Ez a munkadarab kifejezett aromájú és pikáns lédús ízű.
A snack elkészítése meglehetősen egyszerű, a legfontosabb dolog - a főzés alapelveinek betartása. A megfelelően kiválasztott fűszerarányok lehetővé teszik, hogy kiegyensúlyozott telített pácot készítsen.
Paradicsom saláta hagymával a télre - az elkészítés általános elvei
A recept közvetlenül a paradicsomot, a hagymát, valamint a fokhagymát, a sót, a cukrot és a fekete borsot tartalmazza. A zöldségeket alaposan le kell mosni és szárítani kell, ezután elkezdheti a szeletelést. A hagymát, méretétől függően, gyűrűkbe vagy félgyűrűvé kell aprítani. A paradicsomot egészben hagyhatja, meghámozhatja, szeletekre, körökre és kockákra vághatja - ahogy tetszik.
A pácot külön kell elkészíteni: cukrot és sót adunk a vízhez, majd forraljuk. A zöldségeket sterilizált üvegekben (rétegekben vagy kevert formában) fektessék le, majd öntsük fel főtt pácot. A kannákat egy nagy tartályba öntik, és forrásban lévő víz után további 15-20 percig sterilizálják. Ezután a saláta tekercsel.
Bármilyen más zöldséget (uborka, cukkini, káposzta, paprika stb.) És fűszereket hozzáadhat a snackhez. A szeletelt zöldségeket egy nagy serpenyőben pároljuk alacsony lángon egy órán keresztül, majd steril edényekbe tesszük és feltekercseljük. A centrifugálás előtt adjon hozzá egy kevés ecetet az üvegekbe.
Paradicsom saláta hagymával télen (egyszerű)
összetevők
• paradicsom;
• hagyma;
• fokhagyma;
• zöldek;
• liter víz;
• 15 ml ecet;
• két kanál cukor;
• Kanál só;
• Lavrushka;
• fekete bors (borsóban);
• édes borsó;
• egy kanál napraforgóolaj.
Főzési módszer
A zöldségnek annyit kell vennie, amennyit belefér az üvegedénybe. Egy liter víz elegendő két liter kannához. Először el kell készítenie a zöldségeket: öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot és a gyógynövényeket. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel fél gyűrűkbe. A paradicsomot jobb körbe vágni. Helyezze az összetevőket tiszta üvegekbe, váltakozó rétegű paradicsommal, hagymával és apróra vágott gyógynövényekkel. Vágja a fokhagyma gerezdjét szeletekre és fektesse a zöldségek tetejére.
A pác elkészítése: hígítsa fel az ecetet, a cukrot és a sót vízben, adjunk hozzá borsot. Forraljuk fel a pácot és azonnal öntsük rá a zöldségeket. Adjunk egy kanál napraforgóolajat az egyes üvegekbe. Fedje le az üvegeket fedéllel és tegye egy nagy tartályba (például egy alumínium medencébe). A tartály alját először szövettel kell bevonni. Öntsön vizet egy medencébe, és tegye tűzbe, hogy sterilizálódjon. Egy liter kannának feldolgozási ideje kb. Tíz perc forráspontú víz. Csukja le az üvegeket szoros fedéllel, tegye fejjel lefelé egy törülközőre. Miután a tartósítás teljesen lehűlt, távolítsa el a sötét helyen tárolva.
Fűszeres paradicsom saláta hagymával télen (szegfűszeggel és fahéjjal)
összetevők
• paradicsom;
• hagyma;
• liter víz;
• két evőkanál sót;
• négy kanál cukor;
• fekete bors (borsóban);
• Lavrushka;
• fahéj;
• szegfűszeg
Főzési módszer
Mossa meg a paradicsomot, törölje le, szeletekre vágja. Hagymás gyűrű. A pácoláshoz forraljon vizet sóval, cukorral, borssal, petrezselyemmel, fahéjjal és szegfűszeggel. Helyezze a paradicsomot és a hagymát egy liter üvegedénybe, váltakozva. Öntsük a zöldségeket forrásos pácmal. Helyezze az üveget egy víztartályba, sterilizálja 15 percig. A centrifugálás előtt adjon hozzá egy hiányos teáskanál ecetet az üvegedénybe. Küldje el a megőrzést a tárolásra.
Saláta paradicsom, paprika és hagyma a tél
összetevők
• két kilogramm paradicsom;
• egy font bolgár bors;
• két hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
Őrölt fekete bors;
• Lavrushka;
• egy teáskanál sót;
• egy evőkanál cukor;
• fél teáskanál ecetet.
Főzési módszer
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja. Mosott paradicsom szeletekre vágva. Távolítsa el a magokat a borsból, majd vágja kockára kockára. Készítsen 700 g kannát. Forraljuk fel a vizet. Rendezzük az apróra vágott zöldségeket üvegekbe (összekeverheti, vagy rétegekben elrendezheti). Adjon hozzá sót, cukrot, lavrushka-t, őrölt borsot az üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet. Csavarja be szorosan a kupakokat. Helyezze az üvegeket egy víztartályba, sterilizálja kb. 20 percig. Távolítsa el a kannákat, nyissa ki a fedelet, öntsön bele egy-egy teáskanál ecetet minden egyes dobozba. A bankok csavarodnak és hagyják lehűlni. Hűvös helyen tárolandó.
Paradicsom saláta hagymával télen (sárgarépa)
összetevők
• körülbelül egy kilogramm bolgár paprika (piros);
• két kiló paradicsom;
• két kiló sárgarépa;
• két kiló hagyma;
• egy pohár napraforgóolaj;
• egy pohár cukor;
• fél pohár ecetet;
• három evőkanál sót;
Őrölt fekete bors.
Főzési módszer
Mossuk meg a borsot, tisztítsuk meg a magvakból, vágjuk kockákra. Szórja meg a borsot egy tálba. Saját paradicsomom, vágja meg a szárot, szeletelve vágja. Ossza el őket egy tálba borssal. Mossa meg a sárgarépát, hámozzuk meg, reszeljük és küldjük oda. Megtisztítjuk a hagymát, kockára vágjuk, és öntsük egy mosdóba. Öntsen olajat egy edénybe zöldségekkel, adjon hozzá sót, cukrot és fekete borsot. Összetevők keverjük össze, és tüzet gyújtsunk. Forrás után negyven percig főzzük alacsony lángon (az idő változhat, az a fő, hogy a zöldségek jól pörköljenek). Öntsön ecetet zöldségekbe, keverje össze. A tömeget steril üvegekbe tesszük, steril tetővel feltekerjük. Megfordítjuk a tartósítást, takarjuk le. Másnap vegye ki a hideget.
Téli saláta paradicsommal és hagymával (uborkával)
összetevők
• paradicsom;
• hagyma;
• két fokhagyma gerezd;
• paprika;
• uborka;
• két kanál napraforgóolaj;
• fél liter víz;
• teáskanál cukor
• 20 ml ecet;
• két teáskanál sót;
• friss kapor;
Szegfűbors (borsóban).
Főzési módszer
Bankok és fedelek feldolgozásra. Helyezze a borsot a tiszta kannákba. Adj hozzá vajat. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymagyűrűket, rendezzük bankokban. Mossa ki a borsot, vágja a magvakat, csíkokra vágja. Tegye a paprikát üvegekbe. Mossa le az uborkát, vágja le a farkát, kockákra vagy félkörökre vágva (méretétől függően), üvegekbe tegye. Helyezze a következő rétegben közepes méretű szeletekre szeletelt paradicsomot. Majd apróra vágott kapor és fokhagyma követi. Megszórjuk zöldségeket sóval, cukorral és öntsük ecetet.
Forraljuk a vizet, és töltsük fel kannákkal majdnem a szélére. Tíz percig sterilizáljuk, tekercseljük fel a fedelet. Fordítsa meg a tartósítást, hagyja lehűlni.
Illatos saláta téli paradicsomra és hagymára (rozmaringgal)
összetevők
• kilogramm paradicsom;
• egy font hagymát;
• ecet (0,5 liter jar két kanál);
• két kanál napraforgóolaj (dobozonként);
• rozmaring;
• liter víz;
• négy evőkanál cukor;
• Három teáskanál só.
Főzési módszer
Megtisztítjuk a hagymát, aprítjuk a gyűrűket. Mosott paradicsom, körökre vágva. A zöldségeket rétegekben dobozokban fektesse. Néhány réteg között adjunk hozzá rozmaringot. A végén öntsön ecetet olajjal. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, forraljuk fel. Forró pácot öntsön üvegekbe. Körülbelül 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. Hűtés után vegye le a tárolóedényt.
Paradicsom saláta hagymával télen (padlizsánnal)
összetevők
• paradicsom;
• két kis padlizsán;
• három paprika;
• hagyma (2 nagy fej);
• kanál ecetet;
• kanál cukor;
• fél kanál só;
• egynegyed csésze növényi olajat.
Főzési módszer
Ez a zöldségmennyiség elég egy liter üvegre. Elkészítjük a zöldségeket: mossa le, törölje le, távolítsa el a szárokat, a magvakat és tisztítsa meg a hagymát. A padlizsánt szeletekre vágjuk, a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkre, a borsot csíkra vágjuk. Öntsön olajat ecettel egy mély serpenyőbe. Helyezzen ott zöldségeket, sót, adjon hozzá cukrot. Keverje alacsony lángon a fedél alatt, amíg főzik. A kész zöldségkeveréket steril üvegekbe rakjuk, fedővel fedjük le. Az üvegeket kb. 20 percig vízgyűjtőben sterilizáljuk. Csavarjuk, forgassuk és hagyjuk lehűlni.
Paradicsom saláta hagymával a téli "őszi"
összetevők
• sárgarépa;
• 2,5 csésze paradicsomlé;
• kilogramm paradicsom;
• egy font hagymát;
• kilogramm bolgár paprika;
• fél csésze növényi olaj;
• só - egy kanál;
• ecet - öt kanál;
• cukor - három kanál;
• két kanál paprika.
Főzési módszer
Mossa le a sárgarépát, kaparjon egy késsel, reszelje le. Vágja a paradicsomot apró szeletekre. A paprikát, hogy tisztítsák meg a magvakról, aprítsák meg szalmával. A hagymát félkarikára vágják. Helyezze a sárgarépát és a paradicsomot egy mély serpenyőbe. Öntsön bele paradicsomlét, fél órás forralás után pörkölt. Adja hozzá a borsot, a hagymát, a vajat, a sót, a cukrot és a paprikát a serpenyőbe. Dobd el húsz perc alatt. Öntsön ecetet, mielőtt eltávolítja a tűzről. Rendezzük a zöldségtömeget előkészített üvegekbe. Sterilizáljuk húsz percig egy serpenyőben vízzel (egy fél liter üvegedénybe). A bankok megcsavarodnak.
Saláta paradicsommal, hagymával és káposzta télen
összetevők
• káposzta;
• bolgár paprika;
• uborka;
• sárgarépa;
• hagyma;
• paradicsom;
• ¼ liter ecet;
• öt evőkanál cukor;
• egy pohár növényi olaj;
• 5 teáskanál só.
Főzési módszer
Vegyen be minden zöldséget kilogrammonként. Vegye ki a felső káposzta leveleit, öblítse ki a fejet. Vágja a káposztát vékony csíkokra. Mossa ki az uborkát, és a bőrrel félkörökben vágja le. Rácsapja le a mosott és hámozott sárgarépát egy durva reszelőre. Vágjuk a paradicsomot apró szeletekre. Paprika, hogy távolítsa el a magokat, csíkokra vágva. Vágja fel a hagymát félkarikákba. Hajtsa össze a zöldségeket egy zománcozott tálban, adjon hozzá olajat és ecetet, adjon hozzá fűszereket. Az összetevőket összekeverjük, hagyjuk egy teának a ragasztófilm alatt.
Sterilizált fedő bankok. Távolítsa el a filmet a medencéből, tegye a zöldségeket a tűzre. Forrás után csökkentsük a hőt, fedjük le a tartályt fedővel, majd 15 percig főzzük alacsony lángon. A keveréket szétterítjük az üvegekbe, adjuk hozzá minden páchoz. A bankok forognak, forognak. Hűtés után a salátát hidegen eltávolíthatjuk.
Saláta sárga paradicsom és hagyma a tél
összetevők
• három kilogramm sárga paradicsom;
• egy font bors;
• egy font sárgarépát;
• egy font hagymát;
• két evőkanál sót;
• fél csésze cukor.
Főzési módszer
A paradicsomot szeletekre vágva, a szárok eltávolítása után. Hámozza, mossa és reszelje a sárgarépát. A paprika magvaktól mentes, apróra vágja szalmával. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. Keverje hozzá a zöldségeket egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot, és tegye tüzet. Pároljuk a zöldségkeveréket nagyon alacsony hőn körülbelül két órán keresztül. Rendezzük a salátát sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedelet, és tárolásra lehűtés után állítsuk be.
Saláta paradicsommal, hagymával és karfiollal télen
összetevők
• fél kiló karfiol;
• három paprika;
• 800 g paradicsom;
• három nagy hagyma;
• két sárgarépa;
• kis cukkini;
• négy evőkanál napraforgóolaj;
• három evőkanál cukor;
• Kanál só;
• ¼ csésze ecet;
• fokhagyma;
• borsó.
Főzési módszer
Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Vágjuk a mosott zöldségeket: borsot - szalagban, sárgarépát - szalagban, cukkinit - kockákra, paradicsomot - szeletekre, hagymát - félgyűrűkre. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot és sót. Helyezze oda a szeletelt zöldségeket, keverje össze. Pörkölt tíz percig. Szerelje szét a karfiolvirágzatot, forraljon két percig forrásban lévő vízben, majd vegye be egy réselt kanállal, és öblítse le hideg vízben. Helyezze a káposztát a zöldségekhez, adjon hozzá ecetet, további 8 percig párolja. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, öntsük a pácolás során felszabadult pácot. Hűlés előtt tekerje fel a bankokat, tekerje be egy takaróba.
Zöld paradicsom saláta hagymával a tél
összetevők
• három kilogramm zöld paradicsom;
• kiló sárgarépa;
• másfél kilogramm paprika;
Másfél kilogramm hagyma;
• só - 100 g;
• cukor - 200 g;
• babérlevél;
• 1,5 csésze növényi olaj;
• paprika;
• ecet - fél liter kanálon, ½ teáskanálnal.
előkészítés
Vágjuk le a paradicsom szárát, és vágjuk a gyümölcsöt vékony szeletekre. Apróra vágjuk a hagymakarikákat. Távolítsa el a magokat a paprikából, apróra vágja a borsot csíkokra. Reszelt hámozott sárgarépát. Helyezze a zöldségeket egy tálba, keverje össze. Egy külön serpenyőben forraljuk fel az olajat sóval, cukorral és ízesítőkkel. Melegítsük 10 percig, állandó keverés közben. Öntsük a pácot a zöldségekre, hagyjuk 6 órán át beolvadni. Töltsön meg steril üvegeket növényi tömeggel. Oldja fel a levet üvegekben. Minden edénybe öntsön ecetet. Fedjük le az üvegeket fedéllel, sterilizáljuk 20 percig. Tekerje fel a bankokat, takarja le a takaróval, hagyja a következő napig.
Paradicsom saláta hagymával a téli "fűszeres"
összetevők
• paradicsom;
• padlizsán;
• sárgarépa;
• paprika;
• fokhagyma;
• hagyma;
• fekete borsó;
• egy pohár napraforgóolaj;
• fél pohár ecetet;
• szegfűszeg rügyek;
• egy teáskanál kömény;
• Lavrushka;
• két evőkanál cukor;
• só.
előkészítés
Vegye a zöldségeket egyenlő arányban, mossa, hámozza. A padlizsánt félkörökre vágjuk, a paprikát nagy szeletekre, a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát vékony körökre. Nagy fokhagyma gerezd gerezd felére vágva. Öntsön vajat egy nagy serpenyőbe, tegye hagymát fokhagymával, meghintje só és cukor keverékével. Ezután tedd a borsot, megszórjuk borssal, köménygel, adjuk hozzá a Lavrushka-ot szegfűszeggel, valamint cukorral és sóval. Ezután fektesse a sárgarépát, a padlizsánt, megszórja őket cukorral és sóval. A végén tegye a paradicsomot, öntsen mindent egy pohár vízbe. Helyezze a zöldségeket a tűzre, főzés után tegye a tűzt minimálisra. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Adjon hozzá ecetet 5 perccel a lefutás előtt.
Rendezzük a salátát steril üvegekbe, adjunk hozzá levet. Csukja le a kannákat fedéllel, tekerje le egy takaróval, hagyja lehűlni.
Ízletes saláta zöld paradicsom, cukkini és hagyma a télre
összetevők
• nagy cukkini;
• három kiló zöld paradicsom;
• kilogramm hagyma;
• kiló sárgarépa;
• egy kanál cukor;
• három evőkanál sót;
• 350 g paradicsompaszta;
• napraforgóolaj.
előkészítés
Hámozza meg a cukkinit a magvakból és húzza meg, kockákra vágva. Paradicsom szeletekre vágva. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát. Tegyük át a hagymát és a sárgarépát olajban. Helyezze a serpenyőt a serpenyőbe, majd küldje el paradicsomot és cukkinit. Sózzuk a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és paradicsompasztát. Tűzbe.
Forrás után főzzük egy órán keresztül alacsony lángon. Rendezzük a salátát steril üvegekbe, tekercseljük le a fedelet. A tartósítás elkerülése érdekében az üvegeknek és a fedeleknek szárazaknak kell lenniük.
Paradicsom saláta hagymával a téli - trükkök és tippek
• jobb, ha a paradicsom érett, de sűrű és elasztikus, mivel könnyebben vághatók;
• Többféle salátát főzhet egyszerre: sárga, rózsaszín és zöld paradicsom;
• a kis paradicsomot egészben üvegedénybe lehet tenni, a nagyokat szeletekre kell vágni;
• Ha paprikát használ, akkor több színt is kombinálhat (sárga, piros, stb.);
• A legfontosabb szabály: a zöldségeknek frissnek kell lennie, és nem szabad felhasználni korhadt vagy penészes gyümölcsök megőrzésére. A kicsi felületi sérülések késsel vághatók;
• Annak megértése érdekében, hogy melyik fűszereket lehet alkalmazni egy adott zöldségkeverékre, vehet egy kis párolt masszát, és fűszerezheti a megfelelő fűszerekkel, próbálhatja ki.
