Valaki szereti az édességeket, valaki szereti a húst, és valaki szereti a halat. Az utóbbi embercsoport különösen szerencsés volt függőségében. A helyzet az, hogy a halnak minden szükséges tulajdonsága van, hogy sok termékcsoportból a leghasznosabbnak lehessen nevezni.
Először is, a halolaj szükséges a test teljes működéséhez mind felnőttek, mind gyermekek számára. Másodszor, a halhús gazdag fehérjékben, amelyek testünk, sejtjeink és izmaink építőkövei.
A makréla a zsíros fehér halfajtákra vonatkozik, amelyek viszonylag megfizethetőek és sok üzletben értékesíthetők. Ezt a halat gyakran sütik vagy füstölték. A pácolt makréla is finom. Sokkal többet fizet, mint a nyers hal, bár a recept nagyon egyszerű és mindenki számára elérhető.
Pácolt makréla - ételek és ételek készítése
A makréla frissen és fagyasztva is felhasználható. Hogyan készítsünk halat? Vágja le a fejet, a farkot és az uszonyokat. Tisztítsa meg a középső részét és különösen a sötét fóliát - ha erre nem kerül sor, akkor a pácolt makréla keserű lesz. Vágja a halakat adagokra. A makréla készen áll a pácolásra.
Mire van szüksége egy páchoz?
Először is, ásványvíz. Ezen felül készítsen hagymát, fokhagymát, fűszereket, ecetet, sót és cukrot.
Mennyi ideig készül a hal? Ha este vállalkozik, akkor reggelire kész savanyú makrélt fog kapni. A makréla fűszeres pácban történő főzéséhez nem 12, hanem 5 órára van szüksége.
Pácolt makréla receptek:
1. recept: Pácolt makréla
Készítsük a legegyszerűbb pácot, hagyma és fokhagyma nélkül.
Szükséges összetevők:
- Szegfűszeg - 3-4 dolog
- Cukor - 4-5 evőkanál
- Makréla - 3-4 hasított test
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a makréla. Ehhez meg kell tisztítani - vágja le a fejet, távolítsa el az uszonyokat és a farkot, távolítsa el a belsőségeket. Vágja darabokra.
- Öntsen ásványvizet egy serpenyőbe és tegye tüzet. Adjunk hozzá sót, szegfűszeg, cukor és babérlevél. Forraljuk, majd távolítsuk el a tűzről és hűtsük le.
- Öntsük a halat a még meleg pácmal, és amikor teljesen lehűlt, tegyük a makréla hűtőszekrénybe 10-12 órán át.
2. recept: Pácolt makréla hagymával
E recept szerint készül a makréla leggyakrabban az éttermekben. A hal gyengéd, ízletes, a hagyma aromájával.
Szükséges összetevők:
- 1 liter tisztított víz a pácoláshoz
- Makréla - 3-4 hasított test
- Hagyma - 2 darab
- Friss petrezselyem
- Cukor - 2-3 evőkanál
- só
- Babérlevelet
Előkészítési módszer:
- A hagymát megtisztítsuk és gyűrűkre vágjuk.
- Finomra vágott zöldek.
- A kibelezett halam kihúzza a filmet, darabolva darabokra. Megszórjuk a makréla hagymát és petrezselymet.
- Készítünk egy pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tüzet, tegyen sót és cukrot, babérlevelet. Forraljuk, majd távolítsuk el a tűzről, enyhén lehűtsük.
- A halakat még meleg pácmal megtöltjük és éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük.
3. recept: Pácolt fűszeres makréla
Nem mindenki szereti a fűszerezést, mert néha szokatlan ízvilágot ad az ételnek. De azt javasoljuk, hogy próbálja ki a makréla e recept szerinti pácolását, különösen, ha az ünnepi asztalra főzi.
Szükséges összetevők:
- makréla
- Cukor - 4 evőkanál
- Ásványvíz - 1,3 liter
- Köménymag - 1 teáskanál
- Koriander - 1/2 teáskanál
- Szuneli komló - ½ teáskanál
Előkészítési módszer:
- Főzőhal: kibelezve, megtisztítva és darabokra vágva.
- Készítünk egy pácot. A vizet felöntjük a tűzre, és amikor forr, forralunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Hagyja a pácot fűszerekkel forralni egy zárt fedél alatt 4-5 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja lehűlni a folyadékot.
- Öntsük a makréla meleg pácmal és hagyjuk hűvös helyen 5-6 órán át.
4. recept: Paradicsommal savanyított makréla
Egy nagyon szokatlan pác recept, amelyet a görög szakácsok gyakran használnak.
Szükséges összetevők:
- Hal - 4 hasított test
- Paradicsompaszta - 4 evőkanál. kanál
- Friss sárgarépa - 1 darab
- Fokhagyma - 3 fog
- Tisztított víz - 1,3 liter
- petrezselyem
- cukor
- Babérlevelet
Előkészítési módszer:
- Tisztítsa meg és kibelezze azt követően a makréla darabokra.
- A sárgarépát meg kell mosni és finoman reszelni. Keverje hozzá a sárgarépát a paradicsompasztával. Egy sajtban áthaladó fokhagymában keverje össze mindent.
- Készítse elő a folyadékot a páchoz. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, adjon hozzá cukrot, sót és babérlevelet. Amint a víz felforr, kapcsolja ki a meleget.
- Keverjük össze a halat a paradicsomos keverékkel, öntsük a pácot és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Hagyja a makréla pácolni egy éjszakán át.
5. recept: Pácolt makréla szójaszósszal és citrommal
Ez a pác szintén szokatlan, és lehetővé teszi a szokásos makréla újszerűségét. Az egyetlen dolog, amit azonnal figyelmeztetnie kell, hogy a hal meglehetősen sós lesz.
Szükséges összetevők:
- Makréla - 4-5 hasított test
- Szójaszósz - 5,5 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Tisztított víz - 1,4 liter
- Babérlevelet
- Citrom - ½ darab
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a makréla: vágja le a fejet, a farkot, és darabolja a halakat.
- Készítse elő a folyadékot a páchoz. Ehhez forraljuk a vizet egy serpenyőben, majd adjunk hozzá cukrot és babérlevelet. Hagyja a vizet forrni egy-két percig, ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és kissé lehűtse.
- Öntsük a halat meleg vízzel, adjunk hozzá szójaszószt és vékony szeletekre szeletelt citromot.
- Pácolás 5-6 óra.
Pácolt makréla - tippeket a legjobb szakácsoktól
- A szakácsok évtizedek óta vitatkoznak arról, hogy a makrélat a pácolás előtt ki kell olvasztani. Valójában halat többféle módon főzhet, többek között kiolvasztás nélkül. Hogyan lehet a halat gyorsan leolvasztani? Tegye egy zacskóba celofánt, és merítse vízbe.
- Halat vásároljon olyan kiskereskedelmi üzletekben, amelyek csak friss termékeket árusítanak. Hogyan néz ki egy jó fagyasztott makréla? A hasított testnek szilárdnak, törésmentesnek kell lennie. Ha vannak kopoltyúk, akkor szilárdnak és sötétnek kell lenniük. A hal szaga semleges legyen. Ne vásároljon halakat, ha vastag jégréteggel borították, ez jelzi a termék állékonyságát. A fagyasztott makréla vékony fehér mázzal kell rendelkeznie.
- Ne félj kísérletezni. A fenti pác receptek jóak, de bármilyen hozzávalót biztonságosan hozzáadhat. Próbáljon hozzáadni a narancs és az alma, a cékla és a különféle fűszerek szelet a pácba. A halak nagyon eredeti íze petrezselymet kap.
- A pácban cukrot kell használni. Próbálja ki a finomítatlan barna helyett a szokásos fehér cukrot. Ha nem akarja, hogy a pácolt makréla nagyon sós legyen, a sót kicserélheti szójaszószra. Egy kanál pár liter vízben elegendő lesz ahhoz, hogy a hal ízletes és nem túl sós legyen.
- A hal savanyúbbá tételéhez vegyen be egy kanál bort vagy rizs-ecetet.
- Hogyan lehet a legjobb módszer a pácolt makréla kiszolgálására? Drain, és töltse meg a halat olajjal. Hozzáadhat hagymát, fokhagymát, édes borsót is. A fehér szószos hal nagyon finom: lehet majonéz vagy tejföl. Ön is elkészítheti a mártást: keverje össze a növényi olajat, a tojássárgáját és a mustárport.
