Makréla zöldségekkel - az elkészítés általános elvei
A makréla nemcsak füstölt formában, hanem zöldséggel főzve is kiváló. Az étel olcsó és nagyon ízletes lesz, még ünnepi asztalhoz is alkalmas. Kombinálja a halat szinte az összes zöldséggel - paradicsommal, burgonyával, hagymával, sárgarépával, padlizsánnal. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, a halat megfelelő módon vágni kell.
Makréla zöldségekkel - termékek és eszközök készítése
A makréla többféle módon vágható. Ha süt egy halat, akkor hagyhatja egészben, ha a hasát úgy vágja, mint egy zseb. Ebben az esetben vegye le a fejet és a farkot, húzza ki a kesztyűket és távolítsa el a fekete fóliát.
A gerinc kiszedésével a makréla hosszirányban is vágható. Az egyik hasított testből két darab filét kap, és felülről terjeszti a zöldségeket. Az összes csontot el kell távolítani a halból.
Ha egy serpenyőben főzi a makrélat zöldségekkel, akkor szeletekre is vághatja ...
Milyen zöldségek hasznosak az ételhez? Hagyma, burgonya és sárgarépa megtalálható otthon minden háziasszonynál, de a hal ízét diverzifikálhatja, ha paradicsomot, padlizsánt, paprikát vagy friss gyógynövényeket ad hozzá a makrélahez. Ezenkívül ne felejtsük el a tejfölt vagy a majonézt - ezek a hozzávalók a főzési folyamatban átitatják a makrélat zöldségekkel, és lédúsabbá teszik.
Makréla receptek zöldségekkel:
1. recept: Francia makréla zöldségekkel
A francia makréla zöldségekkel a nemzet egyik kedvenc étele, és csak egy ilyen makréla fog szolgálni Önnek a legtöbb francia intézményben. Nem tekintjük a hagymát zöldségnek, inkább egy kiegészítő termék az első és a második fogásban, de a franciák más véleményt képviselnek (emlékezzünk például a híres hagymalevesre). Készítsen makrélt háromféle hagymával, és érezze magát Párizsban.
Szükséges összetevők:
- Makrélahal - 2 hasított test
- Póréhagyma - 1 szár
- Hagyma - 1 darab
- Mogyoróhagyma - 100 gramm
- Zsíros tejföl (nem savanyú) - 120 ml
- Vaj - 60 gramm
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a halat. A legjobb a halak ágyékrészét főzni, és ezért átvágni, csontokkal, sóval kivonni a gerincről.
- Apróra vágja a hagymát, vágja a póréhagymát közepes méretű gyűrűkbe. Vágott mogyoróhagyma is, de nem nagyon finoman.
- Olvassuk ki a vajat egy forró serpenyőben, tegyük be a hagymát és a mogyoróhagymát, és folyamatosan keverjük 4 percig.
- Helyezze a makrélat a fóliára, tegye rá a hagyma és a mogyoróhagyma keveréket, a tetejére pedig a nyers póréhagymat. Sót és öntsünk tejfölt. Tekerjük le a fóliát, és küldjük a halakat sütőben sütni 20 percig. Ezután távolítsa el a fólia tetejét és süsse még 10 percig.
2. recept: Makréla zöldségekkel (hagymával és sárgarépával)
Ezt a halat serpenyőben készítjük el anélkül, hogy túl sok időt és erőfeszítést költenénk. Szüksége lesz sárgarépára, hagymára és tejföllel. Egyes háziasszonyok itt egy kanál paradicsompasztát is hozzáadnak. Az étel kielégítő, mérsékelten zsíros és nagyon ízletes.
Szükséges összetevők:
- Makréla - 2-3 hal
- Hagyma - 1 darab
- Sárgarépa - 2 darab
- Tejföl - 60 gramm
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a halat - vághatja úgy, hogy csak a filé derüljön ki, de steakdarakkokra is vághatja. Az első esetben szebb lesz enni, mert nem kell csontokat keresnie. A második esetben a hal inkább étvágygerjesztő, de a csontok ronthatják az étel kellemes benyomását.
- Készítse el az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát a szokásos sütéshez.
- Adjon hozzá hal zöldségekhez és öntsön tejfölt. Pörkölt makréla hagymával és sárgarépával 10 percig.
3. recept: Makréla zöldségekkel (burgonyával és spenóttal)
Ezt a finom ünnepi ételt Olaszországban nagyon szeretik. Nem mindenki érti a spenót hozzáadását, és kérdezze meg, vajon a főzés megtörténhet-e. Természetesen megteheti, de a hasznosság felét elveszi az ételből. Ez a lédús gyógynövény gazdag vitaminokban és fehérjékben, ezért nagylelkűen tegye nemcsak zöldségmakréla, hanem más ételek készítésére is.
Szükséges összetevők:
- Burgonya - 5 db
- Makréla - 2 hal
- Spenót - 1 csokor
- Növényi olaj
- Tejföl (nem savanyú) - 80 gramm
Előkészítési módszer:
- A makréla megtisztítása, hámozása és a gerinc eltávolítása szükséges. Sózzuk a halat és tegyük a hűtőszekrénybe.
- Hámozza meg és vágja a burgonyát vékony szeletekre. Tegye egy tartályba vízbe, néhány perc múlva engedje le, ismételje meg az eljárást, és addig végezzen, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután fektesse a burgonyát a szalvétára és szárítsa meg.
- Finoman vágja le a spenótot.
- Kenje meg a sütőlapot olajjal, tegyen be egy réteg burgonyát, sót és tejföllel. Helyezzen egy halat a burgonyára, meghintjük spenóttel a tetejére. Öntsön az összes tejfölt, tegye a fedélzetet a sütőbe és főzze 160 fokos hőmérsékleten 40 percig.
4. recept: Makréla zöldségekkel (paradicsom, bazsalikom és sajt)
A hal általában ízletes, ízletes zöldségekkel, de némelyikkel - különösen. Próbáljon ki egy másik olasz receptet - sült makréla paradicsommal, sajttal és bazsalikommal. Az ételek nagyon illatosak és nem zsírosak.
Szükséges összetevők:
- Hal - 2 hasított test
- Paradicsom - 3 darab
- Kemény sózott sajt - 150 gramm
- Friss bazsalikom
- majonéz
- só
Előkészítési módszer:
- Vágja le a makréla úgy, hogy rétegekben csontozat nélküli filé legyen.
- Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt. Dice a zöldségeket. Helyezze őket egy szitába 10 percre, hogy a levél összerakódjon. Mossuk le a bazsalikomot, vágjuk le, adjuk hozzá a paradicsomhoz, sót és keverjük össze.
- Rácsavarjuk a sajtot durva reszelőre, és adjuk hozzá a paradicsom bazsalikom keverékéhez.
- Helyezze a makrélt egy zsíros fedélzetre, rá paradicsomot és sajtot, öntsön egy kis mennyiségű majonézt a tetejére. Süssük sütőben 30 percig 160 fok hőmérsékleten.
5. recept: Makréla zöldségekkel (padlizsánnal)
Ízletes étel, amelyben első pillantásra egyszerűen lehetetlen felismerni a makrélt a zöldségekkel. Főzés gyors, egyszerű és olcsó.
Szükséges összetevők:
- Hal - 2 darab
- Padlizsán - 2 db
- Paradicsom - 2 darab
- Hagyma - 1 darab
- Tejföl - 120 gramm
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Távolítsa el a bőrt a halból, vegye le a csontokat és apróra vágja a filé kockákra.
- Apróra vágjuk a hagymát.
- Dice paradicsom és padlizsán.
- Melegítse elő a serpenyőt, zsírozza és süssük a hagymát, amíg aranyban nem lesz, adjuk hozzá padlizsán, hal és paradicsom. Öt perc múlva, amikor a zöldségekből származó folyadék elpárolog, adjon hozzá tejfölt az edénybe. Keverjük 15 percig sütni.
Makréla zöldségekkel - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- A zöldségmakréla ízletes lesz, nem csak akkor, ha a tűzhelyen vagy a kemencében főzi, hanem egy lassú tűzhelyen is. Melegítsük a tálat, zsírozzuk vajjal és tegyük oda az összetevőket. A halat 30 percig "sütés" vagy "párolás" módban kell főzni.
- Ha van légrács, akkor annak segítségével főzhet egy finom makrélt zöldségekkel. Tekerje be a halat fóliába és fektesse a középső rácsra. 30 percig főzzük 200 fokon ...
- Ne felejtsük el zöldek felhasználását. A petrezselyem, a kapor és a bazsalikom díszíti az ízét, a spenót fényességét és színét is növeli. Tálaláskor használjon friss salátát.
- A zöldségmakréla ízletesebbé tételéhez nem savanyú tejet, tejszínt vagy majonézt adhat az ételhez.
- Só helyett kis mennyiségű szójaszószt is használhat. Megszórjuk a halfilét szójaszósszal, csomagoljuk be egy műanyag tasakba, és tegyük 10-20 percre hűtőszekrénybe.
