A sült paprika nagyon jó ízléses, aromás snack húsételekhez. Ezenkívül kiválóan tárolható konzerv formában, a marinába adott fűszerek aromájával telítve. Az ízletes sült paprika főzése egyszerű, és nem vesz sok időt.
A sült paprika főzésének alapelvei
Számos recept létezik a finom sült paprika számára, de a főzés alapelvei változatlanok.
• A legjobb húsos fajtákat választani.
• A sült paprika tálaláskor és az üvegekben egyaránt szebb a télen, ha többszínű hüvelyeket használnak.
• A tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy feltétlenül szükséges a bors egészét megsütni anélkül, hogy megtisztítanák a vetőmagokat és eltávolítanák a farkát. Ebben az esetben az ízletesebb és aromásabb.
• A serpenyőben történő sütés hosszabb ideig tart, és sok olajjal történik. Gyorsabb és előnyösebb, ha a paprikát sütjük sütőben félig főzésig, majd serpenyőben sütjük, ha a recept megköveteli.
• A paprika tökéletesen elnyeli a pác illatát és ízét. A sült paprika ideális kiegészítői a fokhagyma, az ecet és a méz.
Sült paprika télen
A lédús előétel gazdag, élénk aromájú ételek szerelmeseinek vonzó.
összetevők
• Hús paprika - 1,8 kg
• Só - 1 teljes teáskanál
• Ízesített kukoricaolaj - 50 ml
• Fokhagyma - 3 szelet
• 9% ecet - 30 ml
Főzési módszer
Válassza ki a paprikát, ha szükséges, vágja ki a sérült helyeket, alaposan öblítse le folyó vízzel. Hagyja teljesen megszáradni, hogy a sütés során ne maradjon forró zsíros spray. Enyhén kenje meg az összes borsot növényi olajjal és tegye egy előmelegített serpenyőre, fedje le. A sütés során a paprikát át kell adni.
Sütés után a borsot mély edénybe kell helyezni. A termék sok gyümölcslevet ad ki, tehát az edényeknek nagynak kell lenniük.
Amikor a bors kissé lehűl, meg kell tisztítani a szárból, a magokból és a héjból, a szárból és a magokból.
A hámozott sült paprikát tiszta, száraz edénybe tesszük, az aljára hámozott fokhagyma-gerezd be kell helyezni. Adjon hozzá sót, ecetet és olajat az üvegedénybe. Sterilizáljuk az üveget forrásban lévő vízben, és tekercseljük fel.
Sült paprika télen (diéta)
A speciális főzésnek köszönhetően a recept szerint főzött sült paprika még az egészséges ételeket kedvelők étlapján és az ábrát követők étlapján is megfelelő helyet foglal el. A minimális mennyiségű olajat használják.
összetevők
• Piros és zöld paprika - 1 kg
• Kukoricaolaj - 20 ml
• 9% ecet - 30 ml
Főzési módszer
Öblítsük le a borsot, és tegyük egy törülközőre, hogy megszárítsuk a hüvelyeket. Ezután tegye a gyümölcsöt egy száraz sütőlapra úgy, hogy szorosan egymás mellett legyenek, és ne maradjon szabad hely.
A tetején lévő borsot zsírozzuk növényi olajjal és tegyük a kemencébe, 15 percig 180 ° C-ra melegítve. Nem szabad túl sokat sütni.
Távolítsa el a paprikát a sütőből, tegye egy nagy serpenyőbe, fedje le és tegye félre 10 percre, hogy a juice kifolyjon. Ezután váltson egy lapos tányérra, hámozza le és távolítsa el a szármagokat.
A hámozott hüvelyeket egy serpenyőben süssük egy teáskanál növényi olajjal 30 másodpercig mindkét oldalon.
A serpenyőből készen áll a bors azonnali eltolására egy tiszta, steril steril edénybe. Amikor megtelt, adjon hozzá az ecetet és a serpenyőben maradt levet, és forgassa az üveget. Majd tekerje le egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen lehűl.
Sült paprika télen (pácban)
Az eredeti előétel fokhagyma-édes pácban látványosan néz ki az ünnepi asztalon, és tökéletesen kiegészíti a húsételek és a zöldségfélék ízeit.
összetevők
• Kicsit több színű paprika hüvely - 10 db.
• Fokhagyma - 8-10 szegfűszeg
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
• Finomított olaj - 40 ml
• Só - 0,5 teáskanál
• 9% ecet - 4 evőkanál. kanál
Főzési módszer
Mossa meg és szárítsa meg a borsot egy konyhai törölközőn. Helyezze a serpenyőt vastag fenekű tűzre. Öntsük az olajat és tegyük a hüvelyeket. Süssük őket alacsony lángon, forgatva úgy, hogy a paprika teljesen megsült és egyenletesen rózsás legyen.
A pác készítéséhez össze kell kevernie az ecetet, a zúzott fokhagymát, a cukrot és a sót, és alaposan össze kell keverni a keveréket. Forraljon vizet külön tartályban.
Amikor a bors kész, akkor azt egy előre sterilizált fél literes edénybe kell helyezni. Ezt a serpenyőből villával kell elvenni, több helyen átszúrva. Fontos, hogy a hüvelyeket jól tömörítsék, hogy a maximális mennyiséget az edénybe tegyék.
Amikor az edény megtelt, öntsük a sült paprikát pácmal. Tekerje fel egy sterilizált fedéllel. Fordítsa meg és rázza meg az üveget. Tegye félre és hűtse le egy sötét helyre. A recept szerint a téli sült paprika tökéletesen tárolható a pác felfűtése és a sterilizálás nélkül.
Sült paprika télen (pác nélkül)
Ez az étel csodálatosan kiegészíti a téli vacsorát. A recept egyszerű és minimális időt igényel. Nem szükséges a pácot forralni és a készterméket sterilizálni.
összetevők
• Sárga paprika - 900 g
• Édes paprika - 600 g
• Kapros - 1 nagy csokor
• Durva só - 3 teáskanál.
• Ecet 9% - 4 teáskanál
• Fokhagyma - 3 fej
• Forrásvíz - kb. 200 ml
• Cukor - 6 teáskanál.
• Szagtalan növényi olaj - 6 evőkanál. kanál
Főzési módszer
A megőrzés megkezdése előtt elő kell készítenie a bankokat és azokat sterilizálni.
A borsot meg kell mosni és törölközővel törölni kell minden egyes hüvelyben, nem kell vágni a lófarokat. Öntsön növényi olajat egy sütőlapra, és tegye bele a paprikát. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, 200 fokra melegítve. 20 perc elteltével fordítsa meg a hüvelyeket, és térjen vissza a sütőbe további 15 percre.
Mossa meg és szárítsa meg a kaporot egy törülközőn, majd a zöldeket apróra kell vágni. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Forraljon vizet, a legjobb, ha tiszta forrást használ.
A kész paprikákat rétegekben egy edénybe kell tenni, mindegyiket kaporral és fokhagymával meghintve. Amikor a kannája megtelik, tegyen hozzá sót, ecetet és cukrot. Öntsön forrásban lévő vizet, és azonnal tekerje fel egy steril fedővel. Fordítsa meg, tekerje le egy takaróval és hagyja teljesen lehűlni.
Sült paprika télen (karamell)
Csodálatos recept a sült karamellizált paprikához, aromás gyógynövényekkel konzervve. Ez az előétel tökéletesen kiegészíti a lédús steak és az aromás pörkölt.
összetevők
• bolgár bors - 800 g
• Almaecet - 160ml
• Barna cukor - 300 g
• Rozmaring száraz - 1 teáskanál,
• Só - 1/3 Art. kanál
Szegfűbors, őrölt paprika - 1,5 teáskanál
• Öböllevél - 2-3db,
Főzési módszer
Mossa meg a borsot, vegye le a magokat és vegye le a farkát. Vágjuk hosszirányban n1-1,5 cm-es csíkokra és tegyük egy forró serpenyőbe. Gyorsan süssük magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve. Ezután csökkentsük a hőt, adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és fűszereket. Forraljuk a pácot, és forraljuk az elegyet 30 percig, amíg karamellizálódik a bors, és az elegyet időszakosan keverjük. Amikor a bors kész, helyezze át egy steril edénybe, csavarja meg, teljesen lehűtse és hűvös helyre tegye.
Sült paprika fokhagymával
Ez az étel kiválóan alkalmas baromfi és hús köretként, valamint előételként. A sült paprika emellett a zöldségsaláta eredeti kiegészítője lehet.
összetevők
• Ratunda - 1,5 kg
• 6% ecet - 3 evőkanál. kanál
• Durva só - 1,5 teáskanál.
• Kukoricaolaj - 120 ml.
• Száraz rozmaring - 4 ág
• Apróra vágott fokhagyma - 3 teáskanál
• Szárított kakukkfű - 0,5 teáskanál
Főzési módszer
Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárot és a magokat, és minden egyes hüvelyet negyedekre vágja. Helyezze a borsot az olajjal sütött tálcára, megszórja rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval, adja hozzá a meghámozott egész fokhagyma-gerezd-szettet, és szitálja az olajat.
Helyezze a serpenyőt 180 ° -ra felmelegített kemencébe 55-60 percre. Helyezze a meleg sült paprikát egy tágas tartályba, öntsen bele ecetet és a maradék olajat, és keverje össze.
A recept szerint sült paprika azonnal felszolgálható, vagy télen konzervként szolgálhat. Ebben az esetben el kell bontani előre sterilizált üvegekbe, adni hozzá olajat és meghúzni. Nagyjából 1,5 kg paprikát helyezünk egy fél literes edénybe.
Sült bors fokhagymával (szeletek)
Szeletelt paprika fokhagymás szegfűszeggel tökéletes kiegészítés a szendvicsekhez és a zöldségsalátákhoz.
összetevők
• Sárga paprika - 2 db.
• "Balzsamos ecet" - 1 evőkanál. egy kanál
• Fokhagyma - 5 nagy fogak
• Forró piros chili paprika - 2 db.
• só
• Extra szűz olívaolaj - 80 ml
Főzési módszer
A paprikát le kell mosni, távolítsa el a szárot és a magvakat, hosszirányban felére vágva. Ezután vágja a paprika felét nagy, kb. 3 cm széles darabokra, és fokhagymát hámozza meg nagy szeletekre.
Vágjuk le az öntöttvas serpenyőt, adjunk hozzá olajat, megsütjük a borsot és a fokhagymát mérsékelt hőn. Sült paprika nagyon gyorsan, és folyamatosan kevernie kell a keveréket.
Amint a borsszeletek meglágyulnak, azokat távolítsuk el a tűzről, megszózzuk sóval, és öntsük át citromlevet vagy balzsamos ecetet.
Sült paprika fokhagymával (grill)
Ez az egészséges, tápanyag nélküli köret különösen a grillezett zöldség szerelmeseinek kedveli.
összetevők
• bolgár paprika - 5 db.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• só
• Bazsalikom levelek - egy kis maroknyi
• Finomított olaj - 3 evőkanál. kanál
• Frissen őrölt szegfűbors - 0,5 teáskanál
• Szárított oregánó - 0,5 teáskanál
Főzési módszer
Melegítse elő a sütőt 210 fokra. Mossuk le a paprikát, vágjuk át felére és távolítsuk el a magokat.
Megszórjuk a paprika felét olajjal és reszeljük apróra vágott fokhagymával. Csiszoljuk sóval, őrölt borssal és oregánóval.
A paprikákat lágyáig süssék, tálalás előtt meghintjük bazsalikommal.
Sült paprika fokhagymával és marhahús
Ez az étel luxus snack lesz az erős italokhoz, ugyanakkor jól megy a kiadós gabonafélékkel és a szelíd burgonyapürével.
összetevők
• Zöld paprika - 400 g
• Marhabélszín - 250 g
• Sajt - 70 g
• Tojás - 3 darab
• Szójaszósz - 1,5 teáskanál
• Liszt - 50 g
• Fokhagyma - 4-5 fog
• Őrölt szezámmag - 3 g
• Durva só - 1 teáskanál
• Kukoricaolaj - 20 ml
Főzési módszer
Abban az esetben, ha durva, vastag bőrű paprikát fognak el, 10 másodpercig kissé sózott forrásban lévő vízbe kell meríteni, és kissé lehűteni. Ha a bőr vékony, tartsa sós vízben szobahőmérsékleten 10 percig.
Bors hüvely mossa. Távolítsa el a farkát, és óvatosan húzza ki a magokat. Vágja egy kis kockába a húst és tegye elnyomás alá, hogy az üveg folyékony legyen. Ezután keverje össze a húst reszelt sajttal, fokhagymával, szójaszósszal és őrölt szezámmal. Sózzuk és tegyük félre a savanyú keveréket 15-20 percre.
Vágjon a borssal a rostok mentén, és óvatosan helyezze be a tölteléket. Porolja meg a bemetszést liszttel.
Vegyük meg és sózjuk meg a tojásokat. Mártsa be az összes töltött hüvelyet tojásba és tegye egy forró serpenyőbe olajjal. Fedjük le és süssük mérsékelt hőn, amíg a hús meg nem főzött, mindkét oldalán 2 percig.
Pörkölt paprika
összetevők
• Különböző színű édes húsos paprika - 5 db.
• Hagyma - 2 közepes hagyma.
• Finomított olaj - 30 ml
• Frissen őrölt szegfűbors - 1 teáskanál
• Paradicsom - 6 db.
• só
Főzési módszer
A mosott és törülközővel szárított paprikákat teljesen felmelegítik egy előmelegített serpenyőbe, és növényi olajban sütik. A borsot a fedél alatt kell megsütni, alkalmanként megfordítva, hogy a hüvelyek egyenletesen süssék.
Húzza ki a sütés során, amikor a paprika teljesen elkészült, azt el kell távolítani. Ezután a borsot egy tányérra kell fektetni és sót.
Amíg a bors lehűl, el kell készíteni a mártást. Ehhez hámozza meg a paradicsomot, és őrölje le kézi darálóval. Ezután hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, öntsük a paradicsommasszát, és forraljuk fel a mártást alacsony lángon, amíg megvastagodik. Ezután adjunk hozzá sót és borsot.
Öntsön sült borsot forró mártással és hagyja, hogy az edény 2-3 órán keresztül főzzön.
Sült paprika krémmel
A krémnek köszönhetően a sült paprika finom, kifinomult ízét és csodálatos aromáját kapja meg.
összetevők
• bolgár édes paprika - 6 db.
• Zsírkrém - 2 evőkanál.
• Szagtalan növényi olaj - 4 evőkanál. kanál
• só
Főzési módszer
Mossuk meg a paprikat folyó vízben és szárítsuk meg. A vetőmagokat és a lófarokat nem kell eltávolítani. Helyezze az egész paprikát egy előmelegített olajteknőbe. Sózzuk és süssük mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Amikor a paprika már majdnem készen áll, tegyen rá egy-egy teáskanál tejszín felét és süsse még 2 percig bezárva a fedelet. A tűznek erősnek kell lennie, a paprikát továbbra is sütni kell, nem szabad párolni.
A fedél kinyitása előtt ki kell kapcsolni a tűzöt, és hagyja, hogy a paprika kissé lehűljön, különben megsérülhet a permetezőlé. Tejszínes borssal, farokkal tálalva, tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldekkel.
Sült paprika forró pácban
A recept szerint a sült paprika forró pácban jól megy a sült burgonyával és a baromfival.
összetevők
• Chile - az átlagos percina fele
• Húsos paprika - 3 db.
• Cukor - 20 g
• Kukoricaolaj - 50 ml
• Fokhagyma - 2 nagy ék
• Kapros - 2-3 szál
• Gyümölcs-ecet - 4 evőkanál. kanál
• Durva só - 1 teáskanál
Főzési módszer
Alaposan öblítse le a paprikát, szárítsa meg és több helyen átszúrja egy fogpiszkálóval. Melegítse a serpenyőt vastag fenével, öntsen növényi olajat és tegye bele a borsot. Fedjük le és süssük át közepes lángon.
Akkor főzzön egy éles fokhagymás tölteléket. Ehhez egyesítse az aprított fokhagymát, a cukrot és a sót egy edénybe. Ezután alaposan dörzsölje meg őket mozsártörővel vagy kanállal.
Mossuk le a chili paprikát, vágjuk le a felét, távolítsuk el a farkát, és apróra vágjuk a magokkal együtt. Adjunk hozzá apróra vágott chili-t, ecetet és finoman apróra vágott kaporot a páchoz, alaposan keverjük össze és tegyük félre 10 percre.
Helyezze a kész paprikát egy mély tányérra, és azonnal öntse forró öntettel, fedje le és hagyja legalább egy órán át ázni.
Sült paprika feta sajttal
A csodálatos aromás ételeket melegen, önálló ételként szolgálhatják fel reggelire vagy vacsorára, vagy részlegesen felvágva.
összetevők
• Húsos bolgár bors - 4 db.
• Zsemlemorzsa - 70 g
• Nem sózott feta sajt - 200 g
• Fokhagyma - 1 fog
• Finomított kukoricaolaj - 20 ml
• Tojás - 2 db.
Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
• Paradicsom - 1 db
• Só - 0,5 teáskanál.
• Búzaliszt - 4 evőkanál. l.
• Friss petrezselyem - 3-4 szál
Főzési módszer
A cserzés elkerülése érdekében mossa meg a paprikát, a törülközőt és a zsírt növényi olajjal. Helyezze a sütőlapra és süsse 210 fokon 15 percig.
Keményen forraljon fel egy tojást, lehűtse és finoman reszelje le. A sajtot reszelje egy finom reszelővel is. Mossa le, és apróra vágja a paradicsomot és a petrezselymet. Keverjük össze a tojás-sajt keverékkel, adjunk hozzá borssót és apróra vágott fokhagymát.
Vegye ki a paprikát a sütőből, óvatosan távolítsa el a lófarok és a vetőmagok hámozását, ügyelve arra, hogy a test ne sérüljön meg. A tölteléket szilárdan csavarja be a paprikába, és finoman simítsa le.
Vegyünk egy tojást, mártunk be minden borsot tojásba, majd lisztbe, majd ismét egy tojásba, és tekerjük zsemlemorzsaba.
Előmelegítse a serpenyőt 2 evőkanállal. evőkanál növényi olajat és megsütjük a paprikát közepes lángon 2 percig mindkét oldalán. Helyezzen papírtörlőre, hogy elkapjon a felesleges olajat.
Sült paprika gyömbérrel
Szokatlan recept a lédús, sült paprikához fűszeres töltelékkel.
összetevők
• bolgár sárga és zöld paprika - 1,5 kg
• Átlagos sárgarépa - 1 db
• Növényi olaj - 100 ml
• Sós zöldségek fűszerezése - 3 teáskanál.
• Paradicsompaszta - 80 g
• Hagyma - 2 nagy hagyma
• Gyömbér - 0,5 teáskanál.
• Frissen főzött zöld tea adalékok nélkül - 200 ml
• Fokhagyma - 4-5 fog
• Cukor - 1 teáskanál
Főzési módszer
Mossa meg és szárítsa meg a borsot, nagylelkűen megspórolja az egyes hüvelyeket zöldséggel és fektesse egy sütőlapra. Helyezze a sütőbe, előmelegítve 200 fokra 30–40 percig. Ez alatt az idő alatt a paprikát 2-3 alkalommal el kell fordítania. Húzza ki a főtt pörkölt paprikájukat, és hámozza meg farkuk, héjaik és magjaikat. Tegye át a mély tartályba.
Cook mártással. Ehhez hámozza meg és apróra vágja a hagymát, meghámozza és apróra vágja a sárgarépát egy durva reszelőn. Sült sárgarépával apróra vágott hagymát 4 evőkanál vajban süssük, majd adjuk hozzá a paradicsompástát, a cukrot, a reszelt gyömbérgyököt és a fűszereket. Öntsünk forró gyenge zöld teát és pároljuk 3-5 percig. A zöld tea mártása új ízvilágot kap és finom aromát kölcsönöz az ételnek.
Öntsünk sült borsot forró mártással, és hagyjuk 2 órán át ázni.
Sült paprika - tippek és trükkök
• A sült paprika íze jobban felfedi a pácot. Annak érdekében, hogy gyorsabban áztassa, azonnal a sütés után öntsük a paprikát a pácba, miközben még forró, vagy használjunk forró pácot.
• A legtöbb receptben a sült paprikát meg kell hámozni. Nagyon nagyszerű módja annak, hogy megkönnyítse a filmkészítést. Csak sütés után szükséges, hogy a forró paprikát 5 percre műanyag tasakba tegye, majd szorosan megkösse, majd vegye ki a hüvelyeket, vágjon be és csak egy réteget húzzon le.
• Ha be kell zárnia a sült paprikát télen, akkor először készítsen üvegeket. Számuk helyes kiszámítása könnyű. Ha a bors egészben konzervdik, akkor egy kilogrammnak fél literre van szüksége. Ha a sült paprikát szeletek borítják, akkor a sütés után egy kilogramm friss zöldség elfér egy 300-350 ml-es edényben.
A sült paprika fényes, gazdag, de kiegyensúlyozott ízű és csodálatos aromájú. A sült paprika főzéséhez még egy kezdő háziasszony is hozzájárul, ugyanakkor valódi "aláírási" ételré válhat. A pác a finom íz- és aromájú árnyalatokat adja az ételhez, amelyeket könnyedén meg lehet változtatni, saját igényei szerint.
