Finom szelet készíthető burgonyapürével.
Ez különösen igaz, amikor vacsora után van püré, amelyet senki sem akar enni másnap.
Számos recept létezik burgonyapürével.
Főzték kenyérrel vagy anélkül, valamint különféle töltelékekkel.
Burgonyapürével - az elkészítés alapelvei
A burgonyapogácsákat főtt és burgonyapürével készítik. Ugyanakkor, a recepttől függően, a burgonyát hámozva vagy egyenruhában főzzük. A burkolt burgonyát hámozzuk és szitán őröljük, vagy burgonyapürével összetörjük.
Az ilyen szeletek elkészítésének fő nehézsége az, hogy ezek nem tartják jól magukat, és a sütés során széteshetnek. Ennek elkerülése érdekében adjunk hozzá tört lisztet, tojást és alaposan keverjük össze.
A szelet nem volt friss, fűszereket, gyógynövényeket és apróra vágott gyógynövényeket tegyen. Mindet jól gyúrják és nedves kézzel alakítják ki a pogácsa burgonya tömegéből. Ezután lisztben vagy zsemlemorzsában főzzük és mindkét oldalán sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
A töltött burgonyapürével készült szelet a következőképpen alakul: vegyen be egy kis burgonyamasszát, készítsen egy tortát, és tegye a tölteléket közepére. Ezután a széleket rögzítjük, rántjuk és sütjük. Ugyanakkor szeretném megjegyezni, hogy a tölteléknek nem szabad nyersnek lennie.
Ízletes lesz, ha elkészíti és tálalja a mártást burgonyapogácsákhoz.
Recept 1. Burgonyapürével pogácsákat
Az összetevők
egy font burgonya;
só;
100 ml tejszín vagy tej;
80 g vaj;
egy marék lisztet;
növényi olaj;
fehér és fekete bors;
zsemlemorzsával.
Főzési módszer
1. Hámozott hámozott burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, és addig főzzük, amíg félig meg nem főzik. Ezután sózzuk vízzel, és folytassuk a főzést, amíg a burgonya ropogóssá válik. Engedje le a vizet a burgonyából, és tegye vissza az edényt a tűzbe, és enyhén megszárítsa.
2. Adjuk hozzá a szeletelt vajat a burgonyához, öntsük a forrásban lévő tejet és ízesítsük borssal. A burgonyát egy aprítással alaposan őrölje meg, amíg sima nem lesz. Adjon hozzá annyi lisztet, hogy vastag, elasztikus burgonya tömeget kapjon. Keverje jól.
3. Készítsen szelet burgonya-tömegből, és mindegyiket lisztet vagy zsemlemorzsaba tekercselje. Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse meg a pogácsákat ropogósan. Tálaljuk tejföllel.
2. recept. Burgonyapürével sült sóskaszósz
Az összetevők
szelet
öt burgonyagumó;
növényi olaj;
egy kis csokor sóska;
só;
szegfűbors;
zsemlemorzsa
mártás
növényi olaj;
150 ml krém;
szegfűbors;
egy kis csokor sóska;
só;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Főtt, hámozott burgonyát lágyá, kissé lehűtse, és dagasztja egy turmixban a burgonyapürével.
2. Sóska válogatás és öblítés folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg egy szalvétára. A gerenda felét elküldjük a turmixgép tálához, és őröljük. A sótot áthelyezzük burgonyapürében, sóban, borsban és összekeverjük.
3. Nedvesítse meg a kezét a vízben, vegyen be egy kis burgonyapürét és formáljon szeleteket. Kenje meg őket zsemlemorzsaban és tegye egy jól melegített olajba. Sült, amíg ropogós mindkét oldalról.
4. A fennmaradó sóska és a hámozott hagyma fejét apróra vágjuk. Pörkölt serpenyőben melegítse fel az olajat, és süsse bele a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Öntsön bele a krémet, és tartsa tűzön, hogy kissé elpárologjanak. Fűszerezze borssal és sóval. Adjunk hozzá sóskalatot a szószhoz, keverjük össze és főzzük további három percig.
5. Helyezze a pogácsákat egy tányérra és öntse öntettel mártással.
3. recept. Burgonyapürével darált hússal
Az összetevők
tengeri só;
kg burgonya;
növényi olaj;
tojás;
egy marék lisztet;
300 g darált hús;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Fõtt burgonyát lágyáig hámozva. Engedje le a vizet, és tegye az edényt és a burgonyát alacsony lángra, hogy a fennmaradó folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá vajat a burgonyahöz, és töltsük fel. Hűtsük kissé.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymafejet. Adjunk hozzá hagymát, sót és tojást a darált húshoz, és keverjük össze. A darált húst egy serpenyőben süssük, amíg a hús világossá válik.
3. Nedves kézzel vegyen be egy kis burgonyamasszát, készítsen belőle tortát. Tegyen egy kanál tölteléket a közepére. Fedjük le egy másik lapos tortával, és rögzítsük a széleket. Készítsen egy pogácsát, és tekerje azt zsemlemorzsába vagy lisztbe.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és süsse meg az abban a pogácsákat, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik. A burgonyapürét tálaljuk tejföllel.
4. recept. Füstölt hering burgonyapürével
Az összetevők
mustár;
80 g liszt;
50 g sajt;
majonéz;
tojás;
zöld hagyma;
350 g füstölt hering;
kg burgonya.
Főzési módszer
1. Gyúrjuk hámozva és főzve, amíg lágy burgonyapüré nem lesz.
2. Tisztítsuk meg a heringot, levágjuk a farkát, az uszonyokat és a fejet. Kibelezve, távolítsa el a bőrt, és szerelje szét a halat a filéjén. Távolítsuk el a kis csontokat és apróra vágjuk a filét.
3. A sajtot finoman dörzsölje. Adjon hozzá tört heringt, reszelt sajtot, lisztet és tojást. Só és bors. Keverje jól össze.
4. Nedves kézzel kevés burgonyamasszát veszünk belőle, és darabolunk belőle szelet. Forró olajban eloszlatjuk és sütjük, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz.
5. Csiszolja meg a zöld hagymát. Keverjük össze a mustárt majonézzel, adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. Helyezze a tányérra a szelet, és tálaljuk mártással.
Recept 5. Burgonyapürével pirított kolbász
Az összetevők
300 g burgonya;
friss zöldek;
50 g füstölt kolbász;
paradicsom;
200 g liszt;
tojás;
ízesítésére;
fokhagyma;
fekete bors;
100 ml növényi olaj;
só;
egy szelet vaj.
Főzési módszer
1. Hámozza meg és forralja fel a burgonyát lágyá. Engedje le a vizet, és kissé szárítsa meg a burgonyát alacsony lángon.
2. Finomra vágja a füstölt kolbászt és megsütjük. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a fokhagyma-szorítón. Öblítse le és szárítsa meg egy csomó petrezselymet és paradicsomot. Őrölni.
3. A burgonyapürében adjunk hozzá két evőkanál lisztet, egy szelet vajat és egy tojást. Jól keverje össze egy keverővel. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, kolbászt és gyógynövényeket. Ízesítsük fűszerekkel és keverjük össze újra.
4. A burgonyapürével szeletek készítéséhez lisztet főzzük és alacsony lángon süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a kész szelet papírtörülközőre úgy, hogy az felszívja az összes zsírt. Rendezzük a szelet tányérokra és tálaljuk tejfölös szósszal.
6. recept. Burgonyapürével pácolt gombával
Az összetevők
növényi olaj;
kg burgonya;
tengeri só és bors;
200 g sampinyonval;
50 g liszt.
Főzési módszer
1. Forraljuk a hámozott burgonyát lágyá. Engedje le a vizet, és tegye egy fazék burgonyát kis tűzre, hogy kissé megszáradjon. Ezután aprítsuk el a zöldséget, enyhén lehűtsük és sóval és borssal ízesítsük.
2. Nedves ruhával törölje le a gombát, apróra vágja, és forró növényi olajban folyamatosan keverve süsse őket, amíg aranybarna nem lesz. A végén borsot és sót. Keverje hozzá és vegye le a serpenyőt a tűzről.
3. Melegítse elő a sütőt. Készítsen tortát nedves kézzel a burgonya tömegéből. Helyezzen egy kanál gombás tölteléket a középpontba, és rögzítse a széleket. A pogácsákat formázza, tekercselje zsemlemorzsaba és tegye egy sütőpapírral borított sütőlapra.
4. Küldje a húsgombócokat 20 percig a sütőbe. Be kell fedni egy aranybarna. Tálaljuk tejföllel vagy mártással.
Burgonyapürével pogácsa - tippek és trükkök
Ha a burgonyapürék folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze.
A töltelékhez hozzáadhat sajtot vagy zöldet.
Annak érdekében, hogy a burgonya tömeg ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg őket vízzel.
Adjon hozzá tört tojást és lisztet, így a szelet nem szétesik össze, és megőrizheti alakját.
Tálaljuk a tejföl vagy paradicsompaszta alapján készített mártást.
