A sok, a cukkini növényi kaviár sokak által kedvelt fényes őszi szüretet nemcsak fűszeres egyedi ízével, hanem gazdag előnyeivel is megkülönbözteti. Rendkívül ajánlott étrendi asztallal kiegészíteni, mint minden nap. És természetesen fontos tudni, hogy mely esetekben korlátozott a felhasználása.
Mi a tökös kaviár felhasználása?
A cukkini télen történő raktározásának kérdése során gyakran emlékezzünk az első lépésre a növényi kaviárral. Ez a termék egész évben jó.
A fő összetevő a cukkini, amelyet általában hagymával és sárgarépával egészítenek ki, gyakran paradicsommal, paradicsompaszta, tök, padlizsán, édes paprika, cukkini, és növényi olaj, só és fűszerek, gyógynövények nélkül nem képesek megtenni.
Párolt zöldségeket sütjük, forraljuk fel, majd daraboljuk. A házi kaviár szó szerint pár nap alatt elkészíthető és elfogyasztható, tartalékban lévő bankokba csomagolható. A cukkini kaviár nagyon finom, kielégítő, jól és gyorsan felszívódik.
A tök kaviárt gyakran használják hideg előételként - kenyéren terítik, főtt burgonyával tálalják, vagy köretként fogyasztják. De hozzá is adhatja a főzés végén a húspörköléshez. Próbáljon ki vele salátát, reggelire tojásos ételt, levest.
Ismert, hogy a hőkezelés, különösen a hosszú távú, elpusztítja a vitaminokat, ásványi anyagokat és más elemeket az ételek és italok összetételében, és a zöldség sem kivétel. Ezek a folyamatok természetesen nem járnak a tököt kaviárral ártalommal, de jelentősen csökkentik annak hasznos tulajdonságait.
Különösen a cink felszívódásához szükséges A-vitamin szinte teljesen eltűnik.
De a B6-vitamin megmarad és elősegíti a kálium emészthetőségét - a cukkini talán a legfontosabb nyomelem:
· Ez az anyag, valamint a magas víztartalom a zöldségben (kb. 90%) diákosító tulajdonságokkal bíró squash kaviárt eredményez - segít eltávolítani a test felesleges folyadékát, és enyhíti továbbá a duzzanatot - az arcról a lábakra;
· A kálium magnéziummal kombinálva táplálja a szívizomot, szükséges a keringési rendszerhez, és normalizálja az intrakraniális nyomást is, amely gyakran az elhúzódó fejfájás oka.
Igaz, hogy a cukkiniben elvileg nincs D-vitamin, amely hozzájárul a magnézium felszívódásához.
Az általános erősítő és tonizáló tulajdonságairól ismert C-vitamin mennyisége kissé veszít, mivel nélkülözhetetlen a szív- és érrendszer egészséges működéséhez és a légzőszervi betegségek megelőzéséhez.
A többi vitamin-ásványi anyagból egy olyan cukkini olyan mennyiségben tartalmaz, amely elegendő ahhoz, hogy megbeszéljék észrevehető előnyeiket, a következő anyagokat tartalmazzák:
· A vas megakadályozza a vérszegénységet, és szükséges a vér oxigénnel történő dúsításához;
· A kén B-vitaminokkal kombinálva energiát nyújt az agy számára;
· A nátrium nélkülözhetetlen az idegrendszer működéséhez és az izomrendszer egészséges állapotához;
· A K-vitamin biztosítja a vér koagulációs sebességét és erősíti a csontszövetet.
Fontos megjegyezni, hogy a pektin (ez több a cukkiniban, mint a káposztában és az almában) és a béta-karotin (a sárgarépa miatt a cukkini kaviárban található) a főzés után főzés után, éppen ellenkezőleg, nyernek, vagyis nem csökkennek, és teljes mértékben felszívódnak , és ez sokat érint:
· Erős adszorbensként a pektin megtisztítja a méreganyagok, toxinok, koleszterin és karcinogének testét, és normalizálja a gyomor-bél traktus mikroflóráját;
· A béta-karotin megóvja a látást, megakadályozza a retina betegségeit.
És természetesen ebben a cukkini zöldségkaviárban sok rost van, amelyek hasznosak az egészséges emésztésre és a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére.
Ha otthon főzi tök kaviárt, akkor hagymát szó szerint 5 perccel el kell küldeni az összetevők többi részéhez, mielőtt az étel készen állna - csak ilyen rövid idő alatt a benne levő tápanyagoknak nincs ideje lebontani. Például a flavonoid kvercetin, amelynek antiallergén, gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai vannak.
Mely esetekben lesz hasznos a tökös kaviár?
A táplálkozási szakemberek egyhangúlag úgy ítélik meg, hogy a tökös kaviár a legbiztonságosabb élelmiszer
azok számára, akik félnek a túlsúlytól és meg akarnak szabadulni tőle, mert 100 g termékben csak 60-100 kcal tartalmaz (az összetételtől és az előállítás módjától függ).
A tök kaviár rendszeres használata pozitív hatással van a következőkre is:
· Epetermelés és -elvezetés;
· A vas és a tejtermékek legjobb felszívódása a húskészítményekből
· Az epidermisz vízcsere;
· A mellékvesék és a vesék működése;
· A haj és a köröm állapota (egészségettől szépségig);
· Metabolizmus általában.
A cukkini kaviárt nem tulajdoníthatják erős stresszoldó termékeknek, mindazonáltal meg lehet jegyezni az emberi idegrendszerre gyakorolt pozitív hatását a növekvő életerő és hangulat, valamint az alvás javítása területén.
Ez a növényi kaviár hasznos lesz a várandós és szoptató anyák számára, elsősorban a kálium miatt, amelynek igénye ezekben a fontos időszakokban jelentősen növekszik, és a hiány ödémát, izomgörcsöket és a test általános gyengülését provokálja.
Hogyan néznek ki a konzerváruk, amelyekből előnye származhat a tök kaviárból
Az, hogy a GOST vagy a TU szerint előállított kaviárt választja-e, az ízlés kérdése. Valójában a gyártók gyakrabban választják a másodikt, tehát hasznos megnézni a címkét - a termékben található természetes összetevők maximális száma, valamint az olyan adalékanyagok hiánya, mint a liszt vagy a keményítő garantálják a tök kaviár legjobb ízét és maximális előnyeit.
Kategória szerint elfogadhatatlan, ha egy terméket (nem számít - üzlet vagy házi készítésű) egy duzzadt fedéllel ellátott üvegedényből használják - ez azt jelzi, hogy a kaviár elrontott, kórokozók találhatók benne, és valószínűleg a botulizmusba fertőzött.
Jobb választani egy nyár végén - augusztusban-szeptemberben - készített snack-t, majd friss zöldségeket engedni bele.
A cukkini kiváló minőségű kaviárja narancssárga-sárga színű, néha árnyalattal és homogén állagában átlapolva - mindez az összetételtől és a készítménytől függ.
A nyitott konzerv snackeket legfeljebb három napig a hűtőszekrényben tárolják, ha egy doboz kinyílt - a kaviárt át kell helyezni egy másik tartályba.
Mi káros a tök kaviárral?
A tök kaviár egyik fő előnye a magas káliumtartalma, ami negatív következményekkel járhat vese- vagy hólyagbetegségek esetén, mivel szinte mindig a kálium-anyagcsere megsértése jellemzi őket.
Káros lehet a tökös kaviár és a gyomorfekély, magas savasságú gasztritisz esetén. Ezekben az esetekben jobb, ha teljesen elhagyják.
Normál vagy alacsony savasságú gasztritiszt, cukorbetegséget és még pankreatitist is nem okozott káros hatás a tökös kaviárral, ha kicsit használjuk - szó szerint napi 50–100 g.
Annak érdekében, hogy a tök kaviár maximális előnye származjon, kezelésekor el kell hagyni a kenyeret, még a legjobb teljes kiőrlésű gabonát is - ez provokálja az emésztőrendszerre káros erjesztési folyamatokat.
