A pite a legegyszerűbb és legmegfelelőbb mód a család etetésére vagy a vendégek megismerésére. A piték sütésének hagyománya Oroszországban hosszú történelemmel rendelkezik. Hús, hal, túró, zöldségek, gabonafélék, gombák, gyümölcsök, bogyós töltelékek - mindent megnevezni lehetetlen. Különös figyelmet szentelnek a lekvárpiteknek. A kemencében főzve ezek nagyon egyszerű expressziós lehetőség lehetnek váratlan vendégek találkozásához, vagy nagyon kifinomultak a finom ételek készítésében.
Pite lekvárral a sütőben - a főzés általános alapelvei
Bogyós vagy gyümölcslekvár minden házban megtalálható. Ennek a desszertnek az az értéke, hogy éppúgy megkóstolható, vagy pite töltelékként használható. A lekvárral ellátott pite a sütőben nagyon népszerű. Egyszerűen lehetetlen elrontani az ilyen sütést, és a háziasszony munkájának eredményét minden bizonnyal nagyra becsüljük, és nagyon magasra. Klasszikus nyitott, díszített tészta "rács", zárt, porított - főzési lehetőségek csak a háziasszony képzeletétől függenek. Töltelékként bármilyen gyümölcs- vagy bogyóslekvár használható: alma, körte, cseresznye, eper, szilva, ribizli, málna, sőt azok citrushéja! A legfontosabb - hogy nem volt túl folyékony. Ha nincs lekvár, akkor azt sikeresen helyettesíti vastag házi lekvár.
A kemencében lekvárral készített sütemény tésztája élesztő vagy homokos lehet. Mindkét lehetőség nagyon finom. De ha az élesztő tészta nagyobb figyelmet és időt igényel az elkészítéshez, akkor az keksz könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mert tojás, margarin, vaj és liszt minden házban megtalálható.
Pite lekvárral a sütőben - 1. recept
Bámulatosan ízletes és hihetetlenül egyszerű sütemény lekvárral a sütőben. "Légérzékenység" készíthető könnyű zsíros süteményből. Nincs sok idő a sütéshez és a sütéshez: mindössze egy óra alatt finom, morzsás, illatos finomságot tehet az asztalra.
összetevők:
• két tojás;
• két vagy három pohár liszt (mennyi tésztát vesz igénybe);
• egy csomag vaj vagy margarin;
• egy pohár cukor;
• zsák vanillin vagy vaníliacukor;
• egy teáskanál sütőpor vagy szóda, ecettel használva;
• egy pohár vastag lekvárt.
Előkészítési módszer:
Egy serpenyőben olvadjon el egy darab vajet, előre darabolva, hűtsük le.
Keverje össze a cukrot, a tojást, az olvasztott vajat.
Adjon hozzá kis részletekben a sütőporral kevert lisztet. Nem szükséges, hogy az összes lisztet egyszerre öntsük a tálba, hogy ne túlságosan meredek legyen a tészta, mivel az egyes lisztfajták tulajdonságai különböznek. Gyúrja meg a rugalmas tésztát, tapintásúan puha.
Osszuk a tömeget nagyobb és kisebb részekre. Távolítsa el a kisebb részt a fagyasztóból körülbelül egy órán keresztül.
Helyezze a tészta fennmaradó részét alaposan olajozott és liszttel kissé megérintett alakba. Ossza el egyenletesen a lekvárt a torta felületén.
Rácsavarja a tészta fagyos részeit a hűtőszekrényből egy durva reszelőre. Adjon hozzá lekvárt a morzsákhoz.
Süssünk süteményt lekvárral a sütőben, 200 ° C-ra előmelegítve, körülbelül fél órán keresztül. Kicsit kevesebb időbe telik a sütés: minden az adott sütőtől függ. Fontos, hogy a tésztát ne szárítsa túl.
Tálaljuk a tágas érzékenységi tortát lehűtni.
Jam pite a sütőben - 2. recept
A "Tea Fantasy" elnevezésű sütemény nem kevésbé ízletes sovány változata a sütőben lekvárral. Alkalmas azoknak, akik szigorúan betartják az ortodox böjtöt, és kiváló kiút a csirkefehérjére allergiás emberek számára is. A lekvárnak egy ilyen süteményhez nem kell vastagnak lennie.
összetevők:
• egy pohár erős lehűtött fekete tea;
• három evőkanál növényi olaj;
• egy pohár cukor;
• négy evőkanál lekvárt (nem feltétlenül vastag);
• három pohár liszt;
• két teáskanál sütőpor vagy egy kanál ecettel oltott szóda.
Előkészítési módszer:
Szitáljuk a lisztet egy tálba a tészta dagasztásához.
Adjunk sütőport és cukrot liszthez, keverjük össze. Ha a lekvár nagyon édes, a cukor mennyisége csökkenthető.
Adjon hozzá lekvárt és vajat a lisztkeverékhez, alaposan keverje össze.
Öntsünk hideg teát és gyúrjuk meg a tésztát. Nem lesz nagyon vastag és ragadós - ez normális.
Alaposan zsírozza meg a sütőedényt, öntse ki a tésztát, és kb. Fél órán keresztül 180-200 fokra előmelegített sütőben süsse. Ha az alak kis átmérőjű és a tésztaréteg elég magas, akkor a sütési idő megnőhet.
Tálaljuk a tortát teljesen lehűtjük. A tetején lekvárral kenheti meg, díszítheti kandírozott gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel és porcukorral.
Jam pite a sütőben - 3. recept
Túrós torta lekvárral a sütőben A "Chocolate dreams" lenyűgöző, finom ízű. Ennek a lehetőségnek a legfontosabb eleme egy finom túrós töltelék és csokoládé réteg. Az ilyen sütés nem tartozik költségvetési osztályba. A pite inkább ünnepi ünnepségre alkalmas, nem pedig a szokásos otthoni teahoz.
összetevők:
• egy csomag vaj;
• fél csésze cukor;
• két pohár liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• 50 gramm sötét csokoládét;
• evőkanál kakaópor;
• két evőkanál vizet;
• egy font túrós;
• egy tojás;
• kanna sűrített tej;
• egy teáskanál keményítő;
• csipetnyi kurkuma és vanília aromájához;
• egy pohár lekvárt;
• két evőkanál sütőolaj.
Előkészítési módszer:
Túrós, tojás, keményítő, vanillin és kurkuma jól keverjük össze. Vegyen be sűrített tejet és dobja be egy keverővel.
Keverje össze a lágyított vajat cukorral és sütőporral. Beverjük keverővel, biztosítva a granulált cukor teljes feloldódását.
Öntsük a lisztet az olajkeverékbe, és kézzel dörzsöljük be a morzsába. Válasszuk el a krosheva egyharmadát, öntsünk egy külön tálba. Ott reszeljük a csokoládét, adjunk hozzá kakaót, alaposan keverjük össze.
A legtöbb fehér krosheva egy sűrű elasztikus tésztát gyúrjon, fokozatosan vezetve a hideg vizet. A vízmennyiség többé-kevesebb lehet - a vizsgálat minőségére kell összpontosítania.
Fedje le az űrlapot sütőpapírral, az egész felületet és az oldalakat kenje meg bármilyen növényi olajjal. Helyezze a tésztát alakba, az ujjak finoman alakítsanak ki kis oldalakat.
A lekvárt kanállal felveszi a tésztára, egyenletesen eloszlatva.
A csokoládé morzsát terítse az édes rétegre.
Helyezze a túrós tölteléket az utolsó rétegbe.
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra.
Helyezze az űrlapot a sütő központi polcára, kb. 45 percig süsse. A sütési időt a sütő jellemzői alapján kell beállítani.
A "Chocolate Dreams" sütemény eltávolítása az űrlapból csak a teljes lehűlés után lehetséges.
Jam pite a sütőben - 4. recept
Finom, könnyű és különösen szellős desszert kap a "Nyári idill" számára. Ez egy keksz kemencében főtt lekvárral. Minimum terméket igényel, és az íze kiváló. Egy csésze tea és egy darab ebből a tortából a nap nagyszerű kezdete vagy vége lesz.
összetevők:
• két pohár liszt;
• fél csésze cukor;
• két tojás;
• egy pohár kefir;
• fél kanál só;
• egy teáskanál sütőpor;
• egy pohár lekvárt.
Előkészítési módszer:
A lekvárt kevert sütőporral keverve, amely után a mennyiség jelentősen megnő. Hagyja rajta három-öt percig.
Öntsük a kefirot, adjunk hozzá sót és tojást, és alaposan keverjük össze.
Adj hozzá lisztet, gyúrja meg a tésztát kanállal, hagyja 10 percig.
Amíg a tészta leüleped, készítse elő az űrlapot és a sütőt. Fedje le az űrlapot sütőpapírral és zsírosítsa be bő olajjal. A sütőt 180 fokra melegítik.
Finoman öntsük a tésztát az űrlapba, kb. Fél órát süssük.
Várja meg, amíg a sütőben lekvárral készült sütemény teljesen lehűl, vegye ki az öntőformából, és tálalja a Nyári idill az asztalhoz.
Pite lekvárral a sütőben - trükkök és tippek
A sütéshez való lisztet meg kell szitálni. Ezt nem tisztítás céljából végezzük. A szitálás megtölti a lisztet oxigénnel, ami a tésztát puhábbá teszi, a süteményt pedig levegővel.
A lekvár könnyen kifolyik a süteményből és ég. Ennek elkerülése érdekében megszórjuk sütőkeményítőt.
Annak érdekében, hogy a termék süteménynek tűnjön, lehűlés után rá lehet vágni és a kapott "süteményeket" megfésülhetjük, hogy megkóstoljuk fehérjetartalmú, olajos tejszínt vagy sűrített tejet.
Sütéshez sütemény sütés lekvárral a sütőben jobb, ha a forma magas oldalakkal. A tészta garantáltan nem szivárog.
A lekvár Otmenit íze lehet fűszerek, például fahéj. A citromlé finoman friss.
A cukrász tészta, különösen a folyékony, nagyon szeszélyes. Annak biztosítása érdekében, hogy a sütőben sült lekvárral sült sütemény meg kell, hogy dugja az oldalát vagy a gyufa tetejét. Száraz - a sütemény kész, a tészta beragadt - a sütést folytatni kell.
A középpontban maradt pite menthető úgy, hogy maximális teljesítmény mellett 5-10 percre mikrohullámú sütőbe helyezi. Csak ne felejtsük el - a vasformába a mikrohullámú sütőben nem szabad piteket tenni, csak szilikonba vagy általában eltávolítva a penészből.
