könnyebb sütést eredményeznek, de szóda alkalmazásával vigyázni kell, hogy a sajttorta ne legyen sajátos íze. A túrót először őrölni is lehet egy szitán - homogén állagból a túrós palacsinta nagyon puha, gazdag és levegős. A buja sajttorta főzés elve alig különbözik a szokásos sajttorta sütésének módjától. Elsősorban ugyanazokat az összetevőket használják: túrót, tojást, cukorot, lisztet stb. A lisztet nagyon kevésbe kell venni - hogy a tészta mérsékelten sűrű és nem terjedjen. A felesleges liszt ahhoz vezet, hogy a sajttorta kemény és nem buja. Ízesítéshez hozzáadhat szárított gyümölcsöt, almát, banánt vagy fahéjjal vanília. A sajtos tortákat serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyben sütik. A kész buja sajttorta tejföllel, lekvárral, bogyós mártással vagy sűrített tejjel tálalható.
Buja sajttorta - ételek és ételek készítése
Buja sajttorta készítéséhez mély tálra, egy kanálra, egy villára vagy egy szitára van szüksége a tészta dagasztásához. Használhat keverőt vagy turmixgépet is. Ha a sajttorta sütésre kerül a sütőben, akkor előmelegítenie kell, és kenje meg a sütőlapot vajjal vagy margarinnal.
Annak érdekében, hogy a sajttorta buja legyen, a túrót először őrölni lehet egy szitán. Kiegészítő tölteléket kell készítenie (ha használják): gőzölje le és szárítsa meg a mazsolát, aszalt szilvát vagy más szárított gyümölcsöt, gyümölcsöt vagy zöldséget, mossa, héjazzon és reszelje le.
Receptek a buja sajttorta számára:
1. recept: buja sajttorta
Első pillantásra ez a túróskészítő recept nem sokban különbözik másoktól. Ugyanazokat az összetevőket használja. A csodálatos sajttorta ilyennek bizonyul, mivel a sütőport a tésztához adják. A lisztet "szemmel" lehet venni, de jobb, ha nem túlzásba kerül.
Szükséges összetevők:
- 1/4 kg túrós;
- tojás;
- liszt;
- Sütőpor;
- Cukor - néhány kanál (2-3);
- Némi sót;
- Növényi olaj.
Előkészítési módszer:
A túrót alaposan aprítsuk el egy villával, hogy ne maradjon darab. Megőrölheti egy szitán, vagy keverheti össze tojás- és cukorkeverővel. Adjunk hozzá egy kevés lisztet, sütőport és sót. Keverjük újra a tömeget. Készítsen kerek apró darabot tésztával, és gördítse le lisztet. Hogyan melegítsük a serpenyőt olajjal. Sütjük a túrós palacsintát két oldalról piros színűre és könnyű kéregre.
2. recept: Buja sajttorta a tojássárgáján
A legtöbb sajttorta receptnél tojást adnak a tésztához. A buja sajttorta főzésének ez a módja magában foglal néhány sárgáját, amelyeket nagyon óvatosan kell felvertnek. A túrómasszába mazsolát és vanillint adnak, hogy finom, kellemes aromát nyújtsanak.
Szükséges összetevők:
- Egy font túrós;
- mazsola;
- vanillin;
- Cukor - egy kicsit több, mint fél csésze;
- 4-5 nagy tojás vagy 6-7 kis tojás (csak tojássárgája);
- Szóda - 12 g;
- Hiányos pohár liszt.
Előkészítési módszer:
A mazsolomat, és forrásban lévő vízben 3-4 percig gőzöltem, majd egy törülközőre terítsük és szárítsuk. Adjunk hozzá vaníliát, félcukorot és mazsolát a túróhoz, keverjük össze. Vegyük meg a sárgáját a többi cukorral alaposan, és osszuk el a túrómasszába. Adjunk hozzá a szóda és a liszt tömegéhez, továbbra is keverjük. A tészta legyen közepesen nedves, könnyű és laza. Könnyen meg kell vennie a kívánt formát. A tömegből kis golyókat készítünk, és lapos sütemények alakját kapjuk. Melegítsünk elegendő mennyiségű vajat egy serpenyőben, és kezdjük el az alvadék sütését. Sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Mivel a tészta mennyisége növekszik a sütés során, ne tegyen túl sok sajttorta a serpenyőbe. Ugyanezen okból a süteményeknek kicsiknek kell lenniük. kész sajttorta bogyószirupdal, tejföllel vagy olvasztott csokoládéval tálalva.
3. recept: Bolyhos sajttorta "Gyerekek"
Ezek a hihetetlenül finom bolyhos sajttortalakók, amelyeket egy évtől kezdve táplálkozhatnak a gyerekek. Minden terméknek a legmagasabb minőségűnek és a legfrissebbnek kell lennie. A receptben mandarát és speciális lisztet használnak sütőkhöz, valamint tejföllel, vanillinnel és tojásokkal.
Szükséges összetevők:
- Egy csomag friss túrós;
- tojás;
- Két kanál tejföl;
- Manka - egy kanál;
- Egy kis só;
- vanillin;
- Cukor - ízlés szerint;
- Növényi olaj.
Előkészítési módszer:
A cukrot (kb. Két kanál) keverjük össze vaníliával és sóval, megvertük a tojással. Csiszolja meg a túrót mandarával és tejföllel. Adj hozzá lisztet, megvert tojást cukorral. Hogyan keverjük össze mindent - a tészta kész. A búzadara csodálatos sajttorta titka az, hogy a tömeget 10 percig hagyják hagyni. Ezen idő alatt a mandarának meg kell duzzadnia. Melegítse az olajat a serpenyőben. Túrósból kis sajttortákat készítünk, lisztben tekercselhetjük őket. Két oldalról sütjük alacsony lángon. Ha nincs külön liszt a palacsinta számára, vegye be jó minőségű liszt és egy kis mennyiségű sütőpor keverékét.
4. recept: buja sajttorta a sütőben
A kemencében levegős és buja sajttortakat is főzhet. Ezen túlmenően ezek a túrókészítők sokkal hasznosabbak. A főzéshez tojás, külön sárgája, sütőpor, cukor és liszt szükséges. Szintén vanília ízesítésére.
Szükséges összetevők:
- Két csomag túrós;
- Két tojás;
- Két sárgája;
- vanillin;
- Cukor - néhány kanál;
- liszt;
- Sütőpor;
- Egy kis só.
Előkészítési módszer:
A túrót szitán átszitáljuk, és keverjük össze vanília, só és sütőporral. Bevert tojást cukorral, fektessen túróba. Adj hozzá lisztet, gyúrja meg a tésztát. Melegítse elő a sütőt, zsírozza meg a sütőlapot. Formázza sajttorta és fektesse egy tepsire. A felületet túrós tejszínhabbal felkenjük. Körülbelül fél órát sütjük sajttorta. Annak érdekében, hogy a túrós sajttorta ne essen le, a főzés befejezése után néhány percig a kemencében kell tartani.
Buja sajttorta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Annak érdekében, hogy a túrótorta valóban buja legyen, a túrónak mindig frissnek és nem túl száraznak kell lennie. De a túl nedves túrót szintén nem kívánatos elvenni - a sajttorta megcsúszhat;
- A tésztához külön felvert tojássárgáját adhat hozzá; sok háziasszony használja ezt a különleges titkot, hogy a túrókészítők gazdagok és jól felálltak;
- Ha a sajttortákat sütőben főzik, akkor főzés után azokat további 5 percre hagyni kell. Ha azonnal megkapja a sajttortakat, akkor könnyen leesik.
