A pulyka húsát soványnak tekintik, tehát ennek a madárnak az ételei nemcsak nagyon ízlesek, hanem egészségesek is.
A pulyka burgonyával hús és köret egy tálban. Párolt vagy sütőben süthető. Sütni lehet a hüvelyben vagy a fóliában.
Törökország burgonyával - a főzés alapelvei
Ehhez az ételhez egy egész hasított test készíthető, amelyet egészben vagy darabokra vágva süthet. Különösen ízletes a pulyka a baromfi bélszínből származó burgonyával. A pulyka főzése burgonyával nagyon egyszerű. Ehhez vegye ki a pulykahúst, darabolja részei, mossa, fűszerezze a húst sóval, fokhagymával vagy gyógynövényekkel, és hagyja egy ideig, hogy megteljen a fűszerekkel.
A burgonyát hámozzuk és tetszőleges szeletekre vágjuk (az előkészítés módjától és a receptől függően). A burgonyán kívül más zöldségeket is felhasználhat, például édes paprikát, brokkolit, gombát, hagymát vagy sárgarépát. Az elkészített zöldségeket egy tálba teszik, sózják, fűszerekkel fűszerezik, hozzáadnak tejfölt, majonézt vagy bármilyen más mártást, valamint finoman apróra vágott zöldeket.
A zöldségeket a forma alján, a tetején pedig húsdarabokat fektetik. Sült pulyka burgonyával 40 perc és 2 óra között. A sütési idő a húsdarabok méretétől és a madár korától függ.
Az étel lassú tűzhelyen főzhető, az így főzött hús különösen lédús és lágy.
Recept 1. Párolt pulyka burgonyával
összetevők
700 g pulykacomb;
fél kiló burgonya;
2 hagyma és sárgarépa;
70 ml növényi olaj;
egy csipet fekete bors;
teáskanál kanál szeszes italok, áfonya és só;
2 babérlevél;
50 ml szójaszósz.
Főzési módszer
1. Mossa le a pulyka dobát hideg vízben. A kés elválasztja a húst a csonttól, vágja fel a darabokat felére és mély tányérra tegye. Töltsük meg szójaszósszal, keverjük össze és hagyjuk fél órán át.
2. Helyezze az üstöt a tűzre, öntsen növényi olajat, és óvatosan tegye le a pulykadarabokat. Sültsük nagy hőn mindkét oldalon öt percig. A hagymát, a sárgarépát és a burgonyát megtisztítják és öblítik. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig apró kockákra.
3. A hagymát az üstbe küldjük, csavarjuk be a tűzbe, keverjük össze és kb. Öt percig süssük. Adjunk sárgarépát a húshoz, keverjük össze, fedjük le és főzzük tíz percig.
4. A burgonyát apróra vágjuk és küldjük az üstbe. Keverje össze a tartalmat, adjon hozzá köményt, fekete borsot, áfonya és babérlevelet. Sót, öntsünk egy pohár vizet, fedjük le és fél órán át főzzük alacsony lángon. A kész pulyka burgonyával tálaljuk tányérokra, savanyúsággal vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.
2. recept. Sült krumpli pulyka
összetevők
800 g pulyka filé;
150 g parmezán;
6 burgonya;
50 g majonéz;
nagy paradicsom;
hagyma;
50 ml növényi olaj;
Só és fekete bors.
Főzési módszer
1. Szárítsa meg a mosott pulykafilét szalvétával, apróra vágva, és mindkét oldalról kalapáccsal verte le. Adjunk hozzá sót és borsot a húshoz.
2. Távolítson el egy széles serpenyőt a tűzön, öntsen bele olajat, fektesse le a apróra vágott pulykafilé darabokat, és mindkét oldalán enyhén megsütjük alacsony lángon.
3. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és apróra vágja. A hagymát addig sütjük, amíg átlátszóvá nem kerül a serpenyőben, ahol a húst sülték.
4. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, lehűtsük, meghámozzuk és nagy körökre vágjuk. Mosott paradicsom gyűrűkre vágva. A sajt a reszelő nagy részén reszel.
5. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Kenje meg kissé a formát sovány olajjal és rétegezze le: pulyka szelet, sült hagyma, burgonya és paradicsom. Kenje meg a tetejét majonézzel, meghintje sajttal és fél órára tegye a sütőbe.
3. recept. Törökország burgonyával és gombával a sütőben
összetevők
4 pulyka steak;
400 g sampinyonval;
8 burgonya;
négy édes paprika;
citrom;
egy kis csomag majonéz;
fűszerek és só ízlés szerint.
Főzési módszer
1. Mossa meg a pulyka steakeket, szárítsa meg egy szalvétával, dörzsölje fűszerekkel és sóval, és hagyja egy órán keresztül pácolni.
2. Öblítse le a hámozott burgonyát, körbe vágja és sóval dörzsölje be. Öblítsük le a borsot, távolítsuk el a szárot, tisztítsuk meg a magokat és vágjuk közepes méretű kockákra. Helyezze a burgonyát a sütőedény aljára. Fekünk rá steaket, meghintjük borskockákkal a tetejére. Vágjuk fel a citromot felére és megszórjuk a citrom felét a borsra.
3. Vágja a gombát tányérra és terítse el a borsot. Óvatosan öntsünk a tetejére majonézzel, sóval és fedjük le fóliával.
4. Az űrlapot eljuttatják a kemencébe, óránként kétszáz fokra előmelegítve. Ezután távolítsa el a fóliát és ellenőrizze a hús készségét. Ha a villa szabadon belép a pulykaba, kiszolgálhatjuk az ételt.
4. recept. Törökország burgonyával és szilvával a sütőben
összetevők
három pulykacomb;
4 burgonya;
8 db aszalt szilva;
3 gerezd fokhagyma;
80 ml olívaolaj;
lilahagyma;
rozmaring és bazsalikom;
fekete bors és só.
Főzési módszer
1. Öblítse le a pulyka alsócombját, szárítsa meg és szárítsa meg egy tálba. Csiszolja meg a hámozott fokhagymát fokhagyma-aprítóval a húshoz. Megszórjuk a pulyka fűszereket, sót, öntsünk olívaolajat és alaposan keverjük össze a kezével. Hagyja egy órán át hűvös helyen, hogy a hús aromás fűszerekkel teljessé váljon.
2. Hámozza le, mossa és apróra vágja a burgonyát. A vöröshagymát megtisztítják és fél gyűrűkre vágják. Jól öblítse le a szilvát. Fedjük le a sütőlapot fóliával úgy, hogy az élek kinyíljanak a sütőlap oldalain. Tegye az aljára a pácolt pulyka alsócombját, és az apróra vágott burgonyát terítse el a hús között.
3. A hagymát és az aszalt szilvát egyenletesen kell elosztani a húson és a burgonyán. Fedjük le fentről fóliával, és szorítsuk meg az éleket. Küldje a pulyka és a burgonyát egy előmelegített kemencébe kétszáz fokig 50 percig. Ezen idő elteltével távolítsa el a felső fóliaréteget, és tegye egy további negyedórára a kemencébe, hogy az edény barnavá váljon. Tálaljuk a pulyka burgonyával savanyúsággal.
5. recept. Törökország burgonyával fóliában
összetevők
6 pulyka alsócomb;
5 db burgonya;
30 g mustár;
só, szuneli komló, őrölt fekete bors, paprika és bazsalikom.
Főzési módszer
1. Mossa meg a pulyka alsócombjait, szárítsa meg szalvétákkal és tegye egy mély tálba. Fűszerezzük a húst, fedjük be mustárral.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja apró kockákra, öntsük bele a pulykaba, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk a húst és a burgonyát pár órán át pácolni a hűtőszekrényben.
3. Fedje le a sütőlapot fóliával, tegye rá a pácolt húst zöldségekkel. Fedje le egy darab fóliával, és tekerje le a széleit. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és kb. Egy órán keresztül süssük a pulykat. Ezután távolítsa el a fóliát, és süsse a húst a sütőben további negyed órán keresztül. Tálaljuk részletekben vagy közös edényben.
6. recept. Kemencében sült pulyka burgonyával és mozzarellával
összetevők
négy pulykacomb;
két paprika és hagyma;
egy kilogramm burgonya;
4 gerezd fokhagyma;
150 g mozzarella;
4 evőkanál. kanál ketchup;
40 ml mustár;
100 g olívaolaj;
fűszerek burgonyához és csirkéhöz;
só, bors és gyógynövények.
Főzési módszer
1. Öblítsük le az édes paprikát, húzzuk meg a magokból, apró kockákra vágjuk és mély lemezre tegyük. Válogatjuk a zöldeket, apróra vágjuk késsel, és öntsük a borsra. A mozzarellát apró kockákra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát és apróra vágja egy késsel. Az apróra vágott sajtot és a fokhagymát egy tálba borssal küldjük, és keverjük össze.
2. A pulyka alsó részét mossuk, szalvétával szárítjuk és csirkefűszerekkel és sóval dörzsöljük. Az alsó lábszárban több bemetszést végezzünk a csont közelében, és mozzarellát és édes paprikát keverjünk bele. Fél órára tegye félre a sípcsontot.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja elég nagy körökre és terítse szét az alakban.
4. Keverje össze a ketchupot a mustárral és dörzsölje meg ezt a dobos keveréket. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe. Adjuk hozzá a burgonyához és keverjük össze. Sót, meghintjük fűszerekkel a burgonyára, öntsük olívaolajjal. Helyezze a tetejére pulyka alsócombját. Fedjük le a tetejét fóliával és szállítsuk 35 percig. az előmelegített sütőbe. Ez idő elteltével távolítsa el a fóliát, és süsse még egy negyed órán át.
7. recept. Törökország burgonyával lassú tűzhelyen
összetevők
kiló pulyka és burgonya;
2 db hagyma, sárgarépa, paprika és paradicsom;
babérlevél;
zöldek;
só és fekete bors;
fűszeres gyógynövények.
Főzési módszer
1. Vágja részletre a pulyka, mossa le és szárazra törölje szárazra. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öblítse le a bolgár paprikát, dörzsölje le a magokat. Mosott paradicsomot és apróra vágott paprikát. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Rácsavarja a sárgarépát egy nagy részű reszelőre.
2. Helyezze a pulykat egy lassú tűzhelybe, tegye rá sárgarépát, hagymát, paradicsomot, paprikát és burgonyát. Sót, borsot, adjunk hozzá gyógynövényeket és babérlevelet. Öntsön forrásban lévő vizet mindenre, hogy a víz befedje a burgonyát.
3. Csukja be a multicooker fedelét. Kapcsolja be a "Quenching" módot, és főzzen fél órán keresztül. A főtt pulykat tálaljuk burgonyával, friss zöldségsaláta vagy savanyúság salátával.
8. recept. Törökország cserepes burgonyával
összetevők:
250 g pulyka filé;
400 g burgonya;
100 g hagyma és sárgarépa;
50 g növényi olaj;
fél liter tej;
só és bors.
Főzési módszer
1. Öblítse ki a pulykafilét, szárítsa meg és apróra vágja. Hagymát hámozzuk, négy részre vágjuk és aprítsuk. Hámozott sárgarépát durván reszelni. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a burgonyát.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön olajat, és süsse bele a pulykafilét, amíg aranybarna nem lesz. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát a húshoz. Folytassuk a sütést, amíg a zöldségek lágyak.
3. Helyezze a sült pulyka zöldségekkel az edények aljára. Tegye a burgonyát a tetejére. Öntsön tejet az edények felére. Fedjük le őket, és tegyük a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra és süsse 40 percig. A pulyka burgonyával tálalható közvetlenül edényben, vagy a tartalmat egy tányérra teheti.
Törökország burgonyával - titkok és trükkök a szakácsoktól
- Ne használjon fagyasztott pulyka főzéshez. A hűtött vagy friss hús lédúsabb és finomabb lesz.
- Annak érdekében, hogy a pulykahús ne száradjon ki, legalább 180 fokos hőmérsékleten kell főzni.
- Ha korábban pácolt egy pulyka, akkor öblítse le, mivel a bőrön maradó só, cukor vagy gyógynövények sütés közben megégnek. Legalább egy órával a főzés előtt vegye ki a pulykát a hűtőszekrényből, csak ebben az esetben a hús lágy és lédús lesz.
- A pulyka felkészültségét villával vagy vastag kötőtűvel ellenőrzik. A legvastagabb helyet kell átszúrni. Ha vérből folyadék szabadul fel a madárból, akkor a hús még nem áll készen.
