Csirkeleves leves - Általános főzési alapelvek
Nem olyan régen, a világ lelkesen elolvasta a "Csirkeleves a léleknek" könyvet - nem kulináris tartalommal, hanem egy "finom" konyhai névvel. Mi az a jó húsleves, amely alkalmas a gyomorra és a lélekre? Illatos, tápláló étel, amely nem tartalmaz felesleges kalóriát, ugyanakkor csodálatosan telíti, felmelegíti, önmagában íze és illatos. Nem titok, hogy azok az emberek, akik műtéten vagy súlyos betegségben részesültek, az orvosok két vagy három napos csirkelevest írnak elő. Ez az étel kiválóan alkalmas önálló formájú étkezésre, valamint a leves vagy cékla alapja.
Csirkeleves leves - Ételek és edények elkészítése
Hogyan főzzünk csirkelevest? Egyszerűen! Ha főz egy csirkét, akkor ezt megelőzően alaposan mossa le, vágja le a zsíros darabokat, filmeket, azonnal sózzon vizet. 20 percig történő főzés után a csirkehús és a húsleves kész lesz. Ha filét főz, akkor a húsleves sovány lesz, de a csirkeszárny, a comb és a csontozott hús sok zselés anyagot tartalmaz. A hűtőben lévő ilyen húsleves megfagyhat, ezért zselés előállításához felhasználhatja.
Mire van szüksége a csirkelevesben leves főzéséhez? Burgonya, sárgarépa, hagyma, zeller, gomba - bármilyen zöldség felvilágosítja az étel ízét, új ízesítő ízeket adva hozzá. Ne felejtsük el a gabonaféléket vagy a tésztákat, valamint a zöldeket.
Csirkelevesleves receptek:
1. recept: Csirkeleves burgonyaleves
Ha korlátozott mennyiségű termék van, akkor főzze a legegyszerűbb burgonyalevest csirkelevesben. Kicsit titok - egy csipetnyi fiatal petrezselyem szokatlanul illatosítja az ételt, és így a gomba illata lesz.
Szükséges összetevők:
- Csirkeleves 1,8 liter
- 3 darab burgonya
- Friss petrezselyem
Előkészítési módszer:
- Helyezze a csirkelevest a tűzre.
- A burgonyát meg kell tisztítani, darabolni egy darabot kockákra, és csak alaposan mossa ki a kettőt. Helyezze a burgonyát (egészben és szeletelve) 10 percre vízbe - ez segít eltávolítani a keményítőt a gyökérzöldségekből.
- Amikor a hús felforr, tedd bele a burgonyát.
- Főzzük a levest kb. 15 percig. Ezen idő eltelte után el kell fogni az egész burgonyát, meg kell gyúrni, majd visszahelyezni a serpenyőbe.
- Pár percig főzésig add hozzá a finoman apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe.
2. recept: Csirkeleves zeller leves
A burgonya nem a leghasznosabb termék azok számára, akik fogyni szeretnének, mert keményítőben gazdag és ennélfogva szénhidrátokban gazdag. Ha nem akarja extra kalóriát hozzáadni az ételhez, akkor cserélje ki a burgonyát zellere és annak gumóira. Felveheti e hihetetlenül hasznos zöldség zöldeit is. Ez a csirkelevesleves tápláléknak tekinthető, mivel nem fogjuk sütni a zöldségeket.
Szükséges összetevők:
- 2 liter húslevest
- Zeller 1 gumó
- Zeller zöldek
- Sárgarépa 1 darab
- Hagyma 1 darab nagy méretű.
Előkészítési módszer:
- Helyezze a serpenyőt és a levest a tűzre.
- Amíg a húsleves felforrósodik, készítse elő a zöldségeket. Zeller gumót tisztítson, mossa le és kockákra vágja.
- Mossa meg a sárgarépát, és finoman dörzsölje.
- Zeller zöldek finoman aprítva.
- Mártsa a zellert és a sárgarépát forrásban lévő húslevesbe, forralja fel a zöldségeket kb. 15 percig, ekkor a zöldségek lágyak lesznek. Három percig főzésig add hozzá apróra vágott zellert.
3. recept: Csirke gombás leves
Nincs olyan leves, amely kielégítőbb lenne, mint a levespüré. Egy étteremosztály francia konyhájának ételeit polgáraink imádták enyhe ízük, gyengéd textúrájuk és könnyű elkészítésük miatt. Szüksége lesz burgonyára, gombára (bármilyen) és csirkelevesre.
Szükséges összetevők:
- 1,5 liter leves
- Burgonya 4 gumó
- Gomba 400 gramm
- Friss petrezselyem
Előkészítési módszer:
- Helyezze a csirkelevestel töltött edényt a tűzre.
- Hámozza meg a burgonyát, mossa le alaposan. A gombákat szintén lemossák és felére vágják.
- Mártsa a zöldségeket a húslevesbe és főzze őket körülbelül tizenöt percig. Kanállal kanál a zöldségeket, és egy turmixgép segítségével apróra vágjuk őket burgonyapürével, hozzáadunk egy kevés húslevest, hogy a tömeg homogén legyen. Amikor megkapja a burgonyapürét, küldje el a tűzhelyre, kissé hígítva a fennmaradó húslevest a kívánt ritkaságig.
- Forraljuk a krémes levest további hét-nyolc percig, ezután tálaljuk egy szál friss petrezselyemmel.
4. recept: Csirkeleves sajttal
Biztosan tudja, hogy a sajt és a csirke nagyszerű gasztronómiai párt alkotnak. Ki nem szereti a csirke és sajt pizzát vagy a Julien-t? A csirkeleves leves olvasztott sajttal szintén ízléses.
Szükséges összetevők:
- Csirkeleves 2 liter
- Burgonya 2 gumó
- Sárgarépa 1 darab
- Krémsajt, mint például a "Barátság", 300 gramm (3 dolog)
- petrezselyem
Előkészítési módszer:
- Helyezzen egy fazék csirkelevest a tűzhelyre.
- Készítse elő a zöldségeket. Ehhez mossa és hámozza a sárgarépát, reszelje, burgonyát, kockára vágja. Amint a húsleves forrni kezd, engedje le a zöldségeket ott.
- Tíz perccel a zöldségek után adjuk hozzá a krémsajtot a serpenyőbe. Nemcsak szilárd sajtot, hanem péksüteményeket is vehet. A sajtot fel kell keverni, hogy feloldódjon és fedje le a levest. Forraljuk a levest további hét-nyolc percig.
- Három perccel a főzés vége előtt kevesebb tűz keletkezzen, és adjon hozzá gyógynövényeket a leveshez.
5. recept: Csirkeleves húsgombóccal
Elég finom recept, amely lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű termékből kiadós ételt készítsen. Húsgombóc főzéséhez darált csirkét, sertéshúst vagy marhahúst is vehet.
Szükséges összetevők:
- Csirkeleves húsleves 2 liter
- Darált hús 300 gramm
- Hagyma 2 db
- Sárgarépa 1 darab
- só
Előkészítési módszer:
- Tedd le a tűzhely serpenyővel.
- Készítsünk sütni. Hámozza meg a hámozott hagymát, és tegye vajjal megsütött serpenyőbe. Egy-két perc múlva adjunk hozzá egy reszelt sárgarépát. Sült zöldségeket, amíg aranybarna nem lesz.
- Vak húsgombóc - készítsen apró golyókat darált húsból. Mártsa őket forrásban lévő húslevesbe, majd keverje össze és kevesebb tűzt készítsen.
- Nyolc perccel a húsgombóc húslevesbe töltése után adjunk hozzá zöldségeket. Pároljuk a levest körülbelül tíz percig.
Csirkelevesleves - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A leves ízletesebb lesz (de meg kell jegyezni, hogy ezekkel és több zsírokkal együtt), ha a főzés végén hozzáad egy kis vajat vagy tejszínt. És természetesen a nyertesek a krémes feldolgozott sajt.
- Meg kell sütni a zöldségeket, mielőtt hozzáadom őket a leveshez? Zazharka több ízt fog adni az ételnek, az olaj kárára pedig a leves merészebbé és vonzóbbá válik.
- Ne felejtsük el a babérlevelet! Adjunk egyet vagy kettőt a forrásban lévő leveshez. Ezt az egyszerű műveletet sok háziasszony elhanyagolta, ami miatt a leves szokatlan ízű. Általában biztonságosan helyezhet babérlevelet bármilyen levesbe és borscsába.
- Melyik csirkeleves a legjobb a leves főzéséhez? A húslevest, amelyben a filét forralták, túlzottan diétás módon kapják meg. A legjobb, ha ezt a levest a lábak vagy a szárnyak után kapja meg.
