Nyers sajt nélkül - általános főzési alapelvek
Sajttorta - ízletes étel, kielégítő és egészséges! Ha szereti a túrót, akkor a sajttorta nem tetszik. Kötelező összetevők a túró, a tojás és a liszt. De mi van, ha otthon nem volt liszt, vagy ha fehérjetartalmú étrendet tartott be, amelyen tilos a szénhidrátok, mint a liszt? Ebben az esetben nagyszerű sajttorta készíthető liszt nélkül! Ne tévessze össze az ilyen fontos alkotóelemek hiányával - hidd el, hogy a sajttorta egyébként is kinyílik!
Liszt sajttorta - ételek és edények elkészítése
Ha úgy dönt, hogy sajttorta liszt nélkül készül, fontos, hogy felelősségteljesen járuljon hozzá a túróvásárláshoz. Először is azonnal vegye figyelembe, hogy a túró, amelynek zsírtartalma meghaladja a 10% -ot, nem fog működni - nagyon lédús, és mivel nem lesz liszt, az alvadékból származó savónak nincs hová menni. Töltse le a legjobb alacsony zsírtartalmú sajtot vagy túrót kis zsírtartalommal. Ezenkívül liszt nélküli sajttorta túrónak egyenletes állagúnak kell lennie, nem szemcsés, darabok nélkül. Ha a sajt, amelyből főzni fog, nem egyenletes, aprítsa meg egy villával vagy aprítsa meg egy turmixgéppel. De a frissesség nem olyan fontos. Természetesen a legmegfelelőbb a friss túrós sajtúró, de az elavult sajt biztonságosan használható. Ha a sajt nagyon savanyú, akkor sütőben főzhet sajttorta.
Hogyan lehet csinálni liszt nélkül? Számos lehetőség létezik. Az első, leggyakoribb az, hogy liszt helyett kukoricakeményítőt használnak. Felhívjuk figyelmét, hogy pontosan kukoricára van szüksége, és nem olyan általános burgonyára! Ez a keményítő megengedett a Dukan étrendben és a fehérje-alapú étkezési módszerekben a fogyás érdekében.
A második lehetőség a zabkorpa használata. Ez a termék, ha kávédarálóban összetörik, hasonlít a lisztre, de az utóbbitól eltérően hasznos, rostot és oldhatatlan rostot tartalmaz. Helyezzen egy kanál zabkorpát a napi étrendbe, és legyen egészséges. De mivel önmagában nem nagyon finom, az ehhez az összetevőjéhez tartozó sajttorta kiváló kiút a helyzetből.
Ezen felül beteheti a sajt búzáját. Egy ilyen trükk még inkább kielégítővé teszi a sajttortakat, és minden bizonnyal nem engedi, hogy szétesjenek.
Receptek sajttorta liszt nélkül:
1. recept: Sajttorta liszttel és daraval
Próbáljon kísérletileg főzni a sajttorta liszt nélkül, és rájön, hogy ez lehetséges! Annak érdekében, hogy a sajttorta különleges íze legyen, adjunk hozzá egy kevés sűrített tejet a tésztához.
Szükséges összetevők:
- Tojás 1 darab (közepes méretű)
- Túró 220-250 gramm (1 csomag)
- Sűrített tej 1 evőkanál
- 1,5 evőkanál manna
- Cukorpor 2 evőkanál
- só
- vanília
- Citromos szóda szóda
- Növényi olaj (sütéshez)
Előkészítési módszer:
- Keverje össze a sajtot a sűrített tej, manna, porcukor, tojássárgája, vanília és só között. Hagyja a keveréket 15-18 percig állni. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a tészta manna megduzzadjon és felvegye a nedvességet a sajtból.
- Bevertük a tojásfehérjét egy turmixgéppel vagy keverővel, adjunk hozzá egy kevés sót és adjuk hozzá a kapott habot a túró tésztához. Adj hozzá még szódat, citromlével vagy ecettel megsemmisítve.
- Melegítse fel a serpenyőt, amelyen sütni fogja a sajttortakat, és kenje meg alaposan olajjal.
- Kanállal vagy nedves kezekkel vegye be a tésztát, és ossza el kis részekben, gesztenye méretben, a serpenyőbe. Sütjük 5-6 percig mindkét oldalon.
2. recept: zablisztmentes sajttorta
Manapság a divatos Dyukan-diéta magában foglalja nagy mennyiségű fehérje bevitelét az étrendbe és a liszt szinte teljes elutasítását. Azonban a recept szerint főzött sajttorta pontosan tartozik a diétás ételek megengedett értékéhez. Főzzük őket cukor nélkül, de nem kalóriatartalmú édes finomságok készítéséhez az édesítőtablettát a tésztába lehet tenni.
Szükséges összetevők:
- Túrós 1 csomag (220–250 gramm) zsírmentes
- Zab korpa 1,5 evőkanál
- 3 tojásfehérje
- só
- Friss kapor
- Növényi olaj sütéshez
Előkészítési módszer:
- Kávédaráló segítségével a korpát őrölt lisztté kell tenni. Ha nincs kávédaráló, akkor egészét teheti, de ebben az esetben tegyen egy tojássárgáját a tésztába.
- Készítse elő a tésztát korpa syrniki liszt nélkül. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót - alacsony zsírtartalmú túró, korpa, felvert tojásfehérje. Ha számodra úgy tűnik, hogy a tészta vizes, adjunk hozzá egy tojássárgáját. Ne feledje azonban, hogy e recepthez a tészta különleges, vizes állagú.
- Mossa le a kaporot és apróra vágja. Adjunk hozzá egy csipet sóval a tésztához.
- Melegítse az edényt és kenje meg olajjal. Egy kanállal kenje el a tésztát, és süsse a sajttortakat mindkét oldalon 4 percig alacsony lángon.
3. recept: Sajttorta liszt nélkül keményítővel
Az ízletes sajttorta újabb változata liszt nélkül a syrnichki keményítővel. Egy egyszerű recept, amely nem vesz sok időt, vonzó lesz a szokatlan ételek szerelmeseinek.
Szükséges összetevők:
- Túró 220-250 gramm (1 csomag)
- Kukoricakeményítő 1,5 evőkanál
- Tejpor 1 evőkanál
- Csirke tojás 1 darab
- Cukor 3 evőkanál
- só
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Keverje össze a sajtot, a keményítőt, a tejport, a cukrot és a tojássárgáját. Tegye félre a tésztát 10 percre, és ebben az időben ossza meg a fehérjét sóval.
- Helyezze be a fehér habot a tésztába, óvatosan keverje össze.
- Melegítse az edényt és kenje meg.
- Nedves kanállal vegye be a tésztát és tegye egy serpenyőbe. Sült sajttortakat 6-7 percig mindkét oldalon alacsony lángon melegítsük.
4. recept: Sajttorta liszt és mazsola nélkül
Nagyon ízletes sajttorta liszt nélkül, de mazsolával. Ne feledje, hogy minél inkább ilyen édes adalék, annál finomabb a késztermék!
Szükséges összetevők:
- Túrós sajt 220–250 gramm
- Mazsola 100 gramm
- Tojás 1 darab
- Búzadara 2 evőkanál
- cukor
- só
- Tészta sütőpor 6 gramm
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a mazsolát. Ehhez forró vizet kell önteni 15-20 percig a tészta elkészítése előtt.
- Keverje össze a túrót (zsírmentes felhasználás ehhez a recepthez), manna, só, tojássárgája, tészta sütőpor, cukor. A tésztának 10-15 percig állnia kell.
- A tojásfehérjét kis mennyiségű sóval meg kell habverni. Írja be a habot a tésztába, adja hozzá a mazsolát.
- Melegítse fel a serpenyőt, és nedves kanállal terjesszen egy kis sajttorta-t a felületre. Sütjük 5-7 percig mindkét oldalon.
Liszt sajttorta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A sajttorta jobb lesz, ha kupolás fedél alatt főzik. Jól pároltak és lédúsak. Különösen azokra a sajttortakra vonatkozik, amelyek receptjében búzadara kerül felhasználásra.
- Adjunk hozzá egy darab vajat a sajttorta tésztához - így sütés közben nem égnek.
- Vanília, fahéj, rum esszencia - az ízletes aromák sokkal étvágyabbá teszik a termékeket.
- Adjon hozzá ízletes bónuszokat, mint például szárított bogyók, szeletelt szárított gyümölcsök, friss alma és banán a liszt nélküli sajttorta számára.
- Egy kanál kakaó a receptben a közönséges sajttorta csokoládévá válik. Tálaljuk ezt az ételt sűrített tejjel vagy tejszínnel.
- Nagyon fontos, hogy a liszt nélküli sajttorta túrós sajtja ne legyen nagyon nedves, azaz ne legyen zsíros. Ha a sajt túl lédús, kompenzálja ezt nagy mennyiségű száraz hozzávalóval - búzadara, keményítő vagy zabkorpa.
