Abban az időben, amikor Christopher Columbus elindult, hogy meghódítsa Amerika partjait, senki sem tudta, mi a kakaó. De egy másik régi kontinens felfedezése mellett Columbus hihetetlen termékkel - kakaóval - mutatta be a világnak.
Kakaókrém - az elkészítés általános elvei
Manapság a kakaó nem csak édes élvezet, hanem a por hozzáadható számos más ételhez, például a kakaókrémhez.
Krémünk fő összetevője a kakaó. Bár szokás, hogy a kakaót édes formában veszik, ez nem károsítja az ábrát, ellentétben a csokoládéval, amelyet mindig hozzáadnak.
Annak érdekében, hogy egy ilyen krém tökéletes legyen, pontosan be kell tartania az összes arányt és helyesen forralnia kell, mivel a krémet a legtöbb esetben fel kell forralni.
A kakaókrém sok elemet tartalmazhat, ezért a főzés megkezdése előtt ellenőrizze a termékek listáját. Ellenkező esetben nem kapja meg a legfinomabb, kellemesebb és illatosabb kakaókrémet.
Kakaó rendes krém
Az ilyen kakaókrém legegyszerűbb receptjének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége összetevők:
• Egy evőkanál kakaópor
• Egy doboz sűrített tejet
• Egy csomag vaj
• Egy teáskanál konyak
Főzési módszer
Mielőtt elkezdené a krém elkészítését, vegye fél órára a vajat a hűtőszekrényből. Ez idő alatt lágy lesz, és könnyen a krém alapjává teheti.
Amikor az olaj elérte a kívánt formát, azt villával kell meglágyítani. Kisméretű darabok válnak ki a kiegyenlítőkőből, és továbbra is lassan őrlik, kopogási módba lépve. Ezután lendületet kap, és világossá teszi az állandóságot. Ezután kezdje el lassan önteni a sűrített tejet, ne felejtsük el megkeverni a kapott keveréket.
Amikor a krém jól elmozdul a falaktól - harang szól, ideje hozzátenni a fő összetevőt - a kakaót.
Hígítsa a kakaót kis mennyiségű forró vízzel, körülbelül egy evőkanál kakaóval, két evőkanál vízzel. Ennek eredményeként kapsz pépes tömeget.
Várja meg, amíg a sütő kihűl, majd csak a krém többi részéhez csatlakoztassa. Kakaókrém készítésekor ne hagyja abba a keverést, és állítsa a krémet egységes állagúvá.
Végül azok számára, akik szeretnének kipróbálni az alkoholt a receptekben, öntsünk egy teáskanál pálinkát a krémbe. Nem lesz elenyésző elem, csak hangsúlyozza a krém csodálatos aromáját.
A főzés ezen folyamatán egy ilyen krém befejeződik. Ne felejtse el, hogy megváltoztathatja a krém arányát. Minél több kakaóport ad a krémhez, annál teltebb lesz. Ha azt akarja, hogy a krém kevésbé édes legyen, csökkentse egy negyedével a sűrített tej adagját.
Ne feledje azt sem, hogy ezen recept mellett a kakaóport hígított állapotban kell hozzáadni az előkészítő krémhez. Kísérletezhet, és víz helyett öntsön kakaót fűtött tejjel vagy turmixokkal. Ez a módszer a krémet egységesebbé és kellemesebbé teszi.
Tej-kakaókrém
Ez a recept kanálos kakaókrém szerelmeseinek megfelelő.
Azt mondják, hogy soha nincs sok édes, lehetősége van arra, hogy megtapasztalja. A kakaókrém nemcsak a különféle ételek kiegészítése, hanem egy teljesen független desszert is.
összetevők:
• zsírtej - 0,5 liter;
• Kakaópor - 2 evőkanál. kanál;
• Vaj - 30 gramm;
• Cukor - 3 evőkanál. kanál;
• Keményítő - 3 evőkanál. kanál;
• Néhány só;
• Vanillin.
Főzési módszer
Az induláshoz készítse el az összes összetevőt, ezeknek azonos hőmérsékleten kell lenniük.
Öntsen tejet egy serpenyőbe, és lassú tűzre tegye, félperces időközönként növelje a hőt az optimális szintre. Az összes tejet nem kell önteni, csak 0,3 liter.
Adjunk kakaóport, cukrot, vanillint, sót, olajat a forrásban lévő tejhez. Mielőtt dobja a vajat a tejbe, óvatosan dörzsölje meg egy villával. A keveréket forraljuk további öt percig, keverjük úgy, hogy a tej ne égjön.
Ehhez jobb, ha alumíniumból készült serpenyőt vagy serpenyőt készít. A zománcozott ételek veszélyesek a tejre.
Hagyja el a serpenyőt, de ne várjon, amíg lehűl. Ekkor hajtsa végre a kakaókrém elkészítésének második részét.
Ehhez külön tálban egyesítsen 200 ml tejet és az összes keményítőt. Keverjük addig, amíg a keményítő teljesen fel nem oldódik. Nyugodtan adhatjuk a kapott keveréket forró tejhez.
Ismét helyezzük a serpenyőt a tűzre, és keverjük addig, amíg a krém fel nem forr, és a főzés során a krém megvastagodni kezd. Forraljuk a krémet legfeljebb 2 percig.
A főzés befejezése után vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lehűlni a tejszínt, majd adjon hozzá egy csipet vanillint, óvatosan mozgassa mindent.
A desszert hidegen szolgálják fel. Ossza el a tejszínt részletekre és tegye a tálat a díszítéshez, gyümölcsöt adhat hozzá, és rostélyra reszelhet vagy kakaóport meghinthet.
Ha nincs keményítője, akkor ugyanabban az arányban is felhasználhatja a lisztet.
Emellett a krém is ismertebb formában használható. A legjobb, ha kenyérsüteményekkel kenjük őket. A krém nem zsíros, ezért ne félj túlzásba hozni főzés közben. De ne feledje, hogy a keksztorta kakaókrémmel történő kenése előtt maga a tortát is meg kell áztatni.
Klasszikus kakaópor krém
összetevők:
• 5 evőkanál kakaópor;
• 400 gramm vaj;
• 2 pohár cukor;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál vaníliacukor;
• 1 csipet sót.
Főzési módszer
Az első lépéshez készítsen cukrot és vajat. Az olaj előre beállítható, hogy lágyuljon, fél óra elég neki. Csiszolja össze a cukor porral egy kávédarálóval.
Most kezdje el a lágyítani a vajat egy villával, ezt addig tegye, amíg a vaj sima nem lesz. Folytatva a verést, fokozatosan öntsük porcukorral. Öntsük úgy, hogy a pornak ideje maradjon teljes mértékben feloldódni az olajban. Adjunk hozzá sót és vaníliacukrot a keverékhez.
Ezután felváltva verte két tojást a keverékbe, ne hagyja abba a keverést. Ezután öntsön bele kakaóport, ne hagyja abba, keverje meg. Amikor az összes összetevő homogén masszává válik, kellemes színű kakaókrémet kap.
Ha telítebb krémet kell készítenie - növelje a kakaó részét.
Kakaókrém felnőtteknek
Azok számára, akik nemcsak az édességet, hanem az alkohollal való harmonikus kapcsolatot is szeretik, javasoljuk, hogy ne csak krémet, hanem tejszínes likőröt készítsen.
összetevők:
• 250 ml tej
• 5. cikk l. keserű kakaópor
• 1 vanília hüvely
• 125 g cukor
• 65 ml desztillált alkohol
• 125 g barna cukor
Főzési módszer
Tehát a krém alapjának előkészítése érdekében forraljuk fel a tejet fahéjjal. Keverjük forrás közben. Távolítsa el a tűzről. Hagyja lehűlni a tejet, addig a kés élével nyissa ki a vanília hüvelyét, vegye le a húsot, dobja bele a tejbe.
Ezután keverje össze a kakaót és a cukrot, jobb, ha kanállal elkészíti, így nincs darabja. Adjuk hozzá a káposztát a tejhez, és tegyük rá a serpenyőt az összes hozzávalóval a tűzre. Várja meg, amíg a tej forrni kezd, és azonnal vegye le a tejszínt a tűzről.
Ellenőrizze: ha a cukor feloldódott, ha nem, és a gabona alján marad-e, ismételje meg az eljárást újra, ügyeljen arra, hogy a tej ne folyjon el és ne tapadjon az aljára.
Hűtsük le a főtt krémet, öntsük bele az alkoholt, alaposan keverjük össze. Tejszínes likőrrel kell infuzálni, kb. 2-3 órával a használat előtt. Egy ilyen keverékkel bevonhatja a süteményeket, akkor érdemes kissé csökkenteni az alkohol adagját. Ezzel a krémmel feltétlenül nincs szükség impregnálásra a sütemény tortára.
A kakaókrém koktél formájában fogyasztható, itt minden fantáziáját felhasználhatja díszítésére. Felvehet gyümölcsöt vagy diót. Adjunk hozzá tejszínt a muffinhoz és a fagylalthoz.
Főzés után öntsük a tejszínt az üvegbe, akkor a tálalás hatékonyabb lesz.
Csokoládé kakaó krém a sárgája
Ez egy újabb recept a finom és igazi kakaókrémhez. A recept emlékeztetheti a pudingot, de itt vannak a többi összetevő és arányuk. A folyamatok hasonlóak, de végül kapunk még egy olyan masszát, amely nem hasonlít a pudingra.
összetevők:
• 1 liter sovány tej
• 1,5 csésze porcukor
• 2 evőkanál. evőkanál kakaópor
• Tíz tojássárgája
• 3 evőkanál. kanál liszt
• Másfél evőkanál vaj
• 1 teáskanál cukor egy áfakivonattal
Főzési módszer
A tejet a tűzbe helyezett porral lassan forrni kezdjük, keverjük addig, amíg a kakaópor összes darabja fel nem oldódik. Őrölje meg a sárgáját a porral. Ezt mind keverővel, mind hagyományos konyhai habverővel meg lehet tenni. A jobb folyamat érdekében tegye a sót a kés hegyére a sárgájába, és adagolja be a port. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és kezdjük lassan keverni, ellenőrizze, hogy a liszt egyenletesen oszlik-e el és nem képezzen darabokat - különben a krém ízléstelen mannaként fog kinézni, gyermekkori darabokkal. A probléma terjedésének elkerülése érdekében figyelmesen kövesse az eljárást.
Kezdje a tej öntését a keverékbe, de nagyon óvatosan és lassan.
Most határozza meg a keveréket vízfürdőben, a legjobb, ha a kakaókrémet egy üvegtálban készíti, amely ellenáll a magas hőmérsékletig.
Kenje meg a krémet a keverés megállítása nélkül. Végül vastag tömeget kapsz. Távolítsa el az edényt.
Most adjunk hozzá vajat és cukrot, vaníliakivonattal a csokoládékeverékhez. Keverje jól össze, hagyja lehűlni a krémet, és süteményekhez és egyéb süteményekhez használja.
Kakaókrém - tippek és trükkök
A kakaókrémet fagyaszthatja vagy csészében szolgálhatja fel. Készíthet kevésbé vastag tejszínt is, és témájaként szolgálhat fagylalthoz vagy kukoricához.
A krém feloldható a tejben és felejthetetlen babaitalot készíthet kakaó alapján.
A legfrissebb tejszínes recept használatával hozzáadhatja sütemények vagy cupcakes töltelékéhez, és megpróbálhatja süteményekkel is megtenni.
Annak érdekében, hogy a krém megőrizze tulajdonságait, a hűtőszekrénybe helyezésekor ne felejtsük el lefedni az edényeket műanyag csomagolással, így a krém nem fog időjárni és megszáradni.
A krémmel készített termékek tökéletesen kiegészítik a családi reggelit vagy az ünnepi vacsorát.
