Tejszínes puding - általános főzési alapelvek
Ha fáradt a sütés, a szokásos csokoládé vagy a sütemény, akkor itt az ideje, hogy valami szokatlanul kezelje magát és szeretteit. Észrevetted, melyik desszertet kínálnak általában az éttermekben? Annak érdekében, hogy a vendégek még többet rendeljenek, a szakácsok nagyon könnyű finomságokkal kényeztetik az ügyfeleket, például habcsókkal és tejszínes pudingokkal. Álljunk meg a második desszertnél. Ilyen édességeket mutatnak még azok a divatos nők is, akik követik az adatokat, mivel a könnyű krémes puding fő alkotóeleme nem liszt vagy zsíros tejszín, hanem könnyű zsírtartalmú tejföl vagy akár tej. Változtatva az Önök cukortartalmát és más adalékanyagokat, hogy szinte étrendi ételt készítsen.
Tejszínes puding - termékek és ételek készítése
Ehhez az ételhez csak friss termékekre van szükség. Tejfölt használva nem szabad öregnek lennie, hosszú ideig fekve a hűtőszekrényben. Használjon hiányzó tejet palacsinta készítéséhez, de ne tejszínes pudinghoz.
A második alapvető alkotóelem a cukor. A legjobb porcukor, mivel ez a termék sokkal alkalmasabb tágas desszertek készítésére.
A krémleves megfagy a hűtőszekrényben, ezért javasoljuk egy szilikon forma használatát. Akkor a desszert nem veszíti el formáját, amikor megkapja.
Cream Souffle receptek:
1. recept: Tejszínes pofa
Az egyik leggyakoribb tejfölös finomság a tejfölön. A legjobb, ha a tejfölt nem házi készítésű, mert nagyon kövér és vastag, és savanyúbb, alacsony zsírtartalmú bolt.
Szükséges összetevők:
- Tejfölös tároló, 360 gramm
- Tej (2,5-3,2% zsír) 130 ml
- Jeges cukor 140 gramm
- 12 g zselatin
- Csipet vanília
Előkészítési módszer:
- Főzés előtt oldja fel a zselatint. Erre meleg vizet használhat, de jobb, ha a zselatint feloldja a tejben, víz- vagy gőzfürdőben. Töltse fel a port tejjel, keverje meg, majd lehűtse a tejet szobahőmérsékletre.
- Miután a zselatin feloldódott, egyesítse a tejfölt keverővel vagy turmixgéppel vanília és porcukorral. A cukorporot óvatosan öntsük bele a tejfölbe egy vékony folyadékban, így a tejföl sokkal jobban ossza fel. Ennek eredményeként a szmetana tömegének növekednie kell, ezért legalább öt-hat percig keverje be.
- Öntsük a lehűtött tejet zselatinnal egy vékony folyammal a tejfölös tömegbe egy vékony folyammal, miközben továbbra is keverjük a keverővel.
- Öntsük a tejfölös keveréket a formába, és hagyjuk lehűlni 2–3 órán keresztül hűtőszekrényben. Ez után az idő után, amikor a krém felpuffolódik, vegye le és tálalja be, sósított tejjel vagy tejszínhabbal öntözve.
2. recept: Tejszínes puding zseléskockákkal
Sokkal szebb desszert készíthető, ha több időt töltenek el annak elkészítésével. Szüksége lesz két vagy háromféle színű, különböző színű árufagylaltra, tejföllel, porcukorral és tejszínnel.
Szükséges összetevők:
- Vásároljon tejföllel 320 grammot
- Cherry Jelly 1 csomag
- Kajszibarack zselé 1 csomag
- Jelly "Kiwi" 1 csomag
- Jegesedés cukor
- Zselatin - 15 gramm
- Krém - 140 ml
- Jegescukor 150 gramm
- vanília
Előkészítési módszer:
- Készítsen zselét. A legjobb, ha különböző színű, például sárga, piros és zöld színű. Három órával a desszert főzése előtt meg kell tölteni meleg vízzel (mindegyik különféle edényben), keverni és 3-4 órán keresztül hűteni, amíg megszilárdul. Annak érdekében, hogy a zselé gyorsabban fagyjon be és sűrű legyen (nevezetesen erre van szükség a desszerthez), kevesebb vizet kell önnie, mint amennyit a csomagolás javasol.
- Amikor a zselé megszilárdul, folytassa a desszert elkészítésének második részével. Oldja fel a zselatint víz- vagy gőzfürdőben a krémben. A recepthez jobb, ha zsírosabb tejszínt fogyaszt, így a krémes puding ízletesebb lesz.
- Keverővel vagy turmixgéppel keverjük össze a tejfölt, a porcukorot (vékony folyamban kell önteni) és a vanília. Vegyünk tejfölt keverővel legalább négy-hét percig, amíg a keverék megduplázódik.
- Tejszínnel adjunk hozzá tejszínt zselatinnal, keverés közben tovább. Öntsd az űrlapot.
- Vegye ki a zselét a hűtőből, vágja szépen kockákra, és adjon hozzá színes darabokat a krémes krémkeverékhez.
- Helyezze a desszertet a hűtőszekrénybe, és hagyja ott 2-3 órán keresztül, hogy megvastagodjon.
3. recept: Tejszínes szufi sajttal
Ha nem foglalkozik értelmetlen kalóriaszámlálással, akkor főzzen egy finom tejszínes pudingot sajttal. A legmegfelelőbb alkotóelem a Maskropone, de a recepthez bármilyen zsíros túró vehet fel.
Szükséges összetevők:
- 410 gramm muszropon sajt
- víz 50 ml
- 130 ml nehéz krém (20-25%)
- 150 gramm porcukor
- vanília
- 15 gramm zselatin
Előkészítési módszer:
- Kis mennyiségű meleg vízben hígítsa fel a zselatint - a teljes feloldódásig.
- A krémes zsírt felvertük fokozatosan porcukor, vanília és túró hozzáadásával. Ennek eredményeként sűrű és vastag túrótömeget kell kapnia.
- A sajtkeverék csepegtetéséhez öntsük fel az oldott zselatint, miközben tovább keverjük az elegyet keverővel.
- Öntsük a kész homogén keveréket egy formába és hagyjuk lehűlni két órán át.
Tejszín - puding - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- A krém elkészítésekor a szóf nem bírja túl illatos fűszerekkel. Hozzáadhat egy kis vanília- vagy rum-esszenciát, de nem sokat, különben el fogja veszíteni az étel gyengédségét.
- A kész krém-felfújható sűrített tej, karamell vagy oldott csokoládé tálalható.
- Tejszínes puding készítésekor a friss bogyós gyümölcsök - málna, ribizli, eper - tömegét adhatja hozzá. Használhat szárított gyümölcsöket, például mazsolát és apróra vágott szárított barackot.
