Lazac serpenyőben - a főzés általános alapelvei
Ha ízletes hal van, különféle módon főzheti. Előfordulhat azonban, hogy a legegyszerűbb mód a legjobb. Tehát süssük a lazacot a serpenyőben! Ehhez nincs szüksége sok összetevőre vagy összetett technológiára.
Lazac a serpenyőben - ételek és ételek készítése
A lazacot leginkább finomított napraforgóolajban lehet pörköteni. Az olívaolaj nem megfelelő: izzadáskor elveszíti minden hasznos tulajdonságát, és kellemetlen szagot generál, amely továbbterjed a halakban is. Vehet egy kis darab vajat.
A halak süthetők, mint a steak formájában (akkor kiderül, hogy külső kéreg van és belül lédús), vagy előzetesen felvághatják és eltávolíthatják a csontokat.
Hozzáadhat a lazacgombahoz, zöldségekhez (de nem burgonyához), tenger gyümölcseihez. Ha lazacot szeretne sütni egy serpenyőben mártással, akkor a legsikeresebb módszer a tejföl vagy a tejföl hozzáadása.
Nem utolsósorban az a serpenyő, amelyet a lazac főzéséhez választanak. Javasoljuk, hogy tapadásmentes bevonattal vegye be az edényeket.
Lazac receptek egy serpenyőben
1. recept: Lazac serpenyőben
A főzés legegyszerűbb módja a halak kis mennyiségű olajban való sütése, amelyre nagyon kevés szükség van, mivel a lazac nagy mennyiségű halolajat tartalmaz, amely hevítés közben aktívan szabadul fel.
Szükséges összetevők:
- Lazac - 250 gramm
- Napraforgóolaj (vagy krém) sütéshez
- fűszerek
Főzési módszer:
- Készítse elő a halat. Lehet steak és csont nélküli filé formájában is. Mossa meg és szárítsa meg a halakat papírtörlővel. Sózzuk.
- Melegítse az edényt, kenje meg olajjal. Fektesse ki a halat. Sütjük öt percig mindkét oldalról.
2. recept: Lazac diókéregben egy serpenyőben
Ha van ideje, még egy olyan egyszerű étel, mint a lazac egy serpenyőben, kissé francia elegáns lehet. Szüksége lesz dióra - bármilyen fajtára, de a legjobb a dió vagy a cédrus.
Szükséges összetevők:
- Lazac - 300 gramm
- Liszt - 2 evőkanál
- Tojás - 1 darab
- Diófélék - 1/2 csésze
Előkészítési módszer:
- A halakat le kell mosni és csontozni kell. Annak érdekében, hogy egy finom halat diókéreg alatt kapjon, csak lazacfilére van szüksége.
- Készítse elő a keveréket pépesítésre. Ehhez keverje össze a tojás és a liszt homogén tömegét.
- Csiszolja meg az anyát egy turmixgéppel vagy egy sodrófa segítségével.
- Adja hozzá a dió felét a tojáskeverékhez, keverje össze.
- Melegítse a serpenyőt.
- Mártsa a halat a tojáskeverékbe, mossa meg jól, majd öntsük az apróra vágott diófélékbe. Helyezze közvetlenül a serpenyőbe. Mindkét oldalán süssük három vagy négy percig, majd fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon 7 percig.
3. recept: Lazac serpenyőben gombával.
Ez az étel külön használható, és ízletes kiegészítőként felhasználható a körethez fehér vagy barna rizs formájában. A gombák mindenki számára megfelelnek, bár az erdő rendkívüli ízt fog adni az ételnek.
Szükséges összetevők:
- Lazac - 400 gramm
- Bármilyen gomba - 340 gramm
- Hagyma - 2 darab
- Zsíros tejszín - 150 gramm
- Tejföl - 3 evőkanál. kanál
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a halat. Mossa meg a filéket és vágja közepes méretű kockákra.
- Apróra vágjuk a hagymát. Mossuk és vágjuk a gomba.
- Melegítse az edényt, kenje meg olajjal. Pár percig süssük a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát. A keveréket közepes hőn keverjük 10 percig. A főtt folyadék miatt a gombák és a hagyma keverését a pörkölés után felére kell csökkenteni.
- Helyezzük a halat a hagymához és a gombához, süssük még 3-4 percig, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt. Keverjük össze és fedjük le. Pároljuk a lazacot alacsony lángon 10 percig zárt fedél alatt, majd tálaljuk.
4. recept: Lazac egy serpenyőben kagyló és tintahal
Ha szereti a tenger gyümölcseit, akkor ez az étel minden bizonnyal megfelel az ízlésének. Halak, tintahal és kagyló keveréke tejfölös szószban nagyon finom! Az ételt külön tálként is felhasználhatja, vagy tésztával és rizzsel szolgálhatja fel.
Szükséges összetevők:
- Lazac filé - 240 gramm
- Tintahal - 2 hasított test
- Kagylóhús - 200 gramm
- Alacsony zsírtartalmú tejföl - 400 gramm
- Friss petrezselyem
- oregano
Előkészítési módszer:
- Tisztítsa meg a halat a csontokból és bőrből, kockákra vágva.
- Mossa le a kagylót és vágja fel mindegyikét felére.
- Forraljuk a tintahalot: tegyük forrásban lévő vízbe egy percig, majd távolítsuk el. Hűtés után vegye le a filmet a hasított testről, vékony csíkokra vágja.
- Melegítse a serpenyőt, és miután olajjal megkente, fektesse ki a halat. Süssük 5 percig, majd adjunk hozzá tengeri ételeket. Főzzük, keverjük 2 percig. Töltsük meg tejföllel, és kevesebb tűz keletkezése után olvassa el a 10 percig lezárt fedél alatt.
- Finoman apróra vágja a petrezselymet, és adja hozzá a serpenyő tartalmához.
5. recept: Lazac serpenyőben karfiollal paradicsomos szószban.
Nem mindig egy kiadós étkezésnek magas kalóriatartalmúnak kell lennie. Kínálunk egy ízletes változatot a lazac főzéséhez zöldséges serpenyőben.
Szükséges összetevők:
- Lazac - 330 gramm
- Paradicsom - 2 darab
- Karfiol - 300 gramm
- Szárított bazsalikom
- Fokhagyma - 2-3 fog
- Kemény sajt - 150 gramm
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a halat.
- A káposztát szétszereljük virágzatba.
- Mossa ki a paradicsomot és darabolja kockákra.
- Hámozza meg a fokhagymát.
- Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre.
- Melegítse a serpenyőt. Öntsük az olajat. Helyezzen három gerezd fokhagyma, süssük egy percig, majd távolítsuk el - nincs szükség több fokhagymára.
- Helyezze a káposztát a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon 8-10 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot.
- 5 perc elteltével tegye a halat a serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket. Főzzük 10 percig a lezárt fedél alatt.
- Egy percig főzésig megszórjuk a sajt tartalmával, és csukjuk vissza a fedelet.
Lazac a serpenyőben - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól,
Természetesen az étel fő összetevőjét nagyon óvatosan kell megválasztani. Két szempont van döntő jelentőségű a hal minőségének meghatározásakor. Szín és illat. Szín - egységes, egyenletes, árnyalatok nélkül. Ha rózsaszínű lazacot látsz a szélein és élénk narancssárga közepén, akkor ez a hal elavult. További megállási tényező az unalom. Ne vásároljon ilyen színű halat, ez azt jelzi, hogy nem az első nap várja a vevőt.
A szaga semleges legyen.
Amint elkezdi faragni a lazacot, ügyeljen a sűrűségére. A lazac törékenysége és lágysága arra utal, hogy a termék egyáltalán nem friss. Előfordul, hogy a szín nem változott, és még mindig nincs szaga, de ha a hús szó szerint szétesik, rosszul vágott, akkor nem alkalmas főzésre.
