Furcsa dolog. Uborka egész évben kapható, sózott pedig nyáron. A kicsiknek ajánlott egyenesen a kertből eljutni egy ropogásra. Milyen finom!
Természetesen megvásárolhatja őket a boltban. De ízléshez hasonlítják-e őket otthonukkal? Sőt, nem nehéz őket főzni. És még a legtapasztaltabb háziasszony is örömére szolgálja háztartását, amikor könnyen elsajátítja a sózott uborka főzési folyamatát a leggyorsabb receptek szerint.
Sós uborka gyors receptje - általános elvek
uborka
A legmegfelelőbb a fiatal kis uborka, még a nem szokásos is. A nagy uborkát egészben és szeletelve egyaránt használják. Természetesen az uborkát a pácoláshoz ki kell választani, hogy kizárja a sárgás, keserű és nagyon sötét oldalt.
A legkevesebb a kertből vett uborkát tekintik a legjobbnak.
Javasoljuk, hogy egyenletes uborkát válasszon, körülbelül azonos méretű. Még egyenletesen megvillannak.
víz
A sózott uborka minden gyors receptjének előfeltétele a víz előzetes áztatása, mindig hidegben. És a legtöbb recept savanyúságot használ. És ehhez is vízre van szüksége. Az ideális lehetőség a tavaszi vagy a tavaszi. Ha nem, akkor vizet vásárolhat a boltban. Szélsőséges esetekben használhat csapvizet is, a klórozott kivételével.
cserépedény
A sózott uborka gyors receptjeiben általában üvegedényeket, műanyag edényeket, serpenyőket és még műanyag zacskókat használnak.
Az edényt a legjobb zománcozott anyagból használni. Először is tanácsos forrásban lévő vizet önteni az edényre és az edényre. És csak ezután fektesse a fűszereket.
Gyógynövények és fűszerek
A sózott uborka ritka, gyors receptje nélkülözhető a főízesítés, a fokhagyma és a kapor. Ezenkívül a kapor esernyőként és ágakként használatos. A cseresznye, a ribizli és a tölgy (levelek és ágak), a torma (a gyökér és a levelek) erős és ropogósá teszik az uborkát. A fűszercsokrot petrezselyemmel, bazsalikommal, mentatel lehet kitölteni. A háziasszony nem korlátozódhat a receptekben kínált fűszerekre, hanem használhatja azokat, amelyek rendelkezésére állnak, és azokat, amelyeket szeret. Sőt, ez megváltoztathatja a mennyiséget a saját ízlésük szerint.
só
A sózáshoz a legalkalmasabb a kősó. Semmilyen esetben nem ajánlott jódozott só és finom só használata. Liter sóoldat vízéhez 1-2 evőkanál só szükséges.
Enyhén sózott uborka "Nem lehet könnyebb"
összetevők:
körülbelül két kg uborka (jobb, mint a kicsi),
néhány szál kapor
5-6 nagy fokhagyma gerezd,
só,
liter víz.
Előkészítési módszer:
Az uborkát már lemossák és hideg vízben áztatják. Először vágja le a tippeket
A kapros felére osztva, egész ágakat fel lehet használni, de az ágakat 2-3 részre is vághatja, csak a szárokat használhatja.
Fokhagyma összetörni.
A kapor és a fokhagyma fele feküdjön egy üvegedénybe, forró vízzel előre megforralva.
Hajtsa uborkát.
Az uborka tetejére a kapor fennmaradó fele.
Forraljuk a sózott sóoldatot és főzzük egy üvegedénybe.
Hagyja lehűlni, és ne zárja be a fedelet, amíg lehűl. Zárja be, mielőtt az üveget hűtőszekrénybe helyezné.
Este sóztak, másnap reggel kész uborkák. Bon étvágyat!
"Sürgős" enyhén sózott uborka
Ez az előző recept kifejezett változata. Előállításukhoz jobb nagyméretű uborkát és 1 literes serpenyőt vagy műanyag tartályt használni.
összetevők:
hosszú üvegházi uborka vagy 2-3 nagy uborka,
4-5 gerezd fokhagyma,
néhány szál kapor
egy csipet fekete borsot,
sót.
Előkészítési módszer:
Uborát (vagy uborkát) körre vágva és egy serpenyőbe (vagy tartályba) helyezve.
Fokhagymát és a kaporra apróra vágva.
Keverje hozzá őket sóval, és adjuk hozzá az uborkához.
Csukja le a tartályt egy fedéllel. Rázza többször.
Most az uborka fűszeréhez adjunk hozzá egy kissé őrölt fekete borsot.
Zárja le ismét a fedelet és rázza meg egyszer.
Várjon csak fél órát, és uborkát szolgáljon fel az asztalon snackként.
Bon étvágyat!
Enyhén sózott uborka "Rostov kids"
összetevők:
3 kg kis uborka,
néhány szál kapor
több lap cseresznye és fekete ribizli,
néhány fekete bors
egy vagy két babérlevél,
néhány gerezd fokhagyma,
só,
két liter vizet.
Előkészítési módszer:
A mosott és áztatott uborkában vágja le a hegyeket.
Öblítse le hideg vízben a ribizli, a cseresznye és a kapor leveleit.
Vágjon a fokhagyma gerezdjére, de darabokra is vághatja.
A levelek, a kapor és a fokhagyma felét tegyük egy három literes edény aljára.
Elhelyezés uborka.
Az uborka tetején van egy másik fűszerréteg.
Forraljuk fel a vizet sóval, adjuk hozzá a babérlevelet és a borsot, enyhén lehűtjük és forróan öntsük az edénybe.
Amíg a sóoldat lehűl, ne zárja le szorosan a fedelet, és ne tegye hűtőszekrénybe.
A reggeli uborka enni.
Bon étvágyat!
Enyhén sózott "Rostov sweet" uborka
összetevők:
kilogramm kis uborka,
néhány szál kapor
több lap cseresznye és fekete ribizli,
néhány fekete bors
egy vagy két babérlevél,
néhány gerezd fokhagyma,
só,
cukor,
liter víz.
Előkészítési módszer:
A mosott és áztatott uborkában vágja le a hegyeket.
Öblítse le hideg vízben a ribizli, a cseresznye és a kapor leveleit.
Vágjon a fokhagyma gerezdjére, de darabokra is vághatja.
Helyezze a levelek, a kapor és a fokhagyma felét egy liter üvegedény aljára.
Elhelyezés uborka.
Az uborka tetején van egy másik fűszerréteg.
Forraljuk fel a vizet sóval (1 evőkanál) és cukorral (2 evőkanál), adjuk hozzá a babérlevelet és a borsot, kissé lehűtjük és forróan öntsük az üvegedénybe.
Amíg a sóoldat lehűl, ne zárja le szorosan a fedelet, és ne tegye hűtőszekrénybe.
A reggeli uborka enni.
Bon étvágyat!
Sós uborka "Skorospelka"
összetevők:
3 kg közepes méretű uborka,
néhány szál kapor
fekete ribizli és torma levelei,
néhány gerezd fokhagyma,
só,
2,5 liter víz.
Előkészítési módszer:
Az uborkát már megmossák és áztatják. Végre kell vágni őket a végektől.
Öblítse le a kapor, a fekete ribizli és a torma ágait.
Vágjuk nagyobbra a fokhagymát.
Öntsünk forró vizet a fazékra, és tegyük a fűszerek felét az aljára.
Ezután tegye az uborkát a fűszerekre, lehetőleg függőlegesen.
A többi fűszert terítse az uborka tetejére.
Hajtsa végre az eredményt attól függően, hogy milyen gyorsan várható el az eredmény:
Hideg, forralt vízben keverje meg a sót, és öntse az uborkát.
Forraljuk fel a vizet sóval és öntsük forrón az uborkát.
Fedjük le a serpenyőt egy szalvétával, és tegyen egy lapos tányérot elnyomás nélkül.
Az első esetben az uborka két vagy három napon belül elkészül.
A második - a mintát 8 óra elteltével lehet eltávolítani.
Bon étvágyat!
Könnyen sózott uborka "Kisgyermekek-snack"
összetevők:
két kilogramm kis uborka,
kapor esernyők,
alma levelek,
egy lap torma, de felhasználhatja a gyökért,
fokhagyma szegfűszeg
só,
két liter vizet.
Előkészítési módszer:
Az előre mosott és áztatott apró uborkákban vágja le a végeket, és azok nagyobbikjai is kés közepén átszúrhatók.
Öblítsük le az alma- és a ribizlileveleket, a kaporot és a tormakat is. Ha tormagyököt használ, apróra vágja.
Dörzsölje be a fokhagyma gerezdjét.
Egy üveg forrásban lévő víz, összehajtott alma- és ribizlilevél, apróra vágott torma vagy annak levelei, fenékére bemetszett fokhagyma-gerezd és édeskömény fele.
Helyezze az uborkát egy fűszerrétegre.
Forraljuk a sózott savanyúságot, és forróan öntsük az üvegedénybe.
Az uborka tetején fektesse le a kapor maradványait.
Fedjük le az üveget, és hagyjuk egy ideig lehűlni.
Később egy üveges uborka elküldhető a hűtőszekrénybe.
A reggelt az asztalra szolgálják fel.
Bon étvágyat!
Enyhe sózott uborka "Krepysh"
összetevők:
3 kg uborka,
néhány szál kapor
fekete ribizli levelek,
torma gyökér
tölgy levelek,
néhány gerezd fokhagyma,
fekete bors,
só,
2,5 liter víz.
Előkészítési módszer:
Mossa meg az előre átázott uborkákat és vágja le a tippeket.
Öblítse le a ribizli leveleit és a kaporát hideg vízben.
Ugyanezt tegye a tölgylevelekkel.
Válasszon egy megfelelő méretű edényt, de használjon egy üveget, akár egy mély tálba is, öntsön forrásban lévő vízzel.
Alulra tölgyfalevelet és egész gallyat helyezhet.
Hozzáteszi a ribizli levelek felét és a kapor egy részét.
Finomra vágja a torma gyökerét, aprítsa össze a fokhagymát, és küldje el egészben.
Most hajtsa össze az uborkát, lehetőleg függőlegesen (itt nagyon fontos, hogy megközelítőleg azonos méretűek legyenek).
Adjunk sót és borsot forralt vízhez, engedjük kissé lehűlni és öntsük forróan egy serpenyőbe.
Helyezze a maradék fűszereket az uborka tetejére.
Fedjük le és tároljuk hűvös helyen.
8-9 óra múlva az uborka készen áll.
Használhat hideg savanyúságot, sót, kevert hideg forrásban lévő vízben. Ebben az esetben jobb aprítani a borsot, és más fűszerekkel együtt dobni a serpenyőbe. És az uborka készenlétének néhány napot meg kell várnia.
Bon étvágyat!
Gyors receptek a sózott uborkához: hasznos tippek és trükkök a nagymamámtól
• A sózás előtt alaposan mossa le az uborkát, majd egy ideig tegye vízbe. Minél hidegebb a víz, annál jobb. Ez kötelező.
• A nagymama csak kútvizet használt. Ha vizet vesz a csapból, ugyanaz a recept nagyon eltérő, kevésbé sikeres eredményt ad. Mellesleg, a víz minőségének javítása érdekében ezüst kanalat dobhat bele.
• Az uborka legjobb ízét kicsi, pattanások jellemzik. Édesek és sűrűek, ezért ropogósak.
• Általában az uborkát a végén vágják le. Nagymama azt mondta, hogy a végvágás és a nyelv kipróbálása a legbiztosabb módja a keserű uborka felismerésének. De egyszerűen átszúrhatja késsel vagy villával, ha egészben használják őket.
• Az uborkákat a sózás során edényekbe tesszük, nem kívánatos, hogy megzavarjuk őket.
• Ha nagyszámú sózott uborkát kell főznie, akkor jobb, ha több rétegben egy fazékba helyezi, fűszeres elválasztással.
• Ha a sózott uborka gyors receptjének megfelelően az uborkát hideg savanyúsággal öntik, akkor 2-3 napig kell főzni, ha forró, akkor 8 óra elegendő.
• Forró savanyúsággal töltött uborkát először lehűteni kell, majd hidegbe kell helyezni. Ha üvegedényt használ, akkor közvetlenül a hűtőszekrénybe helyezése előtt szorosan kell lezárnia a fedelet. A hűtőszekrényben hosszabb ideig sózva maradnak.
Főzni sózott uborkát minden háziasszony nem lesz nehéz. Válasszon bármilyen receptet, és hamarosan a házi készítésű ételek örömmel ropognak az asztalnál a világ legfinomabb sózott uborkáival.
